淺談金鄉(xiāng)大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展與鄉(xiāng)村振興

李偉才

摘 要：金鄉(xiāng)縣作為我國(guó)十分著名的大蒜之鄉(xiāng)，大蒜種植歷史已經(jīng)長(zhǎng)達(dá)2000多年，常年種植大蒜4.67萬(wàn)hm2，年均產(chǎn)量為80萬(wàn)t，產(chǎn)品出口160多個(gè)國(guó)家與地區(qū)。金鄉(xiāng)大蒜產(chǎn)業(yè)作為金鄉(xiāng)縣重要的支柱產(chǎn)業(yè)，也是鄉(xiāng)村振興的重要渠道?；诖耍疚奶岢鼋疣l(xiāng)大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，繼而分析鄉(xiāng)村振興之道。

關(guān)鍵詞：金鄉(xiāng)縣；大蒜產(chǎn)業(yè)；鄉(xiāng)村振興；發(fā)展；策略

中圖分類號(hào)：[S-9] 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20190415072

引言

“世界大蒜看中國(guó) 中國(guó)大蒜看金鄉(xiāng)”這句話表達(dá)了金鄉(xiāng)縣大蒜種植在中國(guó)乃是世界中的地位。金鄉(xiāng)大蒜產(chǎn)業(yè)影響力非常大，直接帶動(dòng)了周邊種植大蒜13.33萬(wàn)hm2，年出口額度在4億美元以上，年加工出口額度超過(guò)了總額度的70%。大蒜產(chǎn)業(yè)作為典型的特色農(nóng)業(yè)，更是金鄉(xiāng)縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的核心產(chǎn)業(yè)。在過(guò)去，大蒜產(chǎn)業(yè)種植規(guī)模小、生產(chǎn)方式粗放、品質(zhì)參差不齊、深加工產(chǎn)品少，在多年發(fā)展當(dāng)中，分散種植經(jīng)營(yíng)模式已經(jīng)逐漸朝向集中化種植方向發(fā)展，并且金鄉(xiāng)大蒜也逐漸朝向信息化方向嘗試，通過(guò)電商平臺(tái)進(jìn)一步推動(dòng)了當(dāng)?shù)卮笏猱a(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

1 金鄉(xiāng)大蒜發(fā)展現(xiàn)狀

金鄉(xiāng)大蒜具有蒜頭個(gè)大、汁鮮味濃、辣味純正、香脆可口，不散瓣、抗霉變、抗腐爛、耐貯藏等明顯優(yōu)點(diǎn)。同時(shí)，金鄉(xiāng)大蒜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，據(jù)科研部門測(cè)定，金鄉(xiāng)大蒜含人體所需的蛋白質(zhì)、尼克酸、脂肪、鎂、磷、鐵、鉀等營(yíng)養(yǎng)元素20多種，被專家稱為最好的天然抗生素食品和保健食品。金鄉(xiāng)縣大蒜種植面積為4.67萬(wàn)hm2，總產(chǎn)值可以達(dá)到80萬(wàn)t，是全球知名的大蒜種植、集散、加工、出口、價(jià)格中心。產(chǎn)品常年出口到日本、馬來(lái)西亞、印尼等多個(gè)國(guó)家與地區(qū)，大蒜農(nóng)產(chǎn)品出口量位居全球第一?！笆澜绱笏饪粗袊?guó) 中國(guó)大蒜看金鄉(xiāng)”已經(jīng)成為了全球的共識(shí)。

金鄉(xiāng)大蒜主要分為白皮蒜、紅皮蒜2種。金鄉(xiāng)縣通過(guò)進(jìn)行品種改造、科學(xué)密植，大蒜產(chǎn)品質(zhì)量有了明顯的提升，如金蒜3號(hào)、金蒜4號(hào)等都是主要種植品種。符合出口標(biāo)準(zhǔn)的甲級(jí)蒜產(chǎn)量占據(jù)大蒜總產(chǎn)量的70%以上（甲級(jí)蒜：直徑6cm以上的大蒜個(gè)體）。在新時(shí)期下，國(guó)際出口綠色壁壘問(wèn)題愈加嚴(yán)重，大蒜出口要求也更加嚴(yán)格，金鄉(xiāng)縣農(nóng)技部門采用相關(guān)措施，不斷提升金鄉(xiāng)縣大蒜種植品質(zhì)。構(gòu)建大蒜科技研究所，大蒜技術(shù)工程研究中心，聘請(qǐng)農(nóng)業(yè)專家顧問(wèn)，指導(dǎo)當(dāng)?shù)卮笏猱a(chǎn)業(yè)發(fā)展，提高大蒜種植的致富能力。在管理方面上貫徹“六個(gè)統(tǒng)一”，即：統(tǒng)一環(huán)境質(zhì)量、統(tǒng)一關(guān)鍵技術(shù)、統(tǒng)一生產(chǎn)資料、統(tǒng)一監(jiān)測(cè)方法、統(tǒng)一產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一產(chǎn)品標(biāo)識(shí)。在大蒜栽培方面，選擇優(yōu)良的大蒜品種，主要施加生物肥、有機(jī)肥，積極推廣秸稈還田，采用測(cè)土配方施肥方法，減少化肥的重金屬殘留，保證大蒜產(chǎn)品的綠色性、生態(tài)性，在歐美、日本等國(guó)家提出嚴(yán)格檢疫要求后，金鄉(xiāng)大蒜依然可以順利過(guò)關(guān)，出口達(dá)標(biāo)率達(dá)到了98%以上。

2 推動(dòng)金鄉(xiāng)大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的措施2.1 提升金鄉(xiāng)大蒜產(chǎn)能

推動(dòng)金鄉(xiāng)大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)就是提升產(chǎn)能，在大蒜種植當(dāng)中要不斷改進(jìn)土壤品質(zhì)，讓旋耕變?yōu)樯罡?。增加有機(jī)肥料使用比例，貫徹“穩(wěn)施氮肥、巧施鉀肥、補(bǔ)充微肥、增加生物肥、控制稀緩釋肥料”原則，提升肥料的利用率。還需要構(gòu)建金鄉(xiāng)縣大蒜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系，提出質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施認(rèn)證制度、做好等級(jí)劃分工作，提升信用等級(jí)，進(jìn)一步提高金鄉(xiāng)大蒜的市場(chǎng)品牌形象。

調(diào)整質(zhì)量效益型生產(chǎn)體系，構(gòu)建大蒜育種、栽培示范園，建立大蒜種質(zhì)資源庫(kù)、提純復(fù)壯大蒜品種、改善栽培方式、優(yōu)化大蒜種資源配置，培育出良好的大蒜品種，推廣先進(jìn)的大蒜種植模式。此外，為了確保大蒜每年的產(chǎn)量，還要加強(qiáng)大蒜產(chǎn)地檢疫以及農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管工作，實(shí)現(xiàn)無(wú)公害、綠色食品驗(yàn)證，打造“綠色、有機(jī)、健康、安全”的金鄉(xiāng)大蒜品牌，沖破國(guó)際貿(mào)易壁壘，以品質(zhì)、質(zhì)量、數(shù)量不斷占領(lǐng)市場(chǎng)、開(kāi)拓市場(chǎng)，提高農(nóng)民的收益，激發(fā)農(nóng)民種植大蒜的熱情，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興。

2.2 大力實(shí)施品牌化戰(zhàn)略

“金鄉(xiāng)大蒜”的品牌雖然在國(guó)內(nèi)品牌效益非常高，但是在國(guó)際上品牌形象依然有待提升，構(gòu)建科學(xué)的質(zhì)量管理體系。需要科學(xué)規(guī)劃金鄉(xiāng)大蒜品牌，在財(cái)力、人力上全面推動(dòng)金鄉(xiāng)大蒜的品牌建設(shè)；樹(shù)立品牌戰(zhàn)略意識(shí)，做好產(chǎn)品定位，強(qiáng)化對(duì)已有品牌的建設(shè)力度，加強(qiáng)各個(gè)品牌之間的聯(lián)合，采用資本經(jīng)營(yíng)運(yùn)作方法，創(chuàng)新、改進(jìn)營(yíng)銷模式，打造良好的大蒜種植氛圍以及資源開(kāi)發(fā)環(huán)境。金鄉(xiāng)縣在這方面做了很多工作，“金鄉(xiāng)大蒜”地理標(biāo)識(shí)商標(biāo)，創(chuàng)建成為了“中國(guó)馳名商標(biāo)”；“金鄉(xiāng)有機(jī)大蒜”連續(xù)7次榮獲中國(guó)國(guó)際有機(jī)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。此外，金鄉(xiāng)縣還舉辦了各種有關(guān)金鄉(xiāng)大蒜的節(jié)日、討論會(huì)等，這些都是金鄉(xiāng)大蒜在國(guó)內(nèi)取得的成就。因此，想要鄉(xiāng)村振興，就必須要進(jìn)一步提升“金鄉(xiāng)大蒜”的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力和知名度，在此基礎(chǔ)上不斷發(fā)揮“金鄉(xiāng)大蒜”已有品牌的優(yōu)勢(shì)，并將國(guó)內(nèi)優(yōu)勢(shì)逐漸轉(zhuǎn)向國(guó)際優(yōu)勢(shì)，不斷提高大蒜產(chǎn)品的創(chuàng)匯價(jià)值，從而帶動(dòng)金鄉(xiāng)縣鄉(xiāng)村實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步繁榮。

2.3 利用電商與大數(shù)據(jù)技術(shù)

金鄉(xiāng)縣在大蒜種植、出口等方面也邁向了電商平臺(tái)，當(dāng)?shù)匾沧灾鏖_(kāi)發(fā)了測(cè)土配方施肥查詢系統(tǒng)，在平臺(tái)上農(nóng)戶可以查詢土壤養(yǎng)分以及推薦配方的資料。構(gòu)建了高質(zhì)量安全追溯平臺(tái)，包括成功、華光、宏泰3家大蒜企業(yè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯點(diǎn)，包括農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢、質(zhì)量追溯系統(tǒng)以及12316的農(nóng)業(yè)服務(wù)熱線。其中，針對(duì)12316服務(wù)熱線配備了多名技術(shù)服務(wù)專家，全天24h為農(nóng)戶提供技術(shù)支持，在現(xiàn)有政策支撐下，全面落實(shí)各項(xiàng)惠農(nóng)支農(nóng)事項(xiàng)。同時(shí)，金鄉(xiāng)大蒜產(chǎn)業(yè)在長(zhǎng)期發(fā)展中，也衍生出了“大蒜指數(shù)”，在大蒜指數(shù)發(fā)布的這些年中，在預(yù)測(cè)功能、服務(wù)決策方面還有進(jìn)一步發(fā)揮空間，對(duì)大蒜種植戶、商戶指數(shù)關(guān)注度有待提升。下一步建議農(nóng)業(yè)部門、政府部門強(qiáng)化各類指數(shù)的解讀，讓所呈現(xiàn)的指數(shù)更接地氣，發(fā)揮各項(xiàng)指數(shù)的引導(dǎo)作用。讓大蒜種植農(nóng)戶可以合理種植、賣出好價(jià)錢，避免資源浪費(fèi)。

大蒜電商營(yíng)銷平臺(tái)是對(duì)傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式的一次創(chuàng)新、發(fā)展。當(dāng)今金鄉(xiāng)縣大蒜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)構(gòu)建了智慧產(chǎn)業(yè)園、蒜都跨境電商，構(gòu)建了“一區(qū)多園”電商產(chǎn)業(yè)布局，引進(jìn)了網(wǎng)來(lái)云商、阿里巴巴一達(dá)通、郵政買賣惠等多家知名電商企業(yè)，拓寬了金鄉(xiāng)大蒜的銷售渠道。2016年金鄉(xiāng)縣大蒜在電商平臺(tái)的交易額度為60億元，網(wǎng)絡(luò)銷售量為16億元，電商產(chǎn)品以大蒜、大蒜制品為基礎(chǔ)，創(chuàng)建了省級(jí)電商示范縣。因此，在當(dāng)前電商發(fā)展現(xiàn)狀基礎(chǔ)上，積極探索并融合多家電商數(shù)據(jù)，為大蒜及其大蒜產(chǎn)品提供更加精準(zhǔn)的服務(wù)，增加金鄉(xiāng)縣的大蒜種植產(chǎn)業(yè)銷售收入。

2.4 創(chuàng)新組織形式，彰顯民主管理

為了能夠?qū)崿F(xiàn)精細(xì)化管理、集中化種植，金鄉(xiāng)縣大力推動(dòng)大蒜專業(yè)合作社發(fā)展，但是該模式還不夠成熟，由于合作社不僅僅是農(nóng)民自發(fā)組合，還有其他的組織形式，包括鄉(xiāng)村領(lǐng)頭人、種植大戶、龍頭企業(yè)、政府服務(wù)部門等。這就生成了多個(gè)利益主體，二者直接的合作關(guān)系也十分脆弱，農(nóng)戶作為弱勢(shì)群體處于不利的地位。這就要對(duì)組織形式創(chuàng)新，彰顯民主管理，讓合作社變成“農(nóng)民所有、農(nóng)民所控、農(nóng)民所享”的共同利益模式。除了要對(duì)外部組織形式進(jìn)行創(chuàng)新，還需要豐富、強(qiáng)化合作社的功能，提升農(nóng)民的主體地位，削減非利益對(duì)大蒜種植合作社的控制，怎樣才能夠有效發(fā)揮合作社的積極作用，真正的實(shí)現(xiàn)惠農(nóng)、惠民。在組織管理模式上，無(wú)論是合作種植，還是產(chǎn)品收購(gòu)，都需要高于平均市價(jià)，并且由群眾代表舉手表決是否參與經(jīng)濟(jì)項(xiàng)目，群眾代表要站在群眾的角度，由群眾選舉代表，彰顯合作組織的民主性，讓農(nóng)民真正的富裕起來(lái)，帶動(dòng)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

3 結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，金鄉(xiāng)縣作為國(guó)內(nèi)乃至國(guó)際上的縣域面積最大的大蒜種植基地，不僅要不斷擴(kuò)大金鄉(xiāng)大蒜產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，利用先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)正確引導(dǎo)群眾種植大蒜，通過(guò)各種方式、活動(dòng)在國(guó)內(nèi)外提升金鄉(xiāng)大蒜品牌的美譽(yù)度；而且需要進(jìn)一步提升互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等信息化運(yùn)用水平，加強(qiáng)群眾生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性自治組織建設(shè)，為大蒜產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的健康快速發(fā)展提供技術(shù)支撐和組織保證，從而通過(guò)壯大大蒜產(chǎn)業(yè)這一富民強(qiáng)縣的特色產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)金鄉(xiāng)縣農(nóng)民富裕、農(nóng)村繁榮的目標(biāo)。

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