對(duì)水稻農(nóng)藥殘留全程控制策略分析

白月芬

【摘? ?要】 隨著我國經(jīng)濟(jì)水平的全面提升，人們的生活水平進(jìn)一步提升，人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全提出了更高的要求?，F(xiàn)階段農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全問題日益突出，其中農(nóng)藥殘留超標(biāo)作為一個(gè)重要的問題，若不得到解決便會(huì)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品競爭力以及人們的身體健康造成影響。為了改善這一現(xiàn)狀，保障人們的健康，還應(yīng)將行之有效的控制手段應(yīng)用其中，促進(jìn)我國農(nóng)業(yè)的全面發(fā)展。本文將對(duì)水稻農(nóng)藥殘留全程控制策略進(jìn)行分析研究，對(duì)有效的控制對(duì)策進(jìn)行介紹。

【關(guān)鍵詞】 水稻農(nóng)藥殘留;全程控制;策略研究

Analysis on the whole control strategy of pesticide residues in rice

Bai Yuefen

（Binyang County Binzhou Agricultural Integrated Service Cente? 530400）

[Abstract] With the overall improvement of China's economic level， people's living standards have been further improved， people put forward higher requirements for the safety of agricultural products. At present， the quality and safety of agricultural products are becoming more and more prominent， among which pesticide residues exceeding the standard as an important issue， if not solved will have an impact of agricultural products and people's health. In this paper， the whole control strategy of pesticide residues in rice is analyzed ， and the effective control countermeasures are introduced.

[Keywords]? rice pesticide residues; full control; strategy research

農(nóng)藥是用于防治、控制病蟲害，調(diào)節(jié)植物、昆蟲生長的化學(xué)合成劑，通常是由多種物質(zhì)混合而成。我國作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大國，農(nóng)藥的應(yīng)用數(shù)量十分龐大，經(jīng)相關(guān)研究顯示，通過農(nóng)藥防治每年可挽回3150萬t糧食損失，為農(nóng)民增加收益。

1? 農(nóng)藥殘留現(xiàn)狀與危害

1.1? 危害

1993年美國食品藥物管理局對(duì)農(nóng)藥殘留結(jié)果進(jìn)行調(diào)查，60%食物中均含有大量農(nóng)藥，2003年英國農(nóng)藥殘留委員會(huì)對(duì)農(nóng)藥殘留問題進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果顯示2003年的農(nóng)藥殘留量較1993年更低。2000年馮建國對(duì)山東主產(chǎn)區(qū)的蘋果展開調(diào)查，檢查結(jié)果顯示有6種農(nóng)藥嚴(yán)重超標(biāo)，約為50%，其中辛硫磷、溴氰菊脂檢出率高達(dá)100%，通過上述數(shù)據(jù)不難看出，農(nóng)藥對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的影響極大，在這種情況下人們一旦食用便會(huì)出現(xiàn)不良反應(yīng)。農(nóng)業(yè)殘留危害主要表現(xiàn)在對(duì)人體健康的危害、對(duì)環(huán)境的危害、對(duì)農(nóng)業(yè)及農(nóng)產(chǎn)品出口的影響三個(gè)方面。

1.2? 對(duì)人體健康的危害

從一方面來看，農(nóng)藥殘留對(duì)人體危害較大，數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示我國每年農(nóng)藥中毒事件高達(dá)10萬，中毒事件的發(fā)生與人們?cè)谌粘Ｉ钪械恼`食誤用息息相關(guān)，另外與農(nóng)藥的殘留也有直接關(guān)聯(lián)。人們?nèi)缛糸L期食用這類農(nóng)產(chǎn)品，會(huì)導(dǎo)致慢性中毒的發(fā)生，當(dāng)人們誤食農(nóng)藥殘留蔬果便會(huì)導(dǎo)致頭暈、惡心、頭痛、腹痛等癥狀的產(chǎn)生，嚴(yán)重影響到身體健康。

1.3? 對(duì)環(huán)境的危害

除此以外，農(nóng)藥殘留對(duì)環(huán)境的危害較大，導(dǎo)致環(huán)境污染的形成，主要包括空氣污染、水體污染等等。這是由于農(nóng)民在噴灑農(nóng)藥時(shí)，藥劑分子會(huì)在空氣中流動(dòng)，難免對(duì)空氣造成污染。另外在雨水的沖刷下殘留的農(nóng)藥會(huì)流入湖泊、河流中，對(duì)地下水造成嚴(yán)重污染。

1.4? 對(duì)農(nóng)業(yè)及農(nóng)產(chǎn)品出口的影響

農(nóng)藥殘留對(duì)農(nóng)業(yè)及農(nóng)產(chǎn)品出口的影響也較大，藥害會(huì)導(dǎo)致葉片失綠、黃花、斑點(diǎn)發(fā)生，進(jìn)一步減弱光合作用，農(nóng)藥施加劑量過多會(huì)對(duì)植物的發(fā)育造成破壞，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量影響巨大。目前許多國家對(duì)農(nóng)藥的危害已有清晰的認(rèn)識(shí)，并采取一系列措施來控制藥害，同時(shí)對(duì)農(nóng)藥殘留進(jìn)行了嚴(yán)格規(guī)范，以農(nóng)藥殘留限量為技術(shù)壁壘為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供保障，使農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口得到嚴(yán)格限制。

2? 種類

2.1? 有機(jī)氯農(nóng)藥殘留

過去在水稻病蟲害防治中，農(nóng)民會(huì)選擇有機(jī)氯農(nóng)藥，由于這類農(nóng)藥價(jià)格低、殺蟲效果好在蟲害防治中發(fā)揮出重要作用，但目前已停用。這是由于有機(jī)氯農(nóng)藥不易水解、脂溶性強(qiáng)，可長期存留在食物中，而且有機(jī)氯農(nóng)藥不會(huì)因烹飪加工減少，極易被人體吸收。

2.2? 有機(jī)磷農(nóng)藥殘留

除有機(jī)氯農(nóng)藥外，有機(jī)磷農(nóng)藥也是常有的品種之一，與有機(jī)氯農(nóng)藥相比有機(jī)磷農(nóng)藥發(fā)展相對(duì)更晚，但其使用率更高。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，有機(jī)磷應(yīng)用范圍廣、品種繁多、使用方式多樣、防治對(duì)象多，且毒性較低，但同時(shí)這類藥物揮發(fā)性強(qiáng)、且不穩(wěn)定，一旦人們食用了殘留有機(jī)磷農(nóng)藥的食物便會(huì)死亡。

2.3? 原因

2.3.1? 農(nóng)藥自身藥性? ? 農(nóng)藥藥性對(duì)殘留程度起到直接影響，以有機(jī)砷為例，該藥不易降解，極易對(duì)植物、人體造成影響。與有機(jī)砷相比有機(jī)氯農(nóng)藥性質(zhì)更加穩(wěn)定，且毒性更低，但長期殘留是一個(gè)無法避免的問題。

2.3.2? 使用不當(dāng)? ? 我國作為農(nóng)藥使用量最大的國家，農(nóng)藥使用不當(dāng)便會(huì)導(dǎo)致藥物殘留問題的發(fā)生，任何品種農(nóng)藥都有相對(duì)的防治作物、防治對(duì)象。許多農(nóng)民缺乏系統(tǒng)的培訓(xùn)，對(duì)農(nóng)藥性能缺乏了解，導(dǎo)致農(nóng)藥使用時(shí)機(jī)不當(dāng)，從而無法達(dá)到防治效果。如若農(nóng)藥殘留期為15天，在這種情況下持續(xù)使用便會(huì)導(dǎo)致殘留現(xiàn)象產(chǎn)生，加劇了環(huán)境污染。

2.3.3? 缺乏認(rèn)識(shí)? ? 為了保持農(nóng)作物的高產(chǎn)量，農(nóng)民便會(huì)增加農(nóng)藥的使用劑量，使藥物毒性進(jìn)一步增強(qiáng)，未對(duì)農(nóng)藥殘留對(duì)環(huán)境、人體造成的危害形成正確認(rèn)識(shí)，在這種情況下農(nóng)藥使用率充分降低，加劇了農(nóng)藥殘留。

2.3.4? 農(nóng)藥存儲(chǔ)不當(dāng)? ? 從另一方面來說，農(nóng)藥存儲(chǔ)不當(dāng)也會(huì)影響藥性的發(fā)揮，一些農(nóng)民對(duì)農(nóng)藥缺乏足夠了解，將農(nóng)藥存放在潮濕環(huán)境下，使其藥性逐漸揮發(fā)，這些問題都為藥物殘留埋下隱患。

3? 水稻農(nóng)藥殘留全程控制策略研究

為了控制水稻農(nóng)藥殘留，還應(yīng)采取行之有效的控制對(duì)策，保護(hù)人民的身體健康。應(yīng)提高農(nóng)藥產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)，對(duì)新型無殘留農(nóng)藥進(jìn)行研發(fā)推廣，不斷完善農(nóng)藥管理體系，提高農(nóng)民素質(zhì)水平學(xué)會(huì)使用農(nóng)藥，增強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥殘留的認(rèn)識(shí)，采用生物防治方法等。

3.1? 對(duì)新型無殘留農(nóng)藥進(jìn)行研發(fā)推廣

為了控制水稻農(nóng)藥殘留，解決農(nóng)藥品種單一的問題，政府部門應(yīng)對(duì)相關(guān)政策進(jìn)行制定，加大對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的支持，同時(shí)還應(yīng)對(duì)低殘留、無殘留農(nóng)藥大力宣傳，通過鼓勵(lì)性措施來推廣新型技術(shù)。例如：生物農(nóng)藥，該農(nóng)藥種類具有不污染環(huán)境、毒性小、不易產(chǎn)生抗性等優(yōu)點(diǎn)，將其應(yīng)用到水稻病蟲害防治中可起到有效作用，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)農(nóng)藥朝新型農(nóng)藥方向轉(zhuǎn)變。

3.2? 對(duì)農(nóng)藥管理體系不斷完善

與此同時(shí)相關(guān)部門還應(yīng)對(duì)農(nóng)藥管理體系不斷完善，這也是解決殘留問題的關(guān)鍵。在具體實(shí)施中應(yīng)對(duì)現(xiàn)行農(nóng)藥管理法規(guī)體系加以健全，將《農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則》、《食品中農(nóng)藥殘留限量》一一落實(shí)，同時(shí)還應(yīng)加大懲處力度，以防農(nóng)藥殘留的發(fā)生。其次，還應(yīng)對(duì)我國農(nóng)藥管理體制進(jìn)行梳理，對(duì)病蟲害防治深入研究，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的殘留規(guī)律的了解。最后，還應(yīng)對(duì)農(nóng)藥管理隊(duì)伍進(jìn)行構(gòu)建，為農(nóng)藥管理工作提供人才支持。

3.3? 提高農(nóng)民素質(zhì)水平學(xué)會(huì)使用農(nóng)藥

為避免農(nóng)藥殘留現(xiàn)象的發(fā)生，農(nóng)業(yè)部門還應(yīng)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)民的培訓(xùn)與管理，幫助農(nóng)民了解各種藥物的藥性及毒副作用，提高農(nóng)藥使用的合理性，從而達(dá)到預(yù)防殘留的目的。在這種情況下農(nóng)業(yè)部門應(yīng)對(duì)農(nóng)藥的使用加以重視，根據(jù)農(nóng)民認(rèn)知水平來組織培訓(xùn)，確保農(nóng)民素質(zhì)水平的全面提高。

3.4? 增強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥殘留的認(rèn)識(shí)

最后環(huán)保部門還應(yīng)充分發(fā)揮自身作用，對(duì)農(nóng)藥使用后對(duì)環(huán)境帶來的影響嚴(yán)格監(jiān)測(cè)，并利用相關(guān)數(shù)據(jù)加強(qiáng)人們對(duì)農(nóng)藥殘留危害的進(jìn)一步了解，通過這一手段可使農(nóng)藥濫用現(xiàn)象得到改善，使農(nóng)藥殘留率大大降低。

3.5? 采用生物防治方法

此外在水稻種植中還可將生物防治方法應(yīng)用其中，在具體實(shí)施中應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況選擇適合天敵繁殖與生存的栽培方法。值得注意的是，在實(shí)際操作中應(yīng)避免將毒性較大的化學(xué)農(nóng)藥應(yīng)用其中，通過生物農(nóng)藥的運(yùn)用可達(dá)到實(shí)際效果。

4? 結(jié)束語

綜上筆者對(duì)水稻農(nóng)藥殘留產(chǎn)生的原因與危害進(jìn)行了分析，對(duì)水稻的生長發(fā)育影響極大。為了改善這一現(xiàn)狀，農(nóng)業(yè)部門應(yīng)履行自身職責(zé)，將行之有效的控制手段應(yīng)用到農(nóng)藥管理中，對(duì)無殘留、低殘留農(nóng)藥加大研發(fā)力度，進(jìn)一步完善農(nóng)藥管理體系，通過培訓(xùn)來提高農(nóng)民素質(zhì)水平，使農(nóng)藥得到合理應(yīng)用，通過有效手段來解決農(nóng)藥殘留問題，為人們的身體健康提供保障。

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