以農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的視角審視陜西茶產(chǎn)業(yè)

張雪 李勇 馬遠(yuǎn)康

摘 ?要：以我國(guó)茶葉供給相對(duì)飽和為背景，審視陜西茶葉產(chǎn)業(yè)，分析了陜西茶產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步發(fā)展中存在的問題，提出了發(fā)展陜西養(yǎng)生茶、以消費(fèi)者為導(dǎo)向推動(dòng)陜西茶葉制造轉(zhuǎn)型、打造陜西茶產(chǎn)業(yè)的文化優(yōu)勢(shì)、促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展等對(duì)策建議。

關(guān)鍵字：茶業(yè);供給側(cè)結(jié)構(gòu);問題;對(duì)策;陜西

中圖分類號(hào) F323 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A文章編號(hào) 1007-7731（2019）10-0013-02

1 陜西茶產(chǎn)業(yè)供給側(cè)改革的背景

農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革是習(xí)近平總書記于2016年3月參加十二屆全國(guó)人大四次會(huì)議湖南代表團(tuán)審議提出來的，明確要求將農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革作為今后農(nóng)業(yè)改革的主攻方向。供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革就是從提高供給質(zhì)量出發(fā)，用改革的辦法推進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整，矯正要素配置扭曲，擴(kuò)大有效供給，提高供給結(jié)構(gòu)對(duì)需求變化的適應(yīng)性和靈活性，提高全要素生產(chǎn)率，以期更好地滿足廣大人民群眾的需要，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)持續(xù)健康發(fā)展。農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革是要解決農(nóng)業(yè)發(fā)展理念的問題，改革的意義就是在中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)入戰(zhàn)略跨越的關(guān)鍵階段，提出實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)發(fā)展思路的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。

茶產(chǎn)業(yè)屬于大農(nóng)業(yè)范疇，同樣也迫切需要進(jìn)行供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革。陜西省茶葉產(chǎn)區(qū)集中在陜南的安康、漢中和商洛3市。陜南是國(guó)家確定的集中連片特困地區(qū)、南水北調(diào)中線工程核心水源涵養(yǎng)區(qū)和限制開發(fā)的重點(diǎn)生態(tài)功能區(qū)，承擔(dān)著提供清潔水源的高度責(zé)任與使命。陜南3市的市政府均把茶產(chǎn)業(yè)確定為當(dāng)?shù)匕l(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)和扶貧的重要產(chǎn)業(yè)，通過供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革，陜西茶產(chǎn)業(yè)可以得到進(jìn)一步的升級(jí)轉(zhuǎn)型。

2 陜西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析

陜西是中國(guó)長(zhǎng)江以北茶區(qū)最大的綠茶生產(chǎn)基地，被列為“長(zhǎng)江中上游和綠茶出口的重點(diǎn)區(qū)域”。陜西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有著獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)條件，主要發(fā)展優(yōu)勢(shì)有以下幾點(diǎn)：

2.1 品質(zhì)優(yōu)勢(shì) 陜西茶葉生產(chǎn)區(qū)位于陜南秦巴山區(qū)，此地北以秦嶺為天然的屏障，南面以巴山為臨，因此其海拔高度大，造就了此地茶葉富含鋅、硒等微量元素以及氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，并且氣味與質(zhì)地含有芳香物質(zhì)。在第31屆巴拿馬國(guó)際貿(mào)易博覽會(huì)上，“漢中仙毫”榮獲博覽會(huì)綠茶類唯一金獎(jiǎng)。

2.2 生態(tài)優(yōu)勢(shì) 陜南是我國(guó)南水北調(diào)工程水源涵養(yǎng)地，茶區(qū)生態(tài)條件良好，是人類和自然生物圈的保護(hù)區(qū)，并且由農(nóng)業(yè)部將其作為長(zhǎng)江中上游特色和出口的綠茶基地。

2.3 區(qū)位優(yōu)勢(shì) 陜西位于西北地區(qū)，特殊的地理位置決定了陜茶在西北地區(qū)占據(jù)著重要地位。西安是十三朝古都，各種風(fēng)流雅士曾聚集于此，品茶論詩，歷史文化氛圍濃郁，也因此西北5省現(xiàn)如今也都保留著品茶論茶的習(xí)慣。如今，在“一帶一路”戰(zhàn)略下，陜西是“新絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶”建設(shè)的起點(diǎn)，陜西茶業(yè)的發(fā)展將迎來新的歷史機(jī)遇。

2.4 歷史人文優(yōu)勢(shì) 根據(jù)史書記載，陜西茶葉最早開始于西周時(shí)期，興盛于唐宋時(shí)期，到了明清期間，陜西西鄉(xiāng)、紫陽2地的茶葉更是成為了御用貢品。自改革開放以來，陜西茶產(chǎn)業(yè)便迅速進(jìn)入了一個(gè)新的興盛時(shí)期。此外，陜西也是中國(guó)古代貫徹“茶馬交易”國(guó)策的重要市場(chǎng)。

3 當(dāng)前陜西茶產(chǎn)業(yè)供給側(cè)存在的問題

3.1 品牌知名度不高 陜西自古以來就是西北地區(qū)最大的茶葉集散地。近年來，雖然其茶葉市場(chǎng)發(fā)展到了一定程度，但是所占的市場(chǎng)份額仍然較少，小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的自產(chǎn)自銷是陜西茶葉銷售的主要形式，在管理上較難實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?、集約化，龍頭企業(yè)少、品牌化程度低，對(duì)于陜茶的發(fā)展并沒有起到預(yù)期的作用。

3.2 產(chǎn)品定位有局限 目前陜西茶行業(yè)主要定位在銷售傳統(tǒng)茶葉，只將其作為了一種傳統(tǒng)飲品，而忽視了其他潛在的銷售市場(chǎng)。例如，“王老吉”涼茶就是一個(gè)很好的例子。在現(xiàn)在這個(gè)“養(yǎng)生流”四起的年代，如果我們將陜西富硒茶產(chǎn)品定位為“健康功能飲品”的話，或許會(huì)打開一個(gè)新的、更大的市場(chǎng)。

3.3 茶葉供給營(yíng)銷低效 目前，我國(guó)茶葉批發(fā)市場(chǎng)占據(jù)較大比重的銷售渠道為電商銷售，但是經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，此銷售方式具有總體回頭率低的缺點(diǎn)，甚至存在網(wǎng)上普通企業(yè)的產(chǎn)品無人問津的現(xiàn)象。經(jīng)分析，根本原因在于消費(fèi)者的購(gòu)買體驗(yàn)不佳，由此也反映出茶業(yè)企業(yè)供給營(yíng)銷手段存在低效的問題。就茶葉專營(yíng)店而言，在以茶文化與品牌體驗(yàn)帶動(dòng)產(chǎn)品銷售的背景下，陜西茶葉在文化優(yōu)勢(shì)與健康方面的宣傳存在明顯不足。

3.4 產(chǎn)銷失衡越發(fā)明顯 陜西的茶葉除了較有名的幾個(gè)龍頭企業(yè)形成了穩(wěn)定的銷售趨勢(shì)外，其他基本以春茶和少部分夏茶為主。目前我國(guó)還有很大大部分茶園沒有進(jìn)入開采期，未來供大于求越發(fā)明顯，陜西茶葉將由賣方市場(chǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)橘I方市場(chǎng)，陜西茶業(yè)的發(fā)展也將面臨更大的競(jìng)爭(zhēng)壓力。

4 推進(jìn)陜西茶產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革的對(duì)策建議

4.1 發(fā)展養(yǎng)生茶產(chǎn)業(yè) 當(dāng)前，追求健康已經(jīng)成為一種時(shí)尚和趨勢(shì)，年輕人喜歡喝各種各樣的茶，這給我們了一種新的啟示：茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)的結(jié)合是未來發(fā)展的新趨勢(shì)。因此，今后陜西省未來應(yīng)著重發(fā)展創(chuàng)建養(yǎng)生茶產(chǎn)業(yè)，緊跟時(shí)代潮流，抓住機(jī)遇，用資源優(yōu)勢(shì)的發(fā)展戰(zhàn)略來帶動(dòng)陜西茶產(chǎn)業(yè)銷售的進(jìn)一步提高。

4.2 以消費(fèi)者為導(dǎo)向推動(dòng)陜西茶葉制造轉(zhuǎn)型 在供給問題和消費(fèi)者與廠商二者之間的矛盾基礎(chǔ)上，隨之而生了一種新的茶葉制造模式——“用戶制造”。這種模式的產(chǎn)生不僅巧妙地化解了以上的矛盾，還直接對(duì)陜西省形成和發(fā)展全國(guó)制造的目標(biāo)產(chǎn)生了不可忽視的積極影響。值得注意的是，為了實(shí)現(xiàn)“用戶制造”的關(guān)鍵，對(duì)供應(yīng)結(jié)構(gòu)的研究、產(chǎn)品技術(shù)的發(fā)展、市場(chǎng)試銷與產(chǎn)品消費(fèi)經(jīng)驗(yàn)的結(jié)合是建立新型產(chǎn)品制造模式的關(guān)鍵，這也是我們所應(yīng)聚焦的其他因素。

4.3 打造茶產(chǎn)業(yè)的文化優(yōu)勢(shì) 陜西茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展應(yīng)充分將當(dāng)?shù)氐奈幕刭|(zhì)與陜茶的文化特性進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，深入挖掘其歷史積淀、地緣民俗和宗教文化這3大優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)陜西茶文化要素創(chuàng)新的茶產(chǎn)業(yè)和衍生產(chǎn)業(yè)發(fā)展。一方面提升了陜西茶產(chǎn)業(yè)的文化優(yōu)勢(shì)，另一方面也對(duì)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展起到了一定的帶動(dòng)作用。

4.4 促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展 在我國(guó)茶葉供給相對(duì)飽和的背景下，進(jìn)行并且強(qiáng)化多元化發(fā)展是陜西省的必然選擇。創(chuàng)新周延產(chǎn)業(yè)，使周延產(chǎn)業(yè)成為發(fā)展茶業(yè)的新動(dòng)力。今后可以從以下幾個(gè)方面入手：（1）產(chǎn)品品種的多樣化。通過多樣化的產(chǎn)品在時(shí)間和空間上盡可能滿足不同的消費(fèi)群體，進(jìn)一步夸大產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率;（2）研發(fā)新產(chǎn)品。以客戶的需求為創(chuàng)作基礎(chǔ)，針對(duì)消費(fèi)者的喜好，創(chuàng)造一系列符合流行美學(xué)的產(chǎn)品，從而刺激消費(fèi)者的需求;（3）套餐搭配。結(jié)合當(dāng)?shù)匚幕厣?，將茶飲品與小吃等進(jìn)行適當(dāng)搭配，進(jìn)一步突出當(dāng)?shù)匚幕厣?，結(jié)合時(shí)代的發(fā)展，提高銷售量和收益，推動(dòng)傳統(tǒng)茶業(yè)向多元化發(fā)展的成功轉(zhuǎn)型。

5 結(jié)語

總之，實(shí)施陜西茶葉產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，需要圍繞消費(fèi)者的新需求，提高陜西茶葉供給質(zhì)量，需要在政策上激活市場(chǎng)、激活要素、激活主體。建議相關(guān)政府部門制定鼓勵(lì)政策，大力培養(yǎng)與扶持經(jīng)營(yíng)主體，創(chuàng)新陜西茶產(chǎn)業(yè)服務(wù)支持體系，實(shí)施全面開放發(fā)展戰(zhàn)略，以文化傳播與產(chǎn)業(yè)輸出相結(jié)合，促進(jìn)陜西茶產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展。

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（責(zé)編：張宏民）