日糧中添加川芎莖葉對彭縣黃雞生產(chǎn)性能、屠宰性能及器官指數(shù)的影響

陳亞迎， 邱時(shí)秀， 李 娟， 劉瀚揚(yáng)， 許禎瑩，吳永勝，朱佳文，徐麒麟，雷春龍，楊 雪，齊桂蘭

（成都市農(nóng)林科學(xué)院畜牧研究所，四川成都 611130）

川芎（Ligusticum chuanxiong）含有阿魏酸、內(nèi)酯類化合物以及總生物堿等活性物質(zhì)，具有活血行氣、祛風(fēng)止痛等功效（常新亮等，2007）；川芎多產(chǎn)于四川盆地都江堰、彭州一帶，且位于地方品種彭縣黃雞飼養(yǎng)聚集之處，彭縣黃雞是成都平原和丘陵地區(qū)的優(yōu)良肉蛋兼用地方品種，其適應(yīng)性好、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，具有較高的經(jīng)濟(jì)飼養(yǎng)及品種資源保護(hù)價(jià)值（韓順順等，2016）。朱永毅等（2018）、李艷榮（2018）、李建民等（2011）研究報(bào)道，使用中草藥作為添加劑飼喂畜禽可改善生產(chǎn)性能，但鮮見關(guān)于川芎莖葉用于畜禽飼料的報(bào)道。川芎作為多年生草本植物，其莖葉富含營養(yǎng)物質(zhì)及多種活性物質(zhì)，若能將川芎莖葉用作畜禽飼料原料，既可增加川芎的利用率，緩解環(huán)境壓力，也可增加飼料原料的選擇，降低飼養(yǎng)成本。本試驗(yàn)旨在通過研究日糧中添加川芎莖葉對彭縣黃雞生產(chǎn)性能、屠宰性能及器官指數(shù)的影響，以期為川芎莖葉的利用提供理論基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 川芎莖葉樣品來源于彭州市敖平鎮(zhèn)。將刈割后的川芎莖葉自然干燥后粉碎，得30～50目川芎莖葉初粉，常溫干燥環(huán)境下保存?zhèn)溆?。川芎莖葉粉的營養(yǎng)水平見表1。

表1 川芎莖葉的營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)管理 隨機(jī)選取體重相近、體況健康的72日齡雄性彭縣黃雞280只（四川彭州天華禽業(yè)有限公司提供），記錄腳號，隨機(jī)分為4組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)14只。A組為對照組，飼喂基礎(chǔ)日糧；B組、C組和D組為試驗(yàn)組，分別飼喂日糧中含1%、3%和5%川芎莖葉的試驗(yàn)日糧；基礎(chǔ)日糧參考NY/T 33-2004雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)黃羽肉雞標(biāo)準(zhǔn)配制，各組日糧組成及營養(yǎng)水平見表2。試驗(yàn)在四川彭州天華禽業(yè)有限公司進(jìn)行，飼養(yǎng)于同一雞舍，采用舍內(nèi)立體籠養(yǎng)，自由采食與飲水，自然光照，并按正常程序進(jìn)行防疫及疾病處理。試驗(yàn)期為47 d，其中，預(yù)飼期為5 d，正式期為42 d，試驗(yàn)結(jié)束每組隨機(jī)選取10只 （每個(gè)重復(fù)2只）進(jìn)行屠宰，采集樣品。

表2 日糧組成及營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.3 指標(biāo)測定及方法

1.3.1 生產(chǎn)性能 試驗(yàn)期間以重復(fù)為單位，每天7：30和14：30投料，準(zhǔn)確記錄每日飼喂量、發(fā)病/死亡等情況，每周記錄槽內(nèi)余料量，計(jì)算采食量。試驗(yàn)第6天及47天稱重，試驗(yàn)結(jié)束時(shí)計(jì)算各試驗(yàn)組平均日增重、平均日采食量、料重比。

平均日增重/g=（雞只體重-初體重）/天數(shù)；

平均日采食量/g=每日總耗料量/入舍雞只數(shù)；

料重比＝平均日采食量/平均日增重。

1.3.2 屠宰性能及器官重 試驗(yàn)第48天屠宰（屠宰前禁食12 h），每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選取2只中等大小彭縣黃雞，每個(gè)處理共10只雞，空腹稱重，頸外放血法處死，分別測定屠體重、全凈膛重、半凈膛重、胸肌重、腿肌重、腹脂重，并稱取器官重（心臟、肝臟、脾臟、胰臟、法氏囊、腺胃、肌胃），屠宰性能和器官指數(shù)計(jì)算方法如下：

屠宰率/%=屠體重/活重×100；

全凈膛率/%=全凈膛重/活重×100；

半凈膛率/%=半凈膛重/活重×100；

腹脂率/%=腹脂重/全凈膛重×100；

胸肌率/%=胸肌重/全凈膛重×100；

腿肌率/%=腿肌重/全凈膛重×100；

器官指數(shù)/%=器官重/活體重×100。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析 所有試驗(yàn)數(shù)據(jù)經(jīng)Excel整理后，利用SPSS統(tǒng)計(jì)分析軟件（Version 19.0）進(jìn)行單因素方差（One-Way ANOVA）分析，差異顯著時(shí)采用LSD法進(jìn)行多重比較，以P＜0.05為差異顯著，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 川芎莖葉對彭縣黃雞生產(chǎn)性能的影響 由表3可知，本試驗(yàn)過程中彭縣黃雞未發(fā)生死亡或淘汰。單因素方差分析結(jié)果表明，C組和D組彭縣黃雞末期體重較對照組A組分別增加1.56%和1.68%（P＜0.05）；B組彭縣黃雞末期體重較A組增加0.58%（P＞0.05）。與A組相比，添加不同比例川芎莖葉提高了試驗(yàn)期間總增重和平均日增重，分別增加了0.22%、2.11%、1.53%和 0.23%、2.10%、0.93%，但無顯著差異（P＞0.05）。與對照組相比，B、C和D組料重比分別降低1.23%、1.98%和2.48%，但無顯著差異（P＞0.05），各組間日均采食量差異也不顯著。

2.2 川芎莖葉對彭縣黃雞屠宰性能的影響 由表4可知，與A組相比，D組全凈膛率提高了2.75%（P＜0.05），B組和C組分別提高了0.42%和0.62%，但是無顯著差異（P＞0.05）。各組間屠宰率、半凈膛率無顯著差異（P＞0.05）。B組、C組和D組腿肌率比A組分別提高3.93%、2.79%和2.54%；胸肌率分別提高2.63%、1.70%和3.72%；腹脂率分別增加8.14%、6.19%和6.51%，但腿肌率、胸肌率和腹脂率增長無顯著效果（P＞0.05）。

表3 川芎莖葉對彭縣黃雞生產(chǎn)性能的影響

2.3 川芎莖葉對彭縣黃雞器官指數(shù)的影響 由表5可知，C組法氏囊指數(shù)最高且比A組、B組和D組分別提高0.22、0.20和0.15，C組法氏囊指數(shù)顯著高于A組和B組（P＜0.05），C組和D組間差異不顯著（P＞0.05），且A組、B組和 D組之間無顯著差異 （P＞0.05）。B組、C組和D組脾臟指數(shù)比A組分別增加 3.66%、5.49%和1.83%，各組之間未出現(xiàn)顯著差異（P＞0.05）。各試驗(yàn)組心臟指數(shù)、肝臟指數(shù)、肌胃指數(shù)、腺胃指數(shù)、胰臟指數(shù)與對照組相比無顯著差異且均在正常范圍內(nèi)（P＞0.05）。

3 討論

3.1 川芎莖葉對彭縣黃雞生產(chǎn)性能的影響 充足的采食量是動(dòng)物生存和更好發(fā)揮生產(chǎn)潛力的必要保證。Deng等（2012）研究發(fā)現(xiàn)，采食量減少可直接導(dǎo)致畜禽的體重、產(chǎn)蛋量或蛋品質(zhì)、飼料轉(zhuǎn)化率下降，從而影響機(jī)體的生長性能。本研究中，川芎莖葉富含營養(yǎng)物質(zhì)和生物活性物質(zhì)，飼糧中川芎莖葉含量的變化對采食量無顯著影響，且彭縣黃雞未發(fā)生死亡或淘汰，表明彭縣黃雞對川芎莖葉可正常采食，不影響飼料的適口性，能為生產(chǎn)性能改善提供充分保障。體重和料重比是衡量生產(chǎn)性能的重要指標(biāo)，本試驗(yàn)添加不同比例的川芎莖葉均能提高彭縣黃雞試驗(yàn)期總增重并降低料重比，其中，添加3%和5%的川芎莖葉能使彭縣黃雞末期體重顯著高于對照組。這可能是由于川芎莖葉可促使腸道黏膜變化，改善空腸絨毛高度和隱窩深度，從而促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收（Yu等，2015）。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，川芎莖葉可用于彭縣黃雞飼糧中，并能在一定程度上改善彭縣黃雞的生產(chǎn)性能。

3.2 川芎莖葉對彭縣黃雞屠宰性能的影響 禽類生長過程中，體重變化的快慢可直觀表示肉雞生產(chǎn)性能的高低，但肉雞的生產(chǎn)能力不能僅看體重變化，產(chǎn)肉量的比較更應(yīng)關(guān)注，最直觀的即是屠宰性能指標(biāo)（李軍等，2009），其中，屠宰率和全凈膛率是衡量畜禽產(chǎn)肉率的重要指標(biāo)。張紅等（2004）研究發(fā)現(xiàn)，我國地方優(yōu)質(zhì)雞肉性能良好的標(biāo)志是屠宰率超過80%，全凈膛率在60%以上。本試驗(yàn)選用的彭縣黃雞屠宰率不低于87%，且全凈膛率在66%以上，可評為肉用性能良好的優(yōu)質(zhì)地方品種。本試驗(yàn)飼喂含川芎莖葉飼糧各組的全凈膛率均有提高，且川芎含量增至5%時(shí)，彭縣黃雞全凈膛率顯著高于對照組，說明川芎添加量的增加對彭縣黃雞屠宰性能的提升有促進(jìn)作用，這可能與川芎莖葉中的生物活性物質(zhì)有關(guān)。另外，腿肌率、胸肌率和腹脂率也是反映禽類屠宰性能的主要指標(biāo)，本試驗(yàn)中，飼喂含川芎莖葉對腿肌率、胸肌率和腹脂率有一定提升效果。綜上所述，飼糧中添加川芎莖葉對彭縣黃雞屠宰性能改善有積極作用。

表4 川芎莖葉對彭縣黃雞屠宰性能的影響

表5 川芎莖葉對彭縣黃雞器官指數(shù)的影響 g/kg

3.3 川芎莖葉對彭縣黃雞器官指數(shù)的影響 畜禽的器官指數(shù)是反映機(jī)體系統(tǒng)發(fā)育狀況的重要指標(biāo)，并且可直接影響機(jī)體的代謝水平（崔治中和崔保安，2004）。本試驗(yàn)結(jié)果表明，飼糧中添加川芎莖葉對彭縣黃雞心臟、肝臟、肌胃、腺胃及胰臟指數(shù)無顯著影響，說明川芎莖葉用于飼糧對彭縣黃雞器官發(fā)育無負(fù)面作用。法氏囊和脾臟是禽類重要的免疫器官，其中法氏囊是禽類特有的免疫器官，脾臟則是禽類最大的外周免疫器官，其可參與全身的細(xì)胞免疫和體液免疫。免疫器官指數(shù)的高低可在一定程度上反映機(jī)體免疫水平的強(qiáng)弱，是評價(jià)機(jī)體免疫狀態(tài)的常用指標(biāo)（韓杰等，2014）。 雷莉輝等（2013）研究表明，中草藥中富含多種生物活性成分，其對動(dòng)物機(jī)體具有雙向調(diào)節(jié)作用，可調(diào)整機(jī)體免疫機(jī)能、增強(qiáng)機(jī)體抵抗力及補(bǔ)充營養(yǎng)；程相朝等（2002）研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加中草藥免疫增強(qiáng)劑，可使雛雞胸腺、法氏囊和脾臟等免疫器官的重量和指數(shù)明顯改善。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，飼喂含3%川芎的飼糧可以一定程度提高彭縣黃雞脾臟及法氏囊指數(shù)，且對法氏囊指數(shù)影響顯著，說明川芎莖葉對彭縣黃雞免疫水平有一定提升效果。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，飼糧中添加川芎莖葉對彭縣黃雞生長發(fā)育與健康無負(fù)作用，飼糧中含較高比例的川芎莖葉可改善末期體重、全凈膛率以及法氏囊指數(shù)，提高生產(chǎn)性能和屠宰性能，增強(qiáng)免疫能力。