深化課堂教學(xué)改革，提高生物化學(xué)教學(xué)質(zhì)量

杜玲

摘要：生物化學(xué)前瞻性強(qiáng)、內(nèi)容繁多、結(jié)構(gòu)和概念抽象、代謝途徑多而復(fù)雜，如何通過教學(xué)改革在有限的學(xué)時(shí)內(nèi)保證課堂教學(xué)質(zhì)量，是課程教學(xué)改革的關(guān)鍵。為了適應(yīng)和促進(jìn)本科教學(xué)改革，本文從教學(xué)方法、課程設(shè)計(jì)、教材選用、教學(xué)工具等方面對生物化學(xué)教學(xué)改革提出了幾點(diǎn)建議。

關(guān)鍵詞：生物化學(xué);教學(xué)改革;教學(xué)質(zhì)量

中圖分類號：G642.0? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A? ? ?文章編號：1674-9324（2019）12-0130-02

生物化學(xué)是研究生命現(xiàn)象化學(xué)本質(zhì)的一門學(xué)科，作為生命科學(xué)各相關(guān)專業(yè)的重要專業(yè)基礎(chǔ)課程，是現(xiàn)代生物學(xué)領(lǐng)域中發(fā)展最快和不斷取得新進(jìn)展的前沿學(xué)科之一。通過本課程的學(xué)習(xí)，可以使學(xué)生從分子水平上正確認(rèn)識生命現(xiàn)象的本質(zhì)，系統(tǒng)地學(xué)習(xí)和掌握生物化學(xué)的基礎(chǔ)知識和基本理論，為進(jìn)一步學(xué)習(xí)專業(yè)后繼課程和畢業(yè)后從事相關(guān)領(lǐng)域的教學(xué)或科學(xué)研究工作奠定理論和實(shí)踐基礎(chǔ)。生物化學(xué)具有內(nèi)容繁多、理論性強(qiáng)、結(jié)構(gòu)和概念多而抽象、代謝途徑多而復(fù)雜等特點(diǎn)，初學(xué)者學(xué)習(xí)難度和教學(xué)難度較高的教學(xué)特點(diǎn)。如何讓學(xué)生在有限的時(shí)間內(nèi)更好地掌握生物化學(xué)的基礎(chǔ)理論和知識、激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情、消除不良學(xué)習(xí)情緒是生物化學(xué)教學(xué)改革要解決的關(guān)鍵問題。目前，很多生物化學(xué)教學(xué)改革主要是進(jìn)行教學(xué)技術(shù)手段的革新與運(yùn)用，如MOOC教學(xué)、微課教學(xué)、webquest教學(xué)、超星爾雅課堂等。這些技術(shù)方法的應(yīng)用是教學(xué)改革上的重大突破，在很多方面有助于教學(xué)過程的實(shí)施和建立新的評價(jià)體系。但是，在技術(shù)突破的同時(shí)，在教學(xué)過程中更應(yīng)重視教學(xué)方法和內(nèi)容的改革。為了適應(yīng)全國高等教育教學(xué)改革的新形勢，在教學(xué)中樹立以人才培養(yǎng)為中心的理念，完善生物化學(xué)課程設(shè)計(jì)，根據(jù)多年教學(xué)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)對課程教學(xué)過程改革提如下幾點(diǎn)建議。

一、在教學(xué)中注重學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的培養(yǎng)

教學(xué)過程中，首先要做到以人為本，尊重和熱愛學(xué)生，注重與學(xué)生的情感交流，以高度的責(zé)任心和平易近人的態(tài)度進(jìn)行授課，給學(xué)生營造一個(gè)和諧、愉快的學(xué)習(xí)和心理環(huán)境，從情感上調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。興趣是最好的內(nèi)在學(xué)習(xí)動(dòng)力和實(shí)際需求的延伸，對實(shí)際需要的知識學(xué)生總是會保持極大的興趣，愿意以飽滿的學(xué)習(xí)熱情認(rèn)真地去探究。充分利用課前或課間休息時(shí)間與學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)或生活問題的交流，重點(diǎn)關(guān)注一些學(xué)習(xí)或生活上有困難的學(xué)生，適時(shí)地對其做一些有針對性的指導(dǎo)、引導(dǎo)或心理疏導(dǎo)工作，讓學(xué)生充分感受教師對他們的關(guān)心、愛護(hù)和理解。很多實(shí)踐證實(shí)，融洽的師生關(guān)系是調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性的重要基礎(chǔ)。其次要理論聯(lián)系實(shí)際，通過實(shí)踐激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。由于生物化學(xué)的學(xué)科特點(diǎn)，理論聯(lián)系實(shí)際的例子很多。如：結(jié)合不飽和脂肪酸生物合成講授人體必需脂肪時(shí)，引入與生活保健相關(guān)的ω-6系多不飽和脂肪酸亞油酸、花生四烯酸和ω-3系多不飽和脂肪酸亞麻酸、DHA（腦黃金）、EPA及其營養(yǎng)學(xué)價(jià)值;與合理營養(yǎng)相關(guān)的概念，必需氨基酸、必需脂肪酸、維生素等;乳酸脫氫酶同工酶譜診斷心肌和肝炎等疾病的機(jī)理;磺胺類抗菌藥物競爭性抑制細(xì)菌葉酸合成的機(jī)理;卡尼?。╟arnitine）通過增加細(xì)胞中肉堿的含量，加速脂肪向線粒體的轉(zhuǎn)運(yùn)，從而加快脂肪氧化而達(dá)到減肥目的;超氧化物歧化酶（SOD）通過清除細(xì)胞中的超氧陰離子，保護(hù)皮膚免受超氧離子的損傷，從而達(dá)到抗衰老的目的;CO中毒是由于其與細(xì)胞色素氧化酶中攜帶氧的鐵形成配位鍵而使電子不能傳遞給氧所致。課堂上，在講授基本理論知識的同時(shí)，適時(shí)地通過一結(jié)簡單易懂的實(shí)例將理論知識與日常生產(chǎn)生活實(shí)踐緊密聯(lián)系，從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)、探索和應(yīng)用新知識的興趣。

二、選擇合適的教材和參考書

生物化學(xué)教材較多，供師范院校本科生選擇的主要包括朱圣庚和徐長法主編的《生物化學(xué)》（第四版，上、下冊）、張麗萍主編的《生物化學(xué)簡明教程》（第5版）和鄭集主編的《生物化學(xué)》等。以上教材均為高等教育出版社發(fā)行，從內(nèi)容上看各有特色，但均為目前公認(rèn)的優(yōu)秀教材。其中，朱圣庚和徐長法主編的《生物化學(xué)》內(nèi)容體系全而細(xì)，且在一定程度上反映了學(xué)科發(fā)展的新內(nèi)容，但是難度相對較大，講授學(xué)時(shí)要求較多，所以這套教材比較適合作為初學(xué)者的參考書或考研參考書使用，不太適合初學(xué)者，所以在今后的教學(xué)中建議選作參考書。張麗萍主編的《生物化學(xué)簡明教程》第5版，內(nèi)容層次清楚、簡明，文字精練易懂，是在聶劍初《生物化學(xué)簡明教程》第3版的基礎(chǔ)上改版而成，在后者基礎(chǔ)上進(jìn)一步增加了一些生物化學(xué)實(shí)用技術(shù)內(nèi)容，課后均配有難度適宜的考查重點(diǎn)基礎(chǔ)理論知識的習(xí)題，比較適合初學(xué)者，通過選用發(fā)現(xiàn)較受學(xué)生歡迎，是師范類學(xué)生最適宜的教材選擇。鄭集編著的《生物化學(xué)》內(nèi)容和難度介于上述兩種教材之間，也有很多院校將其定為本科生教材選用。

三、合理制作和使用多媒體教學(xué)課件

生物化學(xué)的教學(xué)過程離不開多媒體輔助教學(xué)，它為教學(xué)改革和高等教育培養(yǎng)具有創(chuàng)新型人材提供了重要手段。計(jì)算機(jī)多媒體教學(xué)具有形象、直觀、教學(xué)容量大、界面友好、操作簡便等優(yōu)點(diǎn)，很適合目前生物化學(xué)本科教學(xué)大綱的內(nèi)容、教學(xué)目標(biāo)和學(xué)時(shí)。近幾年的教學(xué)實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)制作和使用教學(xué)多媒體課件一定要注意以下幾個(gè)問題：①課件內(nèi)容要精練，層次清楚，重點(diǎn)突出，文字簡潔，圖片生動(dòng)形象。②操作要簡單快捷，動(dòng)畫適度，以免影響學(xué)生注意力和教學(xué)進(jìn)度。③多媒體課件教學(xué)節(jié)奏相對較快，不利于學(xué)生做聽課筆記，為了解決學(xué)生聽和記的沖突，將主要精力放在聽上，課前要給學(xué)生準(zhǔn)備多媒體課件教學(xué)內(nèi)容大綱。④把握好教學(xué)節(jié)奏，注意加強(qiáng)師生溝通。⑤要根據(jù)學(xué)科的發(fā)展及時(shí)更新課件，以便于學(xué)生認(rèn)識和了解本學(xué)科的新技術(shù)和新成果，增加學(xué)習(xí)興趣。

四、注重教學(xué)總結(jié)

由于內(nèi)容較多，結(jié)構(gòu)復(fù)雜抽象，代謝途徑錯(cuò)綜復(fù)雜，在教學(xué)過程中要適時(shí)地做好教學(xué)總結(jié)，給學(xué)生提供清晰的學(xué)習(xí)線索，使學(xué)生通過線索將相關(guān)知識串聯(lián)起來形成完整的知識體系，提高學(xué)習(xí)效果。如每章結(jié)束后的總結(jié)，主要是為了理清講授內(nèi)容的線條，點(diǎn)出重點(diǎn)和難點(diǎn)，以利于學(xué)生復(fù)習(xí)。在動(dòng)態(tài)生物化學(xué)部分，脂肪酸β-氧化與合成的聯(lián)系與區(qū)別，糖、脂和碳水化合物三大物質(zhì)代謝的相互聯(lián)系與區(qū)別，糖異生途徑與糖酵解途徑的異同等，主要為了讓學(xué)生弄清物質(zhì)代謝之間的相互聯(lián)系及大分子物質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能之間的關(guān)系。通過總結(jié)，可以讓學(xué)生學(xué)習(xí)思路清晰，抓住重點(diǎn)，事半功倍，輕松學(xué)習(xí)。

五、通過課堂訓(xùn)練提高教學(xué)效果

在多媒體教學(xué)內(nèi)容的安排中，適當(dāng)?shù)丶尤胍恍┚o扣教學(xué)內(nèi)容的習(xí)題，可以讓學(xué)生及時(shí)地通過習(xí)題訓(xùn)練加深對所學(xué)理論知識的理解，從而提高教學(xué)效果。如在蛋白質(zhì)兩性電介質(zhì)性質(zhì)內(nèi)容后加入下面的習(xí)題：有一混合蛋白質(zhì)（其pI值分別是4.6，5.0，6.7，7.3，9.0）溶液，電泳時(shí)欲使其中三種泳向負(fù)極，緩沖液pH應(yīng)該是多少？（A.4.0，B.6.0，C.7.0，D.8.0），通過理論和實(shí)踐的應(yīng)用學(xué)生就會更深刻地理解這一教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)。

此外，要根據(jù)教學(xué)進(jìn)度，指導(dǎo)學(xué)生選做適量的習(xí)題，難度要循序漸近。課堂訓(xùn)練有助于加強(qiáng)學(xué)生對基礎(chǔ)理論知識的理解、應(yīng)用與鞏固，發(fā)現(xiàn)教學(xué)中存在的問題，及時(shí)彌補(bǔ)教學(xué)不足之處，逐漸培養(yǎng)學(xué)生自我學(xué)習(xí)能力。在教學(xué)中，可以適當(dāng)引入與課堂知識相關(guān)的國內(nèi)各大院?？佳姓骖}，讓學(xué)生提前了解考研的知識深度、廣度，在教學(xué)中激發(fā)學(xué)生考研的熱情與認(rèn)真學(xué)習(xí)的決心。

參考文獻(xiàn)：

[1]張麗萍，楊建雄.生物化學(xué)簡明教程（第4版）[M].北京：高等教育出版社，2009.

[2]于自然，黃熙泰.現(xiàn)代生物化學(xué)[M].北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2009.

[3]張輝，劉良波，張?jiān)?，王?基于MOOC平臺動(dòng)物生物化學(xué)“混合式”教學(xué)模式初步應(yīng)用探索[J].課程教育研究，2015，13：155-156.

[4]朱長俊，周盛梅，朱紅薇，馮德明，李朝峰.專題微課生物化學(xué)教學(xué)新模式的探索與實(shí)踐[J].嘉興學(xué)院學(xué)報(bào)，2015，27（4）：141-144.

[5]趙敏，曹繼剛，黃瓊霞，徐安莉，周艷艷，陳會敏.生物化學(xué)Webquest教學(xué)模式的構(gòu)建及應(yīng)用研究[J].中國中醫(yī)藥現(xiàn)代遠(yuǎn)程教育，2015，13（2）：84-86.

[6]白海榮.深化高校課堂教學(xué)改革，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量[J].學(xué)周刊，2018，34（34）：28-29.

[7]朱圣庚，徐長法.生物化學(xué)[M].高等教育出版社，2017.

[8]關(guān)穎.合理利用多媒體技術(shù)進(jìn)行生物化學(xué)教學(xué)的體會[J].鄭州鐵路職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2006，18（3）：15-16.

[9]黃剛，何鳳田，李蓉芬，彭家和.優(yōu)化生物化學(xué)教學(xué)中多媒體技術(shù)的應(yīng)用[J].醫(yī)學(xué)教育探索，2006，5（6）：524-525.

Deepen Classroom Teaching Reform and Improve the Quality of Biochemistry Teaching

DU Ling

（College of Life Science and Technology，Inner Mongolia Normal University，Hohhot，Inner Mongolia 010022，China）

Abstract：The biochemistry is prospective，with a wide range of contents，abstract structure and concept，and many metabolic pathways.How to guarantee the quality of the classroom teaching in limited hours through teaching reform is the key to curriculum reform.Some ideas aiming to adapt and promote the teaching reform of undergraduate were put forward with teaching methods，curriculum design，selection of teaching materials and teaching tools.

Key words：Biochemistry;teaching reform;teaching quality