現(xiàn)代學徒制視角下連鎖經(jīng)營基礎與實務課程設計

摘 要：傳統(tǒng)學徒制和現(xiàn)代職業(yè)教育結(jié)合而成現(xiàn)代學徒制的新型職業(yè)技能培養(yǎng)制度。本文基于現(xiàn)代學徒制的研究視角，從高職《連鎖經(jīng)營基礎與實務》的課程設計入手，從教學思路、教學過程以及教學評價三方面對本課程做出整體設計，對高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)基于現(xiàn)代學徒制的課程建設具有方法論上的指導意義。

關(guān)鍵詞：現(xiàn)代學徒制；課程設計；思路設計；過程設計；評價設計

學徒制是職業(yè)技能培養(yǎng)的一種基本制度。拜師學藝，藝精出師，古今中外自古既有?，F(xiàn)代學徒制是將傳統(tǒng)學徒培訓方式與現(xiàn)代學校教育結(jié)合而成的一種學校與企業(yè)合作式的職業(yè)教育制度，學校企業(yè)雙主體，學生學徒雙身份。現(xiàn)代學徒制最早起源于西方發(fā)達國家，1993年英國正式提出現(xiàn)代學徒制的概念。近年由于其在人才培養(yǎng)中的優(yōu)勢逐漸被廣泛接受，在發(fā)達國家得到快速推廣和發(fā)展，如德國的雙元制和澳大利亞的新學徒制等。2014年2月26日，國務院常務會議，李克強總理明確提出了“開展校企聯(lián)合招生、聯(lián)合培養(yǎng)的現(xiàn)代學徒制試點“的意見，標志我國現(xiàn)代學徒制培養(yǎng)的正式實施。

現(xiàn)代學徒制試點的推進，要求“政行企?！彼姆饺谕ǎ鶕?jù)“校企合作-現(xiàn)代學徒”雙層級人才培養(yǎng)特點，基于協(xié)作系統(tǒng)理論，清晰化“校-企-其他組織（政府、教育部門、行業(yè)）”利益體在三維度體系內(nèi)的職權(quán)與責任，構(gòu)建教產(chǎn)協(xié)同對接的現(xiàn)代學徒人才培養(yǎng)模式。其中企業(yè)視角下的職業(yè)課程體系構(gòu)建是試點成功推進的關(guān)鍵，圍繞理實一體、做學結(jié)合對實務類課程做整體設計乃是關(guān)鍵中的關(guān)鍵。

秉承“招生、培養(yǎng)、實訓、頂崗、考評、就業(yè)等全方位的聯(lián)合與貫通”理念，高職《連鎖經(jīng)營基礎與實務》課程整體設計從教學思路、教學過程以及教學評價三方面做起。

一、從學情、崗位、定位到目標的思路設計

1.學情分析

高職學生基礎薄弱，文科生較多，連鎖專業(yè)女生數(shù)量較男生多。而這一年齡段的學生對新鮮事物充滿好奇，較理論學習而言更愛動手操作。學習過程情緒化特征較為明顯，對感興趣的東西學習積極性較高，而對于枯燥的內(nèi)容學習效率低下，之前接觸到的專業(yè)知識有限。課程設計必須基于實際的學情展開。

2.崗位分析

《連鎖經(jīng)營基礎與實務》是偏基礎理論學習和基礎崗位技能實踐的課程，課程培養(yǎng)對應合作企業(yè)前臺服務類崗位群，如店鋪導購、理貨員、收銀員、店長助理，后臺作業(yè)類崗位群，如倉儲配送員、采購作業(yè)員，總部管理助理類崗位群，如信息助理、人資助理、財務助理、營銷助理、開發(fā)助理。三類崗位群的邏輯關(guān)系見圖：

課程設計必須先對三類崗位群的工作情境進行分析，對工作技能進行分解，在這樣的基礎上，來提煉學習情境和學習任務。

3.定位分析

《連鎖企業(yè)門店運營管理》、《連鎖企業(yè)采購管理》、《連鎖企業(yè)物流配送管理》、《連鎖企業(yè)市場開發(fā)運作》和《連鎖總部綜合管理》是高職連鎖專業(yè)的五大主干課程?！哆B鎖經(jīng)營基礎與實務》定位于五大課程的應知應會基礎，開設于大一上學期，既與管理學、經(jīng)濟學、會計學等平行課程一起夯實相對寬泛的專業(yè)理論基礎，又為后續(xù)主干課程和關(guān)聯(lián)課程有機構(gòu)建的核心專業(yè)課程體系的培養(yǎng)序列展開奠下基石，其他專業(yè)課程是該課程在具體領(lǐng)域的加深和拓展。思路上明確了基礎和基石的課程定位，對教學內(nèi)容把控和能力訓練項目設計就具有指導意義。

4.目標設計

從學情分析入手，先對工作崗位內(nèi)容和需求做分析，再對課程定位做分析，接下來確定培養(yǎng)目標。為實現(xiàn)培養(yǎng)符合連鎖企業(yè)經(jīng)營管理工作崗位要求的能實現(xiàn)校企之間人力資源無縫對接的高素質(zhì)高技能人才，《連鎖經(jīng)營基礎與實務》課程設計四個應知、六個應會的整體目標，即連鎖業(yè)態(tài)應知、開發(fā)運作應知、門店管理應知、總部管理應知，連鎖經(jīng)營調(diào)研分析應會、商圈調(diào)查應會、商品管理作業(yè)應會、配送作業(yè)應會、門店服務應會、總部基礎作業(yè)應會。分解后提煉出七個能力目標，涵蓋了業(yè)態(tài)商圈調(diào)研、前臺服務、后臺作業(yè)和職能部門基礎工作的四個方面。

順應這樣的設計思路，下一步的過程設計是課程整體設計的主要內(nèi)容。

二、從教學內(nèi)容、能力訓練、項目情境到課程進程的過程設計

1.教學項目內(nèi)容

按照項目教學理念，經(jīng)反復斟酌把教學內(nèi)容提煉為七個項目，能力訓練項目與之匹配也是七個。七個教學項目分別是認知連鎖經(jīng)營與管理、認知連鎖門店開發(fā)與設計、認知連鎖商品管理與采購管理、認知連鎖物流配送管理、認知連鎖企業(yè)信息管理，認知連鎖總部運營管理、認知連鎖門店管理。

培養(yǎng)方法上，采取雙導師課堂內(nèi)外教學和學生學徒穿梭各實訓基地調(diào)研作業(yè)相結(jié)合；方式上，以導師為引領(lǐng)、學徒為主體、技能訓練為主線展開。運用項目演示、分組講練、工作過程六步法等教學手段，遵循階梯漸進和螺旋上升的認知行規(guī)律，完成以上七塊教學內(nèi)容。

2.能力訓練項目

匹配教學內(nèi)容的七個能力訓練項目，分別是訓練對合作企業(yè)的連鎖化經(jīng)營調(diào)研，訓練對合作企業(yè)門店商圈和布局調(diào)查，訓練對合作企業(yè)商品部采購部的日常作業(yè)，訓練對合作企業(yè)配送中心的日常作業(yè)，訓練對合作企業(yè)的POS系統(tǒng)和MIS系統(tǒng)的操作，訓練對合作企業(yè)總部各職能部門的工作調(diào)研，訓練對合作企業(yè)門店的日常管理。

實施能力訓練項目的方法第一是小組工作過程六步法，師生共同提供資訊，在導師引導下學生小組做出任務決策，編制工作計劃，基地實施計劃，工作過程中的檢查與調(diào)整，最后是成果匯報與評估。第二是師帶徒的演示教學法，師傅示范、指點、幫教、評價，學徒觀摩、操作、整改、總結(jié)，同樣遵循階梯漸進和螺旋上升的認知行規(guī)律來完成。

3.項目情境

基于理實一體化的工作過程系統(tǒng)化設計理念，首先對合作企業(yè)工作情境作出分析，然后提煉學習情境。通過對企業(yè)總部各職能部門、門店和配送中心各工作崗位的工作內(nèi)容、工作流程和工作技能分析，找到七類工作情境對應七類理實一體化學習情境。行政部、人力資源部、財務部、培訓部、開發(fā)部日常工作對應調(diào)研分析類學習情境，商品部、采購部的日常工作對應商品管理類學習情境，物流部或配送中心倉庫日常工作對應物流配送管理類學習情境，信息中心和技術(shù)部日常工作對應信息系統(tǒng)管理類學習情境，運營部和各門店日常工作內(nèi)容對應門店運營管理類學習情境。

把工作情境、學習情境（教學項目和能力訓練項目）對應整理得下表1：

4.課程進程

接下來就以學習情境為綱，綱舉目張編制課程進程。課程總計60課時，從認知、情感到態(tài)度由淺入深安排三輪調(diào)研實踐，分別是業(yè)態(tài)調(diào)研、商圈調(diào)查和總部職能部門調(diào)研共26課時，小組協(xié)同展開，中期前開展兩輪，中期后開展一輪。同時做中學、學中做、做學融通安排四輪學徒實踐，分別是商品管理采購作業(yè)、配送作業(yè)、系統(tǒng)操作和門店銷售服務共34課時，學徒個體完成，中期前后分別安排兩輪。兼顧高等教育人才培養(yǎng)需求的同時突出職業(yè)教育的技能訓練主線。

課程進程設計詳見下表2：

三、從效果、評估到思考的評價設計

1.教學效果

依托深度校企合作的現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)的課程設計、實施，學生愿學、愿做、愿想的積極性激發(fā)出來，運用小組教學法、演示教學法、工作過程六步法，學生團隊意識、意志品質(zhì)、成就感和滿足感都得到增強。培養(yǎng)理論基礎扎實、專業(yè)技能熟練、職業(yè)素養(yǎng)過硬的高素質(zhì)高技能人才，落到了實處。據(jù)麥可思高等職業(yè)教育質(zhì)量年度報告對連鎖畢業(yè)生回訪記錄表明，《連鎖經(jīng)營基礎與實務》被學生認定為“從事連鎖經(jīng)營管理各崗位工作最有用的課程之一”。

2.教學評估

按照過程設計方案實施后，對學生學徒的學做情況要做科學嚴謹?shù)脑u估考核，評估設計要精心。傳統(tǒng)的課程學情評價主要依靠筆試（開卷或者閉卷形式）考核，對學生的項目實操和崗位實操技能評判缺乏設計。為更好地保證現(xiàn)代學徒人才培養(yǎng)質(zhì)量，本課程采用百分制下不同權(quán)重劃分考核部分，學習小組調(diào)研分析部分占比20%，學徒實踐部分占比40%，理實一體化綜合卷考占比40%。小組項目和技能實訓須精心設計考核標準和達標層級（優(yōu)秀級、良好級、合格級、不合格級），調(diào)研項目完成情況從過程到結(jié)果三個方面來設計考核標準，一是調(diào)研計劃的編排，二是調(diào)研過程的記錄分析，三是調(diào)研報告和成果的形成及匯報。學徒實踐情況從師傅示范、指點、幫教，到學徒操作、整改、再操作，最后熟練完成的歷經(jīng)輪數(shù)來設計考核標準。評價對象是實踐過程和任務成果，評價過程設計為首先學徒自評和互評，然后師傅點評，最后專家總評，評估順序是先計等級再折算為百分制的分數(shù)?；诂F(xiàn)代學徒制的創(chuàng)新教學評估設計，實施關(guān)鍵是宣傳到位，作好記錄，善于總結(jié)，促進內(nèi)省。

教學評估設計方案歸納為表3。

3.教學思考

現(xiàn)代學徒制研究視角下的高職《連鎖經(jīng)營基礎與實務》課程設計運用到教學實踐中，使學生在基地積極展開實踐學習活動，做中學、學中做、工學交替、討論交流，課堂從內(nèi)延伸到外，教學效果自然達到更優(yōu)。使用項目化設計和工作任務六步法，做到“項目引領(lǐng)、任務分解、學生主體”，學生的學習積極性明顯高漲。通過“師傅演示、學徒跟進、技能過手、強化入腦”的螺旋上升，真正做到了生產(chǎn)性實訓基地和企業(yè)師傅為教與學服務。值得反思和努力的是，教學項目和能訓項目的充分融合、項目單元的設計還需要精耕細作，實訓基地資源共享還有待提高，信息化教學使用還不夠。在推廣企業(yè)教學資源共建共享和現(xiàn)代學徒制實施的大背景下，基于現(xiàn)代學徒制的高職《連鎖經(jīng)營基礎與實務》課程設計更需推進信息化教學資源的建設與應用。

四、小結(jié)

在高職高專連鎖經(jīng)營管理專業(yè)紛紛開展現(xiàn)代學徒制試點的大背景下，依托合作企業(yè)立足工作過程系統(tǒng)化的理念創(chuàng)新《連鎖經(jīng)營基礎與實務》課程設計，對專業(yè)新型課程體系的建設、對專業(yè)主干課程的教學實踐具有方法論上的指導意義，把設計方案運用到教學實際中并不斷改進、細化和深化，對密切校企合作、培養(yǎng)優(yōu)秀的新型學徒都有不可或缺的作用。

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作者簡介：焦丹琳，（1969- ）女，漢族，經(jīng)濟學碩士，成都職業(yè)技術(shù)學院副教授，研究方向：產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟、企業(yè)管理、市場營銷