農(nóng)產(chǎn)品CSA流通體系的經(jīng)濟效應(yīng)分析

李紅衛(wèi)

內(nèi)容摘要：本文從供應(yīng)短鏈視角出發(fā)，對農(nóng)產(chǎn)品CSA流通體系的經(jīng)濟效應(yīng)進(jìn)行分析，引入京郊農(nóng)場合作社經(jīng)營數(shù)據(jù)，深入探究流通鏈環(huán)整合后流通成本降低的轉(zhuǎn)變路徑及產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)性。結(jié)論顯示，實施CSA供應(yīng)短鏈流通模式實現(xiàn)了流通效率的提高，更可最大限度降低流通成本，使得生產(chǎn)者、消費者、雇傭者、合作社都參與分享利潤，收益增加。且各方主體福利增加能夠間接誘發(fā)生產(chǎn)、雇傭者收益，進(jìn)而推進(jìn)關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。據(jù)此，進(jìn)一步提出創(chuàng)新農(nóng)產(chǎn)品流通體系、推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生態(tài)化發(fā)展的具體建議。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品? ?CSA流通體系? ?經(jīng)濟效應(yīng)? ?供應(yīng)短鏈

引言

農(nóng)產(chǎn)品是人類賴以生存、身體健康的源泉，一直以來都是居民關(guān)注的焦點問題。我國是農(nóng)業(yè)大國，2017年農(nóng)產(chǎn)品總量達(dá)到21.18萬噸，棉花、禽蛋、蔬菜等產(chǎn)量位居全球第一，網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟時代下“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)產(chǎn)品+流通”的模式興起，生鮮電商市場交易規(guī)模達(dá)到1391.3億元，增速59.7%。隨著居民生活水平的提升，消費觀念轉(zhuǎn)型升級，對農(nóng)產(chǎn)品需求向高端化、多元化趨勢發(fā)展，更關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)在品質(zhì)。但近年來食品安全案件頻發(fā)，給居民日常生活造成困擾，也不利于社會穩(wěn)定。十九大報告強調(diào)“實施食品安全戰(zhàn)略，構(gòu)建完善的流通體系”。食品安全的源頭在農(nóng)產(chǎn)品，保障13億居民舌尖上的安全，必須從提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量入手。當(dāng)前我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈冗長、質(zhì)量安全追溯不健全、流通體系不完善，難以從根本上解決食品安全問題。因此，借鑒國外農(nóng)產(chǎn)品流通體系的演進(jìn)機制，對社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（CAS）流通體系的經(jīng)濟效應(yīng)展開實證研究，探索發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)短鏈組織模式的路徑選擇，對于完善農(nóng)產(chǎn)品流通體系、提高流通效率具有重要的理論與現(xiàn)實意義。

國內(nèi)外研究進(jìn)展

國外關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)短鏈的研究已趨于成熟，Ilbery（2005）首次提出供應(yīng)短鏈的概念，打破了空間距離限定，強調(diào)在保持價格穩(wěn)定、過程風(fēng)險控制方面具有明顯優(yōu)勢。由此，開啟了研究農(nóng)產(chǎn)品流通體系的新視角，且與現(xiàn)代信息技術(shù)相融合，探索供應(yīng)短鏈流通模式，取得了豐碩成果。Alvarez（2016）和Caputo（2017）通過實證分析各類流通模式的經(jīng)濟效應(yīng)，提出立足于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)短鏈視角，構(gòu)建CSA流通體系，能夠縮短生產(chǎn)者與消費者間的空間距離，將中間環(huán)節(jié)進(jìn)行有效整合，有助于有效抑制價格波動。美國的華盛頓州、俄勒岡州已據(jù)此發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品CSA流通體系，遵循生產(chǎn)者與消費者之間“利益共享、風(fēng)險共擔(dān)”的核心，推進(jìn)了農(nóng)產(chǎn)品溢價的傳遞。Marsden（2017）和Chiffoleau（2018）提出推行農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)短鏈模式，能夠?qū)⒖勺匪輽C制充分發(fā)揮，生產(chǎn)者與消費者建立經(jīng)濟合作關(guān)系，在實現(xiàn)“產(chǎn)銷對接”的同時提高農(nóng)產(chǎn)品安全?？梢姡菩修r(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)短鏈在穩(wěn)定價格、確保品質(zhì)方面具有積極意義。CSA流通體系作為供應(yīng)短鏈的典型模式，Renting（2017）和Sonnino（2018）將互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)引入CSA模式中，打造從生產(chǎn)到終端的完整鏈環(huán)，縮短空間距離、壓縮產(chǎn)業(yè)鏈、提高信息透明度，增強農(nóng)產(chǎn)品食品安全、穩(wěn)定價格。

國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品流通體系效率不高，甚至制約了消費者享有現(xiàn)代農(nóng)業(yè)成果，由此學(xué)者也展開了農(nóng)產(chǎn)品流通體系的深入探究，如方湖柳（2015）和廖杉杉（2018）對國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品流通體系存在的問題進(jìn)行剖析，效率低、環(huán)節(jié)多、成本高，以建設(shè)生態(tài)型農(nóng)業(yè)為契機，探索發(fā)展CSA供應(yīng)短鏈流通模式，通過經(jīng)濟效應(yīng)的對比分析，得出生產(chǎn)者、消費者、雇傭者經(jīng)濟效益大幅提升，且實現(xiàn)了流通成本的降低。周應(yīng)恒（2016）和陳旭（2018）構(gòu)建高質(zhì)量的供應(yīng)短鏈模式，與綠色流通、低碳流通相契合，CSA等流通模式更符合與環(huán)境、經(jīng)濟的發(fā)展規(guī)律，從流通環(huán)節(jié)降低成本、實現(xiàn)產(chǎn)品追溯一體化?？梢?，要提高國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品體系效率、提高食品安全，需從供應(yīng)短鏈視角入手。

綜上所述，國內(nèi)外學(xué)者對農(nóng)產(chǎn)品流通體系均展開了多層次研究，指出發(fā)展供應(yīng)短鏈模式是必然趨勢，具有良好的環(huán)境與經(jīng)濟效應(yīng)。但現(xiàn)有研究中從直接、間接兩個層面對國內(nèi)CSA流通體系經(jīng)濟效應(yīng)的研究很少，缺乏從實證角度進(jìn)行整體研究。由此，本文通過構(gòu)建CSA模式的經(jīng)濟效應(yīng)理論模式，以流通環(huán)節(jié)溢價為傳導(dǎo)機制，分析產(chǎn)生的經(jīng)濟效應(yīng)與治理機制，以期增加生產(chǎn)者收益、提高消費者剩余，實現(xiàn)產(chǎn)銷無縫對接。

農(nóng)產(chǎn)品CSA流通體系經(jīng)濟效應(yīng)的理論分析

（一）農(nóng)產(chǎn)品CSA流通體系

社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（即CSA），是指生產(chǎn)者與消費者相互支持、共擔(dān)風(fēng)險、分享利益。消費者與生產(chǎn)者簽訂契約，遵循可持續(xù)生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)，提供有機、綠色的農(nóng)產(chǎn)品，根據(jù)契約進(jìn)行種植與生產(chǎn)，按需供應(yīng)。生產(chǎn)與終端之間沒有中間環(huán)節(jié)，構(gòu)建完整鏈環(huán)，提高農(nóng)產(chǎn)品安全的可持續(xù)性。當(dāng)前國內(nèi)CSA流通模式中，主要包括個體家庭型、民間組織發(fā)起型、龍頭企業(yè)型、非農(nóng)企業(yè)投資型，通過發(fā)揮供應(yīng)短鏈的功能，傳遞農(nóng)產(chǎn)品溢價，降低生產(chǎn)者風(fēng)險、流通成本，提高供應(yīng)鏈價值增值、流通效率。

（二）CSA模式直接經(jīng)濟效應(yīng)

農(nóng)產(chǎn)品CSA流通體系的核心在于縮短供應(yīng)鏈、實現(xiàn)利益共享。由此，在運營過程中產(chǎn)生的直接經(jīng)濟效應(yīng)是由于打造了從生產(chǎn)到終端整體鏈環(huán)而實現(xiàn)的流通成本降低。

假設(shè)：農(nóng)產(chǎn)品主流流通體系中，流通成本=A，生產(chǎn)者收益=B;CSA模式中，銷售總額=E，流通成本=C，生產(chǎn)者收益=D，同類農(nóng)產(chǎn)品市場價格=F。

可通過產(chǎn)生機制的對比分析（見圖1），假定所創(chuàng)造的經(jīng)濟利潤全部轉(zhuǎn)化為流通體系中各主體所得，即包括生產(chǎn)者收益、消費者剩余收益、雇傭者收益、合作社經(jīng)營收益。

CSA模式直接經(jīng)濟效應(yīng)轉(zhuǎn)變下：生產(chǎn)者收益增加D-B;消費者剩余收益增加F-E;流通成本C中包括雇傭者收益;銷售額中包括合作社經(jīng)營利潤?？梢?，在CSA模式下，直接經(jīng)濟效應(yīng)主要體現(xiàn)在：銷售價E<市場價格，消費者剩余收益增加;流通環(huán)節(jié)減少，生產(chǎn)者、雇傭者享有部分額外收益，經(jīng)營者獲得利潤，參與供應(yīng)鏈上的主體都實現(xiàn)了收益增加，形成多贏局面。

（三）CSA模式間接經(jīng)濟效應(yīng)

如圖2所示，農(nóng)產(chǎn)品CSA流通體系實現(xiàn)了流通成本的降低，并將向參與各方主體轉(zhuǎn)變，使其獲得了額外利潤的增加，由此將誘發(fā)一系列相關(guān)產(chǎn)業(yè)。通常參與方收益的增加用于兩個方面：一是消費增加，推進(jìn)相關(guān)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。將會因社會需求增加而產(chǎn)生生產(chǎn)誘發(fā)額，且隨著生產(chǎn)量的增加，勢必產(chǎn)生雇傭者收益誘發(fā)額。二是儲蓄增加，用于預(yù)期消費，持續(xù)推進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。同樣消費需求會在后幾期內(nèi)持續(xù)增加，進(jìn)而產(chǎn)生生產(chǎn)與雇傭誘發(fā)額。由此，CSA模式下間接經(jīng)濟效應(yīng)分為兩部分：生產(chǎn)誘發(fā)額和雇傭誘發(fā)額。

實證研究

（一）數(shù)據(jù)來源

本文選取北京歐立信咨詢中心發(fā)布的2017年京郊農(nóng)業(yè)合作社市場調(diào)研數(shù)據(jù)，以北京市近郊區(qū)50家頗具規(guī)模的CSA模式農(nóng)場合作社作為研究對象，獲得生產(chǎn)、銷售、雇傭者收益等數(shù)據(jù)，與同期農(nóng)產(chǎn)品主流流通模式下生產(chǎn)、銷售數(shù)據(jù)進(jìn)行對比分析。50家農(nóng)場合作社數(shù)據(jù)顯示，2017年雇員數(shù)為70人，農(nóng)戶生產(chǎn)者約3500人，消費人數(shù)為280.3萬/人次，銷售總額為4892萬元。50家農(nóng)場合作社以CSA流通體系為主，銷售額為3689萬元，依舊采用主流流通體系的銷售額為1203萬元。

（二）直接經(jīng)濟效應(yīng)實證分析

在直接經(jīng)濟效應(yīng)分析中，僅將50家農(nóng)場合作社CSA流通體系銷售額與本地超市同期價格進(jìn)行對比。其中，E為CSA模式下農(nóng)產(chǎn)品銷售額，F(xiàn)為本地超市同期價格，計算公式如下：

X%表示CSA對比超市價格變化，即：;F-E表示消費者選擇購買CSA模式下農(nóng)產(chǎn)品的剩余收益。D、B分別表示生產(chǎn)者CSA模式、普通模式下收益額;D-E表示生產(chǎn)者選擇CSA模式能獲得的收益增加額。通過計算，得到表1。

由表1可見，所選擇的2017年50家京郊農(nóng)產(chǎn)品銷售中：第一，CSA模式下農(nóng)產(chǎn)品銷售價格對比超市價格明顯偏低，如水果平均價格能低27%左右。第二，50家農(nóng)場合作社CSA模式銷售總額（E）為3689萬元，超市價格換算額（F）為4292萬元，E-F即消費者剩余收益603萬元，占CSA模式銷售總額的16.35%。即消費者選擇購買CSA模式下農(nóng)產(chǎn)品可節(jié)省支出603萬元，按年消費人數(shù)280.3萬/人次換算，每次消費可節(jié)省2.15元。第三，生產(chǎn)者收益增加額為812萬元，占CSA模式銷售總額的22.01%。按農(nóng)戶生產(chǎn)者3500人換算，生產(chǎn)者每年平均增收2320元。第四，雇傭者收益為407萬元，占CSA模式銷售總額的11.03%。按2017年京郊雇傭數(shù)70人換算，雇傭者每年平均收入58142.86元。第五，所調(diào)查的50家合作社農(nóng)場經(jīng)營收益189萬元，占CSA模式銷售總額的5.12%。

（三）間接經(jīng)濟效應(yīng)實證分析

相較而言，分析農(nóng)產(chǎn)品CSA流通體系產(chǎn)生的間接經(jīng)濟效應(yīng)較為復(fù)雜，由此結(jié)合產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)理論，從中觀視角精確量化產(chǎn)業(yè)間聯(lián)系，進(jìn)而研究相關(guān)部門投入產(chǎn)出數(shù)據(jù)。由此，對2017年北京市第一、二、三產(chǎn)業(yè)投入數(shù)據(jù)展開梳理（見表2、表3）。按照需求形成和需求使用的角度劃分，表2是從需求形成角度，分為家庭外消費、民間消費、政府消費等，表3是從需求使用角度，分為家庭消費、經(jīng)營收益、雇傭者收益等。

根據(jù)產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)關(guān)系構(gòu)建計算模型，計算CSA模式下引發(fā)的間接經(jīng)濟效應(yīng)：

結(jié)論及建議

綜上所述，要破解“小農(nóng)戶、大市場”的矛盾，提高流通效率、防范食品安全問題，必須從推行農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)短鏈入手，深層次探究著力點以促進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品流通體系發(fā)展。CSA模式是供應(yīng)短鏈的典型模式，已廣泛運用于農(nóng)產(chǎn)品流通體系中。本文以京郊農(nóng)場合作社數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，結(jié)合產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)理論對CSA模式所產(chǎn)生的經(jīng)濟效應(yīng)展開實證研究發(fā)現(xiàn)：CSA流通體系下農(nóng)產(chǎn)品銷售價格明顯低于市場價格，尤其是生鮮蔬果，且因流通中間環(huán)節(jié)整合，實現(xiàn)了追溯機制、動態(tài)監(jiān)控農(nóng)藥殘留量等，提高了農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì);CSA流通體系可實現(xiàn)流通成本大幅度降低，生產(chǎn)者、消費者、合作社等參與主體都能夠從中獲得收益，進(jìn)而誘發(fā)生產(chǎn)關(guān)系與雇傭關(guān)系，推進(jìn)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。整體可見，在居民對農(nóng)產(chǎn)品流通質(zhì)量提出更高要求的背景下，探索農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)短鏈、提高流通效率、降低流通成本意義重大。根據(jù)實證研究結(jié)論，結(jié)合發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品CSA流通體系的要素，進(jìn)一步提出如下建議，以推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)短鏈模式創(chuàng)新發(fā)展，引導(dǎo)農(nóng)場積極探索CSA模式。

第一，構(gòu)建“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)+互聯(lián)網(wǎng)”模式，促進(jìn)產(chǎn)銷一體化發(fā)展。在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)短鏈中，結(jié)合區(qū)域化特征及資源優(yōu)勢，作為生產(chǎn)者的農(nóng)戶、農(nóng)場自愿抱團式發(fā)展，當(dāng)?shù)貐f(xié)會、政府給予適度引導(dǎo)。如結(jié)合旅游資源發(fā)展農(nóng)家樂、體驗式采摘等，向市場推出有機、綠色農(nóng)產(chǎn)品，提高產(chǎn)品附加值，實現(xiàn)生產(chǎn)者創(chuàng)收。充分發(fā)揮地域優(yōu)勢，構(gòu)建現(xiàn)代信息化體系，根據(jù)市場需求制定生產(chǎn)計劃，避免盲目生產(chǎn)、實施種養(yǎng)結(jié)合、間歇耕作，提高耕地利用效率，整合流通環(huán)節(jié)資源，提高流通效率。統(tǒng)一農(nóng)產(chǎn)品規(guī)格、檢測等標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)揮供應(yīng)短鏈環(huán)節(jié)整合優(yōu)勢，加強農(nóng)業(yè)與相關(guān)產(chǎn)業(yè)的有效對接，如食品加工業(yè)、進(jìn)出口企業(yè)等，逐步探索降低農(nóng)產(chǎn)品季節(jié)性、產(chǎn)量不穩(wěn)定等客觀因素對市場的沖擊，提升市場競爭力。積極探索互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢，建立農(nóng)產(chǎn)品追溯一體化機制，利用微信掃碼等現(xiàn)代便捷的社交方式，提高消費透明度，促進(jìn)產(chǎn)銷一體化發(fā)展。

第二，構(gòu)建“農(nóng)產(chǎn)品+電子商務(wù)”模式，促進(jìn)運營模式綜合化發(fā)展。在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)短鏈中，充分發(fā)揮社會互動、社區(qū)凝聚力的優(yōu)勢，建立參與式保障體系（PGS），即農(nóng)戶、雇傭者、消費者、合作社、政府機構(gòu)共同參與，實施農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈全過程監(jiān)督，杜絕食品安全事件的發(fā)生。在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的推動下，“農(nóng)產(chǎn)品+電子商務(wù)”模式已興起，如天貓、京東等網(wǎng)上商城都推出了生鮮超市，農(nóng)戶、農(nóng)場合作社等通過在網(wǎng)站發(fā)布圖片、文字、視頻，向消費者展示農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程，將有機、綠色、健康的農(nóng)產(chǎn)品推向市場，實施體驗式營銷和產(chǎn)銷對接。同時，加強農(nóng)貿(mào)市場升級，不僅是硬件設(shè)施的配套，更是經(jīng)營模式的創(chuàng)新、新業(yè)態(tài)的探索、構(gòu)建長效管理機制，改善農(nóng)產(chǎn)品終端消費環(huán)境，完善農(nóng)業(yè)流通體系，如對經(jīng)營者進(jìn)行嚴(yán)格篩選，實行農(nóng)超對接等。構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)短鏈模式，線上線下資源相互整合，實現(xiàn)流通體系的多業(yè)態(tài)，促進(jìn)運營模式綜合化發(fā)展。

第三，構(gòu)建完善的政策體系，營造農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)短鏈發(fā)展的良好宏觀環(huán)境。農(nóng)業(yè)關(guān)乎國家經(jīng)濟命脈，在推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)短鏈模式時，必須構(gòu)建完善的政策體系，創(chuàng)造良好的運營環(huán)境。尤其是借鑒發(fā)達(dá)國家經(jīng)驗，與國際慣例接軌，促進(jìn)國內(nèi)農(nóng)業(yè)流通體系的良好運行。完善農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)短鏈?zhǔn)袌鰷?zhǔn)入，吸引更多資金流向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，結(jié)合區(qū)域特色建立農(nóng)場合作社，找準(zhǔn)市場定位，為農(nóng)戶生產(chǎn)、種植提供指導(dǎo)與技術(shù)支持。加強合作社從業(yè)輔導(dǎo)，提高風(fēng)險防范意識，加強信息體系建設(shè)，打通上下游關(guān)鍵環(huán)節(jié)，整合環(huán)鏈、縮短鏈條，積極參與現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)建設(shè)中。嚴(yán)格違法、違規(guī)事件的處罰力度，對違規(guī)經(jīng)營、質(zhì)量不達(dá)標(biāo)等事件嚴(yán)肅查處，營造良好的宏觀環(huán)境與市場環(huán)境，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品CSA等短鏈流通模式的健康發(fā)展，切實杜絕食品安全問題，穩(wěn)定農(nóng)產(chǎn)品市場價格。

第四，加強學(xué)研層面的支持，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)短鏈模式創(chuàng)新。農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代流通模式的創(chuàng)新發(fā)展，離不開高校、研究機構(gòu)的支持與專業(yè)性指導(dǎo)，目前國內(nèi)一些高校、協(xié)會組織已著手舉辦座談會、互助會，以推進(jìn)CSA等流通短鏈模式的快速傳播。如2018年4月，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)舉辦了“CSA社區(qū)互助會”，通過邀請成熟合作社進(jìn)行典型案例的宣傳，取得了良好的反響。同時結(jié)合區(qū)域獨特資源優(yōu)勢，政府提供農(nóng)業(yè)援助、開展采購政策，如引導(dǎo)公共機構(gòu)加強與農(nóng)場地合作社的聯(lián)系，包括醫(yī)院、學(xué)校、大型企業(yè)等，其采購量大、合作穩(wěn)定，通過建立長期采購關(guān)系，參與農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、養(yǎng)殖過程，加強交流與信任，進(jìn)而為全社會推進(jìn)短鏈流通模式發(fā)展起到示范作用。

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