中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)中的問題及對(duì)策

周潔

【摘 要】中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)中，教師要將學(xué)生做為主體，給予學(xué)生更多的時(shí)間和空間開展自主學(xué)習(xí)，讓學(xué)生能夠在學(xué)習(xí)中更好地掌握理論知識(shí)。同時(shí)還要加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)，幫助學(xué)生積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。本文對(duì)中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)的教學(xué)工作進(jìn)行簡要分析。

【關(guān)鍵詞】中職旅游服務(wù)；管理專業(yè)；教學(xué)問題研究；對(duì)策

【中圖分類號(hào)】G712 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A

【文章編號(hào)】2095-3089（2019）01-0011-01

旅游行業(yè)的快速發(fā)展使得中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)迎來了非常好的發(fā)展空間。在教學(xué)中教師要積極調(diào)整教學(xué)方法，給予學(xué)生最好的指導(dǎo)，幫助學(xué)生解決學(xué)習(xí)中的問題，讓學(xué)生能夠通過學(xué)習(xí)積累更多的理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，從而更好地滿足市場(chǎng)要求。

一、中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)中的問題研究

1.教學(xué)方法單一。

傳統(tǒng)教學(xué)思想的影響使旅游專業(yè)的教學(xué)工作始終以教師的一言堂形式為主，教師占用了大多數(shù)的課堂教學(xué)時(shí)間，并且在知識(shí)點(diǎn)的傳授上以灌輸式教學(xué)為主，學(xué)生得不到發(fā)揮的機(jī)會(huì)。學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性被遏制，創(chuàng)新能力也得不到培養(yǎng)。在這樣的教學(xué)模式下，學(xué)生的成長將會(huì)非常有限，無法快速掌握知識(shí)點(diǎn)，并且也無法有效適應(yīng)現(xiàn)代旅游行業(yè)的快速發(fā)展[1]。

2.理論學(xué)習(xí)脫離實(shí)踐。

旅游專業(yè)在我國開展的時(shí)間相對(duì)較晚，教學(xué)中仍然以教師講授為主，灌輸式的教學(xué)中更加強(qiáng)調(diào)理論性學(xué)習(xí)。這便使得教學(xué)工作缺乏實(shí)踐驗(yàn)證，學(xué)生無法掌握豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)在配套的實(shí)踐教學(xué)設(shè)備上也有很大的空白需要填充。中職的校外實(shí)習(xí)活動(dòng)中，學(xué)生的主要去向都是酒店行業(yè)、導(dǎo)游行業(yè)以及景區(qū)管理等。除了這些校外實(shí)習(xí)，學(xué)校并沒有更多的富有實(shí)際意義的實(shí)踐教學(xué)安排。實(shí)踐教學(xué)工作無法滿足學(xué)生成長的要求，學(xué)校需要加強(qiáng)重視[2]。

3.教師實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)匱乏。

中職院校中合格的雙師型教師數(shù)量并不多，普通教師在理論教學(xué)中可以勝任本職工作，但是卻缺少實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，無法有效對(duì)學(xué)生的實(shí)踐給予更多的指導(dǎo)，也無法給予學(xué)生更多的建設(shè)性意見。很多教師對(duì)于教材中的理論知識(shí)的理解，由于缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)而存在著一定的誤區(qū)，使教學(xué)工作本身的質(zhì)量也存在著很多的問題。

二、提高中職學(xué)校旅游與管理專業(yè)水平的對(duì)策研究

1.教學(xué)的手段和方法更具多樣性。

現(xiàn)階段部分中職院校開展教學(xué)使用的方式偏于填鴨式，學(xué)生在知識(shí)學(xué)習(xí)過程中對(duì)教學(xué)的整體認(rèn)知偏低，使學(xué)生始終處于被動(dòng)學(xué)習(xí)狀態(tài)，但是中職教學(xué)過程中就業(yè)導(dǎo)向的發(fā)展，以產(chǎn)學(xué)結(jié)合為主體的教學(xué)發(fā)展，能讓教學(xué)創(chuàng)新發(fā)展能力別具一格，更有益于學(xué)生的掌握。所有旅游專業(yè)的任課教師需要結(jié)合課程教學(xué)內(nèi)容開展多樣化的教學(xué)方法，豐富教學(xué)內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)教學(xué)有效性的穩(wěn)步提升。

（1）模擬實(shí)訓(xùn)法。

模擬實(shí)訓(xùn)法主要是在教學(xué)中通過模擬具體的環(huán)境，讓學(xué)生能對(duì)問題有良好的認(rèn)知度，進(jìn)而以深化學(xué)生的認(rèn)知感悟，使得學(xué)生能在實(shí)際操作的過程中，通過實(shí)訓(xùn)模擬的方式對(duì)事件的發(fā)展情況有了解，更能結(jié)合每個(gè)環(huán)節(jié)，不斷地發(fā)揮實(shí)訓(xùn)潛能，進(jìn)行創(chuàng)新教學(xué)模式的開展，進(jìn)而以找出能力上的不足之處，以強(qiáng)化學(xué)生對(duì)實(shí)際問題的處理能力。譬如，教學(xué)活動(dòng)中教師為學(xué)生講授《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》這課內(nèi)容的時(shí)候，教師需要對(duì)地陪階段的服務(wù)模式進(jìn)行實(shí)際操作演練，通過模擬的方式讓學(xué)生對(duì)理論知識(shí)有較好的掌握度，也能強(qiáng)化學(xué)生的實(shí)踐能力，使學(xué)生在模擬的過程中更好的感知理論知識(shí)內(nèi)容，進(jìn)而能通過模擬做好實(shí)際操作的演練，讓學(xué)生的各類能力獲得顯著提升[3]。

（2）案例教學(xué)法。

案例教學(xué)法主要強(qiáng)調(diào)的是案例為教學(xué)的主要切入點(diǎn)，鼓勵(lì)學(xué)生通過分析案例和總結(jié)案例的方式，讓教師在為學(xué)生講授案例的時(shí)候做好案例教學(xué)互動(dòng)，這樣不但能為學(xué)生傳遞理論知識(shí)內(nèi)容，更能在教學(xué)過程中發(fā)揮出學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，使學(xué)生能更好的深入課堂開展學(xué)習(xí)研究。譬如，教師為學(xué)生講授《旅行社業(yè)務(wù)》的旅游產(chǎn)品定價(jià)策略的時(shí)候，使用此類教學(xué)方法能通過分析各類定價(jià)策略要點(diǎn)的方式，使學(xué)生能在掌握抽象理論知識(shí)內(nèi)容的過程中，合理的應(yīng)用到實(shí)際中來。

（3）實(shí)踐教學(xué)法。

實(shí)踐教學(xué)法是實(shí)訓(xùn)教學(xué)的有效補(bǔ)充和完善，更是將課程內(nèi)容搬到旅行社、賓館和旅游景點(diǎn)的一項(xiàng)教學(xué)新方法。由于該教學(xué)方法具有一定的學(xué)習(xí)難度，所以在教學(xué)過程中校企合作的方式是必要的，且若能安排得當(dāng)，會(huì)讓學(xué)生獲得實(shí)際的鍛煉。譬如，教師能安排學(xué)生到酒店進(jìn)行實(shí)地考察服務(wù)、到旅店進(jìn)行接待工作、兼職為提供導(dǎo)游服務(wù)。使用此類模擬教學(xué)法能讓學(xué)生真實(shí)的感受到導(dǎo)游工作的特點(diǎn)，使學(xué)生獲得更好的整體體驗(yàn)。實(shí)踐教學(xué)中校企合作的引入，能為學(xué)生提供較好的實(shí)習(xí)崗位，使學(xué)生能在知識(shí)學(xué)習(xí)完成后，通過實(shí)踐進(jìn)行驗(yàn)證，并由專業(yè)的人員進(jìn)行跟進(jìn)指導(dǎo)，進(jìn)而使學(xué)生能在實(shí)踐中更好的了解旅游與管理專業(yè)的工作性質(zhì)和工作形式，以反哺課堂學(xué)習(xí)中的各類不足。

2.改進(jìn)課程設(shè)置。

當(dāng)前我國的中職院校旅游服務(wù)與管理專業(yè)在課程安排上，一般都采用公共基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)、專業(yè)技能等課程相結(jié)合的方式。從培養(yǎng)學(xué)生的角度講，應(yīng)當(dāng)在專業(yè)基礎(chǔ)課與專業(yè)技能課程上加強(qiáng)重視，加強(qiáng)認(rèn)知訓(xùn)練，使其能夠與實(shí)際操作訓(xùn)練形成有效結(jié)合，對(duì)教學(xué)模式進(jìn)行改革，不斷訓(xùn)練學(xué)生的專業(yè)技能，同時(shí)幫助學(xué)生開拓視野，使學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)得以提高。只有這樣才能夠?qū)⒗碚摻虒W(xué)與實(shí)踐教學(xué)形成有效結(jié)合，防止學(xué)生的實(shí)踐能力落后，防止學(xué)生的理論知識(shí)得不到有效印證。因此，在進(jìn)行課程設(shè)置時(shí)，教師要積極地考慮學(xué)生的實(shí)際情況，圍繞學(xué)生開展教學(xué)工作，針對(duì)學(xué)生的興趣點(diǎn)進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)，給予學(xué)生最好的教學(xué)指導(dǎo)。課程設(shè)置中要重視理論與實(shí)踐的有效結(jié)合，要充分提高學(xué)生的實(shí)踐能力與理論能力結(jié)合運(yùn)用[4]。

3.加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)。

師資力量的強(qiáng)弱與教學(xué)工作是否能夠得到有效開展有著直接的關(guān)系。教師要積極提高自身的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，豐富自身理論知識(shí)，向著雙師型教師不斷邁進(jìn)。學(xué)校要鼓勵(lì)教師，在本專業(yè)的實(shí)訓(xùn)中充分參與，鍛煉自身實(shí)踐能力，豐富自身實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。從而在教學(xué)中更好地為學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)，給予學(xué)生更多的幫助。例如，學(xué)校要鼓勵(lì)教師積極參與到本專業(yè)的職業(yè)技術(shù)職稱以及相關(guān)的專業(yè)技能考試當(dāng)中，通過考試的壓力進(jìn)行更好地個(gè)人提升。學(xué)校要為教師給予更大的便利，使教師能夠更好地投入到相關(guān)考評(píng)當(dāng)中，促使教師能夠積極地參與其中。同時(shí)，學(xué)校還可以聘請(qǐng)專業(yè)人士，尤其是已經(jīng)具有高級(jí)專業(yè)職稱的專業(yè)人員來到學(xué)校開展講座，并對(duì)參訓(xùn)教師進(jìn)行有效培養(yǎng)的同時(shí)展開積極地交流。根據(jù)教學(xué)工作的實(shí)際開展情況，為教師提供相應(yīng)行業(yè)的專業(yè)鍛煉機(jī)會(huì)。要將最新的行業(yè)知識(shí)向參訓(xùn)教師進(jìn)行傳遞。使參訓(xùn)教師的實(shí)踐能力能夠得以快速提高[5]。

加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)必須要堅(jiān)持讓教師走出去。只有教師真正地身處工作崗位上，才能夠?qū)⒆约核莆盏睦碚撝R(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)充分結(jié)合，在兩者之間不斷地印證，總結(jié)出最富有實(shí)際意義的教學(xué)方法，提高教學(xué)質(zhì)量。

結(jié)束語

我國旅游行業(yè)真在歷經(jīng)飛速成長的新階段，而旅游教育水平的發(fā)展與提升，能根據(jù)中職旅游學(xué)校的教學(xué)作好旅游市場(chǎng)的人才需求狀況的制定，進(jìn)而能在跟進(jìn)時(shí)代發(fā)展步伐的過程中，為旅游的深層次發(fā)展作出更為重要的貢獻(xiàn)。

參考文獻(xiàn)

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