淺談中職營(yíng)銷(xiāo)專業(yè)基于超市的校企合作實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)

蘇楊媚

[摘? ? ? ? ? ?要]? 校企合作共建實(shí)訓(xùn)基地是提高學(xué)生實(shí)踐能力、實(shí)現(xiàn)校企供需無(wú)縫對(duì)接的關(guān)鍵所在。廣西物資學(xué)校營(yíng)銷(xiāo)專業(yè)經(jīng)過(guò)多年的探索，與各大連鎖超市聯(lián)手，共建校企合作實(shí)訓(xùn)基地。先介紹超市的定義、特點(diǎn)及我國(guó)超市發(fā)展的現(xiàn)狀，再論證中職營(yíng)銷(xiāo)專業(yè)在超市開(kāi)展實(shí)訓(xùn)教學(xué)的必要性和可行性，最后論述校企合作實(shí)訓(xùn)過(guò)程的教學(xué)管理和監(jiān)督機(jī)制。

[關(guān)? ? 鍵? ?詞]? 校企合作;實(shí)訓(xùn)基地;中職;市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)

[中圖分類號(hào)]? G717? ? ? ? ? ? ? ? ?[文獻(xiàn)標(biāo)志碼]? A? ? ? ? ? ? ? [文章編號(hào)]? 2096-0603（2019）10-0026-02

2010年起，國(guó)家開(kāi)始啟動(dòng)中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范校建設(shè)項(xiàng)目，其中，七項(xiàng)重點(diǎn)建設(shè)任務(wù)都與校企合作有關(guān)，說(shuō)明國(guó)家將校企合作作為評(píng)價(jià)職業(yè)教育的重要指標(biāo)之一。隨著示范校建設(shè)的推進(jìn)，中等職業(yè)學(xué)校已將國(guó)家提出的“教學(xué)過(guò)程與實(shí)訓(xùn)過(guò)程的無(wú)縫對(duì)接”這一理念融入示范校的建設(shè)當(dāng)中，校企合作共建實(shí)訓(xùn)基地已經(jīng)成為職業(yè)教育必不可少的辦學(xué)理念。雖然近幾年來(lái)職業(yè)教育發(fā)展迅速，但是企業(yè)所需的技能型人才仍有很大的缺口。主要原因就是中等職業(yè)學(xué)校的畢業(yè)生綜合素質(zhì)不高，實(shí)踐能力和再學(xué)習(xí)能力不強(qiáng)，不能滿足企業(yè)的用人需求。可見(jiàn)，實(shí)踐教學(xué)在技能型人才的培養(yǎng)過(guò)程中尤為重要。目前，學(xué)校教學(xué)與企業(yè)需求脫節(jié)是中職教育普遍存在的問(wèn)題，課堂教學(xué)與工作崗位相關(guān)度較低，學(xué)校自設(shè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，并進(jìn)行自我評(píng)價(jià)，忽略企業(yè)、行業(yè)的評(píng)價(jià)，導(dǎo)致學(xué)生走上工作崗位后不具備企業(yè)所需的能力，無(wú)法適應(yīng)企業(yè)的需求。因此，校企合作共建實(shí)訓(xùn)基地成為解決這一問(wèn)題的關(guān)鍵所在。我校營(yíng)銷(xiāo)專業(yè)經(jīng)過(guò)多年的探索，與各大連鎖超市聯(lián)手，共建校企合作實(shí)訓(xùn)基地。

一、超市的基本概述

（一）超市定義

超市一般是指商品開(kāi)放陳列、顧客自我選購(gòu)、排隊(duì)收銀結(jié)算，以經(jīng)營(yíng)生鮮食品、日雜用品為主的商店。一種消費(fèi)者自助選購(gòu)、統(tǒng)一收銀結(jié)算的零售企業(yè)。在中國(guó)，超級(jí)市場(chǎng)于1978年被引入，當(dāng)時(shí)稱作自選商場(chǎng)。

（二）超市的特點(diǎn)

1.各類生活用品一應(yīng)俱全，一站式購(gòu)物給消費(fèi)者創(chuàng)造了極大的便利。在城市里，人們的生活節(jié)奏越來(lái)越快，消費(fèi)者購(gòu)物會(huì)首先考慮方便性，以節(jié)省時(shí)間和精力。

2.符合消費(fèi)者追求個(gè)性的心理。顧客自選商品，擁有極大的選擇空間，也保護(hù)了個(gè)人的隱私。

3.薄利多銷(xiāo)，物美價(jià)廉，符合消費(fèi)者求實(shí)惠的心理特征。超市的商品一般采用尾數(shù)定價(jià)法，對(duì)產(chǎn)品的定價(jià)不取整數(shù)而保留尾數(shù)，降低一位數(shù)價(jià)格，給人一種十分便宜的心理感覺(jué)。而且，超市的商品一般都從生產(chǎn)廠商或者產(chǎn)地直接進(jìn)貨，減少了中間商環(huán)節(jié)，且進(jìn)貨量大，可以最大限度壓低進(jìn)貨價(jià)，讓消費(fèi)者享受到實(shí)惠的價(jià)格。

4.超市的商品比較正規(guī)，品質(zhì)有保障。一般來(lái)說(shuō)，正規(guī)大超市的進(jìn)貨渠道比較有保障，很少有假冒偽劣商品，保真、保質(zhì)，能讓消費(fèi)者放心購(gòu)買(mǎi)，贏得更多消費(fèi)者的信賴。

二、我國(guó)超市發(fā)展的現(xiàn)狀

（一）超市行業(yè)規(guī)模穩(wěn)健增長(zhǎng)，連鎖經(jīng)營(yíng)成為必然趨勢(shì)

自我國(guó)2001年加入WTO之后，我國(guó)超市行業(yè)便進(jìn)入平穩(wěn)發(fā)展階段。根據(jù)商務(wù)部數(shù)據(jù)，2010—2017年我國(guó)超市行業(yè)發(fā)展穩(wěn)定，市場(chǎng)銷(xiāo)售額平穩(wěn)增長(zhǎng)。2017年，行業(yè)百?gòu)?qiáng)超市企業(yè)規(guī)模達(dá)到1.2萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)3.32%;門(mén)店數(shù)量達(dá)到10.43萬(wàn)家，較2016年（10.17萬(wàn)家）增長(zhǎng)2.7%。

此外，隨著人民生活水平的不斷提高，買(mǎi)方市場(chǎng)已經(jīng)逐步形成，超市的密集度也逐漸提高，超市規(guī)模日漸擴(kuò)大，并逐步形成了連鎖經(jīng)營(yíng)的模式。連鎖超市業(yè)態(tài)類型主要包括大型綜合超市、超級(jí)市場(chǎng)、便利店等。連鎖超市的覆蓋率和銷(xiāo)售額大幅度提高，超市為我國(guó)商品流通業(yè)的蓬勃發(fā)展注入新的力量。當(dāng)前，商品零售的業(yè)制、業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)日趨復(fù)合化，為了在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，各大連鎖超市必須在原有業(yè)制、業(yè)態(tài)基礎(chǔ)上進(jìn)行資源整合，不斷提高自身的競(jìng)爭(zhēng)力，光依靠商品零售價(jià)格、促銷(xiāo)方式、客戶服務(wù)等因素是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。

（二）商品結(jié)構(gòu)越來(lái)越完整，零售模式向線上發(fā)展，行業(yè)進(jìn)入轉(zhuǎn)型發(fā)展新時(shí)代

目前，我國(guó)的大型超市一方面優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)，向消費(fèi)者提供新鮮優(yōu)質(zhì)的蔬菜、水果和肉類，另一方面，不斷引入日用百貨、化妝品、家用電器、服裝、醫(yī)療器械等多種商品，為顧客提供一站式購(gòu)物的便捷，以吸引顧客光顧。

伴隨著新業(yè)態(tài)的發(fā)展和行業(yè)進(jìn)步，超市企業(yè)正加速其改革的步伐。單純的實(shí)體超市占比會(huì)不斷下降，線上+線下結(jié)合的超市O2O模式企業(yè)占比將不斷增加。很多大型連鎖超市順應(yīng)這一潮流，與諸如京東、淘寶等大型電商合作，開(kāi)發(fā)線上渠道，線上與線下相融合，拓寬了營(yíng)銷(xiāo)渠道，擴(kuò)大超市的銷(xiāo)售范圍，為超市創(chuàng)造更多的收益。

三、中職營(yíng)銷(xiāo)專業(yè)在超市開(kāi)展實(shí)訓(xùn)教學(xué)的必要性和可行性

（一）中職營(yíng)銷(xiāo)專業(yè)在超市開(kāi)展實(shí)訓(xùn)教學(xué)的必要性

1.培養(yǎng)學(xué)生的營(yíng)銷(xiāo)實(shí)踐能力，滿足企業(yè)需求

目前，中職學(xué)校市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專業(yè)在教學(xué)過(guò)程中忽視了營(yíng)銷(xiāo)專業(yè)本身的特性，即市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專業(yè)的實(shí)踐性，不利于培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，時(shí)代的進(jìn)步，企業(yè)對(duì)營(yíng)銷(xiāo)人員的素質(zhì)和能力提出更高的要求。職校的教學(xué)培養(yǎng)滯后于企業(yè)的需求，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專業(yè)忽視學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)，導(dǎo)致學(xué)生缺乏對(duì)崗位能力的認(rèn)知，不具備解決現(xiàn)實(shí)營(yíng)銷(xiāo)問(wèn)題的能力，職校的人才培養(yǎng)模式與企業(yè)需求脫軌。

市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專業(yè)作為實(shí)踐性很強(qiáng)的一個(gè)專業(yè)。企業(yè)希望中職營(yíng)銷(xiāo)專業(yè)的畢業(yè)生具備從事多種營(yíng)銷(xiāo)崗位的基本技能，最基本的技能包括推銷(xiāo)能力、營(yíng)銷(xiāo)策劃能力、市場(chǎng)調(diào)研能力、公關(guān)能力、商務(wù)談判能力等。但是，這些能力的培養(yǎng)僅僅依靠課堂學(xué)習(xí)是不夠的。如果能夠建立校企合作的實(shí)訓(xùn)基地，學(xué)生在校期間可以到實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行跟崗實(shí)習(xí)，有助于學(xué)生積累營(yíng)銷(xiāo)工作的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，而且也能培養(yǎng)和提高學(xué)生的推銷(xiāo)能力、溝通談判能力、團(tuán)隊(duì)合作能力等綜合能力。在實(shí)訓(xùn)基地的選擇方面，要兼顧兩個(gè)方面：第一，實(shí)訓(xùn)基地的商品種類足夠豐富，實(shí)訓(xùn)的工作崗位足夠多，才能夠全面地培養(yǎng)學(xué)生的能力;第二，實(shí)訓(xùn)的工作崗位門(mén)檻不高，較容易上手。畢竟學(xué)生的知識(shí)和能力水平有限，太復(fù)雜、難度太高的工作不適合他們。綜合這兩個(gè)方面，對(duì)中職營(yíng)銷(xiāo)專業(yè)而言，大型連鎖超市是非常適合的實(shí)訓(xùn)基地。

2.校企合作、共建實(shí)訓(xùn)基地才能真正實(shí)現(xiàn)學(xué)?！髽I(yè)無(wú)縫對(duì)接

實(shí)訓(xùn)基地是具有多重功能的職業(yè)教育中心，集教學(xué)、職業(yè)技能鑒定和技術(shù)服務(wù)、職業(yè)培訓(xùn)于一體。通過(guò)校企合作，學(xué)?？梢詫⑷粘＝虒W(xué)實(shí)訓(xùn)融入企業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈當(dāng)中，使學(xué)校與企業(yè)、學(xué)生與營(yíng)銷(xiāo)類工作崗位零距離接觸。校企合作共建實(shí)訓(xùn)基地的本質(zhì)就是工學(xué)結(jié)合、跟崗實(shí)訓(xùn)，既能增強(qiáng)職教服務(wù)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的針對(duì)性、實(shí)效性，又能讓學(xué)生在真實(shí)的工作環(huán)境中進(jìn)行與工作崗位無(wú)差別的實(shí)訓(xùn)，真正實(shí)現(xiàn)產(chǎn)教融合。

建立校外生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地最大的好處是：把教室搬到企業(yè)中，學(xué)生實(shí)訓(xùn)的環(huán)境很可能就是畢業(yè)后的工作環(huán)境，學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)技能都會(huì)迅速提高。此外，由于在學(xué)生實(shí)訓(xùn)過(guò)程中，需要有專業(yè)教師全程跟隨、指導(dǎo)，專業(yè)教師的實(shí)踐技能也會(huì)得到大幅度提高。

（二）中職營(yíng)銷(xiāo)專業(yè)在超市開(kāi)展實(shí)訓(xùn)教學(xué)的可行性

1.在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇，為了避免商業(yè)機(jī)密的泄露，很多企業(yè)對(duì)“校企合作”抱消極態(tài)度，不太愿意與職校聯(lián)手建立穩(wěn)定的校外實(shí)訓(xùn)基地。但是，大型連鎖超市銷(xiāo)售的商品大都屬于日用品，并非壟斷商品，而且價(jià)格不高，競(jìng)爭(zhēng)的門(mén)檻也不高，沒(méi)有太多的機(jī)密可言。因此，超市會(huì)比其他商業(yè)企業(yè)更愿意接受外來(lái)的學(xué)生進(jìn)入企業(yè)實(shí)訓(xùn)。

2.超市的商品大都是常見(jiàn)的日用品，學(xué)生比較熟悉，因此在向顧客做商品介紹、進(jìn)行推銷(xiāo)時(shí)，會(huì)比較容易上手。工作崗位難度不高，企業(yè)不需要花費(fèi)太多時(shí)間培養(yǎng)學(xué)生。

3.超市的工作崗位較多，涉及范圍較廣，包含促銷(xiāo)員、收銀員、客戶服務(wù)員、采購(gòu)員、盤(pán)點(diǎn)員、理貨員等多個(gè)工作崗位，能接收較多的學(xué)生進(jìn)行實(shí)訓(xùn)，并且各個(gè)工作崗位所需能力不一樣，能夠鍛煉學(xué)生多方面的能力，幫助學(xué)生全面提高綜合素質(zhì)。

四、教學(xué)管理和監(jiān)督機(jī)制

（一）教學(xué)管理機(jī)制

校企合作實(shí)訓(xùn)基地是實(shí)踐性教學(xué)場(chǎng)所。學(xué)校和企業(yè)必須在充分協(xié)商的基礎(chǔ)上，明確雙方的權(quán)利、義務(wù)和責(zé)任，簽訂合法合規(guī)的協(xié)議書(shū)、合同書(shū)，然后在合同、協(xié)議規(guī)定的權(quán)責(zé)義范圍內(nèi)開(kāi)展深度合作，以保障實(shí)訓(xùn)基地的順利運(yùn)行。

在中職學(xué)校內(nèi)部，要建立層級(jí)分明的管理網(wǎng)絡(luò)，校長(zhǎng)要負(fù)總責(zé)任，分管副校長(zhǎng)要在各自的職責(zé)范圍內(nèi)擔(dān)負(fù)責(zé)任，中層領(lǐng)導(dǎo)和各教研室主任落實(shí)實(shí)訓(xùn)檢查、考核工作，專任教師擔(dān)負(fù)實(shí)訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)、考核工作。校長(zhǎng)應(yīng)召集相關(guān)的中層領(lǐng)導(dǎo)召開(kāi)動(dòng)員會(huì)議，明確教研室主任、教務(wù)主任、營(yíng)銷(xiāo)專業(yè)帶頭人的職責(zé)，強(qiáng)調(diào)學(xué)生實(shí)訓(xùn)期間的教學(xué)管理、安全管理，以保障實(shí)訓(xùn)的順利進(jìn)行。學(xué)校和企業(yè)應(yīng)當(dāng)共同研究、商討，確定實(shí)訓(xùn)的運(yùn)行、管理、收益目標(biāo)及相關(guān)制度;明確各個(gè)崗位的能力目標(biāo)和實(shí)訓(xùn)目標(biāo)，針對(duì)各崗位制定統(tǒng)一的實(shí)訓(xùn)質(zhì)量評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和能力標(biāo)準(zhǔn);明確營(yíng)銷(xiāo)專業(yè)的培養(yǎng)方向，與超市共同制定行之有效的實(shí)訓(xùn)計(jì)劃;用行業(yè)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)引導(dǎo)、規(guī)范實(shí)訓(xùn)過(guò)程，保證實(shí)訓(xùn)的質(zhì)量水平。

為確保校企合作實(shí)訓(xùn)基地的順利建成，學(xué)校應(yīng)當(dāng)設(shè)置“校企合作對(duì)接部門(mén)”，負(fù)責(zé)校企合作的相關(guān)事宜，協(xié)調(diào)校內(nèi)教學(xué)與企業(yè)實(shí)訓(xùn)的對(duì)接，保證教學(xué)過(guò)程與實(shí)訓(xùn)過(guò)程無(wú)縫對(duì)接，確保校企合作的高效、順利運(yùn)行。

（二）教學(xué)監(jiān)督機(jī)制

中等職業(yè)教育不能閉門(mén)造車(chē)，必須與企業(yè)聯(lián)合進(jìn)行校企合作。同樣的，職業(yè)教育的教學(xué)評(píng)價(jià)也不能關(guān)上門(mén)自我評(píng)價(jià)。因?yàn)樽晕以u(píng)價(jià)往往缺乏客觀性，不符合經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的要求?，F(xiàn)代職業(yè)教育要采用多方共同參與的評(píng)價(jià)機(jī)制，即根據(jù)行業(yè)、企業(yè)的用人標(biāo)準(zhǔn)共建深受學(xué)校、行業(yè)、企業(yè)認(rèn)可的全面的評(píng)價(jià)機(jī)制，據(jù)此建立以能力為核心的評(píng)價(jià)機(jī)制。以技能考核為重點(diǎn)，在學(xué)校的課堂授課和考試中融入職業(yè)資格鑒定的考試內(nèi)容，幫助學(xué)生掌握職業(yè)技能并通過(guò)職業(yè)資格鑒定的考試，獲得相關(guān)的職業(yè)資格證書(shū)，提高學(xué)生的職業(yè)技能和素養(yǎng)，引導(dǎo)學(xué)生全面發(fā)展。

中職學(xué)校應(yīng)堅(jiān)持校、企、行多方共同參與的評(píng)價(jià)機(jī)制。注重教學(xué)實(shí)訓(xùn)的職業(yè)技能評(píng)價(jià)、職業(yè)素養(yǎng)評(píng)價(jià)、過(guò)程性評(píng)價(jià)。過(guò)程性評(píng)價(jià)和終結(jié)性評(píng)價(jià)應(yīng)以企業(yè)的中層管理人員為主，以指導(dǎo)實(shí)訓(xùn)的專任教師為輔，企業(yè)的中層管理人員站在企業(yè)的角度，評(píng)價(jià)學(xué)生在實(shí)訓(xùn)過(guò)程中的工作態(tài)度和能力、對(duì)企業(yè)的貢獻(xiàn)度等。職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)評(píng)價(jià)以指導(dǎo)實(shí)訓(xùn)的專任教師為主，教師全程跟隨、監(jiān)督學(xué)生的實(shí)訓(xùn)過(guò)程，并根據(jù)學(xué)生在實(shí)訓(xùn)中的表現(xiàn)評(píng)價(jià)其職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)。

參考文獻(xiàn)：

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◎編輯 張 慧