食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)對(duì)區(qū)域就業(yè)增長(zhǎng)的促進(jìn)作用研究*

楊 芬

（河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院，河南 鄭州 450005）

食用菌具有十分豐富的蛋白質(zhì)以及氨基酸，還有很多種類型的礦物質(zhì)與微量元素。其中，銀耳中富含很多磷，可以幫助恢復(fù)與提升大腦機(jī)能，香菇中含有鉀，其為堿性食品中的高級(jí)材料。

食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過(guò)程中，既不與人爭(zhēng)糧，占地面積小，還具備投資少和見(jiàn)效快等優(yōu)點(diǎn)，可以將大規(guī)模廢棄農(nóng)作物秸稈等物質(zhì)轉(zhuǎn)化成能夠給人類提供食用的健康食物，同時(shí)安置農(nóng)村海量剩余勞動(dòng)者。大力發(fā)展食用菌鏈?zhǔn)菢?gòu)建資源節(jié)約型產(chǎn)業(yè)和農(nóng)業(yè)綠色科學(xué)發(fā)展的關(guān)鍵舉措，其在改善農(nóng)民的生活水平和解決大量勞動(dòng)力就業(yè)等方面具有非常重要的作用[1-2]。

本文針對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)區(qū)域就業(yè)增長(zhǎng)的促進(jìn)作用進(jìn)行研究，分析該行業(yè)在發(fā)展的同時(shí)對(duì)勞動(dòng)力就業(yè)起到的積極作用。

1 食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展在拉動(dòng)區(qū)域就業(yè)中的體現(xiàn)

大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)屬于帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)和各行業(yè)就業(yè)的新興產(chǎn)業(yè)，其對(duì)就業(yè)結(jié)構(gòu)產(chǎn)生的積極作用表現(xiàn)在如下方面。

圖1 食用菌產(chǎn)業(yè)對(duì)就業(yè)結(jié)構(gòu)的積極作用Fig.1 Positive effect of edible fungus industry on employment structure

新興產(chǎn)業(yè)下勞動(dòng)力需求量大：依照國(guó)內(nèi)當(dāng)前的發(fā)展形勢(shì)可知，新興產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和技術(shù)革新對(duì)于國(guó)內(nèi)的產(chǎn)業(yè)優(yōu)化以及經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型均有著十分關(guān)鍵的正向作用。食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過(guò)程中，因經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)時(shí)派生需求即為勞動(dòng)力需求，使就業(yè)和經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)呈現(xiàn)出亦步亦趨的變動(dòng)模式。

產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)屬性拉動(dòng)有關(guān)附屬產(chǎn)業(yè)就業(yè)：食用菌產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)屬性為新興產(chǎn)業(yè)最為基本的特點(diǎn)之一。國(guó)民經(jīng)濟(jì)主要是以一個(gè)整體的形式發(fā)展，各種類產(chǎn)品間、各個(gè)流程間、各產(chǎn)業(yè)間互相影響[3]。其中，新興產(chǎn)業(yè)發(fā)展時(shí)用到的新技術(shù)，可以為其他產(chǎn)業(yè)進(jìn)行技術(shù)革新起到帶動(dòng)作用，將高新技術(shù)引入其他產(chǎn)業(yè)鏈中，可以有效滿足我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的整體需求，延長(zhǎng)了相關(guān)行業(yè)的生命周期，進(jìn)而帶動(dòng)了就業(yè)，并激發(fā)了新產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)了新產(chǎn)業(yè)的就業(yè)率增長(zhǎng)。類似食用菌的新型產(chǎn)業(yè)，其發(fā)展會(huì)帶動(dòng)有關(guān)附屬產(chǎn)業(yè)鏈出現(xiàn)，使整個(gè)社會(huì)的需求量增多，進(jìn)而在生產(chǎn)等方面需要大量的勞動(dòng)力，這也就間接促進(jìn)了就業(yè)增長(zhǎng)。

新興技術(shù)引進(jìn)完善就業(yè)結(jié)構(gòu)：未來(lái)科技與新興產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是我國(guó)未來(lái)的發(fā)展方向之一，其具備低碳和綠色可循環(huán)等特點(diǎn)，是未來(lái)的發(fā)展潮流，發(fā)展?jié)摿Σ豢晒懒縖4-5]。隨著新興產(chǎn)業(yè)整體增加值的提高，我國(guó)的生物和節(jié)能環(huán)保必將成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主要?jiǎng)恿?。因引入了新技術(shù)，國(guó)內(nèi)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)會(huì)在一定程度上得到完善和升級(jí)，和其相應(yīng)的勞動(dòng)力需求會(huì)直線上升。隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，區(qū)域內(nèi)的相關(guān)就業(yè)會(huì)朝著合理、健康的方向發(fā)展。

食用菌產(chǎn)業(yè)鏈包含很多環(huán)節(jié)，其中比較重要的是種植環(huán)節(jié)、物流環(huán)節(jié)，那么食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展在拉動(dòng)區(qū)域就業(yè)中的也體現(xiàn)主要集中在這兩方面。結(jié)構(gòu)如圖2所示：

圖2 食用菌產(chǎn)業(yè)在拉動(dòng)區(qū)域就業(yè)中的體現(xiàn)Fig. 2 Embodiment of edible fungi industry in stimulating regional employment

食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展和區(qū)域就業(yè)增長(zhǎng)不僅僅體現(xiàn)在種植和物流兩方面，本文將這兩方面的促進(jìn)作用當(dāng)作重點(diǎn)進(jìn)行分析。

2 食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展與就業(yè)增長(zhǎng)關(guān)系分析

2.1 食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展與種植就業(yè)

食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展與種植就業(yè)之間關(guān)系的體現(xiàn)如圖3所示。

圖3 食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展與種植就業(yè)關(guān)系Fig.3 Relationship between the development of edible fungus industry and planting and employment

如圖3所示，在種植食用菌時(shí)農(nóng)民種植一般是發(fā)揮示范作用，拉動(dòng)就業(yè)的結(jié)果。食用菌產(chǎn)業(yè)作為“點(diǎn)草成金”的代表產(chǎn)業(yè)之一，是一個(gè)利用食用菌基地和田塊當(dāng)作“車間”的密集型產(chǎn)業(yè)，整體成本比較低且效益高，憑借這樣的優(yōu)勢(shì)在國(guó)際市場(chǎng)中有著很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)能力。例如安徽的淮南農(nóng)場(chǎng)，其利用發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，各方面的拉動(dòng)效應(yīng)不斷增強(qiáng)。當(dāng)前已經(jīng)拉動(dòng)了周圍農(nóng)村農(nóng)民種植食用菌約3萬(wàn)m2。其中，大通區(qū)已經(jīng)將發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)當(dāng)作高效農(nóng)業(yè)建設(shè)中的關(guān)鍵部分。利用發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，能夠很好地解決當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的就業(yè)問(wèn)題。單單在農(nóng)場(chǎng)食用菌的基地，就已經(jīng)為100多人提供了具有長(zhǎng)期性的工作崗位，并為當(dāng)?shù)氐? 000余人提供了短期或季節(jié)性的勞動(dòng)崗位。周圍的村莊發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)不僅帶動(dòng)了農(nóng)民就業(yè)，還使農(nóng)民提高了收入，對(duì)于加工行業(yè)的就業(yè)拉動(dòng)作用也十分顯著。

大學(xué)生的自主創(chuàng)業(yè)是現(xiàn)階段社會(huì)發(fā)展的明顯趨勢(shì)，同時(shí)是優(yōu)化就業(yè)結(jié)構(gòu)與緩解社會(huì)擇業(yè)和就業(yè)壓力的有效渠道。號(hào)召學(xué)生進(jìn)行自主創(chuàng)業(yè)，并利用自主創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)國(guó)家就業(yè)，是一種響應(yīng)國(guó)家號(hào)召的新措施。

為了更好地適應(yīng)大學(xué)生在食用菌產(chǎn)業(yè)方面的自主創(chuàng)業(yè)，大學(xué)生在校期間的實(shí)驗(yàn)教學(xué)非常關(guān)鍵。實(shí)驗(yàn)教學(xué)基地作為大學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐的平臺(tái)，也是最具靈活性的地方，實(shí)驗(yàn)教學(xué)基地可以給學(xué)生提供獲取實(shí)踐知識(shí)以及發(fā)揮能力的空間。在一些學(xué)校的教學(xué)基地還有菌種生產(chǎn)與技術(shù)支撐，可以扶持當(dāng)?shù)氐姆N植戶，和本地食用菌種植基地搭建良好關(guān)系。與此同時(shí)，農(nóng)戶也要支持高校學(xué)生的科研工作。經(jīng)過(guò)實(shí)踐教學(xué)，培育了大學(xué)生利用食用菌進(jìn)行創(chuàng)業(yè)的信心。學(xué)生和農(nóng)戶之間的種植經(jīng)驗(yàn)交流，可以使食用菌市場(chǎng)的技術(shù)更為先進(jìn)，也可以使學(xué)生更加了解食用菌種植和市場(chǎng)，讓其認(rèn)識(shí)到在日漸激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，不斷勤奮勞動(dòng)和創(chuàng)新才可以站穩(wěn)腳跟。大學(xué)開放實(shí)驗(yàn)基地，并積極向相關(guān)用人單位推薦學(xué)生，也支持畢業(yè)生利用食用菌自主創(chuàng)業(yè)，提升就業(yè)增長(zhǎng)率。

2.2 食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展與物流就業(yè)

食用菌從生產(chǎn)基地到用戶手里的過(guò)程中，需要物流行業(yè)的輔助，為此食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展會(huì)帶動(dòng)物流行業(yè)的就業(yè)。

就業(yè)結(jié)構(gòu)種類和食用菌產(chǎn)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)有著千絲萬(wàn)縷的關(guān)聯(lián)。由此，物流行業(yè)的整體就業(yè)結(jié)構(gòu)會(huì)隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展而得到優(yōu)化?，F(xiàn)代物流行業(yè)功能多，且服務(wù)領(lǐng)域十分廣泛，從整體上來(lái)看，物流行業(yè)的就業(yè)結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)出了一體化和智能化等特點(diǎn)[6-8]。

食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展與物流就業(yè)間關(guān)聯(lián)性如圖4所示：

圖4 食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展與物流就業(yè)關(guān)聯(lián)性Fig.4 Relationship between edible fungi industry development and logistics employment

食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展與物流專業(yè)學(xué)生就業(yè)：食用菌產(chǎn)業(yè)在發(fā)展中，需要先進(jìn)的物流專業(yè)人才。從國(guó)際上的物流經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，該方面的專業(yè)人才需要精通物流相關(guān)知識(shí)?；诖耍秤镁a(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中可與高校聯(lián)合，同時(shí)各高校應(yīng)該對(duì)物流專業(yè)予以重視，對(duì)學(xué)校實(shí)驗(yàn)室和基地進(jìn)行完善，積極和食用菌物流企業(yè)配合和交流，提高物流專業(yè)學(xué)生的就業(yè)率。

食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展與電子物流就業(yè)：隨著互聯(lián)網(wǎng)與信息化技術(shù)的普及，食用菌產(chǎn)業(yè)與電子商務(wù)的高效結(jié)合不僅是營(yíng)銷食用菌的一種可靠方式，還可以帶動(dòng)電子物流行業(yè)的就業(yè)。針對(duì)現(xiàn)代物流而言，需要把握住信息技術(shù)發(fā)展的大好契機(jī)，將電子商務(wù)與食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展良好地結(jié)合起來(lái)。物流企業(yè)要足夠重視信息技術(shù)，并做好智能化應(yīng)用。具體而言，利用如互聯(lián)網(wǎng)通訊技術(shù)、信息技術(shù)等電子手段，實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)的整個(gè)物流過(guò)程，協(xié)調(diào)與控制電子物流行業(yè)就業(yè)情況，將食用菌企業(yè)與服務(wù)商和客戶終端融合成一體。電子物流行業(yè)不僅需要裝卸工和搬運(yùn)工等體力就業(yè)者，還需要懂信息技術(shù)的高素質(zhì)就業(yè)人員[9-11]。加快食用菌電子物流行業(yè)的發(fā)展不僅能夠使國(guó)內(nèi)食用菌發(fā)展更加現(xiàn)代化，還能夠優(yōu)化電子物流行業(yè)的就業(yè)結(jié)構(gòu)，提高電子物流市場(chǎng)的就業(yè)率。隨著電子物流行業(yè)就業(yè)市場(chǎng)的需求總量不斷提高，電子物流企業(yè)必須努力培養(yǎng)該方面的人才，以此提高自身綜合競(jìng)爭(zhēng)力。

食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展與農(nóng)村就業(yè)：現(xiàn)代物流與食用菌產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，除了上述就業(yè)方向的拉動(dòng)外，還應(yīng)將有效挖掘城鄉(xiāng)區(qū)域與農(nóng)村地區(qū)物流資源當(dāng)作重點(diǎn)內(nèi)容。開發(fā)農(nóng)村物流市場(chǎng)一直是中央政府及地方政府非常重視的，在這個(gè)過(guò)程中，要建設(shè)關(guān)于食用菌的重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)基地以及離散批發(fā)市場(chǎng)，優(yōu)化食用菌冷鏈體系和配送平臺(tái)，建設(shè)一個(gè)現(xiàn)代化的食用菌市場(chǎng)體系。構(gòu)建該體系時(shí)，需要在積極性方面對(duì)農(nóng)村剩余的勞動(dòng)力予以鼓勵(lì)，使其投入到食用菌農(nóng)村物流市場(chǎng)中，并支持農(nóng)民進(jìn)行自主選擇。還需要從物流方案方面積極促進(jìn)食用菌向各地運(yùn)輸?shù)软?xiàng)目的開展。設(shè)計(jì)并落實(shí)國(guó)家下發(fā)的優(yōu)惠政策，盡量發(fā)揮出農(nóng)村地區(qū)價(jià)格優(yōu)勢(shì)和品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，將農(nóng)村的勞動(dòng)力凝聚在一起，號(hào)召農(nóng)民成為食用菌農(nóng)村地區(qū)物流節(jié)點(diǎn)與中轉(zhuǎn)中心的一份子，為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)農(nóng)村力量[12-14]。隨著國(guó)家不斷發(fā)展大型的商貿(mào)基團(tuán)與郵政體系，優(yōu)化食用菌在農(nóng)村快遞鏈以及服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)的建設(shè)，不僅能夠利于農(nóng)民提高自身收入，還能夠拉動(dòng)農(nóng)村地區(qū)的就業(yè)水準(zhǔn)，為農(nóng)村食用菌物流市場(chǎng)的拓展提供更加堅(jiān)實(shí)的保障。

綜上所述，食用菌農(nóng)村物流鏈的發(fā)展不僅可以為食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展增添力量，還可以充分挖掘出農(nóng)村的勞動(dòng)力，帶動(dòng)農(nóng)村就業(yè)。農(nóng)村的勞動(dòng)力非常多，隨著食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的愈發(fā)鮮明，對(duì)農(nóng)村地區(qū)就業(yè)的增長(zhǎng)促進(jìn)作用極大，在一定程度上解決了政府安置剩余勞動(dòng)力的難題[15]。食用菌農(nóng)村物流鏈的發(fā)展可有效安排農(nóng)村剩余勞動(dòng)力，以此開發(fā)與利用農(nóng)村地區(qū)的勞動(dòng)力市場(chǎng)，提升農(nóng)民生活水準(zhǔn)。

3 結(jié)語(yǔ)

大規(guī)模發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)是一種促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)與完善產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的有效途徑，其對(duì)我國(guó)的就業(yè)也有著至關(guān)重要的作用。本文針對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)對(duì)區(qū)域就業(yè)增長(zhǎng)的促進(jìn)作用進(jìn)行研究，將其對(duì)種植就業(yè)和物流就業(yè)兩方面的影響當(dāng)作重點(diǎn)并分別進(jìn)行分析。分析發(fā)現(xiàn)，食用菌產(chǎn)業(yè)對(duì)物流就業(yè)的促進(jìn)作用最強(qiáng)。