古田紅曲酒廠工業(yè)旅游營(yíng)銷對(duì)策研究

鐘玉婷 羅銥涵 范明鈺 步會(huì)敏

【摘? ?要】 本文以古田縣屏湖紅生物科技有限公司為例，通過對(duì)屏湖紅生物科技有限公司的實(shí)地調(diào)研，全面的研究總結(jié)了工業(yè)旅游的概念、特點(diǎn)、現(xiàn)狀以及所存在的問題，最后詳細(xì)論述了對(duì)該企業(yè)發(fā)展工業(yè)旅游營(yíng)銷的主要對(duì)策研究。

【關(guān)鍵詞】古田紅曲酒廠;工業(yè)旅游;營(yíng)銷;對(duì)策研究

1? 工業(yè)旅游的概念研究

我國(guó)最早給出工業(yè)旅游定義的是裴澤生和閻友兵學(xué)者，他們認(rèn)為工業(yè)旅游是游客通過參觀生產(chǎn)地和生產(chǎn)流程以及進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)物等活動(dòng)滿足自身求知探奇心理。姚宏學(xué)者將工業(yè)旅游定義為一種專項(xiàng)旅游，通過參觀游覽獲得相關(guān)科學(xué)知識(shí)，了解到的知識(shí)涉及企業(yè)工程操作和生產(chǎn)等方面，不僅使游客感到精神追求和物質(zhì)需求滿足，還為游客提供集求知、購(gòu)物、觀光等多方面為一體的綜合型旅游產(chǎn)品。戴道平學(xué)者認(rèn)為工業(yè)旅游就是企業(yè)利用企業(yè)的建筑環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、工藝流程、經(jīng)營(yíng)管理等來吸引游客，滿足游客獲取知識(shí)、求新求奇的欲望，從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益的一項(xiàng)旅游活動(dòng)。

綜上所述，工業(yè)旅游是一種旅游新概念，是新的產(chǎn)品形式，是伴隨著人們對(duì)旅游資源認(rèn)識(shí)的拓展而產(chǎn)生的新型旅游產(chǎn)品。工業(yè)旅游的主要意義在于滿足旅游消費(fèi)者追求好奇心、滿足求知欲的旅游需求，將工業(yè)發(fā)展過程的設(shè)施設(shè)備、制造工藝作為旅游資源，對(duì)其進(jìn)行開發(fā)設(shè)計(jì)，然后推向市場(chǎng)，進(jìn)而獲得收益。近年來，我國(guó)著名工業(yè)企業(yè)如上海寶鋼、青島海爾等相繼向游人開放，游客通過參觀、考察、學(xué)習(xí)等了解企業(yè)生產(chǎn)制造過程，感受企業(yè)的文化，增長(zhǎng)見識(shí)、拓寬視野，從而獲得物質(zhì)與精神需求上的滿足，政府應(yīng)積極支持并協(xié)調(diào)工業(yè)旅游發(fā)展， 通過政策扶持、稅收減免等創(chuàng)造良好的投資和政策環(huán)境【1】。我們通過上述調(diào)查發(fā)現(xiàn)對(duì)古田屏湖紅工業(yè)旅游營(yíng)銷對(duì)策的研究尚不多見，故選取古田屏湖紅生物科技有限公司做進(jìn)一步的研究。

2? 屏湖紅生物科技有限公司簡(jiǎn)介

2.1? 公司簡(jiǎn)介

福建屏湖紅生物科技有限公司，原名福建省古田縣屏湖紅酒曲有限公司，創(chuàng)辦于1993年3月。公司座落于自然風(fēng)景優(yōu)美、素有“紅曲出古田”美稱的古田縣翠屏湖畔。公司主營(yíng)紅曲酒、紅曲生產(chǎn)及銷售，致力于生物科技研發(fā)、工藝技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品品質(zhì)提升，年產(chǎn)紅曲酒5000噸，紅曲3500噸。

公司生產(chǎn)的“屏湖紅”牌紅曲酒，以原生態(tài)自然環(huán)境條件下種植的優(yōu)質(zhì)糯米、翠屏湖水系泉水、正宗古田紅曲為原料，聯(lián)合多名國(guó)家級(jí)高級(jí)釀酒師，秉承閩派紅曲酒傳統(tǒng)釀造技藝，融入現(xiàn)代食品新科技，經(jīng)冬釀春成，低溫長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵，精心釀制而成。酒液具有不著色而呈自然的橙紅色，聞之醇香濃郁，飲之醇厚柔和。

2.2? 屏湖紅生物科技有限公司的營(yíng)銷現(xiàn)狀

目前古田屏湖紅生物科技有限公司的紅曲酒只開展了線下銷售，游客以及酒類愛好者可以通過到達(dá)公司所在地址或者電話咨詢直接進(jìn)行購(gòu)買。

屏湖紅生物科技有限公司會(huì)通過與商戶合作進(jìn)行產(chǎn)品的銷售與推廣，和公司所在地周邊的一些酒店、餐廳等營(yíng)業(yè)場(chǎng)所建立良好的合作關(guān)系以達(dá)到互利共贏的目的，還通過與一些銷售相關(guān)酒類產(chǎn)品的零售商進(jìn)行合作，將紅曲酒進(jìn)行分銷，增加一定的銷售量。

屏湖紅生物科技有限公司目前建立了官方網(wǎng)站和微信公眾號(hào)，通過官網(wǎng)動(dòng)態(tài)和微信公眾號(hào)推文來進(jìn)行線上宣傳，主要以發(fā)表產(chǎn)品介紹和紅曲酒相關(guān)科普知識(shí)為主，但沒有很好地運(yùn)用新媒體營(yíng)銷擴(kuò)大宣傳范圍，粉絲數(shù)較少，瀏覽量不足。

3? 屏湖紅生物科技有限公司現(xiàn)存的問題

3.1? 產(chǎn)品銷售渠道單一

屏湖紅生物科技有限公司目前只通過線下渠道銷售產(chǎn)品，與一些銷售相關(guān)酒類產(chǎn)品的零售商合作進(jìn)行線下銷售，同時(shí)還與酒店、餐館等營(yíng)業(yè)場(chǎng)所建立良好合作關(guān)系，但沒有通過互聯(lián)網(wǎng)渠道開設(shè)網(wǎng)店進(jìn)行線上銷售，消費(fèi)者僅能通過零售商和官方熱線電話購(gòu)買產(chǎn)品。

3.2? 體驗(yàn)營(yíng)銷不足

本項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)對(duì)屏湖紅生物科技有限公司進(jìn)行調(diào)研時(shí)，發(fā)現(xiàn)他們?cè)隗w驗(yàn)營(yíng)銷方面存在不足。參觀酒廠僅了解到如何制作紅曲酒，缺少品嘗紅曲酒的體驗(yàn)館，游客或酒類愛好者不能根據(jù)喜好挑選紅曲酒，失去了很多有潛在購(gòu)買意向的顧客。

3.3? 宣傳力度弱，方式單一

目前在產(chǎn)品營(yíng)銷宣傳上的力度不足，，基本上只采取網(wǎng)絡(luò)的宣傳方式，如微信公眾號(hào)、官方網(wǎng)站宣傳等，方式比較單一、宣傳力度不夠。屏湖紅生物科技有限公司雖建立了公司網(wǎng)站及公眾號(hào)，但并沒有很好地應(yīng)用新媒體進(jìn)行營(yíng)銷，營(yíng)銷方式缺乏新意。在進(jìn)行調(diào)研時(shí)發(fā)現(xiàn)廠內(nèi)的工作人員沒有積極推廣企業(yè)線上銷售的意識(shí)，企業(yè)線上銷售渠道薄弱。

3.4? 紅曲酒廠衛(wèi)生環(huán)境與廠房布局的局限

項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)在調(diào)研紅曲酒廠的過程中發(fā)現(xiàn)酒廠的衛(wèi)生環(huán)境及廠房布局方面存在一些較明顯的問題。屏湖紅生物科技有限公司自創(chuàng)立以來獲得了多項(xiàng)榮譽(yù)，集中展示在會(huì)客廳的陳列墻上，但存在陳列不均、無文字說明、展示空間小等問題。紅曲酒發(fā)酵過程產(chǎn)生的刺激性氣味也令人感到不適，酒廠內(nèi)還可能存在一些安全隱患，如電梯運(yùn)行故障等，基礎(chǔ)安全設(shè)施設(shè)備有待提高。

3.5? 酒廠的觀光行程安排不恰當(dāng)

紅曲酒廠的觀光行程安排不恰當(dāng)，參觀時(shí)間和順序不合理，觀光過程較為倉(cāng)促、混亂，沒有讓參觀者很好地了解紅曲酒的釀造過程即前往下一處參觀，游客不能獲得充分的體驗(yàn)感。

4? 對(duì)屏湖紅生物科技有限公司的營(yíng)銷建議

4.1? 發(fā)展產(chǎn)品線上營(yíng)銷

互聯(lián)網(wǎng)迅速發(fā)展的時(shí)代，線上營(yíng)銷必不可少。以新媒體為主，包括在線旅游代理商、門戶網(wǎng)站、視頻網(wǎng)站、網(wǎng)絡(luò)社區(qū)和移動(dòng)媒體等，還有如微博、微信公眾號(hào)、旅游APP等營(yíng)銷渠道。雖然公司已有官方網(wǎng)站和微信公眾號(hào)，但仍需進(jìn)行改進(jìn)?？梢酝ㄟ^微博宣傳擴(kuò)大企業(yè)知名度，引導(dǎo)消費(fèi)者購(gòu)買公司的產(chǎn)品。在微信方面，以營(yíng)銷推廣為主，通過開展活動(dòng)等多種形式進(jìn)行促銷。同時(shí)在傳統(tǒng)廣告媒體方面，可以選擇報(bào)紙、電視、廣播宣傳，如在旅游頻道以及在各大視頻網(wǎng)站投放公司的工業(yè)旅游宣傳短片;旅游雜志上刊登信息等。除此以外，還可在各大網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物平臺(tái)開設(shè)網(wǎng)店進(jìn)行線上銷售，吸引喜歡網(wǎng)購(gòu)的顧客，讓消費(fèi)者能隨時(shí)隨地以優(yōu)惠的價(jià)格和便捷的方式購(gòu)買紅曲酒。

4.2? 拓展產(chǎn)品線下營(yíng)銷

線下營(yíng)銷方式眾多，實(shí)際營(yíng)銷方式要與公司現(xiàn)有條件相結(jié)合，目前可以與周邊地區(qū)合作提高公司知名度，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行大力推廣。

可與超市、商場(chǎng)進(jìn)行合作，將產(chǎn)品銷售給各地超市、商場(chǎng)，在內(nèi)部設(shè)置銷售點(diǎn)推銷紅曲酒，消費(fèi)者可以進(jìn)行試喝，同時(shí)還可以享受優(yōu)惠活動(dòng)。

與旅行社進(jìn)行合作，讓旅行社導(dǎo)游在帶團(tuán)參觀時(shí)將產(chǎn)品推薦給游客。

工業(yè)旅游以學(xué)生市場(chǎng)為主，可以在各學(xué)校學(xué)生中培養(yǎng)推銷人員，在推廣產(chǎn)品的同時(shí)還能掌握各種信息，及時(shí)調(diào)整營(yíng)銷戰(zhàn)略。

4.3? 增設(shè)體驗(yàn)環(huán)節(jié)

紅曲具有非常豐富的藥用和食用的價(jià)值，其功效與做法多種多樣，不僅可以釀酒、食用，還可以作為天然的染色劑。根據(jù)它的不同作用可以在紅曲酒廠的工業(yè)旅游行程中設(shè)置紅曲體驗(yàn)館，游客可以親自參與體驗(yàn)活動(dòng)。

開封酒壇陳釀，游客可試喝，現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)裝罐過程。

游客可自己動(dòng)手，現(xiàn)場(chǎng)使用紅曲制作糕點(diǎn)、面食、粥飯、腐乳。

利用紅曲天然色素制作無毒唇膏等。

4.4? 對(duì)紅曲酒廠內(nèi)部的改進(jìn)建議

開展工業(yè)旅游要重視游客的體驗(yàn)感，首先要改善紅曲酒廠的內(nèi)部環(huán)境，其次是改進(jìn)體驗(yàn)過程中的服務(wù)環(huán)節(jié)。

將游客的觀光區(qū)與實(shí)地用玻璃進(jìn)行分區(qū)，隔離刺激性氣味。建立專門的游客觀光通道的方式，可以防止游客隨意觸碰器材以及未完成的酒品。

為了促進(jìn)工業(yè)旅游的開展，建議重新合理布置廠房，培訓(xùn)專門的講解人員，合理設(shè)置游覽流程，使游客能更好地體驗(yàn)紅曲酒的發(fā)展歷程以及制作過程等。

加強(qiáng)安全隱患的預(yù)防，設(shè)置專人專時(shí)巡查酒廠各車間，并加強(qiáng)企業(yè)員工安全意識(shí)的培養(yǎng)，導(dǎo)游在講解時(shí)提醒參觀游客注意安全。

參考文獻(xiàn)：

[1] 馬立敏，李友俊，孫 菲，陳天鵬. 東北地區(qū)資源衰退型城市工業(yè)遺產(chǎn)旅游開發(fā)研究[J]. 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)學(xué)報(bào) 2017，29（04），125-127+132.