基于藍(lán)海戰(zhàn)略的少數(shù)民族地區(qū)民宿價值創(chuàng)新
——以四川省三州①為例

(四川師范大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院 四川 成都 610101)

引言

2017年10月，習(xí)近平總書記在中國共產(chǎn)黨第十九次全國代表大會開幕會上再次提出，要堅決打贏脫貧攻堅戰(zhàn)。伴隨扶貧工作的深入,四川少數(shù)民族地區(qū)具備的完整民俗風(fēng)情文化和富集自然資源，不僅兼顧經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益,還擁有強(qiáng)勁的造血功能與帶動作用,還讓貧困地區(qū)居民接觸到外界的思想觀念和現(xiàn)代的生活方式,實現(xiàn)物質(zhì)和精神“雙脫貧”。而作為民族文化承載的民宿在發(fā)展過程中還未得到足夠重視，其發(fā)展機(jī)遇還未被真正捕捉，少數(shù)民族地區(qū)現(xiàn)有民宿的價值創(chuàng)新之路有待探尋。

一、少數(shù)民族地區(qū)民宿的文獻(xiàn)綜述

吳亞平、楊定玉(2016)以民宿業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)條件及關(guān)鍵因素為核心內(nèi)容，對少數(shù)民族村寨民宿旅游話題展開討論，探索少數(shù)民族村寨民宿業(yè)發(fā)展路徑。肖麗萍等人(2017)指出湖南省通過制定少數(shù)民族地區(qū)民宿標(biāo)準(zhǔn)、充分保護(hù)少數(shù)民族特色民居、有效推進(jìn)旅游產(chǎn)業(yè)開發(fā)、吸引致富能人帶動民宿發(fā)展的方式，明確發(fā)展方向，打造少數(shù)民族民宿品牌。林竹梅(2018)認(rèn)為遼寧省少數(shù)民族地區(qū)的民宿存在內(nèi)容單一化、民宿項目同質(zhì)化等問題，提出了當(dāng)?shù)孛袼薨l(fā)展路徑為模塊式整合文化資源——重塑式開發(fā)文化產(chǎn)品——體驗式構(gòu)建文化環(huán)境。

少數(shù)民族地區(qū)民宿的研究還處在探索階段,CNKI中查詢到的文章最早載明少數(shù)民族地區(qū)民宿出現(xiàn)在2016年，主要集中于將民宿與民族文化、地方資源等相結(jié)合，尋求特色民宿的發(fā)展路徑與模式，以此促進(jìn)少數(shù)民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展并實現(xiàn)攻堅脫貧。而現(xiàn)有研究未從民宿本身價值要素上尋找問題，本文以四川省少數(shù)民族地區(qū)民宿為研究對象，基于藍(lán)海戰(zhàn)略對民宿進(jìn)行要素調(diào)整，構(gòu)建新的價值曲線，實現(xiàn)少數(shù)民族地區(qū)民宿的價值創(chuàng)新。

二、理論基礎(chǔ)與概念界定

(一)藍(lán)海戰(zhàn)略。W·錢·金和勒妮·莫博涅在《藍(lán)海戰(zhàn)略》中將企業(yè)的戰(zhàn)略分為“紅海戰(zhàn)略”和 “藍(lán)海戰(zhàn)略”?！凹t海”代表現(xiàn)今存在的所有產(chǎn)業(yè),是一個已知的市場空間,市場已接近飽和,競爭激烈殘酷,利潤空間小且呈逐漸縮小的趨勢；“藍(lán)海”代表當(dāng)前尚不存在的所有行業(yè),即未知的市場空間，市場蘊涵巨大的利潤高速增長機(jī)會。實施藍(lán)海戰(zhàn)略的兩大核心是發(fā)掘傳統(tǒng)市場邊界之外的潛在需求和創(chuàng)造差異化兼具低成本的有效供給,其本質(zhì)是同時追求差異化與低成本的價值創(chuàng)新。

(二)戰(zhàn)略布局圖及四項行動框架

(三)少數(shù)民族民宿。民宿一詞來源于日語“Minshuku”,蓬勃于臺灣地區(qū)。而少數(shù)民族民宿,是指民族地區(qū)的群眾利用自家田園、牧場和房舍,充分結(jié)合本地和本民族的人文自然景觀、生態(tài)環(huán)境資源等生產(chǎn)生活活動,通過家庭經(jīng)營為游客提供本土風(fēng)格的食宿、度假、康養(yǎng)等服務(wù)的民宿或外來投資者在民族地區(qū)開發(fā)的保持民族風(fēng)格、提供管家式服務(wù)的高端民宿。

三、四川省三州民宿業(yè)的價值現(xiàn)狀及發(fā)展問題

(一)目前三州民宿的價值曲線圖。三州民宿憑借普遍性的價格實惠、周圍環(huán)境優(yōu)美、社交化程度高、入住靈活的優(yōu)勢以及擁有的民俗文化展示價值要素，在旅游業(yè)的住宿方面脫穎而出，在與星級酒店的市場競爭中成功搶占大量份額，但在安全、餐飲、服務(wù)質(zhì)量、品牌、娛樂設(shè)施、商務(wù)性方面與星級酒店有較大差距。通過要素的調(diào)整，新的價值曲線的產(chǎn)生將會給三州民宿發(fā)展指明方向，實現(xiàn)其價值創(chuàng)新。

圖2 四川省三州民宿、五星級酒店、三星級酒店價值曲線圖

(二)存在的問題

1.發(fā)展缺乏規(guī)范性和合理性。由于缺乏政府的合理引導(dǎo)，民宿分布零散，未形成具有相當(dāng)規(guī)模和知名度的民宿集聚發(fā)展區(qū)域，基本上屬于村民利用自己的空房自發(fā)經(jīng)營、有經(jīng)濟(jì)實力的人投資辦民宿或村與企業(yè)合作投資經(jīng)營民宿等三種形式，如去哪兒APP顯示阿壩州家庭旅館發(fā)展而來的客棧民宿占極大比例，并且四川旅游政務(wù)網(wǎng)關(guān)于少數(shù)民族地區(qū)政策公布僅有《甘孜藏族自治州民居接待管理暫行辦法》，這種無序狀態(tài)下建起來的民宿，多數(shù)不符合區(qū)域科學(xué)布局和合理適度發(fā)展的要求。

2.配套基礎(chǔ)設(shè)施不完善。民宿的發(fā)展涉及交通、公安、消防、旅游、衛(wèi)生等多個部門，由于未形成行之有效的協(xié)調(diào)機(jī)制，極大地制約了資源的有機(jī)整合和項目開發(fā)的推進(jìn)，特別是交通與消防方面。節(jié)假日、極端天氣期間，受制于三州地形地貌，多山路段交通管制影響游客出行，部分高速出口車流量大(如雅康高數(shù)瀘定段出口)且通道狹窄，加上大量自駕游客隨處占道停車拍照，造成車輛堵塞的同時也產(chǎn)生安全隱患。此外由于民宿承載民族文化的需要，在裝修時大量使用木制品、布制品等易燃材料，但消防器材在民宿建設(shè)規(guī)劃時往往被忽視。

3.品牌意識薄弱。三州民宿發(fā)展多依賴于當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)發(fā)展，運營民宿的個體從業(yè)者也多為資本下鄉(xiāng)、當(dāng)?shù)卮迕褡誀I，他們靠一腔熱情迅速進(jìn)入這個領(lǐng)域，個人感情占據(jù)主導(dǎo)地位，前期很少考慮品牌培育問題，這種隨機(jī)、碎片化建設(shè)和運營的民宿，難以激發(fā)運營者打造品牌的熱情，品牌優(yōu)勢的積累也隨之受阻。

4.缺乏品牌意識與市場認(rèn)知。少數(shù)民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)條件與經(jīng)濟(jì)環(huán)境有限，民宿發(fā)展不如酒店業(yè)的盈利模式明確與完善，當(dāng)?shù)卮迕裨诮?jīng)營自家民宿時“靠山吃山，靠水吃水”觀念濃重，往往出現(xiàn)“節(jié)假日人滿為患，平時關(guān)門打烊”的極端現(xiàn)象。加上經(jīng)營者宣傳營銷的手段比較單一，主要依靠“回頭客”、發(fā)名片和口碑宣傳，憑借自身能力與意識難以搭建專門的營銷平臺乘互聯(lián)網(wǎng)之便，缺少網(wǎng)絡(luò)宣傳推介，無法實現(xiàn)整體宣傳營銷，使其捕捉消費者需求失敗，民宿自身的盈利跟隨著大大縮減。

5.服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)營管理水平較低。民宿發(fā)展需要具備一定的基礎(chǔ)條件與服務(wù)水平，而少數(shù)民族地區(qū)民宿普遍存在交通不便利、設(shè)施不完善、服務(wù)人員素質(zhì)不高、消防安全與治安投入不足、居住條件欠佳等現(xiàn)象，能夠提供給消費者的服務(wù)具有局限性，其服務(wù)質(zhì)量不高。同時消費者在旅游維權(quán)方面因為文化差異往往處于弱勢地位，缺乏平等交流溝通的渠道構(gòu)建，經(jīng)營管理水平需要提升。

四、少數(shù)民族地區(qū)民宿業(yè)價值創(chuàng)新的對策

(一)剔除。在三州蔬菜種植條件欠佳的情況下，去掉多數(shù)無特色菜肴提供，以民族特色飲食代替其功能實現(xiàn)，可以降低成本。此外，剔除商務(wù)中心、接待這兩個要素，將空間留給民俗活動體驗，創(chuàng)新利用土地，既節(jié)約人力支出又提高土地使用的附加值，使民宿在服務(wù)提供環(huán)節(jié)的改進(jìn)后仍能夠以較低價格來滿足消費者的需求，使其享受低價高質(zhì)的服務(wù)，最終達(dá)到樹立良好民俗形象的效果。

(二)減少?？s減娛樂設(shè)施的服務(wù)提供，很大程度上減少物力、人力及財力的耗費，將更多的娛樂選擇留給民俗文化活動體驗以及社會化的交談，充分發(fā)揮少數(shù)民族民俗文化對經(jīng)濟(jì)的帶動作用。除此，房間住宿面積的減小通過富有民族特色的室內(nèi)裝修來彌補(bǔ)，一定程度上緩解消費者的不滿感，另一方面也便于民宿經(jīng)營者改善房間物品陳設(shè)，合理規(guī)劃空間。

(三)增加。通過定期員工內(nèi)部培訓(xùn)及每日總結(jié)匯報的形式，提高服務(wù)人員的衛(wèi)生意識與服務(wù)水平能力，加強(qiáng)民宿衛(wèi)生、床鋪質(zhì)量及安靜程度等舒適服務(wù)的提供，提升客戶粘性。此外少數(shù)民族民宿存在的消防及人身財產(chǎn)安全隱患，通過布局適當(dāng)?shù)南榔鞑摹⒄{(diào)撥適量警力等手段來保障，在安全問題出現(xiàn)后，以積極態(tài)度參與問題解決，做到利益協(xié)調(diào)，以此得到消費者的信賴。

(四)創(chuàng)造。少數(shù)民族地區(qū)的民俗體驗?zāi)軌蜓娱L地區(qū)經(jīng)濟(jì)增長的價值鏈條，民宿經(jīng)營者可以提供體驗當(dāng)?shù)孛癖娚罘绞健⒏惺茱L(fēng)俗習(xí)慣的活動，如：民族舞與民族歌曲教學(xué)、DIY民族美食、民族服飾與配飾制作等。并在民宿中進(jìn)行特產(chǎn)陳列、特色飲食提供，在當(dāng)?shù)剞r(nóng)副產(chǎn)品無法充分面向市場的情況下搭建銷售平臺，在彰顯民族特色的同時豐富經(jīng)營者的盈利手段，幫助少數(shù)民族地區(qū)民眾實現(xiàn)創(chuàng)收。

通過以上的分析，少數(shù)民族地區(qū)民宿價值要素調(diào)整后的戰(zhàn)略布局圖繪制如下:

圖3 四川省三州民宿、五星級酒店、三星級酒店新價值曲線圖

【注釋】

①四川省三州是指四川省涼山彝族自治州(涼山州)、四川省甘孜藏族自治州(甘孜州)、四川省阿壩藏族羌族自治州(阿壩州)。