論《食品安全法》的詞語(yǔ)選煉

孫海梅

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論《食品安全法》的詞語(yǔ)選煉

孫海梅

（阜陽(yáng)師范學(xué)院 文學(xué)院，安徽 阜陽(yáng) 236037）

《食品安全法》作為法律文本，其語(yǔ)言具有獨(dú)特的社會(huì)功能，在準(zhǔn)確性、穩(wěn)定性、時(shí)代性三個(gè)方面呈現(xiàn)出一系列詞語(yǔ)選煉的特點(diǎn)。文本既注意恰當(dāng)?shù)厥褂梅蓪?zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)，也謹(jǐn)慎使用一般用語(yǔ)，體現(xiàn)出了法律語(yǔ)言用詞準(zhǔn)確、穩(wěn)定、嚴(yán)謹(jǐn)、莊嚴(yán)的風(fēng)格色彩。

食品安全;準(zhǔn)確性; 穩(wěn)定性; 時(shí)代性

引言

在法律語(yǔ)言的詞匯系統(tǒng)中，既有法律專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)，又有經(jīng)常使用的一般用語(yǔ)，因此，要體現(xiàn)法律語(yǔ)言用詞準(zhǔn)確、穩(wěn)定、嚴(yán)謹(jǐn)、莊嚴(yán)的特點(diǎn)，必須注意恰當(dāng)?shù)厥褂梅蓪?zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)，也要謹(jǐn)慎使用一般用語(yǔ)。這就關(guān)涉到選煉詞語(yǔ)的修辭問(wèn)題。胡習(xí)之先生在《核心修辭學(xué)》中指出：“選煉詞語(yǔ)，就是依據(jù)修辭的目的、內(nèi)容、語(yǔ)境等選擇、錘煉詞語(yǔ)，從而增強(qiáng)表達(dá)效果的一種修辭活動(dòng)?！盵1]準(zhǔn)確有效地選煉詞語(yǔ)可使法律條款表達(dá)得更加清楚、規(guī)范，也可以直接影響立法質(zhì)量和實(shí)施效果。本文以2015年版《食品安全法》為研究對(duì)象，重點(diǎn)從準(zhǔn)確性、穩(wěn)定性及時(shí)代性三個(gè)方面探討其詞語(yǔ)選煉的特色。

一、《食品安全法》詞語(yǔ)運(yùn)用的準(zhǔn)確性

準(zhǔn)確用詞是指在某一特定的語(yǔ)言環(huán)境中，為了表達(dá)某一特定的內(nèi)容，對(duì)詞語(yǔ)進(jìn)行恰當(dāng)?shù)倪x擇[2]。法律是從屬于憲法的行為規(guī)范，具有強(qiáng)制性和權(quán)威性；因此，法律的語(yǔ)言必須能夠準(zhǔn)確地描述、說(shuō)明及解釋?zhuān)荒墚a(chǎn)生歧義或者含混不清。只有準(zhǔn)確的語(yǔ)言才能使全體公民準(zhǔn)確理解國(guó)家的立法思想和法律條文；明白什么行為是被允許和鼓勵(lì)的，而哪些行為又是被禁止的；明白違反法律時(shí)會(huì)產(chǎn)生什么后果，要承擔(dān)何種責(zé)任?！妒称钒踩ā放c《勞動(dòng)法》《婚姻法》《公司法》等法律不同，它的法律條文中涉及到食品、生物、化學(xué)、農(nóng)學(xué)等多個(gè)自然科學(xué)領(lǐng)域知識(shí)，含有大量的相關(guān)專(zhuān)業(yè)詞匯，所以在詞語(yǔ)使用準(zhǔn)確性的表現(xiàn)上，也與其他法律有著很大的不同。

（一） 近義詞的使用

現(xiàn)代漢語(yǔ)中存在大量的近義詞，若在使用時(shí)不影響正常交流，通常不會(huì)追究這些詞語(yǔ)的使用和替換是否精準(zhǔn)。但是在法律條文中，由于涉及到自由裁量的幅度，是否構(gòu)成刑事犯罪等因素，在使用近義詞時(shí)尤為慎重?！妒称钒踩ā纷鳛橐徊繉?zhuān)業(yè)性法律，在選用近義詞時(shí)既有與其他法律相類(lèi)似之處，又有其自身的特點(diǎn)，我們從以下幾個(gè)方面展開(kāi)論述。

1.基于語(yǔ)義輕重的區(qū)別選用不同的近義詞以表達(dá)不同的意思

例如：“可以”“應(yīng)當(dāng)”這兩個(gè)詞都表示行為的可行性，二者之間的區(qū)別主要在于語(yǔ)義輕重；正是這個(gè)區(qū)別導(dǎo)致這兩個(gè)詞語(yǔ)在使用后使法律條文的原意產(chǎn)生較大差異?！翱梢浴北硎驹试S但不是必須為之，是否實(shí)施這個(gè)行為，由行為人自行決定；“應(yīng)當(dāng)”則是一種指令性的語(yǔ)言，強(qiáng)制要求行為人履行某個(gè)義務(wù)。

例如，《食品安全法》第三十五條規(guī)定“……從事食品生產(chǎn)……應(yīng)當(dāng)依法取得許可”，這里就表示，從事上述行業(yè)必須在獲得行政許可之后進(jìn)行，否則屬于違法行為；而第三十八條規(guī)定“……但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)……”，這里則表示，這些物質(zhì)是否添加均不違法。若將以上兩處的近義詞混用或者互換，將會(huì)直接改變法律的原意。

2.為表達(dá)國(guó)家對(duì)某些行為的明確態(tài)度使用近義詞

《食品安全法》除了規(guī)范食品等產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)之外，還起到引導(dǎo)食品領(lǐng)域行業(yè)發(fā)展方向的作用。這就不可避免地在法律中對(duì)某些內(nèi)容予以提倡，為了讓行為人明確感受到國(guó)家對(duì)這些方面的態(tài)度，因此在某些條文中使用了近義詞進(jìn)行強(qiáng)調(diào)。

例如：《食品安全法》第十二條規(guī)定：“國(guó)家鼓勵(lì)和支持開(kāi)展與食品安全有關(guān)的基礎(chǔ)研究、應(yīng)用研究，鼓勵(lì)和支持食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者為提高食品安全水平采用先進(jìn)技術(shù)和先進(jìn)管理規(guī)范?！?/p>

這里就使用“鼓勵(lì)和支持”這一對(duì)近義詞，用來(lái)表達(dá)國(guó)家對(duì)上述行為的明確態(tài)度，也告知食品從業(yè)人員我國(guó)食品行業(yè)的發(fā)展方向是什么。

3.基于相關(guān)法律法規(guī)賦予的不同定義選用近義詞

《食品安全法》在描述其調(diào)整范圍雖然使用了“食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品”三個(gè)詞，試圖將與食品有關(guān)的產(chǎn)品全部涵蓋進(jìn)文本中，但是食品不可避免地與農(nóng)業(yè)等行業(yè)產(chǎn)生交叉，而這些行業(yè)又已經(jīng)制定了相應(yīng)的法律法規(guī)，這就導(dǎo)致《食品安全法》中的某些詞語(yǔ)的意思不可避免地來(lái)源于這些法律法規(guī)。

例如，《食品安全法》第十一條、四十九條及一百二十三條涉及的國(guó)家對(duì)“劇毒、高毒農(nóng)藥”的管理要求中就引用了農(nóng)業(yè)相關(guān)法律法規(guī)的定義。此處的“劇毒、高毒”二詞僅從文學(xué)意義上理解，都是描述毒性非常強(qiáng)烈，但是在《食品安全法》中，它們卻有著完全不同的指示范圍。這是因?yàn)槲覈?guó)農(nóng)業(yè)部門(mén)制定的農(nóng)藥毒性分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)中，將農(nóng)藥劃分為“劇毒、高毒、中等毒、低毒、微毒”五個(gè)不同的毒性等級(jí)，分別對(duì)應(yīng)不同的農(nóng)藥原藥或者相應(yīng)的制劑，因此這里的必須同時(shí)使用“劇毒、高毒”二詞才能準(zhǔn)確表達(dá)法律對(duì)何種農(nóng)藥禁止使用。

4.基于相關(guān)專(zhuān)業(yè)技術(shù)知識(shí)選用不同的近義詞

食品與人們的身體健康密切相關(guān)，在《食品安全法》中必然涉及與人身體健康有關(guān)的詞語(yǔ)，而這一類(lèi)詞語(yǔ)大多來(lái)自于醫(yī)療衛(wèi)生領(lǐng)域。這類(lèi)詞語(yǔ)中的近義詞不像來(lái)自于其他法律法規(guī)的詞語(yǔ)那樣可以從條文中明確找出界限，但是在結(jié)合相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識(shí)解讀后又有著明顯的區(qū)別。例如，第七十五條中“保健食品聲稱保健功能，應(yīng)當(dāng)具有科學(xué)依據(jù)，不得對(duì)人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害?！贝颂帯皝喖毙?、慢性”二詞的定義來(lái)自于醫(yī)學(xué)科學(xué)知識(shí)中毒理學(xué)方面的內(nèi)容，都表示在一定的時(shí)間后，危害才會(huì)顯現(xiàn)出來(lái)。但是“亞急性”和“慢性”劃分節(jié)點(diǎn)不能簡(jiǎn)單地用時(shí)間來(lái)確定，必須根據(jù)保健食品毒理學(xué)的試驗(yàn)的結(jié)果，進(jìn)行綜合評(píng)估后，才能確認(rèn)。但是，在確認(rèn)的結(jié)果中“亞急性、慢性”是兩個(gè)完全不同的結(jié)論，因此《食品安全法》中同時(shí)使用了這一對(duì)近義詞來(lái)表述危害的結(jié)果，以達(dá)到完整覆蓋法律調(diào)整范圍的目的。

（二） 確切詞和模糊詞的使用

在當(dāng)代中國(guó)語(yǔ)言系統(tǒng)中，有語(yǔ)義比較確切的詞語(yǔ)，比如“三十公里”“五萬(wàn)元”“四立方米”等等，這一類(lèi)詞語(yǔ)意思明確，語(yǔ)義邊界也清晰，我們將其稱為確切詞語(yǔ)。與之相對(duì)的，有些語(yǔ)義本就不清晰，有明顯模糊性的詞語(yǔ)，如“其他”“上下”“情節(jié)嚴(yán)重”等屬于模糊詞語(yǔ)。還有一些詞語(yǔ)和以上兩種情況不同，當(dāng)它們獨(dú)立出現(xiàn)的時(shí)候，具有一定的模糊性，比如一些物品的統(tǒng)稱如“飛機(jī)、輪船、樓房”；如果在表述時(shí)寫(xiě)成“一艘輪船靠岸”，我們就不知道靠岸的是貨輪、游輪還是軍艦。但是當(dāng)這一類(lèi)詞并列出現(xiàn)時(shí)，又有著清晰的邊界，語(yǔ)義確切，也就是說(shuō)，這一類(lèi)詞語(yǔ)的語(yǔ)義是確切還是模糊，與它們所處的語(yǔ)言環(huán)境有關(guān)。因此，詞語(yǔ)的確切性和模糊性在有些時(shí)候是相對(duì)而言的，不能僅僅根據(jù)語(yǔ)義簡(jiǎn)單劃分確切詞和模糊詞。

鑒于法律語(yǔ)言要求使人正確理解，不產(chǎn)生歧義，含混不清就成了它的大忌，這就要求使用確切詞語(yǔ)。但是隨著社會(huì)和科技的發(fā)展，語(yǔ)言也隨之發(fā)生變化；為了適應(yīng)不斷發(fā)展變化的事物，或是給新出現(xiàn)的事物留有概括的余地，使用一些模糊詞語(yǔ)把話說(shuō)得模糊些，反而比使用確切詞語(yǔ)更能準(zhǔn)確地表達(dá)法律的原意。以下我們將試從兩方面進(jìn)行論述《食品安全法》中確切詞和模糊詞的使用情況。

1.確切詞的使用

在《食品安全法》中，確切詞語(yǔ)的使用有以下幾種情況。

（1）表述法律要求實(shí)施、允許實(shí)施或不允許實(shí)施的行為時(shí)，使用確切詞。這是由于這些行為直接關(guān)系到涉及行為是否違法，如果使用模糊詞，行為實(shí)施者不知是否可為、應(yīng)為；執(zhí)法人員難以操作，會(huì)直接影響到法律實(shí)施正確性。

例如，《食品安全法》第三十五條規(guī)定：“國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷(xiāo)售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。但是，銷(xiāo)售食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得許可?！边@里的用于表述是否要求實(shí)施這些行為的“應(yīng)當(dāng)、不需要”等詞語(yǔ)就是確切詞語(yǔ)，如果改成模糊詞，將會(huì)導(dǎo)致生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、執(zhí)法者及相關(guān)群眾均難以把握。

（2）表述某一客觀違法行為時(shí)使用確切詞。這一類(lèi)詞語(yǔ)往往對(duì)應(yīng)著特定的違法行為，為了明確表述這些違法行為的特點(diǎn)，與合法行為或其他違法行為區(qū)分開(kāi)來(lái)，必須使用確切詞。

例如，《食品安全法》第三十四條規(guī)定：“禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品:……(三)用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑;(四)超范圍、超限量使用食品添加劑的食品;(五)營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品;……”這里的“超范圍、超限量、不符合、超過(guò)保質(zhì)期”等詞語(yǔ)也均為確切詞語(yǔ)，如果寫(xiě)成“保質(zhì)期左右，限量上下”則會(huì)造成合法行為與違法行為的界定模糊，法律規(guī)定難以落實(shí)。

（3）表述行政相對(duì)人實(shí)施其提出異議權(quán)利的時(shí)限用確切詞。例如《食品安全法》第八十八條規(guī)定：“對(duì)依照本法規(guī)定實(shí)施的檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起七個(gè)工作日內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗(yàn)的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)或者其上一級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)提出復(fù)檢申請(qǐng)……”這里的“七個(gè)工作日”就是精確詞語(yǔ)，用于告知行政相對(duì)人提出復(fù)檢的最長(zhǎng)期限，如果寫(xiě)成“七八天、一周左右”，就起不到限定時(shí)間范圍的作用了。

（4）對(duì)行政相對(duì)人實(shí)施違法行為時(shí)的主觀方面的表述使用確切詞。實(shí)施違法行為的主觀方面是指行為主體是否具有故意性，這直接影響違法行為是否成立或情節(jié)嚴(yán)重與否的認(rèn)定，因此必須確切表述。

例如《食品安全法》第一百二十三條第二款規(guī)定：“明知從事前款規(guī)定的違法行為，仍為其提供生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所或者其他條件的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令停止違法行為，沒(méi)收違法所得……?！边@里明確規(guī)定，只有“明知”前提下為他人提供實(shí)施違法行為場(chǎng)所，才構(gòu)成違法。

（5）用于表述法律生效時(shí)間的詞語(yǔ)使用確切詞。每個(gè)法律都有它的生效時(shí)間，《食品安全法》也不例外。如《食品安全法》第一百五十四條“本法自2015年10月1日起施行”就是對(duì)本法施行時(shí)間的精確表述。如果改成“本法自2015年末施行”，由于“年末”一詞的模糊性，在處理這期間的法律問(wèn)題時(shí)，適用哪一個(gè)版本的法律將會(huì)對(duì)人們帶來(lái)困惑。

2.模糊詞的使用

相對(duì)于確切詞，《食品安全法》中模糊詞的使用情況較為簡(jiǎn)單，主要出現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

（1）用于表述廣泛的涉及對(duì)象，在無(wú)法一一將對(duì)象列舉出來(lái)時(shí)，使用模糊詞進(jìn)行概括性描述。這一類(lèi)模糊詞在《食品安全法》中最具代表性的是“食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品”三個(gè)詞。由于《食品安全法》的調(diào)整范圍主要就是這三類(lèi)產(chǎn)品，而我們又不可能將這三類(lèi)產(chǎn)品的具體內(nèi)容一一列出，因此只能使用這三個(gè)相對(duì)模糊的詞語(yǔ)進(jìn)行概括，從而準(zhǔn)確表述本法的調(diào)整范圍。

（2）為了適應(yīng)社會(huì)、科技發(fā)展和變化，給事物發(fā)展留出空間，常常采用模糊性詞語(yǔ)來(lái)表達(dá)語(yǔ)義。任何人都不可能準(zhǔn)確預(yù)見(jiàn)將來(lái)發(fā)生的事情，法律也一樣。那么如何才能使《食品安全法》在施行后的一段時(shí)期內(nèi)穩(wěn)定實(shí)施，不因?yàn)槭挛锏陌l(fā)展變化頻繁地更改，這就必須用到“其他、必要時(shí)”等詞語(yǔ)。這些詞語(yǔ)的使用既使《食品安全法》具有明確的原則性，又讓這部法律可以與時(shí)俱進(jìn)，有一定的靈活性。

（3）由于當(dāng)前科技條件所限，當(dāng)無(wú)法對(duì)一件事物的性質(zhì)給予明確界定時(shí)，使用模糊詞?！妒称钒踩ā返谌臈l第一項(xiàng)規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)“(一)用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品”，文中使用了“可能”一詞對(duì)一類(lèi)物質(zhì)進(jìn)行了界定。這樣書(shū)寫(xiě)的原因是，自然界中無(wú)數(shù)種物質(zhì)（包括生物與非生物），有的物質(zhì)單從成分上看是屬于食品原料的，但是由于生產(chǎn)工藝或者人為因素導(dǎo)致這類(lèi)物質(zhì)作為食品原料時(shí)存在安全風(fēng)險(xiǎn)，而這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)又是當(dāng)前科技條件下無(wú)法確定的。舉個(gè)例子進(jìn)一步說(shuō)明：硬脂酸鎂屬于食品添加劑，但是國(guó)家又進(jìn)一步規(guī)定用于食品的硬脂酸鎂必須使用“氧化鎂與食用級(jí)固體混合脂肪酸化合生產(chǎn)”（《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑 硬脂酸鎂》GB1886.91—2016）。那么，使用其他方法生產(chǎn)出來(lái)的硬脂酸鎂是否屬于食品原料呢？如果僅從成分上看是屬于食品添加劑的，但是生產(chǎn)工藝的變化帶來(lái)了食品安全風(fēng)險(xiǎn)。又由于當(dāng)前的硬脂酸鎂檢驗(yàn)方法及相關(guān)指標(biāo)設(shè)定均是以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的生產(chǎn)方法為基礎(chǔ)，無(wú)法對(duì)其他方法生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品進(jìn)行判定；制定相應(yīng)的檢驗(yàn)方法和確定對(duì)應(yīng)指標(biāo)又需要一定的研究時(shí)間（這個(gè)時(shí)間可能要數(shù)年），那么在此期間便可以使用“可能危害人體健康物質(zhì)”對(duì)其進(jìn)行定義，做到有法可依，對(duì)違法行為進(jìn)行查處，體現(xiàn)法律疏而不漏的特點(diǎn)。

簡(jiǎn)而言之，《食品安全法》通過(guò)合理選用近義詞，恰當(dāng)使用確切詞和模糊詞，利用其規(guī)律性提高了自身法律語(yǔ)言的準(zhǔn)確性和周密性。

二、《食品安全法》詞語(yǔ)運(yùn)用的穩(wěn)定性

法律是社會(huì)關(guān)系的調(diào)整器，社會(huì)關(guān)系的內(nèi)容和性質(zhì)都具有相對(duì)的穩(wěn)定性，在一定的社會(huì)關(guān)系內(nèi)容和性質(zhì)發(fā)生變化之前，不能對(duì)相應(yīng)的法律隨意廢止或修改，否則，法律就無(wú)法發(fā)揮社會(huì)關(guān)系調(diào)整器的功能。同時(shí)，法律是一種明確、肯定、普遍的行為規(guī)范，破壞法律的穩(wěn)定性，就會(huì)使法律失去規(guī)范所具有的行為指導(dǎo)作用，使人無(wú)所適從[3]，因此，穩(wěn)定性是法律的內(nèi)在屬性。法律語(yǔ)言作為法律載體，必然體現(xiàn)著法律穩(wěn)定性這種特性；而作為語(yǔ)言構(gòu)成單位的詞語(yǔ)也必然受到這種特性的影響。以下本文將從三個(gè)方面論述《食品安全法》中所使用詞語(yǔ)的穩(wěn)定性特點(diǎn)。

（一） 法律詞語(yǔ)的沿襲使用

現(xiàn)代漢語(yǔ)發(fā)展至今，雖然不斷地產(chǎn)生新的詞匯，但是有相當(dāng)一部分用于表述行為、事物及事實(shí)的詞語(yǔ)已經(jīng)固化下來(lái)，人們對(duì)這些詞語(yǔ)有著相同的理解。法律語(yǔ)言為了方便人們理解，通常會(huì)沿襲使用這些詞語(yǔ)。《食品安全法》中的詞語(yǔ)沿襲使用主要有以下兩種方式：

1.沿襲使用過(guò)往食品相關(guān)法律法規(guī)的詞語(yǔ)——縱向沿襲

新中國(guó)成立以來(lái)的第一部有關(guān)食品的法規(guī)可以追溯到1965年8月17日國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)的《食品衛(wèi)生管理試行條例》，之后歷經(jīng)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生管理?xiàng)l例》（1978年）、《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》（1995年）及《中華人民共和國(guó)食品安全法》（2009版）的演變，發(fā)展成今天的2015版《食品安全法》。雖然歷經(jīng)了超過(guò)半個(gè)世紀(jì)的發(fā)展，但某些涉及到食品的行為和事物并沒(méi)有發(fā)生變化，因此當(dāng)前的《食品安全法》中仍沿用著最早的《食品衛(wèi)生管理試行條例》中的一些詞語(yǔ)。這一類(lèi)詞語(yǔ)有很多，例如“生產(chǎn)、加工、采購(gòu)、貯存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售……”，它們的語(yǔ)義在人們的腦海中已經(jīng)固定下來(lái)，不會(huì)引起迷惑和誤解，不需要在法律頒布后對(duì)其加以解釋?zhuān)虼嗽谘匾u使用后有助于保持法律變更時(shí)的穩(wěn)定性。

2.沿襲使用法律語(yǔ)言體系中通用的、有固定語(yǔ)義的詞語(yǔ)——橫向沿襲

法律語(yǔ)言作為一種專(zhuān)業(yè)性語(yǔ)言，必然存在相當(dāng)數(shù)量的法律專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)；這些術(shù)語(yǔ)詞語(yǔ)通常不會(huì)因?yàn)榇嬖谟诓煌姆芍卸a(chǎn)生不同的意思，如“嫌疑人、涉嫌”等等。大多數(shù)法律為了方便人們理解，均在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候直接使用這些詞語(yǔ)而不是去創(chuàng)造新詞；《食品安全法》作為一部法律，也大量使用了這一類(lèi)詞語(yǔ)，如“違法所得、沒(méi)收、查封、扣押”等等。

《食品安全法》通過(guò)對(duì)法律詞語(yǔ)的縱向和橫向沿襲使用，使人們?cè)诜深C布實(shí)施時(shí)能夠快速、準(zhǔn)確地理解法律，提高了法律實(shí)施后對(duì)社會(huì)規(guī)范的效率，避免了新舊法律更新?lián)Q代時(shí)產(chǎn)生的混亂，保持了法律的穩(wěn)定性。

（二） 專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)結(jié)構(gòu)固定

《食品安全法》中既使用了大量的法律通用術(shù)語(yǔ)又相關(guān)專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)，同時(shí)它作為一部獨(dú)立的法律，還產(chǎn)生一些專(zhuān)有的食品安全法律專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)。以上這些專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)雖然來(lái)源不同，但是它們均具有法律術(shù)語(yǔ)結(jié)構(gòu)固定的特性。

1.在通常的語(yǔ)言環(huán)境中，許多詞語(yǔ)具有互換性；而作為法律術(shù)語(yǔ)，在法律條文中必須是唯一、不可替代的

比如，《食品安全法》中將加工制作食品的單位或個(gè)人統(tǒng)稱為“食品生產(chǎn)者”，我們不能用“食品生產(chǎn)商、制造商”進(jìn)行隨意替代，因?yàn)檫@些詞語(yǔ)不具有或不同時(shí)具有精確、正式、莊重、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)忍攸c(diǎn)。類(lèi)似的還有，“憑證”不能用“小票”替代，因?yàn)椤靶∑薄边^(guò)于口語(yǔ)化，不符合法律莊重的特點(diǎn)；“保質(zhì)期”不用“保存期”替代，因?yàn)槭称飞蠘?biāo)注的食用期限是指在這一段時(shí)間內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量不發(fā)生變化，所以使用“保質(zhì)期”更為嚴(yán)謹(jǐn)。

2.某些詞語(yǔ)在一般語(yǔ)言環(huán)境中，它的結(jié)構(gòu)往往可分可變，而在法律語(yǔ)言中作為法律術(shù)語(yǔ)，它的結(jié)構(gòu)具有凝固性，不可任意拆分、組合、改變順序[4]

例如“食品安全”一詞在一般的語(yǔ)言環(huán)境中可將“食品、安全”二詞單獨(dú)使用，也可以調(diào)整順序或分別組合使用形成諸如“安全食品”等不同的短語(yǔ)形式，它們均具有相應(yīng)的漢語(yǔ)語(yǔ)義。但是在《食品安全法》中，“食品安全”作為專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)其語(yǔ)義專(zhuān)指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。與之類(lèi)似的還有“違法所得、貨值金額、快速檢測(cè)”等。

（三） 不允許任意解釋

在現(xiàn)代漢語(yǔ)中，有些詞語(yǔ)本身就是一個(gè)模糊的概念，它們的確切意思必須借助其所在的語(yǔ)境才能呈現(xiàn)出來(lái)。比如“年長(zhǎng)”與“年幼”二詞，它們的語(yǔ)義沒(méi)有明確的邊界，只有放入相應(yīng)的語(yǔ)境中才能顯現(xiàn)出相應(yīng)意思，對(duì)語(yǔ)境的依賴極大，而且具體語(yǔ)義還會(huì)隨著語(yǔ)境的變化而變化。法律語(yǔ)言是連接法律與人之間的橋梁，為了使人們清晰準(zhǔn)確、方便快捷地理解法律，法律語(yǔ)言的詞語(yǔ)的語(yǔ)義必須是單一的、確定的，不能過(guò)多依賴于語(yǔ)境。為了保證這些詞語(yǔ)的語(yǔ)義單一確定，《食品安全法》主要采用以下四種方式來(lái)固定其所使用的重要詞語(yǔ)的語(yǔ)義：

1.使用法律語(yǔ)言體系中通用的、有固定語(yǔ)義的術(shù)語(yǔ)詞語(yǔ)

法律語(yǔ)言體系中有許多專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)經(jīng)常出現(xiàn)在不同的法律中，但是這些術(shù)語(yǔ)的語(yǔ)義在法律界已經(jīng)成為一種共識(shí)，不因?yàn)樗幍姆傻牟煌l(fā)生語(yǔ)義變化。

例如，“貨值金額”一詞的定義為“貨值金額是指生產(chǎn)者、銷(xiāo)售者以及法律規(guī)定的其他責(zé)任主體，違法經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品（貨物）的總價(jià)值”，這個(gè)定義不僅適用于《食品安全法》，同時(shí)適用于《產(chǎn)品質(zhì)量法》《藥品管理法》等法律，它的語(yǔ)義是固定的。與之類(lèi)似的詞語(yǔ)還有“責(zé)令改正、有期徒刑”等。

2.在法律的條文中以下定義的方式固定某些詞語(yǔ)在《食品安全法》的語(yǔ)義

法律與生活聯(lián)系緊密，為了使人們便于理解法律，法律語(yǔ)言必然使用一些生活中的常用詞語(yǔ)。例如，“食品”一詞，這個(gè)詞在日常生活中隨處可見(jiàn)，但是誰(shuí)都很難說(shuō)清楚食品與非食品的邊界是什么。那么，在制定法律的時(shí)候是否需要為了保證詞義的單一和確定而舍棄“食品”一詞，去創(chuàng)造“食用品”或“入口物”這樣的新詞匯。顯然，在制定時(shí)《食品安全法》沒(méi)有這樣做，因?yàn)樾略~的產(chǎn)生會(huì)增加人們對(duì)法律理解的難度，不利于法律的執(zhí)行，因此《食品安全法》通過(guò)在第十章附則中對(duì)某些詞語(yǔ)下定義的方式，來(lái)固定這些詞語(yǔ)在本法及下位法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)中的定義。

例如：《食品安全法》第一百五十條的內(nèi)容為“本法下列用語(yǔ)的含義”；其中“食品”的定義為“各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。”另外，諸如“食品安全、預(yù)包裝食品、食品添加劑”等詞語(yǔ)的語(yǔ)義也在這里被固定下來(lái)。

3.引用下位法規(guī)、規(guī)章或標(biāo)準(zhǔn)中有固定語(yǔ)義的詞語(yǔ)

前文論述了《食品安全法》以在本法中下定義的方式固定了某些詞語(yǔ)在其本身及下位法律法規(guī)中的定義；與之相對(duì)，其下位法規(guī)、規(guī)章或標(biāo)準(zhǔn)中某些有固定語(yǔ)義的詞也直接被引用到了《食品安全法》中。例如“致病性微生物”一詞，在一般的語(yǔ)言環(huán)境中通常被理解為可以導(dǎo)致人們生病的一類(lèi)微生物，它們致病的方式可能是吸入、皮膚接觸、經(jīng)口攝入等等。但在《食品安全法》中“致病性微生物”專(zhuān)指可以引起食物中毒或以食品為傳播媒介的致病性微生物，它的語(yǔ)義和范圍由《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）等標(biāo)準(zhǔn)及其解釋、問(wèn)答來(lái)確定。

4.引用其他法律法規(guī)或?qū)I(yè)技術(shù)領(lǐng)域中有固定語(yǔ)義的詞語(yǔ)

在食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，不可避免地與其他行業(yè)產(chǎn)生各種聯(lián)系；因此,《食品安全法》的條款也必然涉及到其他行業(yè)。為了保證法律、法規(guī)、專(zhuān)業(yè)之間的語(yǔ)言穩(wěn)定，便于人們對(duì)法律理解執(zhí)行，《食品安全法》在條款中直接引用了一些相關(guān)行業(yè)法律、法規(guī)和技術(shù)的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)。例如本文在論述詞語(yǔ)準(zhǔn)確性時(shí)涉及的“高度劇毒農(nóng)藥”“亞急性、慢性危害”等，就是分別引用了農(nóng)業(yè)行業(yè)法律、法規(guī)的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)和醫(yī)療衛(wèi)生技術(shù)專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)。

三、《食品安全法》詞語(yǔ)運(yùn)用的時(shí)代性

法的作用可以分為規(guī)范作用和社會(huì)作用[3]，因此法律的理念、規(guī)則、制度必然會(huì)隨著時(shí)代的變遷而不斷變化，與之相適應(yīng)的法律語(yǔ)言也會(huì)隨之不斷改變。詞匯是語(yǔ)言中最活躍的因素，社會(huì)的變革、時(shí)代的進(jìn)步、觀念的更新、科技的發(fā)展等無(wú)不在詞匯中得到表現(xiàn)[5]。 因此法律語(yǔ)言的時(shí)代性特征也會(huì)顯著地表現(xiàn)在法律語(yǔ)言的詞語(yǔ)上。

（一） 新詞語(yǔ)的使用

這里論述的“新詞語(yǔ)”不僅指《食品安全法》本身創(chuàng)造的詞語(yǔ)，還包含在社會(huì)發(fā)展變革過(guò)程中出現(xiàn)的，用于《食品安全法》中的詞語(yǔ)，其使用主要有以下幾種方式：

1.隨新事物出現(xiàn)產(chǎn)生的新詞語(yǔ)

隨著科技的發(fā)展，許多新事物被發(fā)明出來(lái)，如果這些事物屬于《食品安全法》的管理范圍，則相關(guān)的詞語(yǔ)必然在該法中有所涉及。例如：國(guó)家增強(qiáng)公眾身體素質(zhì)，順應(yīng)時(shí)代要求，提出發(fā)展特定具有保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，并將其命名為“保健食品”。這里的“保健食品”就屬于這一類(lèi)新詞語(yǔ)，它隨著一類(lèi)新事物的產(chǎn)生而產(chǎn)生，今后也將隨著與其對(duì)應(yīng)的事物不斷發(fā)展和變遷。

2.隨新的理論的出現(xiàn)產(chǎn)生的新詞語(yǔ)

科技發(fā)展除了帶來(lái)新發(fā)明產(chǎn)品之外，還會(huì)帶來(lái)理論的創(chuàng)新，例如“量子糾纏、統(tǒng)計(jì)力學(xué)”等理論；同樣對(duì)于食品行業(yè)來(lái)說(shuō)，也不斷出現(xiàn)或是引入新的理論，而這些理論所涉及的詞語(yǔ)也會(huì)部分使用在《食品安全法》中。例如，“質(zhì)量管理”一詞來(lái)源于質(zhì)量管理理論，這個(gè)理論對(duì)于提高企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性，增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力有著巨大幫助。我國(guó)鼓勵(lì)企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中根據(jù)這個(gè)理論進(jìn)行管理，因此“質(zhì)量管理”一詞被使用在《食品安全法》中。

3.隨人們新行為的出現(xiàn)產(chǎn)生的新詞語(yǔ)

隨著社會(huì)和科技的發(fā)展，人們的行為也在不斷發(fā)生變化，隨之也就產(chǎn)生如“網(wǎng)購(gòu)、視頻聊天”等新詞語(yǔ)，這類(lèi)新詞語(yǔ)也出現(xiàn)在《食品安全法》中。例如：“網(wǎng)絡(luò)食品”一詞就是典型的、隨著人們網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物行為的發(fā)展出現(xiàn)的新詞語(yǔ)，它被使用在《食品安全法》有關(guān)網(wǎng)購(gòu)食品的管理?xiàng)l款中。

4.隨著人們觀念和關(guān)注重點(diǎn)的變化，對(duì)某些詞語(yǔ)進(jìn)行替換

例如《食品安全法》第一條“為了保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，制定本法”。這里使用“公眾”一詞替換掉了2009年之前食品法律法規(guī)中使用的“人民”一詞。這里替換的原因，一是人們的觀念發(fā)生了變化，二是“公眾”比 “人民或公民”等詞語(yǔ)更加嚴(yán)謹(jǐn)，更具有概括性。另外，將《食品衛(wèi)生法》中的“衛(wèi)生”一詞替換為“安全”這是詞語(yǔ)根據(jù)人們關(guān)注點(diǎn)發(fā)生變化的顯著表現(xiàn)。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)食品的要求早已從“夠吃、衛(wèi)生”發(fā)展到了吃得“健康、安全”，又因?yàn)椤叭矍璋?、地溝油”等食品事件的出現(xiàn)，導(dǎo)致人們對(duì)食品的關(guān)注重點(diǎn)絕大部分集中在了“安全”之上。因此，為了讓公眾吃得放心，體現(xiàn)法律順應(yīng)民意，制定了食品“安全”法。

5.為了順應(yīng)語(yǔ)言隨時(shí)代不斷變化的特點(diǎn)，同時(shí)又能保持法律相對(duì)穩(wěn)定，使用一些模糊的或概括性強(qiáng)的新詞語(yǔ)代替原先的需經(jīng)常變動(dòng)的詞語(yǔ)

例如：食品安全法中將原先的“衛(wèi)生部”改成了“衛(wèi)生行政部門(mén)”，很好地適應(yīng)了我國(guó)行政體制改革的變化，同時(shí)法律也不需要因?yàn)椤靶l(wèi)生部”改成“衛(wèi)計(jì)委、衛(wèi)生健康委員會(huì)”而多次變動(dòng)，保證了法律的穩(wěn)定性。

（二） 舊詞語(yǔ)的淘汰

在眾多新生事物伴隨著時(shí)代不斷產(chǎn)生時(shí)，許多舊事物、行為、觀念等也隨著時(shí)間逐步消亡，與之相應(yīng)的詞匯或隨之消亡，或改變語(yǔ)義另作他用?！妒称钒踩ā吩谥贫〞r(shí)，對(duì)原有法律法規(guī)的詞語(yǔ)進(jìn)行了嚴(yán)格的篩選，淘汰了一部分不適用于當(dāng)代的詞語(yǔ)。這部分詞語(yǔ)大致可以分為三類(lèi)：隨著事物的消亡而被淘汰的詞語(yǔ)；隨著行為的改變而被淘汰的詞語(yǔ)；為了順應(yīng)時(shí)代的發(fā)展，被更恰當(dāng)?shù)男略~語(yǔ)代替的舊詞語(yǔ)。其中被代替的舊詞語(yǔ)已經(jīng)在上一部分的論述中討論過(guò)，因此，這一部分僅對(duì)前兩類(lèi)被淘汰的詞語(yǔ)進(jìn)行論述。

1.因舊事物消亡而隨之消亡的詞語(yǔ)

隨著科技和生產(chǎn)力的發(fā)展，有些事物雖然沒(méi)有被禁止生產(chǎn)，但是已經(jīng)不再適應(yīng)當(dāng)前社會(huì)的需求，徹底退出了歷史舞臺(tái)，因此這一類(lèi)事物對(duì)應(yīng)的詞語(yǔ)也隨之消亡。例如，早期的食品法律法規(guī)中有“代乳粉”一詞，這個(gè)產(chǎn)品是我國(guó)早期食品生產(chǎn)能力有限的產(chǎn)物，但是隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)科技實(shí)力的發(fā)展，物資大大豐富，雖然國(guó)家沒(méi)有禁止“代乳粉”的生產(chǎn)，但是這個(gè)產(chǎn)品已經(jīng)沒(méi)有了市場(chǎng)，退出了歷史舞臺(tái)，因此《食品安全法》在制定時(shí)淘汰了過(guò)往食品法律法規(guī)中的“代乳粉”一詞。

2.因人們行為的改變而被淘汰的詞語(yǔ)

隨著法制的進(jìn)步和完善，政府和公眾的行為也在隨之發(fā)生著改變，一些不當(dāng)?shù)男袨橹鸩綔p少和消失，一些詞語(yǔ)也隨著這些行為的消失而不再使用于法律中。例如早期的食品法律法規(guī)規(guī)定有執(zhí)法部門(mén)在監(jiān)督中可以“無(wú)償抽取樣品”進(jìn)行檢驗(yàn)，但隨著法制的進(jìn)步，政府執(zhí)法行為也在不斷調(diào)整，如今無(wú)償獲取民眾或單位的合法持有物品已經(jīng)被嚴(yán)格禁止，因此，《食品安全法》不再使用早期食品法律法規(guī)中的“無(wú)償”一詞。

（三） 使用色彩意義可以體現(xiàn)時(shí)代特征的詞語(yǔ)

詞匯除了反映人們對(duì)科學(xué)知識(shí)、生活常識(shí)和事物的認(rèn)知之外，還可以表現(xiàn)人們對(duì)該事物的主觀態(tài)度，如喜歡和厭惡、支持和反對(duì)、尊敬和不屑等等。這種人們對(duì)客觀事物的主觀評(píng)價(jià), 反映到詞義中, 就構(gòu)成了詞的色彩意義[6]?！妒称钒踩ā分袑?duì)具有色彩意義詞語(yǔ)的使用，主要有以下兩個(gè)方面：

1.表明國(guó)家對(duì)食品行業(yè)發(fā)展方向的態(tài)度

我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡，地區(qū)差異極大，因此國(guó)家不可能按照上海、北京等一線城市的水平制定我國(guó)食品行業(yè)的從業(yè)規(guī)范，這就導(dǎo)致《食品安全法》的要求與當(dāng)前全球食品行業(yè)的發(fā)現(xiàn)情況有一定的差距。為了使我國(guó)有能力的食品從業(yè)者敢于且愿意跟隨和趕超國(guó)際食品行業(yè)發(fā)展水平，《食品安全法》中使用了“鼓勵(lì)、支持”這樣具有色彩意義的詞語(yǔ)表明國(guó)家的態(tài)度。例如，《食品安全法》中這樣表述：“國(guó)家開(kāi)展與食品安全有關(guān)的基礎(chǔ)研究、應(yīng)用研究，鼓勵(lì)和支持食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者為提高食品安全水平采用先進(jìn)技術(shù)和先進(jìn)管理規(guī)范?！边@里使用“鼓勵(lì)和支持”二詞來(lái)體現(xiàn)國(guó)家對(duì)上述行為的褒獎(jiǎng)態(tài)度，以推動(dòng)我國(guó)食品行業(yè)隨時(shí)代的進(jìn)步而進(jìn)步，體現(xiàn)了法律的時(shí)代特征。

2.增強(qiáng)法律與當(dāng)前社會(huì)問(wèn)題的針對(duì)性

我國(guó)食品行業(yè)在經(jīng)歷了“三聚氰胺、大頭奶粉”等數(shù)次食品安全事件后，公眾在涉及與食品安全有關(guān)的問(wèn)題時(shí)，往往產(chǎn)生恐懼、不安的心理。為了讓民眾恢復(fù)對(duì)食品問(wèn)題的正確認(rèn)知，提升公眾對(duì)我國(guó)食品的信心，避免不必要的恐慌，《食品安全法》中使用了一些具有相應(yīng)色彩意義的詞語(yǔ)對(duì)法律條款進(jìn)行表述。

例如，《食品安全法》第一百二十五條第二款規(guī)定：“生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)存在瑕疵但不影響食品安全且不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正;拒不改正的，處二千元以下罰款?！边@里的瑕疵一詞就帶有“不嚴(yán)重”的色彩意義，這樣的表述可以使人們?cè)谟龅缴鲜鍪称穯?wèn)題時(shí)，得到“問(wèn)題不大”的心理暗示，不會(huì)產(chǎn)生沒(méi)有必要的緊張情緒。因此，這一類(lèi)詞語(yǔ)的使用很好地體現(xiàn)了《食品安全法》解決當(dāng)前社會(huì)問(wèn)題的時(shí)代特征。

[1]胡習(xí)之.核心修辭學(xué)[M].北京：中國(guó)社會(huì)科學(xué)出版社，2014：401．

[2]孫懿華，周廣然．法律語(yǔ)言學(xué)[M].北京：中國(guó)政法大學(xué)出版社[M].1997：90．

[3]張文顯．法理學(xué)[M].北京：高等教育出版社[M].2011：47．

[4]劉勇強(qiáng)，姜?jiǎng)υ疲摲烧Z(yǔ)言的穩(wěn)定性[J].法制論叢,1990(12):60－63．

[5]張紹全，左婭菲娜．法律詞匯語(yǔ)義演變的方式與認(rèn)知機(jī)制[J].外國(guó)語(yǔ)文,2015(2):84－89．

[6]何杰．詞的理性意義和色彩意義[J].邏輯與語(yǔ)言學(xué)習(xí),1989(4):32－33．

On the Diction in

SUN Hai-mei

(School of Chinese Language and Literature, Fuyang Normal University, Fuyang236037, Anhui)

As a legal document,has its unique social function, presenting a series of characteristics of words selection in terms of accuracy, stability and tide. The document concentrates on the proper use of legal terminology and the use of general terms with caution, reflecting the accuracy, stability, rigor, and solemn style of legal language.

food safety; accuracy; stability; era

2018-11-28

孫海梅（1988- ），女，安徽阜陽(yáng)人，阜陽(yáng)師范學(xué)院文學(xué)院2016級(jí)碩士研究生，主要研究方向：語(yǔ)言學(xué)及應(yīng)用語(yǔ)言學(xué)。

10.14096/j.cnki.cn34-1044/c.2019.01.09

H05

A

1004-4310（2019）01-0050-07