谷氨酰胺對(duì)熱應(yīng)激肉雞生長(zhǎng)性能和血細(xì)胞指標(biāo)的影響

李佳琦， 孫麗俠， 肖雙雙， 任文靜， 胡 洪， 白 晰， 戴四發(fā)

(安徽科技學(xué)院 動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，安徽 鳳陽 233100)

肉雞是熱敏感畜禽，適宜的溫?zé)岘h(huán)境使其發(fā)揮最大生產(chǎn)潛能，反之，溫度過高或過低都不利于其生長(zhǎng)發(fā)育，當(dāng)環(huán)境溫度過低會(huì)增加動(dòng)物的采食量來保持動(dòng)物體溫恒定，當(dāng)環(huán)境溫度過高則會(huì)降低動(dòng)物的采食量從而來降低動(dòng)物體溫[1-2]。集約化、規(guī)?；B(yǎng)殖使肉雞在夏季易出現(xiàn)整體或局部熱應(yīng)激，導(dǎo)致生長(zhǎng)異常，免疫機(jī)能損害，生產(chǎn)性能降低，體重均勻度差，造成較大經(jīng)濟(jì)損失[3-5]。

谷氨酰胺(Gln)是動(dòng)物在應(yīng)激條件下需外源補(bǔ)充的抗應(yīng)激氨基酸，具有增強(qiáng)機(jī)體抗氧化能力、減緩應(yīng)激、防止感染、緩解疲勞、降低氧化作用、增強(qiáng)免疫力等多種功能。文獻(xiàn)資料表明日糧添加Gln可提高熱應(yīng)激肉雞生產(chǎn)性能，增強(qiáng)血清抗氧化能力[6]。已有不少研究表明Gln可緩解熱應(yīng)激對(duì)肉雞的負(fù)面效應(yīng)[2,6]，但Gln如何影響熱應(yīng)激肉雞血液細(xì)胞狀況的報(bào)告較少。本試驗(yàn)以血液細(xì)胞指標(biāo)為出發(fā)點(diǎn)，研究日糧中添加Gln對(duì)熱應(yīng)激肉雞血液中紅細(xì)胞、白細(xì)胞、血小板的影響，為進(jìn)一步探討相關(guān)機(jī)理奠定基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 添加劑、試劑盒與主要儀器設(shè)備

L-Gln(純度大于99.0%，美國(guó)AMRESCO公司)；血液細(xì)胞分析試劑盒(批號(hào)2018012101，深圳邁瑞生物醫(yī)療電子股份有限公司)；BC-2800Vet獸用全自動(dòng)細(xì)胞分析儀器(深圳邁瑞生物醫(yī)療電子股份有限公司)等。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物、分組設(shè)計(jì)與試驗(yàn)日糧

常規(guī)飼養(yǎng)艾拔益加白羽肉雞(AA肉雞)至39日齡，選擇體重、大小接近的肉雞300只，平均分成5組(每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)組10只),Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組分別在日糧中添加0%、0%、0.5%、1.0%、2.0%的Gln。至42日齡時(shí)開始急性熱應(yīng)激試驗(yàn)，其中Ⅰ組為適溫對(duì)照組(23±1 ℃；相對(duì)濕度：45%～50%)，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組為熱應(yīng)激組(34±1 ℃；相對(duì)濕度：60%～65%)，處理時(shí)間為12 h和24 h。日糧按照本課題組文獻(xiàn)進(jìn)行配制[2]，試驗(yàn)全程肉雞均自由采食和飲水。

1.3 取樣和指標(biāo)分析

急性熱應(yīng)激12、24 h時(shí)從各重復(fù)組中各取1只試驗(yàn)肉雞，翅下靜脈收集血液(抗凝處理)，進(jìn)行白細(xì)胞(WBC)、紅細(xì)胞(RBC)、血小板(PLT)數(shù)量的測(cè)定。急性熱應(yīng)激處理24 h后，再稱量肉雞體重和采食量，根據(jù)增重和采食量計(jì)算料重比。

1.4 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)

應(yīng)用SPSS 18.0軟件，通過單因素方差分析法進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，鄧肯法進(jìn)行組間差異性比較，P<0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 日糧添加Gln對(duì)熱應(yīng)激肉雞生長(zhǎng)性能的影響

由表1可知，熱應(yīng)激顯著降低(P<0.05)肉雞增重和采食量，降低幅度分別為11.9%和18.7；與熱應(yīng)激Ⅱ組相比，日糧添加Gln(Ⅳ、Ⅴ組)顯著提高(P<0.05)熱應(yīng)激肉雞采食量，增加幅度分別為12.5%和13.2%。

表1 日糧中添加不同濃度的Gln對(duì)急性熱應(yīng)激肉雞生長(zhǎng)性能的影響

注：各行肩標(biāo)字母不同為差異顯著(P<0.05)，相同字母或無字母為差異不顯著(P>0.05)。下同。

2.2 日糧添加Gln對(duì)熱應(yīng)激肉雞血液白細(xì)胞數(shù)的影響

由表2可知，12 h時(shí)，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組白細(xì)胞數(shù)量無顯著差異。24 h時(shí)，熱應(yīng)激顯著提高(P<0.05)肉雞血液白細(xì)胞數(shù)量，提高幅度為10.7%；與熱應(yīng)激Ⅱ組相比，日糧添加Gln(Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組)顯著降低(P<0.05)熱應(yīng)激肉雞血液白細(xì)胞數(shù)量，降低幅度分別為4.2%、5.3%和5.1%。

表2 日糧中添加不同濃度的Gln對(duì)急性熱應(yīng)激肉雞血液白細(xì)胞的影響

2.3 日糧添加Gln對(duì)熱應(yīng)激肉雞血液血小板數(shù)的影響

根據(jù)表3可知，12 h時(shí)，熱應(yīng)激顯著降低(P<0.05)肉雞血液血小板數(shù)目，降低幅度為52.9%，熱應(yīng)激各組之間無顯著差異。24 h時(shí)，熱應(yīng)激顯著降低(P<0.05)肉雞血液血小板數(shù)目，降低幅度為39.1%；熱應(yīng)激各組之間無顯著差異。

表3 日糧中添加不同濃度的Gln對(duì)急性熱應(yīng)激肉雞血液血小板的影響

2.4 日糧添加Gln對(duì)熱應(yīng)激肉雞血液紅細(xì)胞數(shù)的影響

由表4可知，12 h時(shí)，熱應(yīng)激顯著提高(P<0.05)肉雞血液紅細(xì)胞數(shù)目，提高幅度為20.6%；與熱應(yīng)激Ⅱ組相比，日糧添加Gln(Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組)顯著降低(P<0.05)熱應(yīng)激肉雞血液紅細(xì)胞數(shù)量，降低幅度分別為10.9%、17.5%和16.7%。24 h時(shí)，熱應(yīng)激顯著提高(P<0.05)肉雞血液紅細(xì)胞數(shù)目，提高幅度為9.2%，熱應(yīng)激各組之間無顯著差異。

表4 日糧中添加不同濃度的Gln對(duì)急性熱應(yīng)激肉雞血液紅細(xì)胞的影響

3 結(jié)論與討論

高溫高濕環(huán)境是制約集約化養(yǎng)殖發(fā)展的主要因素之一。家禽體表沒有汗腺并被覆羽毛，易在高溫高濕環(huán)境下發(fā)生熱應(yīng)激，降低生產(chǎn)性能和免疫能力，嚴(yán)重時(shí)引起休克或死亡[7]。本研究結(jié)果表明熱應(yīng)激顯著降低肉雞采食量，這與Bai[6]研究結(jié)果一致。在熱應(yīng)激的狀態(tài)下，采食量降低、呼吸加快、增強(qiáng)體表血流量等；而采食量的降低會(huì)導(dǎo)致攝入的營(yíng)養(yǎng)不足，造成消耗機(jī)體內(nèi)部貯備的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來滿足機(jī)體所需要的能量和物質(zhì)供應(yīng)，導(dǎo)致血液中相關(guān)指標(biāo)的變化[8]。血液是動(dòng)物機(jī)體重要的組成部分，主要功能有交換、運(yùn)輸和防御，是體內(nèi)各組織器官之間以及體內(nèi)組織器官與外界環(huán)境之間的橋梁；血液把營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)礁鹘M織器官，同時(shí)將代謝廢物運(yùn)輸至排泄器官排出體外。當(dāng)動(dòng)物體受到外界因子影響而發(fā)生生理或病理變化時(shí)，這些變化都會(huì)通過血液指標(biāo)變化反映出來。因此，血液指標(biāo)被廣泛用來評(píng)價(jià)動(dòng)物的代謝、營(yíng)養(yǎng)狀況及對(duì)環(huán)境的適應(yīng)狀況，而血液中某種血細(xì)胞的含量通常與其生理功能相關(guān)[9]。

血液白細(xì)胞是肉雞機(jī)體重要的免疫細(xì)胞，具有吞噬有害因子，產(chǎn)生病原抗體，增強(qiáng)應(yīng)激和疾病時(shí)機(jī)體免疫力。在機(jī)體處于急性熱應(yīng)激時(shí)，通過代償機(jī)制提高血液白細(xì)胞數(shù)來抵抗熱應(yīng)激的負(fù)面效應(yīng)。血小板主要功能是機(jī)體發(fā)生受傷時(shí)可以快速止血。作為血液的重要組成部分紅細(xì)胞，主要功能是運(yùn)輸O2和CO2。高溫環(huán)境下，肉雞張口呼吸粗重，幅度與頻率速度急劇增加，機(jī)體水分喪失迅速，引起血液紅細(xì)胞數(shù)量增加[10]。本研究結(jié)果表明，急性熱應(yīng)激顯著提高24 h血液白細(xì)胞和紅細(xì)胞數(shù)目，但顯著降低其血小板數(shù)目。黃淑成等[10]研究表明，不同急性熱應(yīng)激可引起紅細(xì)胞和白細(xì)胞數(shù)目的提高，與本研究結(jié)果基本一致。由以上結(jié)果可知，急性熱應(yīng)激會(huì)激發(fā)肉雞機(jī)體抗應(yīng)激系統(tǒng)，來抵抗應(yīng)激危害。

肉雞機(jī)體Gln分為外源性Gln(來源于日糧)和內(nèi)源性Gln(來源于機(jī)體組織器官合成)。在生理常態(tài)下，內(nèi)源性Gln可滿足機(jī)體需要。然而，應(yīng)激或者疾病狀態(tài)下，內(nèi)源Gln合成很難滿足機(jī)體組織器官，需外源補(bǔ)充，提高抗應(yīng)激能力[11]。已有大量研究表明，Gln可改善熱應(yīng)激肉雞生長(zhǎng)速度、采食量、血清和腸道抗氧化功能等[12]。然而，Gln對(duì)熱應(yīng)激肉雞血液細(xì)胞的影響鮮見報(bào)告。Bai等[6]研究Gln對(duì)長(zhǎng)期熱應(yīng)激血清生化指標(biāo)的影響時(shí)發(fā)現(xiàn)，Gln可緩解熱應(yīng)激對(duì)肉雞血液生化指標(biāo)的負(fù)面效應(yīng)。在本研究中，Gln可降低熱應(yīng)激肉雞血液白細(xì)胞和紅細(xì)胞數(shù)目，說明Gln能調(diào)整熱應(yīng)激肉雞的血液細(xì)胞狀況，有效改善血液功能，實(shí)現(xiàn)抗熱應(yīng)激的效果，進(jìn)而改善肉雞的生產(chǎn)性能。可以進(jìn)一步假設(shè)，Gln對(duì)熱應(yīng)激肉雞的緩解機(jī)制可能通過血細(xì)胞來發(fā)揮其抗氧化和增強(qiáng)免疫力功能[6]，這方面值得今后深入探討。

綜上所述，急性熱應(yīng)激可降低肉雞生長(zhǎng)性能和血液血小板數(shù)目，提高血液白細(xì)胞和紅細(xì)胞數(shù)目，飼料中添加Gln可有效緩解急性熱應(yīng)激的負(fù)面作用，具有一定的抗熱應(yīng)激功能。