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    蛋類經常吃,差別你可知

    2019-07-15 07:21:21小曼
    現代家長 2019年6期
    關鍵詞:蛋類鵝蛋鴨蛋

    小曼

    蛋類是公認的營養(yǎng)豐富的食物,每個家庭都少不了。雞蛋由于價格低廉,有些媽媽覺得它營養(yǎng)價值有限,而價格高一些的鴿子蛋、鵪鶉蛋,其營養(yǎng)價值是不是也更高一些呢?

    下面,我們就對比幾種常見的蛋類,看看它們都有哪些區(qū)別?

    1.雞蛋

    雞蛋最平民,不僅營養(yǎng)價值高,而且價格便宜。很多人認為便宜沒好貨,其實不然。雞蛋之所以價格便宜,主要是因為雞飼養(yǎng)起來比其他禽類更容易,而且雞蛋的產量也高。

    從營養(yǎng)價值來說,雞蛋中的優(yōu)質蛋白含量同其他蛋類相比差異很小,大約每100g中蛋白質在12g左右。雞蛋的優(yōu)勢在于脂肪含量少,每100g僅為10g,比其他蛋類都低。

    另外,雞蛋中的維生素D是最高的,對需要補鈣的人群來說,雞蛋是一個不錯的選擇。

    2.鴨蛋

    鴨蛋同雞蛋中的蛋白質含量基本相同,但脂肪含量遠遠高于其他蛋類,每100g大約含有脂肪14g左右。脂肪含量高的蛋類,脂溶性維生素含量一般較高,比如維生素A、E、K等。但脂肪多不一定是優(yōu)勢,因為現代人最不缺的就是脂肪,所以吃鴨蛋時一定要控制好量。

    3.鵝蛋

    同其他蛋類相比,鵝蛋的維生素B12和蛋白質含量最高,以蛋白質為例,每100g鵝蛋中蛋白質含量約為14g左右。鵝蛋的脂肪含量同鴨蛋差不多,且膽固醇含量較高。

    對幼兒、青少年來說,常吃膽固醇豐富的食物有利于大腦發(fā)育,但對中老年朋友來說,膽固醇含量過高不一定是好事。

    4.鵪鶉蛋

    鵪鶉蛋和鴿子蛋的價格相對較高,尤其是鴿子蛋。但從營養(yǎng)價值來說,鵪鶉蛋、鴿子蛋的營養(yǎng)價值與其他蛋類并無太大差異。要說優(yōu)勢,就是鵪鶉蛋中維生素B2含量是所有蛋類最高的。

    綜合來看,價格并不能決定其價值。各種蛋類都很有營養(yǎng),它們之間有細微差別,但無本質不同,大家可以根據自己的需要進行選擇。

    【編輯:楊子】

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