健康營養(yǎng)帝泊洱麻食

2018年12月23日，天士力大健康產(chǎn)業(yè)營銷集團有限公司常務(wù)副總經(jīng)理、天津帝泊洱銷售有限公司總經(jīng)理李榮帶著家鄉(xiāng)的味道走進《食全食美》欄目組，以嫻熟的技藝現(xiàn)場演繹“帝泊洱營養(yǎng)麻食”，用C胞活力天然礦泉水和面，在面食中融入帝泊洱茶珍，勁道，爽滑，健康又營養(yǎng)。

主持人開篇點評：“李榮總帶來的帝泊洱麻食，要文化有文化，要內(nèi)涵有內(nèi)涵，要健康有健康。”

第一步，和面

麻食是陜西面食，李榮總是西安人，做的是家鄉(xiāng)菜，李榮總說，從小在家，還沒有上學的時候，媽媽就教搓麻食，走進節(jié)目做的是創(chuàng)新的麻食，就是在面里加兩支帝泊洱，帝泊洱能夠增加面的流動性，那是專業(yè)的術(shù)語，通俗地說就是讓面更筋道。

500克面，放兩支帝泊洱茶珍。面要和得不軟不硬的，太硬了，煮的時候味道進不去;太軟了，不成形，不好看。

主持人介紹說，李榮總和面用的水也是非一般的水（C胞活力天然礦泉水），其實據(jù)研究，面條等各種面食對水質(zhì)也是有要求的，比如井水和面，又滑溜又筋道，因為里面富含了大量的礦物質(zhì)，創(chuàng)新的帝泊洱麻食，有茶珍，有很多的纖維，還有茶多酚等都在里面，另外還有天然的礦泉水，吃起來這個麻食就會爽滑、筋道，最重要是健康。

李榮總介紹說，加上帝泊洱以后，這個面比普通的面要筋道一些，大家可以回去試一下，以茶入菜在中國自古有之，最早茶就是用來做食物的，叫以茶入饌，然后呢，慢慢發(fā)展為泡茶，后來又有了袋泡茶，帝泊洱是用中藥提取技術(shù)把茶里面的精華提取出來，做成更便捷的茶珍，直接倒入面里即可。

面和好后放在一邊醒發(fā)20分鐘。

第二步，炒菜

醒面的時候，開始炒菜。李榮總介紹，做麻食的配菜有豆角、豆芽、冬瓜、西紅柿等，冬天可以放冬瓜，夏天可以放西葫蘆，然后加上黃花菜、木耳，還有豆腐等。

用蔥熗鍋，把蔥的香味煸出來，根據(jù)菜的多少放油，李榮總強調(diào)，現(xiàn)在人們都注重油少一點，豆角、豆芽、冬瓜、西紅柿先下鍋炒，顏色配的也好看，有紅、有綠、有白、有黃，然后再放黃花、木耳。

李榮總說：“小時候在家有黃花菜和木耳就感覺麻食很上檔次，很香?！?/p>

把豆腐切成一厘米的小塊，放在鍋中間，燉一會，中間火力比較旺，再放一點鹽，讓豆腐入味，蓋上鍋蓋燜制5分鐘，然后炒一下，燉制后的豆腐不會破，然后再放一些雞精，讓菜的味道更柔和，菜就準備好了。

炒菜注意：

炒菜的時候可以多放一點鹽，為后面煮湯做準備，更

有味道，再放一點醬油，上個色，多一些香味。

第三步，燒高湯

蔬菜豆腐準備好了，這時候開始把高湯燒開。

第四步，搓麻食

燜制炒菜的時候，把面拿出來，搟成餅狀。

燒高湯同時開始搓麻食。把面餅切成四塊，再分別切成1厘米左右的條狀，搓一下，灑一些干面粘一下，防止黏連，切成小丁，然后開始搓，一般人一只手，李榮總雙手同時搓制，技藝高超。

李榮總介紹說，如果為了好看，還可以用草帽檐，在上面搓，就有花紋了，會更好看一些。冬天回到家，一鍋麻食等著你，那是怎樣的感覺??！

第五步，煮麻食

麻食搓好后，就放到高湯里，攪一攪，防止黏了，煮開以后就可以把炒好的菜倒進來了。等湯煮開以后，準備一個雞蛋，打好，掄到鍋里，再開，就熟了。出鍋的時候，因為是高湯，湯里就不用加作料了，可以放一些香菜點綴一下，喜歡的話可以放一點點醋，提味。

這道營養(yǎng)健康的帝泊洱麻食就做好了。

李榮總提示，剛煮的時候可能會不入味，每次煮的時候可以多煮一點，剩一半，然后第二天熱熱再吃，有一句俗話叫“麻食熱三遍，給肉都不換”。

主持人點評：“特別有嚼勁，特別筋道，而且還有普洱茶珍的普洱香氣，同時，里面又加入了許多的食材，有蔬菜的鮮味，有豆腐的豆香味，又有吃又有喝，吃（喝）下去，胃特別舒服，暖心暖肺的，特別養(yǎng)胃?！?/p>