聚焦小寶典 探索大學(xué)問
——美食屋游戲中幼兒發(fā)展性學(xué)習(xí)指導(dǎo)策略

文/姚靜雯 浙江省湖州市第三幼兒園

孩子最好的學(xué)習(xí)方式是什么？是游戲。玩是孩子的天性，孩子不需要被教怎么玩，只需要被允許。在幼兒園一日活動(dòng)中，角色游戲是幼兒期最典型的、最有特色的游戲。它是童心嬉戲的世界，它能在讓幼兒感受游戲快樂的同時(shí)促進(jìn)其個(gè)性化和社會(huì)化的發(fā)展，通過扮演角色，運(yùn)用想象，創(chuàng)造性地反映個(gè)人生活經(jīng)驗(yàn)。

美食屋的開張一直深受孩子們的喜愛，但是“經(jīng)營(yíng)”過程中也遇到過不少困難。起初，幼兒會(huì)為了扮演的角色分配而爭(zhēng)吵，人人都想當(dāng)廚師，卻因?yàn)椴牧系木窒薅鵁o法“大展身手”，在實(shí)際迎客過程中也有部分角色出現(xiàn)無所事事的現(xiàn)象，同時(shí)區(qū)域間角色之間因缺乏相應(yīng)的互動(dòng)而過于孤立。

一、老師，我拿什么記？

進(jìn)入美食屋游戲時(shí)，孩子們總會(huì)因?yàn)榻巧g的分配而爭(zhēng)吵，我嘗試在區(qū)域預(yù)設(shè)多個(gè)游戲角色——廚師、收銀員、服務(wù)員等。在實(shí)際操作過程中，孩子們大多停留在美食屋中無所事事，不知道自己應(yīng)該做什么，從哪件事做起。從進(jìn)入美食屋開始，孩子們就東看看西瞧瞧，摸摸這里的“饅頭”，聞聞那里的“蛋糕”，就是不知道自己應(yīng)該從哪里下手。我提醒孩子們飯店應(yīng)該有服務(wù)員熱情的招呼，有顧客點(diǎn)菜，還有廚師按照客人點(diǎn)的菜做美食等。孩子們似乎也明白了我的意思，紛紛自行安排起了角色。田田走到我面前說：“老師，我們美食屋有人要點(diǎn)餐，可是我沒有紙和筆，我不知道拿什么來記錄他要點(diǎn)的東西?！?/p>

二、老師，我要記什么？

隨后的幾次活動(dòng)中，我受到了孩子的啟發(fā)，為他們提供了紙和筆進(jìn)行簡(jiǎn)單的記錄。剛開始的時(shí)候孩子們的熱情被新增加的紙和筆點(diǎn)燃，紛紛爭(zhēng)當(dāng)服務(wù)員為顧客點(diǎn)餐，在實(shí)際操作中卻遇到了麻煩：顧客要求點(diǎn)的食物來不及記錄，顧客點(diǎn)的食物不知道用什么來表示，如果采用畫畫的形式，時(shí)間則來不及，如果要快速記錄又找不到好的符號(hào)或者圖形來替代。由于大班的孩子還不會(huì)寫字，所以對(duì)于顧客提出的點(diǎn)單要求難以快速完成。

三、老師，我該怎么記？

在活動(dòng)中遇到了困難后孩子們紛紛來找老師尋求幫助：“老師，他們說得太快了，我記不下這么多?！薄袄蠋煟瑵h堡怎么畫，我不會(huì)畫怎么辦？”“老師，能不能幫我找張桌子？我站著畫畫有點(diǎn)畫不好?！痹诤⒆觽兊囊笙?，我試著讓他們用各種符號(hào)來代替食物，比如用圓圈代表漢堡，用三角形代表巧克力，用長(zhǎng)方形代表面包等。但在實(shí)際操作時(shí)，他們的思維特點(diǎn)決定了這樣記錄容易被遺忘。

在美食屋的創(chuàng)建中，大環(huán)境的童趣、內(nèi)部材料的精美都需要孩子們能合理地進(jìn)行操作才能做到物盡其用。大班幼兒對(duì)自己生活緊密相關(guān)的日常生活與活動(dòng)有一些經(jīng)驗(yàn)與體驗(yàn)，同時(shí)也有一定的局限性，因此在幼兒游戲經(jīng)驗(yàn)建立的過程中一定需要來自教師的支撐，包括材料投放的支持、環(huán)境物質(zhì)的支持、過程指導(dǎo)的支持等。有了這些支撐，不僅能促進(jìn)幼兒更好地游戲，更有助于幼兒游戲經(jīng)驗(yàn)本身的積累。

在發(fā)現(xiàn)問題后，我和孩子們進(jìn)行了一次集體討論，傾聽孩子們的“心聲”。騫騫說：“我每次去飯店吃飯服務(wù)員都會(huì)給我一張紙，上面都是菜名，我媽媽用筆勾想點(diǎn)的菜?！泵酌渍f：“我看到的菜單上還有菜的圖片，看上去都很好吃的樣子?！苯?jīng)過分析，我明白了為什么美食屋對(duì)孩子們失去了吸引力，原因在于：

1.環(huán)境創(chuàng)設(shè)過于簡(jiǎn)陋，沒有生活場(chǎng)景的現(xiàn)場(chǎng)感。

2.游戲材料提供過于簡(jiǎn)單，不能滿足活動(dòng)情境的發(fā)展。

3.幼兒游戲經(jīng)驗(yàn)缺乏，游戲情景不完整、不連貫。

分析了上述原因，找到了頭緒的我們開始對(duì)美食屋進(jìn)行環(huán)境創(chuàng)設(shè)、情境交往以及材料提供的思考，并且逐步讓孩子們重新喜歡上美食屋，樂于參與到游戲中扮演不同的角色。

我吸納了孩子們的意見，嘗試制作一本“美食寶典”供孩子們?cè)诿朗澄葜杏螒颍@樣的一次討論無形中是對(duì)孩子游戲行為的一種支持與認(rèn)可，能激發(fā)孩子們更大的興趣。在接下來的活動(dòng)中，我也清晰地看到了孩子們對(duì)于活動(dòng)的積極與熱情。

（一）從技能操作到能力發(fā)展——促進(jìn)幼兒同伴合作

角色游戲是模擬真實(shí)社會(huì)的一個(gè)小社會(huì)，它最根本的目的是為了讓孩子在體驗(yàn)游戲樂趣的同時(shí)促進(jìn)幼兒社會(huì)性交往的能力發(fā)展，美食屋的點(diǎn)餐游戲便是孩子真實(shí)體驗(yàn)的一個(gè)縮影。大班孩子以自我為中心的特點(diǎn)以及缺乏生活和游戲經(jīng)驗(yàn)的現(xiàn)狀造成了他們?cè)谟螒驎r(shí)更多的是關(guān)注自我的活動(dòng)，很少與同伴發(fā)生互動(dòng)活動(dòng)，往往服務(wù)員只管上菜，很少和客人交流，廚師只顧燒菜，收銀員反復(fù)做著收錢和找錢的動(dòng)作。

“美食寶典”制作完畢后，一經(jīng)投放便受到了孩子們的歡迎?！懊朗硨毜洹狈奖懔怂麄兊牟僮鞑⒆屗麄兏灾鞯剡M(jìn)行角色的選擇。服務(wù)員拿著“美食寶典”請(qǐng)顧客點(diǎn)餐：“請(qǐng)問您今天想吃點(diǎn)什么？”顧客翻看著“寶典”仔細(xì)挑選自己愛吃的菜肴。顧客點(diǎn)了什么菜，服務(wù)員便在圖片后面打鉤，避免了寫字、畫畫等他們不擅長(zhǎng)的任務(wù)出現(xiàn)。點(diǎn)餐完畢后，服務(wù)員將餐單給廚師看，廚師按照顧客的需求進(jìn)行美食“烹飪”。當(dāng)用餐完畢后老師提醒顧客要禮貌地感謝服務(wù)員和廚師辛苦的工作，這是對(duì)別人勞動(dòng)的肯定與尊重。孩子們?cè)诶蠋煹墓膭?lì)下也漸漸學(xué)會(huì)了對(duì)別人的贊美。

在游戲中我發(fā)現(xiàn)原本在活動(dòng)中無所事事的孩子漸漸也在忙碌了起來，“兜兜！顧客要吃東坡肉，快去買點(diǎn)醬油回來，醬油用完了?！痹瓉矶刀诞?dāng)起了采購(gòu)員?！翱】。t(yī)院里面有醫(yī)生要點(diǎn)一份糖醋排骨，你快點(diǎn)給他送去?！痹瓉砜】‘?dāng)起了送外賣的小哥。“你們幫我收下錢，我這里沒錢了，我要去銀行取點(diǎn)錢?！睘t瀟當(dāng)起了收銀會(huì)計(jì)?！蚌?，你趕緊把桌子擦一擦，又有客人要來了?！宾┊?dāng)起了清潔工?？粗⒆觽兠β档纳碛埃曳路鹫娴闹蒙碓谝患疑饧t火的美食店。服務(wù)員手中一直會(huì)拿著“美食寶典”隨時(shí)準(zhǔn)備迎接下一位前來用餐的客人，廚師們集體堅(jiān)守在廚房按照寶典上的圖片為顧客烹飪一道道美食，收銀員仔細(xì)核對(duì)菜單上的價(jià)錢，生怕算錯(cuò)了價(jià)格賠了本錢。這樣認(rèn)真的游戲讓孩子們都體會(huì)到了前所未有的真實(shí)感與滿足感。

整個(gè)活動(dòng)中老師沒有過多地介入指導(dǎo)，小小的“美食寶典”增加了孩子們參與的信心，從而點(diǎn)燃了他們的參與熱情，同時(shí)也提升了孩子們的交往能力。各活動(dòng)區(qū)域中的串聯(lián)都由孩子們完成。給理發(fā)店送餐、到銀行取錢、用餐完畢后對(duì)廚師的贊美和對(duì)服務(wù)員的感謝，這些都是孩子們真實(shí)生活的體驗(yàn)所得，他們帶著這些經(jīng)驗(yàn)參與到自己的游戲中，不僅交往能力得到了提升，而且獲得了游戲的快樂。

（二）從單一審美到臨摹創(chuàng)造——發(fā)展幼兒藝術(shù)感知

“美食寶典”得到了孩子們的一致喜愛，由于制作精美、生動(dòng)形象，在投入使用的前幾次，有很多幼兒因?yàn)闆]能參與到美食屋游戲中而備感失望。騫騫說：“這本美食寶典像繪本一樣好看，我太喜歡了?！庇捎诤⒆觽?nèi)諠u增長(zhǎng)的參與熱情，美食屋從原來的門可羅雀到如今的門庭若市，每次接待顧客的人數(shù)居高不下，隨之帶來的問題便是廚師制作的菜肴供不應(yīng)求。美食屋工作人員馬上召開會(huì)議討論策略，結(jié)論便是將菜肴提前做好，這樣顧客多的時(shí)候他們可以把做好的菜肴端上去。

美食屋特別招聘了幾位“頂級(jí)大廚”制作寶典中的各類美食，還時(shí)不時(shí)地推陳出新，制作一些創(chuàng)意食品。田田制作的漢堡包惟妙惟肖，米米制作的披薩讓人垂涎三尺，還有各種蔬菜水果琳瑯滿目。顧客們看到貨架上擺放的各種美食紛紛豎起大拇指，表示太漂亮了。廚師們還參加了“培訓(xùn)班”，在老師的指導(dǎo)下從網(wǎng)上、照片、采訪幼兒園食堂廚師等渠道收集關(guān)于美食屋的各種美食來進(jìn)一步豐富食物。在出現(xiàn)問題、解決問題的過程中，孩子們對(duì)于美的了解與欣賞有了新的高度，同時(shí)動(dòng)手能力的興趣與發(fā)展也有了不斷的提高。在活動(dòng)后的美工課中，孩子們主動(dòng)跟老師提出要做做“美食寶典”里的菜肴，希望能做得跟那幾位“大廚”一樣像。

（三）從機(jī)械擺弄到情景主導(dǎo)——加強(qiáng)幼兒思維發(fā)展

《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中數(shù)學(xué)認(rèn)知領(lǐng)域?qū)?shù)與數(shù)量關(guān)系的初步理解是兒童早期數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)的第一步，也是最重要的一步。理解和運(yùn)用數(shù)是兒童的日常生活必備的重要技能，也是兒童學(xué)習(xí)幾何、測(cè)量等其他數(shù)學(xué)知識(shí)技能的前提。在幼兒數(shù)學(xué)領(lǐng)域中有三個(gè)目標(biāo)，第一個(gè)是有關(guān)數(shù)學(xué)的感知體驗(yàn)和態(tài)度，第二個(gè)是有關(guān)數(shù)、量和數(shù)量關(guān)系，第三個(gè)是形狀和空間。

感知經(jīng)驗(yàn)和操作興趣在數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)中非常重要。為了迎合當(dāng)下“在玩中學(xué)”的教育理念，我特意在“美食寶典”中為每個(gè)菜肴設(shè)定了一個(gè)價(jià)格，讓幼兒在用餐完畢后按照上面的價(jià)格自行統(tǒng)計(jì)，然后將正確的用餐費(fèi)用支付給收銀員。然而在實(shí)際的操作中會(huì)遇到找錢或者整錢換零的情況，這時(shí)收銀員可以去小銀行尋求幫助，這樣既鍛煉了孩子對(duì)于數(shù)的感知與組合練習(xí)，又進(jìn)一步促進(jìn)了區(qū)域間游戲的串聯(lián)與互動(dòng)。以往在課堂中只能運(yùn)用機(jī)械的計(jì)算與操作進(jìn)行數(shù)學(xué)練習(xí)，但在這樣的體驗(yàn)式活動(dòng)中，幼兒真正感受到了在生活中解決數(shù)學(xué)問題，也真正實(shí)現(xiàn)了讓孩子“在玩中學(xué)”的教育理念。

（四）從情景欣賞到真實(shí)體驗(yàn)——充實(shí)幼兒文化底蘊(yùn)

幼兒與家鄉(xiāng)是同呼吸的，但有時(shí)會(huì)因?yàn)樗究找姂T而容易讓人疏忽鄉(xiāng)音、鄉(xiāng)情、家鄉(xiāng)的文化等，這些卻實(shí)實(shí)在在走進(jìn)了孩子們的生活，只不過都被生活在這里的人們所熟悉，沒有意識(shí)到這就是家鄉(xiāng)的本土文化、本土資源?！懊朗硨毜洹笔樟_了湖州最有特色的招牌美食，周生記的雞爪、丁蓮芳的千張包、諸老大的大肉粽和周生記的鮮肉餛飩，這些都是名揚(yáng)國(guó)內(nèi)外的湖州特色小吃。將這些小吃圖片收納在寶典中，在實(shí)際扮演中老師提醒幼兒向前來點(diǎn)餐的顧客推薦一下湖州的特色小吃，為家鄉(xiāng)的飲食文化作宣傳。燁燁一本正經(jīng)地跟顧客說：“這是我們湖州的鮮肉大餛飩，我吃過，真的很好吃！只有湖州才有，其他地方吃不到哦！要不要給你來一碗??？”笑笑說：“你喜不喜歡吃千張包？湖州丁蓮芳的千張包很好吃的，要不要嘗嘗？”

在這次活動(dòng)后，我專門集中讓幼兒對(duì)活動(dòng)做了評(píng)價(jià)，以往的評(píng)價(jià)更多的是以教師為主體來進(jìn)行評(píng)價(jià)，但這一次我將問題拋給幼兒，讓他們說說自己在游戲中遇到的問題，孩子們紛紛道出自己的想法：“我覺得服務(wù)員對(duì)湖州的特色美食了解不夠，介紹得不夠詳細(xì)。”“我還吃過很多單子上沒有的美食，媽媽說也是湖州的特色?！庇辛诉@樣的一次評(píng)價(jià)，我們?cè)诮窈蟮幕顒?dòng)中不斷得充實(shí)“美食寶典”，真正讓這本寶典物盡其用。

“美食寶典”已然成了孩子們的最佳表演道具，“美食屋”是他們的最佳合作伙伴，忙碌的小身影儼然模仿著成人世界中的一舉一動(dòng)。孩子們的游戲狀態(tài)不再僅僅停留于技能操作上，更多的是反映在他們的能力發(fā)展上。

現(xiàn)在的美食屋，不再是簡(jiǎn)單意義上的一個(gè)小小區(qū)域，反映出的是一個(gè)小小社會(huì)的縮影，而在這個(gè)小小社會(huì)中孩子們體驗(yàn)著一個(gè)小小社會(huì)人的完整生活。