飲料企業(yè)管理會計應(yīng)用經(jīng)驗分析

周菁菁

摘要：當(dāng)前我國市場經(jīng)濟發(fā)展迅速，市場競爭日益激烈，企業(yè)為實現(xiàn)自身的生存與發(fā)展，必須不斷的提高管理水平，建設(shè)現(xiàn)代化企業(yè)制度以適應(yīng)內(nèi)外部環(huán)境的變化。本文通過對部分飲料企業(yè)應(yīng)用管理會計的經(jīng)驗分析，提出飲料企業(yè)在經(jīng)營管理中提高管理會計應(yīng)用水平的幾點建議，希望為提高企業(yè)管理會計應(yīng)用有所幫助。

關(guān)鍵詞：飲料企業(yè)；管理會計；應(yīng)用分析

一、 管理會計產(chǎn)生的背景

在互聯(lián)網(wǎng)高速發(fā)展和全球經(jīng)濟一體化發(fā)展趨勢下的21世紀(jì)，飲料企業(yè)的競爭也日趨白熱化。中小規(guī)模的企業(yè)要迅速擴大規(guī)模，搶占市場份額，才能免于淹沒在大浪淘沙的浪潮中；而已經(jīng)具備相當(dāng)銷售規(guī)模的企業(yè)，則要思考如何持續(xù)保持增長，穩(wěn)定市場份額。只有不斷滿足客戶的需求，提升企業(yè)的運營效率，從粗放式經(jīng)營向精細(xì)化管理轉(zhuǎn)型，才能讓企業(yè)在激烈的競爭中立于不敗之地。

在傳統(tǒng)財務(wù)部門的管理職能中，基礎(chǔ)核算占企業(yè)財務(wù)工作的比重較大，主要包括帳務(wù)處理、財務(wù)報表披露及稅務(wù)申報等等?；臼菍?jīng)營活動的事后數(shù)據(jù)記載和信息披露。從經(jīng)營者的角度來看，一是對三表中的財務(wù)指標(biāo)的理解需要輔以培訓(xùn)，另，財務(wù)指標(biāo)的專業(yè)性較高，經(jīng)營者較難與具體實際業(yè)務(wù)活動相鏈接。隨著精細(xì)化管理的要求提升，對財務(wù)部門參與業(yè)務(wù)經(jīng)營、管理決策以及計劃制定的要求從深度和廣度上都在提升。傳統(tǒng)的財務(wù)核算會計已難滿足需求。由此，管理會計的角色則應(yīng)運而生。

二、 快速消費品行業(yè)管理會計的主要功能

將財務(wù)預(yù)算與經(jīng)營預(yù)算融合為全面預(yù)算，并細(xì)化預(yù)算維度，在過去以核算會計主導(dǎo)的“三表”財務(wù)預(yù)算體制下，由于預(yù)算項目較為粗放，即使實際執(zhí)行結(jié)果與預(yù)算目標(biāo)偏差大，也無法找到具體項目差異并調(diào)整決策，更無法考核到人做到獎罰分明。通過成立管理會計部門，整體統(tǒng)籌年度預(yù)算，將財務(wù)預(yù)算與經(jīng)營預(yù)算融合為全面預(yù)算。另外，通過細(xì)化預(yù)算維度，包括預(yù)算周期細(xì)化，即將年度預(yù)算細(xì)化到月甚至到周；通過項目細(xì)化，將三表的財務(wù)指標(biāo)進行縱向延展，包括產(chǎn)品維度細(xì)化、銷售區(qū)域細(xì)化、生產(chǎn)工藝步驟細(xì)化、費用項目細(xì)化，將預(yù)算指標(biāo)分解到最小顆粒度，并相應(yīng)制定考核指標(biāo)細(xì)化到人。

另外，通過定期差異分析動態(tài)調(diào)整預(yù)算目標(biāo)。將中長期預(yù)算和短期預(yù)算相結(jié)合，支持到業(yè)務(wù)部門及時調(diào)整經(jīng)營決策。

推動財務(wù)分析向業(yè)務(wù)化方向發(fā)展。傳統(tǒng)的財務(wù)分析以三表的報表體系為基礎(chǔ)選取相關(guān)財務(wù)指標(biāo)。而業(yè)務(wù)人員更習(xí)慣通過業(yè)務(wù)指標(biāo)來診斷和決策。管理會計的工作要打通兩者之間的壁壘，建立映射，讓業(yè)務(wù)人員看得懂、用得會指標(biāo)。舉例來說，應(yīng)收帳款周轉(zhuǎn)率指標(biāo)就可轉(zhuǎn)換解釋為：單月對客戶賒銷資金支持銷售運營周轉(zhuǎn)次數(shù)。業(yè)務(wù)人員理解起來會更加容易。

人員下沉到業(yè)務(wù)單元，包括銷售區(qū)域和工廠及產(chǎn)線。通過財務(wù)人員在業(yè)務(wù)前端與業(yè)務(wù)團隊的對接，讓財務(wù)工作更加接地氣。另外，管理會計人員的考核指標(biāo)制度及考核結(jié)果反饋由財務(wù)部與業(yè)務(wù)部門共同完成，保證全面性及公允性。

管理會計對非財人員進行財務(wù)知識的培訓(xùn)。通過雙向交流，一方面讓生產(chǎn)經(jīng)營者看得懂報表和財務(wù)指標(biāo)，對理解和支持管理會計開展工作方面有較大幫助；另一方面通過培訓(xùn)交流，也能給管理會計提供在未來財務(wù)工作方面開展的思路。

三、 管理會計工作開展的必備條件

（一）經(jīng)營領(lǐng)導(dǎo)者的高度重視

經(jīng)營領(lǐng)導(dǎo)者對管理會計的重視程度直接影響了管理會計在企業(yè)中的應(yīng)用水平以及管理會計的工作效率。管理會計的具體目標(biāo)主要就是為企業(yè)內(nèi)部管理服務(wù)，其工作內(nèi)容和服務(wù)對象都是企業(yè)的業(yè)務(wù)團隊和高層領(lǐng)導(dǎo)。在大部分應(yīng)用管理會計的飲料企業(yè)中，管理者能夠充分的認(rèn)識管理會計對企業(yè)管理的重要作用，明白管理會計不同于財務(wù)會計，其行為并不簡單一種會計核算行為。因此，在企業(yè)應(yīng)用管理會計時，就能夠充分發(fā)揮其在企業(yè)管理中的預(yù)測、決策、控制、考核的作用，為管理會計的應(yīng)用創(chuàng)造合適的條件。

（二）基礎(chǔ)管理工作扎實

在應(yīng)用管理會計的飲料企業(yè)中，都有扎實的基礎(chǔ)管理工作為企業(yè)的管理會計應(yīng)用提供了基礎(chǔ)條件?；A(chǔ)管理工作包括規(guī)范的業(yè)務(wù)操作標(biāo)準(zhǔn)、完善的會計基礎(chǔ)工作以及在企業(yè)中推行民主的作風(fēng)建設(shè)。首先，對于企業(yè)各項業(yè)務(wù)的操作流程制定合理化的標(biāo)準(zhǔn)，以科學(xué)的工序和基礎(chǔ)確保有效的質(zhì)量控制。其次，在進行會計基礎(chǔ)工作時，確保業(yè)務(wù)發(fā)生原始記錄的準(zhǔn)確性，保證會計數(shù)據(jù)的有效性以及結(jié)構(gòu)的系統(tǒng)性，做好會計信息的傳遞工作以保證會計信息能夠準(zhǔn)確的傳遞，為管理會計提供可靠的信息，同時會計反饋系統(tǒng)能夠保持較高的敏感度，對市場環(huán)境變化做出及時反映。另外，具有完善的會計信息分析系統(tǒng)、財務(wù)風(fēng)險預(yù)警系統(tǒng)以及考核評價系統(tǒng)等全面的會計基礎(chǔ)管理工作系統(tǒng)。最后，在飲料企業(yè)中推行民主的作風(fēng)建設(shè)，能夠充分提高員工參與管理的積極性，使管理會計的應(yīng)用更加廣泛和深入。

（三）現(xiàn)代化信息系統(tǒng)的支持

現(xiàn)代化企業(yè)管理制度的建立離不開信息系統(tǒng)的支持，管理會計的應(yīng)用同樣需要依靠信息系統(tǒng)的建立。在大部分飲料企業(yè)中，信息系統(tǒng)都能夠貫穿于業(yè)務(wù)流程的每個環(huán)節(jié)中，實現(xiàn)了信息準(zhǔn)確、高效、快速的傳遞，極大的提高了管理工作的效率，提升了管理會計的應(yīng)用水平。在飲料企業(yè)應(yīng)用管理會計過程中，依靠信息系統(tǒng)能夠?qū)崟r將企業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售情況制作成報表提供給公司高層，及時將各部門財務(wù)信息進行整理匯總，加強各部門間的信息與溝通，有效實施內(nèi)部控制監(jiān)督制度，極大的提高了管理會計的應(yīng)用水平，幫助企業(yè)高層管理人員快速準(zhǔn)確的獲取企業(yè)決策需要的各項信息資料，提高了決策的科學(xué)性和準(zhǔn)確性。

四、 目前管理會計工作仍存在的不足

管理會計人員的數(shù)量和質(zhì)量都有待提升?，F(xiàn)有的財務(wù)人員仍是以基礎(chǔ)核算崗位人數(shù)占多，既使有部分轉(zhuǎn)型為管理會計的人員，由于缺乏經(jīng)驗，在工作質(zhì)量和效率上參差不齊。

財務(wù)人員缺乏管理會計的思維。由于長期從事票據(jù)審核、帳務(wù)處理等重復(fù)性較高的工作，從思考問題的方向來看，創(chuàng)新和主動溝通的意愿不強。

平衡財務(wù)合規(guī)與業(yè)務(wù)融合還存在不足。管理會計人員需要在堅守財務(wù)合規(guī)的前提下幫助業(yè)務(wù)部門解決問題。而不僅僅是一刀切，非正即負(fù)。

五、 未來管理會計工作發(fā)展的思路

（一）通過管理會計專業(yè)人才的培養(yǎng)，提高人員綜合素質(zhì)

要發(fā)揮財務(wù)人員在生產(chǎn)經(jīng)營中的支持作用，須持續(xù)提升管理會計專業(yè)人才的綜合素質(zhì)。綜合素質(zhì)包括專業(yè)素質(zhì)、主動性、溝通能力、合作意愿等。通過對管理會計人員繼續(xù)教育和定期培訓(xùn)，使其時刻保持最先進的管理會計理論知識和專業(yè)素養(yǎng)；通過業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn)和完善管理會計考核維度的設(shè)立提高管理會計工作的主動性、溝通能力和合作意愿。

（二）進一步完善管理會計信息化系統(tǒng)，提高信息化系統(tǒng)的決策功能

建立完善的管理會計信息化系統(tǒng)是發(fā)揮管理會計作用，提高管理會計應(yīng)用水平的重要條件。未來的信息化系統(tǒng)在及時、高效提供財務(wù)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，還要加強管理及決策功能。例如應(yīng)收賬款的賬齡分析、投資風(fēng)險分析等模塊都是具有管理功能的模塊，管理會計在工作中可以運用這些數(shù)據(jù)分析模塊為管理者提供更加全面的數(shù)據(jù)指標(biāo)，提高預(yù)測決策的科學(xué)性。 另外，完善的管理會計信息化系統(tǒng)還能夠加強企業(yè)內(nèi)部各部門之間以及企業(yè)內(nèi)外部的信息溝通，提升企業(yè)經(jīng)營管理效率。

（三）學(xué)習(xí)先進企業(yè)的管理會計經(jīng)驗

在國內(nèi)和國外，都有不少先進的管理會計優(yōu)秀企業(yè)和案例。例如海爾，早在2005年即提出了“人單合一”的管理理念，在后續(xù)的十年內(nèi)根據(jù)企業(yè)發(fā)展階段及生態(tài)環(huán)境的變化不斷調(diào)整進化，通過商業(yè)模式的變革推動了組織的變革，倒逼財務(wù)人員轉(zhuǎn)型。財務(wù)人員作為自主經(jīng)營體中的一員參與到生產(chǎn)經(jīng)營，通過“戰(zhàn)略損益表”、“人單酬”、“顧客價值表”等將財務(wù)人員由“事后算帳”轉(zhuǎn)變?yōu)椤笆虑八阙A”，真正發(fā)揮了財務(wù)人員在企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營中的決策功能。這些成功的案例，值得我們?nèi)パ杏?、學(xué)習(xí)，從中摸索適合企業(yè)自身的管理會計發(fā)展之路。

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