營養(yǎng)在籃球運(yùn)動中的作用

王凱琪

摘? 要：我國經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的同時，籃球運(yùn)動也順勢得到了很好的發(fā)展，因此運(yùn)動員在體能方面的要求也越來越高?；@球運(yùn)動員的在體能方面有很多的要求，除在平常的科學(xué)合理的訓(xùn)練外，對運(yùn)動員身體的營養(yǎng)支持研究也占據(jù)了很大部分。但在我國已有的研究中不難看出，有關(guān)我國籃球運(yùn)動員自身營養(yǎng)支持方面的研究有很大的不足，缺少相應(yīng)的理論支撐，也因此營養(yǎng)支持在籃球運(yùn)動中一直沒有得到很好的應(yīng)用?；@球運(yùn)動員的競技能力是以科學(xué)的訓(xùn)練為主，合理的營養(yǎng)支持為輔的手段煉就而成的，科學(xué)合理的訓(xùn)練是指負(fù)荷適中、適合運(yùn)動員身體素質(zhì)的訓(xùn)練方法，及訓(xùn)練后的合理膳食調(diào)養(yǎng)。合理的調(diào)養(yǎng)可以保證運(yùn)動員自身的營養(yǎng)支持，和更好的身體素質(zhì)。本文通過對籃球運(yùn)動的特點(diǎn)和能量代謝的研究，闡述了糖、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)在籃球運(yùn)動中的作用。

關(guān)鍵詞：籃球運(yùn)動? 能量代謝? 營養(yǎng)支持

中圖分類號：G841? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文章編號：2095-2813（2019）01（b）-0016-02

1? 對籃球運(yùn)動的認(rèn)識

籃球運(yùn)動是一項具有很強(qiáng)鍛煉行為的運(yùn)動，不但擁有一定娛樂性，還可以通過鍛煉增強(qiáng)參與者的體質(zhì)。參與者在籃球運(yùn)動的過程中可以使原有的緊張情緒得到放松，使體能狀況得以提升，對參與者的身心健康發(fā)展也有一定的促進(jìn)作用。有一部分的專業(yè)人士曾說：科學(xué)的進(jìn)行籃球運(yùn)動可以使參與者的消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)得到很好的改善，對增進(jìn)人們體能有很好的幫助。而且，籃球運(yùn)動也是一種精神，長時間進(jìn)行籃球運(yùn)動可以很好的磨煉人的意志，使人可以更加沉穩(wěn)，塑造更好的品格。具體來說籃球運(yùn)動代表了一種拼搏精神，一種永不言敗、奮發(fā)上進(jìn)的精神，它不但要求運(yùn)動員有很好的個人技能，還要求隊員間有很好的團(tuán)結(jié)力、良好的默契力，使隊員間營造出一種良好的合作精神。

2? 籃球運(yùn)動的專項特點(diǎn)

籃球運(yùn)動是一場會與對手有直接接觸的一個比賽項目，在比賽中籃球運(yùn)動員會有頻繁的接觸與碰撞，不斷的爭奪對籃球的控制權(quán)，雙方會在比賽開始一直激烈對抗到結(jié)束。持續(xù)的對抗與爭奪，就要求運(yùn)動員具有良好的身體素質(zhì)?；@球比賽在運(yùn)動員的眼中，是一個能展現(xiàn)他們高超球技的舞臺，想要在舞臺上有很好的發(fā)揮，得到他人的喝彩與鼓勵，他們在平常的訓(xùn)練中就要加倍的努力。然而其中有一項發(fā)揮的作用常常被人們遺忘，很多人忽視了它帶給運(yùn)動員的好處，那就是營養(yǎng)支持。

3? 營養(yǎng)支持給籃球運(yùn)動帶來的好處

籃球運(yùn)動員的競技能力是以科學(xué)的訓(xùn)練為主，合理的營養(yǎng)支持為輔的手段煉就而成的，科學(xué)合理的訓(xùn)練是指負(fù)荷適中、適合運(yùn)動員身體素質(zhì)的訓(xùn)練方法，及訓(xùn)練后的合理膳食調(diào)養(yǎng)。合理的調(diào)養(yǎng)可以保證運(yùn)動員自身的營養(yǎng)支持，和更好的身體素質(zhì)。

（1）糖。糖是人體最重要的能源物質(zhì)之一，人體機(jī)能70%左右的熱量都來自于糖的提供。糖的合理吸收對于籃球運(yùn)動員無論在平常的運(yùn)動和比賽上都起到了很大的作用，每個運(yùn)動員對糖的最佳攝入量需按照運(yùn)動員的自身的身體條件和其在運(yùn)動所發(fā)揮的作用兩方面綜合而定。有研究已經(jīng)證明，籃球運(yùn)動員在運(yùn)動前的營養(yǎng)補(bǔ)充應(yīng)以碳水化合物為主，適量蛋白質(zhì)、低纖維素、低脂肪的食物，這樣的進(jìn)食安排，可以使籃球運(yùn)動員的成績最佳量提升300～400g左右。對一些比賽后恢復(fù)時間較長的運(yùn)動員，建議在比賽30min后，按自身的體重攝入每千克1.5g左右的碳水化合物，之后每2h再攝入等量的碳水化合物，直至到運(yùn)動6h后方結(jié)束攝入量。對于運(yùn)動時糖的攝入量，美國飲食協(xié)會有著更為詳細(xì)的建議，其闡述了在運(yùn)動中合理補(bǔ)充營養(yǎng)，更有利于運(yùn)動員體能、成績的提升，促進(jìn)國家籃球運(yùn)動的發(fā)展，有助于國家在籃球方面取得更好的成績。

（2）脂肪。脂肪作為籃球運(yùn)動員必需的營養(yǎng)物質(zhì)之一，雖然沒有糖占據(jù)的地位大，但脂肪具有供能、緩沖、保溫等的獨(dú)特作用，作為人體運(yùn)動必需的脂溶性維生素，是需要脂肪的參與才能被人體攝入和吸收?；@球運(yùn)動得以展開，離不開脂肪在能量代謝與供能的作用，在人體進(jìn)行長時間的運(yùn)動后，脂肪會成為人體的主要供能物質(zhì)?；@球運(yùn)動員的脂肪攝入應(yīng)參照正常人的攝入量制定，過低的脂肪攝入量會對人體帶來負(fù)面影響，影響運(yùn)動員的成績，對此也能體現(xiàn)出營養(yǎng)對籃球運(yùn)動的重要性，只有合理對籃球運(yùn)動員的營養(yǎng)支持進(jìn)行合理控制，才能保證運(yùn)動員在比賽中發(fā)揮出正常的水平。

（3）蛋白質(zhì)。在籃球運(yùn)動員的運(yùn)動過程中，蛋白質(zhì)也是一項不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，在籃球運(yùn)動中如果運(yùn)動員出現(xiàn)組織損壞的現(xiàn)象，蛋白質(zhì)可以完成機(jī)體組織的修復(fù)工作，在神經(jīng)元的傳遞、肌肉收縮過程中也都有蛋白質(zhì)的參加，因此蛋白質(zhì)的攝入對籃球運(yùn)動員也有很重要的作用，攝入適量的蛋白質(zhì)，有助于籃球運(yùn)動員在出現(xiàn)損傷后盡快恢復(fù)，更快的參與到日常的訓(xùn)練中。

（4）水分。水分參與著人體內(nèi)能量物質(zhì)的合成與分解，在運(yùn)送氧氣、排出代謝廢物、調(diào)節(jié)人體溫度等方面發(fā)揮著重要且不可替代的作用，在籃球訓(xùn)練和比賽后運(yùn)動員都會大量出汗，如果補(bǔ)充水分不及時，會給運(yùn)動員輕則帶來脫水現(xiàn)象，重則使運(yùn)動員體內(nèi)電解質(zhì)發(fā)生紊亂，這會嚴(yán)重影響到運(yùn)動員之后的訓(xùn)練，對運(yùn)動員的體能也可能會帶來不可逆的影響。因此，水分的補(bǔ)充也會影響到運(yùn)動員的成績，水分對人體的影響也是十分重要的，畢竟人類的生存離不開水的支持。

（5）維生素及無機(jī)鹽。維生素及無機(jī)鹽這些微量元素在籃球運(yùn)動中有著特殊的意義，適量的攝入維生素C對運(yùn)動員的競技能力有著顯著的提升，還可以提高ATP等酶的活性;維生素B1可以加快運(yùn)動員體內(nèi)的新陳代謝;維生素E可以在短時間內(nèi)提高運(yùn)動員的運(yùn)動能力，加快蛋白質(zhì)的合成速率，改善血液供應(yīng)能力;鈣可以加長機(jī)體神經(jīng)肌肉的興奮性;適量的磷酸鹽可以加強(qiáng)人體內(nèi)的磷化過程，大幅度的提高運(yùn)動員的運(yùn)動能力。研究表明運(yùn)動員體內(nèi)缺少其中任何一種微量元素都會影響到其運(yùn)動成績及身體的健康情況，所以對運(yùn)動員體內(nèi)微量元素的攝入控制也有很重要的作用。

4? 結(jié)語

籃球運(yùn)動員只有在平時合理的訓(xùn)練，并且在訓(xùn)練中鍛煉他們的的身體素質(zhì)和心理素質(zhì)，再加上合理的營養(yǎng)搭配才能保證他們在比賽時有良好的狀態(tài)。雖然營養(yǎng)搭配不是最重要的，但是俗話說得好“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”籃球運(yùn)動員他們的職業(yè)特點(diǎn)決定了他們運(yùn)動的方式，而這種方式對身體營養(yǎng)消耗很大，只有把消耗的再補(bǔ)回來才能使他們的身體不受損害。食補(bǔ)即能促進(jìn)新陳代謝、幫助他們修復(fù)被破壞的組織，又能讓他們發(fā)揮更好的訓(xùn)練水平何樂而不為。

科學(xué)合理的訓(xùn)練加上營養(yǎng)支持，更幫助運(yùn)動員在賽場上為我們國家增光添彩，提升我們在國際籃球比賽中的影響力。

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