以異化理論審視食品安全問(wèn)題

李育松 李桂花

【摘要】食品安全是關(guān)系到國(guó)計(jì)民生的民心工程。但是，在現(xiàn)實(shí)生活中仍舊存在著食品安全問(wèn)題，諸如技術(shù)異化帶來(lái)的食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)問(wèn)題、由消費(fèi)異化帶來(lái)的食品流通環(huán)節(jié)問(wèn)題等。為此，只有完善相關(guān)法律、引導(dǎo)輿論監(jiān)督、提升道德素養(yǎng)，加大整治食品安全問(wèn)題的力度，才能讓百姓吃得放心、過(guò)得舒心。

【關(guān)鍵詞】食品安全 異化理論 百姓 【中圖分類(lèi)號(hào)】F203 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A

馬克思的異化理論包含勞動(dòng)產(chǎn)品的異化、勞動(dòng)本身的異化、人的本質(zhì)的異化以及人與人的異化四個(gè)方面，對(duì)于我們研究食品安全問(wèn)題具有重要意義。食品安全問(wèn)題與國(guó)計(jì)民生息息相關(guān)，黨中央也一直將加強(qiáng)食品安全建設(shè)作為民生工程的重中之重，數(shù)次強(qiáng)調(diào)其重要性。但是，從2019年“3·15”晚會(huì)上可以看出，在各類(lèi)社會(huì)熱點(diǎn)問(wèn)題中，食品安全問(wèn)題依舊突出：“蝦扯蛋”“毒辣條”源源不斷地流向市場(chǎng)，養(yǎng)殖場(chǎng)中被化了妝的“土雞蛋”獲暴利，等等。21世紀(jì)以來(lái)，食品產(chǎn)業(yè)工業(yè)化技術(shù)逐漸成熟、科技不斷進(jìn)步，帶來(lái)了食品行業(yè)翻天覆地的變化?？萍歼M(jìn)步使食品生產(chǎn)的數(shù)量呈幾何級(jí)數(shù)遞增，袁隆平院士所研制的雜交水稻畝產(chǎn)可達(dá)近千公斤，解決了全世界范圍內(nèi)幾十億人的挨餓問(wèn)題。當(dāng)今社會(huì)絕大部分的食品安全問(wèn)題多數(shù)是食品質(zhì)量問(wèn)題，誘發(fā)食品質(zhì)量問(wèn)題的因素有很多，例如，由技術(shù)異化帶來(lái)的食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)問(wèn)題、由消費(fèi)異化帶來(lái)的食品流通環(huán)節(jié)問(wèn)題等。

食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的技術(shù)異化

就近年來(lái)發(fā)生的食品安全問(wèn)題而言，從食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的角度來(lái)看，大多數(shù)問(wèn)題發(fā)生的根本原因是技術(shù)的濫用。如使用非法化學(xué)添加物以及過(guò)量添加食品添加劑、使用農(nóng)藥或給獸畜不當(dāng)使用各類(lèi)抗生素，等等。食品添加劑是由《中華人民共和國(guó)食品安全法》明確承認(rèn)的合法成分，農(nóng)藥也是由國(guó)家承認(rèn)銷(xiāo)售用于抵抗農(nóng)作物病害的藥劑，抗生素更是醫(yī)學(xué)上的偉大發(fā)現(xiàn)，這些物質(zhì)被研制出的本意是為了促進(jìn)社會(huì)進(jìn)步和行業(yè)發(fā)展，卻由于技術(shù)上的不當(dāng)操作和非法濫用等，給食品行業(yè)帶來(lái)了不可估量的負(fù)面影響。馬克思將這種技術(shù)上非正向發(fā)展的問(wèn)題歸類(lèi)于技術(shù)異化問(wèn)題。

馬克思對(duì)于科學(xué)技術(shù)本身是抱有積極態(tài)度的，在他看來(lái)，科學(xué)是一種在歷史上起推動(dòng)作用的、革命的力量；同時(shí)，他也表達(dá)了對(duì)于技術(shù)異化問(wèn)題的看法。他指出：“技術(shù)的勝利，似乎是以道德的敗壞為代價(jià)換來(lái)的。隨著人類(lèi)愈益控制自然，個(gè)人卻似乎愈益成為別人的奴隸或自身卑劣行為的奴隸?！奔夹g(shù)的產(chǎn)生原本是為了人的生存和發(fā)展，而技術(shù)異化則使技術(shù)變成了人類(lèi)妄圖征服自然的不合理手段。當(dāng)然，技術(shù)異化背后所隱藏的深層問(wèn)題，即導(dǎo)致技術(shù)異化的原因也有很多。

科學(xué)技術(shù)資本化的過(guò)程是帶有資本主義色彩的。正是由于科學(xué)技術(shù)發(fā)展成了資本循環(huán)的一個(gè)重要組成部分，才造成了技術(shù)不是服務(wù)于人而是控制人的異化現(xiàn)象。在食品行業(yè)，企業(yè)家首先利用技術(shù)革新來(lái)為自身創(chuàng)造財(cái)富，同時(shí)又不滿(mǎn)足于合理手段帶來(lái)的微小利潤(rùn)，進(jìn)而通過(guò)大量加入食品添加劑、添加非法添加物等行為，在低成本下或短時(shí)間內(nèi)促成其生產(chǎn)，甚至使產(chǎn)品發(fā)生某方面質(zhì)的飛躍，從而獲得巨大的利潤(rùn)。最終，這種行為導(dǎo)致了食品中出現(xiàn)有毒殘留物、營(yíng)養(yǎng)成分缺失、價(jià)格虛浮等現(xiàn)象，食品安全問(wèn)題也就此產(chǎn)生。

工人被物化為生產(chǎn)線流程的一部分也是導(dǎo)致技術(shù)異化的重要原因。從馬克思異化勞動(dòng)理論來(lái)看，“異化勞動(dòng)把自主活動(dòng)、自由活動(dòng)貶低為手段”。勞動(dòng)者同其勞動(dòng)產(chǎn)品之間的異化作為馬克思異化勞動(dòng)理論中最重要的部分，描述了工人被技術(shù)所控制，像零部件一樣被分配到各流水線，不能自由選擇勞動(dòng)產(chǎn)品，更無(wú)法改變勞動(dòng)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的狀態(tài)。這樣一來(lái)，工人所參與的勞動(dòng)就是被迫的勞動(dòng)，在一定意義上我們也可以說(shuō)是一種異化勞動(dòng)，因而在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)出現(xiàn)各種問(wèn)題也就不足為怪了。

食品流通環(huán)節(jié)中的消費(fèi)異化

現(xiàn)如今，消費(fèi)異化現(xiàn)象較為普遍，以至在社會(huì)上形成了兩大畸形的消費(fèi)觀念：一是認(rèn)為價(jià)高即優(yōu)，這部分人群不能辨別物質(zhì)的真實(shí)屬性，僅通過(guò)價(jià)格的高低判定物質(zhì)的優(yōu)劣；二是過(guò)分追求物美價(jià)廉，這部分人群向往高質(zhì)量的生活，卻妄圖以低廉的價(jià)格實(shí)現(xiàn)愿望。

消費(fèi)觀念的異化也是導(dǎo)致食品安全問(wèn)題頻發(fā)的一大主要原因。首先，對(duì)于認(rèn)為價(jià)高即優(yōu)的一類(lèi)群體，生產(chǎn)者通過(guò)夸張甚至虛假的廣告宣傳手段夸大產(chǎn)品功效、美化產(chǎn)品形象，刺激其消費(fèi)欲望。在食品行業(yè)，部分消費(fèi)者花高價(jià)購(gòu)買(mǎi)所謂的“保健品”，實(shí)際只是普通甚至有害的食品，盲目地相信高價(jià)“保健品”導(dǎo)致錯(cuò)過(guò)及時(shí)就醫(yī)機(jī)會(huì)的現(xiàn)象也時(shí)常出現(xiàn)。其次，對(duì)于過(guò)分追求物美價(jià)廉的一類(lèi)群體，消費(fèi)者過(guò)分盲目地追求廉價(jià)，商家為了確保獲得利潤(rùn)基本就不能保證相應(yīng)產(chǎn)品的質(zhì)量，很多食品安全問(wèn)題由此產(chǎn)生。尤其是在一些經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)的偏遠(yuǎn)地區(qū)，消費(fèi)者缺乏食品安全意識(shí)和常識(shí)，貪圖便宜購(gòu)買(mǎi)“三無(wú)產(chǎn)品”、過(guò)期變質(zhì)的特價(jià)商品，最終不良后果也常常由消費(fèi)者來(lái)承擔(dān)。

另外，部分消費(fèi)者法律意識(shí)淡薄，對(duì)相關(guān)的法規(guī)缺乏正確的認(rèn)知。《中華人民共和國(guó)食品安全法》上明確規(guī)定：“生產(chǎn)不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷(xiāo)售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷(xiāo)售者要求支付價(jià)款十倍的賠償金?！钡捎谙M(fèi)者法律意識(shí)淡薄，中國(guó)傳統(tǒng)文化又倡導(dǎo)“以和為貴”的基本處世原則，導(dǎo)致大多數(shù)人面對(duì)發(fā)生在自己身邊的食品安全問(wèn)題時(shí)，都持有“多一事不如少一事”的態(tài)度，不明確、甚至不知道正當(dāng)?shù)木S權(quán)手段及其途徑，從而使不法分子變得更加猖狂。

整治食品安全問(wèn)題，讓百姓吃得放心、過(guò)得舒心

建立完善的食品安全體系，一直是近年來(lái)黨和政府著力解決的突出民生問(wèn)題，也是廣大人民群眾普遍關(guān)注的焦點(diǎn)問(wèn)題。只有解決好這一問(wèn)題，才能夠從根本上改善民生，讓百姓吃得放心、過(guò)得舒心、活得順心。為此，應(yīng)從以下方面入手解決問(wèn)題。

強(qiáng)化法律法規(guī)體系建設(shè)。法律法規(guī)能夠起到一種外在的約束作用，對(duì)人們的行為具有強(qiáng)制性的限制功能。在我國(guó)食品安全領(lǐng)域，雖然已經(jīng)執(zhí)行了《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)許可管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，但是，由于犯罪成本低、部分法律處于空白狀態(tài)等一系列問(wèn)題仍然存在，導(dǎo)致食品安全問(wèn)題時(shí)常發(fā)生。因此，我們迫切需要構(gòu)建全面、標(biāo)準(zhǔn)的法律法規(guī)體系來(lái)預(yù)防、懲治不法分子妄圖以食品安全為代價(jià)的牟利行為。

加大輿論宣傳和普法工作的力度。只有加強(qiáng)輿論宣傳，才能夠在現(xiàn)實(shí)中有效地引導(dǎo)消費(fèi)者；只有加強(qiáng)普法工作宣傳，才能增強(qiáng)消費(fèi)者的維權(quán)意識(shí)。對(duì)群眾的普法工作要從基層開(kāi)展，深入群眾，走進(jìn)社區(qū)，調(diào)動(dòng)群眾的維權(quán)積極性，使不法分子的犯罪空間縮小，并降低其犯罪的可能性。同時(shí)，還要借助新聞媒體的監(jiān)督作用，充分發(fā)揮其宣傳教化作用。借助微博、微信等公眾平臺(tái)，群眾可以更加便捷地獲取相關(guān)法律信息，提高維權(quán)意識(shí)。在發(fā)生問(wèn)題時(shí)，能夠以及時(shí)、高效的手段來(lái)加以解決，使得犯罪分子的犯罪成本無(wú)形增加，從而降低二次發(fā)生問(wèn)題的概率。

加強(qiáng)對(duì)人民群眾尤其是食品生產(chǎn)者的社會(huì)價(jià)值觀引導(dǎo)，促使廣大民眾在日常生活中接受良好價(jià)值觀的洗禮，從而形成關(guān)于食品安全的科學(xué)和理性認(rèn)識(shí)。同時(shí)，在建立健全相關(guān)食品安全法規(guī)的基礎(chǔ)上，在全社會(huì)范圍內(nèi)逐步完善道德體系。只有依靠法律和道德的相互作用，依靠黨和政府以及全體人民的共同努力，食品安全問(wèn)題才能逐步得到切實(shí)有效地解決。

（作者分別為吉林大學(xué)馬克思主義學(xué)院博士研究生；吉林大學(xué)馬克思主義學(xué)院教授、博導(dǎo)）

【注：本文系吉林大學(xué)馬克思主義理論研究專(zhuān)項(xiàng)項(xiàng)目“馬克思主義科技理論在中國(guó)的發(fā)展與創(chuàng)新”（項(xiàng)目編號(hào)：MKSLL10）和吉林大學(xué)一流學(xué)科建設(shè)項(xiàng)目（項(xiàng)目編號(hào)：MYL001）的階段性成果】

【參考文獻(xiàn)】

①《馬克思恩格斯選集》（第1卷），北京：人民出版社，2012年。

②《馬克思恩格斯選集》（第3卷），北京：人民出版社，2012年。