面制品制造助推鄉(xiāng)村振興

文/本刊記者 王雯慧

新形勢(shì)下，我國(guó)農(nóng)業(yè)主要矛盾已由總量不足轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)品結(jié)構(gòu)性矛盾。在我國(guó)，小麥?zhǔn)侵匾霓r(nóng)作物，小麥產(chǎn)業(yè)表現(xiàn)為國(guó)內(nèi)總產(chǎn)量持續(xù)增加，形成了小麥產(chǎn)量、庫(kù)存和進(jìn)口三量齊增的現(xiàn)象；品種結(jié)構(gòu)與食品工業(yè)的發(fā)展需求矛盾加劇。從供應(yīng)鏈和質(zhì)量角度分析，造成該現(xiàn)象的主要原因源自小麥產(chǎn)業(yè)鏈上下游對(duì)小麥質(zhì)量需求的不一致性或利益的不關(guān)聯(lián)。產(chǎn)業(yè)鏈上游環(huán)節(jié)偏重于數(shù)量，中游偏重于特定質(zhì)量性狀，而下游則偏重于質(zhì)量安全和穩(wěn)定性。如果不從產(chǎn)業(yè)鏈整體需求考慮，而只著眼于某一個(gè)環(huán)節(jié)的需求，就會(huì)出現(xiàn)上游生產(chǎn)的小麥下游不需要，下游需要的小麥上游不生產(chǎn)的局面。因此，需要小麥產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的深度融合，建立合理的利益關(guān)聯(lián)機(jī)制，才有可能緩解這一矛盾。

一二三產(chǎn)業(yè)融合的傳統(tǒng)模式是從一產(chǎn)開(kāi)始朝二產(chǎn)、三產(chǎn)延伸為主。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所和國(guó)家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系示范企業(yè)河北金沙河面業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司共同探索的以二產(chǎn)為龍頭，向上游、下游延伸的模式將市場(chǎng)的需求直接傳導(dǎo)至農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，從而帶動(dòng)一產(chǎn)、滿足三產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)融合發(fā)展。

從 2008 年開(kāi)始，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工所小麥加工團(tuán)隊(duì)與金沙河集團(tuán)合作，緊緊圍繞小麥產(chǎn)業(yè)鏈，從小麥原糧供應(yīng)至自動(dòng)分類貯存、從質(zhì)量粗放管理至節(jié)能降損技術(shù)提升，從產(chǎn)品研發(fā)至市場(chǎng)開(kāi)拓，不斷凝練企業(yè)文化，打造新業(yè)態(tài)、新模式，共同推動(dòng)掛面制造產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，體現(xiàn)了“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)創(chuàng)造”一體化、一條龍的實(shí)踐，推動(dòng)了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的步伐。期待著雙方緊抓農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)大發(fā)展的戰(zhàn)略機(jī)遇期，繼續(xù)盛開(kāi)合作之花，常結(jié)融合之果。團(tuán)隊(duì)緊緊圍繞小麥加工鏈，從小麥原糧供應(yīng)至自動(dòng)分類貯存、從質(zhì)量粗放管理至節(jié)能降損技術(shù)提升，研發(fā)和應(yīng)用了小麥籽粒質(zhì)量分類技術(shù)、高效和面技術(shù)、節(jié)能干燥技術(shù)等掛面制造關(guān)鍵技術(shù)，穩(wěn)定了原糧質(zhì)量，減少了生產(chǎn)工藝參數(shù)調(diào)整頻次，降低了生產(chǎn)過(guò)程的損耗，掛面制造過(guò)程的干面頭損失率下降了7‰。按照金沙河 150 萬(wàn)噸的年產(chǎn)量，相當(dāng)于增產(chǎn) 1.05 萬(wàn)噸，新增凈利潤(rùn) 4000 萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)增效，政府增稅。

據(jù)河北金沙河面業(yè)集團(tuán)有限公司魏海京副總經(jīng)理介紹，金沙河集團(tuán)的一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展模式，實(shí)現(xiàn)了糧食增產(chǎn)，農(nóng)民增收，企業(yè)增效，農(nóng)業(yè)增值，農(nóng)村增益。在一產(chǎn)環(huán)節(jié)，以加工企業(yè)為龍頭，成立農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社，農(nóng)民以土地經(jīng)營(yíng)權(quán)入股或投工參與經(jīng)營(yíng)。農(nóng)民可享受到土地流轉(zhuǎn)和投工的收入。土地集中連片經(jīng)營(yíng)后，土地利用率提高2%；農(nóng)機(jī)費(fèi)用下降100元/畝，農(nóng)資費(fèi)用下降50元/畝，灌溉用水電費(fèi)用下降20元/畝。二產(chǎn)環(huán)節(jié)，提高原糧質(zhì)量穩(wěn)定性，提升生產(chǎn)技術(shù)的自動(dòng)化，加強(qiáng)管理的精細(xì)化。三產(chǎn)環(huán)節(jié)，積極探索物流、電子商務(wù)、餐飲、工業(yè)旅游等項(xiàng)目，創(chuàng)造增量效益，提高了模式的可持續(xù)發(fā)展能力。2018年，企業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷掛面100萬(wàn)噸，成為全國(guó)乃至世界最大的掛面生產(chǎn)企業(yè)；年加工小麥250萬(wàn)噸。

國(guó)家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家肖世和研究員表示，保證糧食安全和小麥產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展是國(guó)家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的兩大任務(wù)。近幾年小麥產(chǎn)量維持在1.3億噸左右，數(shù)量上供需基本平衡。在此基礎(chǔ)上，質(zhì)量安全工作就得到了越來(lái)越多的關(guān)注。一二三產(chǎn)業(yè)融合的傳統(tǒng)模式是從一產(chǎn)開(kāi)始朝二產(chǎn)、三產(chǎn)延伸為主。金沙河探索了以二產(chǎn)為龍頭，向上游、下游延伸的模式。二產(chǎn)是一產(chǎn)生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品的承接者，又是三產(chǎn)產(chǎn)品銷售的供應(yīng)商，可以將市場(chǎng)的需求直接傳導(dǎo)至農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，從而實(shí)現(xiàn)融合發(fā)展，不失為有益探索。