陪餐制意在形成倒逼約束

園長(zhǎng)、校長(zhǎng)陪餐，從可以預(yù)想的制度效果看，實(shí)現(xiàn)了學(xué)校負(fù)責(zé)人與學(xué)生的風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，這也是基于邏輯推演而設(shè)計(jì)出的倒逼約束。當(dāng)然，陪餐制度的有效性，需要常態(tài)化的運(yùn)轉(zhuǎn)才能體現(xiàn)。即學(xué)校負(fù)責(zé)人，必須能夠日日年年的陪餐，且這一行為實(shí)現(xiàn)與否可監(jiān)督、可制約?？梢韵胍?jiàn)的是，學(xué)校數(shù)量非常龐大，要實(shí)現(xiàn)學(xué)校負(fù)責(zé)人定時(shí)定點(diǎn)地出現(xiàn)在餐桌上，保證負(fù)責(zé)人與學(xué)生吃的是同樣飯菜，保證負(fù)責(zé)人缺席了可以監(jiān)督，這是一個(gè)不小的工程。

因此，高層面的制度設(shè)計(jì)，能落地到什么程度，還需要各地教育部門及學(xué)校留下足夠的細(xì)節(jié)鋪墊，留出足夠的監(jiān)督渠道，才能確保這一制度不懸空，學(xué)校負(fù)責(zé)人無(wú)從回避責(zé)任。

要明確的是，校長(zhǎng)陪餐是在校園食品的結(jié)果位置加了一道安全閥，這一長(zhǎng)串鏈條，在坐上餐桌之前，可能存有隱患之處并不少。招標(biāo)、選材、資質(zhì)審核、人員培訓(xùn)、流程合規(guī)、信息公開(kāi)……從過(guò)往經(jīng)驗(yàn)看，這些環(huán)節(jié)往往是校園食品安全問(wèn)題的集中區(qū)。因此，校長(zhǎng)陪餐應(yīng)是一個(gè)切入口，它是重新審視整個(gè)鏈條的索引，校園食品安全的根本保障，不止于校長(zhǎng)坐上餐桌，而是這一長(zhǎng)串鏈條能經(jīng)得起反復(fù)敲打。在《規(guī)定》中，也提供了相關(guān)的制度建設(shè)指引，這些也亟須有效地落實(shí)為具體可見(jiàn)的校園環(huán)境。

“孩子是祖國(guó)的未來(lái)”與“民以食為天”，這兩句話一對(duì)照，就不難理解校園食品安全有多么重要。因此，包括校長(zhǎng)陪餐在內(nèi)的制度保障，都應(yīng)當(dāng)不斷加碼。也理當(dāng)讓“負(fù)責(zé)人在場(chǎng)”的精神倒灌回食品安全的各個(gè)環(huán)節(jié)，任何一個(gè)環(huán)節(jié)發(fā)生問(wèn)題，都要嚴(yán)肅問(wèn)責(zé)學(xué)校負(fù)責(zé)人。