皖江地區(qū)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的旅游開發(fā)研究

呂 君 麗

s(巢湖學(xué)院 旅游管理學(xué)院，安徽 巢湖 238024)

農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是人類在長期的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中形成的一種獨(dú)特的文化遺產(chǎn)類型[1]，不僅包括農(nóng)業(yè)文化和技術(shù)知識(shí)，還包括歷史悠久、結(jié)構(gòu)合理的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)景觀和農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)，同時(shí)還是文化遺產(chǎn)所在地居民最主要的生產(chǎn)方式[2]。具體包括農(nóng)業(yè)工程、農(nóng)業(yè)技術(shù)、農(nóng)業(yè)物種、農(nóng)業(yè)工具、農(nóng)業(yè)聚落、農(nóng)業(yè)景觀、農(nóng)業(yè)民俗文化、農(nóng)業(yè)特產(chǎn)等方面。[3]皖江農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是千百年來皖江地區(qū)勞動(dòng)人民智慧的結(jié)晶，隨著工業(yè)化和城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快，傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)文化受到一定影響。在此情況下，對(duì)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)進(jìn)行適度的旅游開發(fā)，可以傳承農(nóng)業(yè)文化知識(shí)，完善農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，改善農(nóng)村生態(tài)環(huán)境，提升就業(yè)率，增加收入，推動(dòng)農(nóng)村建設(shè)。因此, 皖江地區(qū)的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的旅游開發(fā)對(duì)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護(hù)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展有重要意義。本文在分析皖江地區(qū)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)資源、特點(diǎn)和旅游開發(fā)現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，提出皖江地區(qū)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的旅游開發(fā)途徑及建議。

一、皖江地區(qū)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)資源

皖江地區(qū)〔包括合肥(除長豐縣)、安慶、池州、銅陵、蕪湖、馬鞍山、宣城(除績溪縣)和滁州市東部〕地處蘇皖沿江平原，位于北緯30°～32°，東經(jīng)116°～120°之間，包括蕪湖平原和巢湖平原，其由長江及其支流挾帶的泥沙沖積而成，地質(zhì)構(gòu)造基礎(chǔ)及自然地理環(huán)境結(jié)構(gòu)比較均一，是中國歷史悠久、經(jīng)濟(jì)文化發(fā)達(dá)的地區(qū)之一[4]，農(nóng)業(yè)文化遺存相對(duì)豐富。

(一)皖江地區(qū)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)資源概況

皖江地區(qū)集江、河、湖泊、丘陵、平原于一體，屬北亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，季風(fēng)明顯，雨量充沛，光照充足，氣候溫和，復(fù)雜多樣的地貌地形和氣候，適合多種農(nóng)作物生長。豐富的水資源為農(nóng)作物提供灌溉，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)資源豐富，類型多樣。

皖江古鎮(zhèn)。古鎮(zhèn)與農(nóng)民生活聯(lián)系密切，不僅是農(nóng)業(yè)物資的流轉(zhuǎn)中心，也是農(nóng)民生產(chǎn)、生活方式交流的中心。皖江古鎮(zhèn)有孔城鎮(zhèn)、響腸鎮(zhèn)、東流鎮(zhèn)、梅龍鎮(zhèn)、大通鎮(zhèn)、五松鎮(zhèn)、西河鎮(zhèn)、烏江鎮(zhèn)、銅閘鎮(zhèn)、水東鎮(zhèn)、桃花潭鎮(zhèn)、梅渚鎮(zhèn)、胡樂鎮(zhèn)、烔煬鎮(zhèn)、柘皋鎮(zhèn)、湯池鎮(zhèn)等歷史文化名鎮(zhèn)。

農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。截至2017年，全國遴選了4批共91項(xiàng)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)進(jìn)入China-NIAHS試點(diǎn)保護(hù)清單，安徽省共有4項(xiàng)，其中銅陵“白姜種植系統(tǒng)”進(jìn)入2017年第四批次。另外，皖江地區(qū)擁有多項(xiàng)重要的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)：安慶綠茶(岳西翠蘭)文化系統(tǒng)、涇縣(涌溪火青)綠茶文化系統(tǒng)、池州東至(葛公紅茶)紅茶文化系統(tǒng)、石臺(tái)(霧里青)綠茶文化系統(tǒng)、安慶桐城(桐城小花)綠茶文化系統(tǒng)、宣城績溪(金山時(shí)雨)綠茶文化系統(tǒng)、宣城郎溪(瑞草魁)綠茶文化系統(tǒng)、宿松(宿松香芽)綠茶文化系統(tǒng)、宣城宣州區(qū)(塔泉云霧)綠茶文化系統(tǒng)、滁州菊花種植系統(tǒng)、巢湖稻鴨系統(tǒng)、安慶桑樹種植文化系統(tǒng)、宣城水東棗文化系統(tǒng)等。

農(nóng)業(yè)示范縣與示范點(diǎn)。皖江農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)中保留了農(nóng)業(yè)文化中的地方方言、傳統(tǒng)農(nóng)藝技藝表演、歲時(shí)節(jié)令習(xí)俗等，使鄉(xiāng)村旅游開發(fā)具有了一定的優(yōu)勢(shì)。被評(píng)為全國休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范縣的有：寧國市、石臺(tái)縣、岳西縣、涇縣等，被評(píng)為全國休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范點(diǎn)的有：安徽恩龍林業(yè)集團(tuán)有限公司、肥西老母雞農(nóng)牧科技有限公司、大浦鄉(xiāng)村世界、合肥市包河區(qū)大圩鎮(zhèn)、東至縣江南農(nóng)業(yè)科技園、合肥市廬陽區(qū)三十崗鄉(xiāng)、和縣林海旅游農(nóng)業(yè)觀光園、寧國市千秋畬族休閑園區(qū)、南陵縣丫山花海觀光園、桐城市嬉子湖生態(tài)旅游有限公司觀光園、岳西縣大別山映山紅文化大觀園、潛山縣天柱山臥龍山莊、水墨汀溪風(fēng)景區(qū)、和合生態(tài)農(nóng)業(yè)科技示范園。

安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)(截至2018年)五批共469項(xiàng)，皖江地區(qū)約有216項(xiàng)，其中很多與農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)密切相關(guān)，主要表現(xiàn)在技術(shù)類(各類農(nóng)產(chǎn)品制作工藝)、特產(chǎn)類(農(nóng)產(chǎn)品)和民俗類(民歌、戲曲、廟會(huì)等)3個(gè)方面，展現(xiàn)了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)民生活的風(fēng)貌，體現(xiàn)了皖江地區(qū)深厚的農(nóng)業(yè)文化底蘊(yùn)。皖江地區(qū)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游資源豐富，為旅游脫貧、農(nóng)村振興、農(nóng)村區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供了良好的開發(fā)條件。

(二)皖江地區(qū)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)資源特點(diǎn)

農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)作為一種旅游資源具有“遺產(chǎn)類型特色明顯、脆弱性高和敏感性強(qiáng)、分布范圍廣、可參與性強(qiáng)和復(fù)合性強(qiáng)等特征”[5]。 在不同地區(qū)呈現(xiàn)出類似的特征，皖江地區(qū)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)資源還具有以下特點(diǎn)。

1．多樣性和復(fù)合性

皖江地區(qū)自古以來就是全國重要的稻米、油生產(chǎn)基地，幾千年來人們?cè)诖烁N和傳承，農(nóng)業(yè)文化歷史悠久，體現(xiàn)了多重農(nóng)業(yè)文化，如傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)知識(shí)和技術(shù)、傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)景觀，農(nóng)業(yè)生物資源等等，體現(xiàn)了農(nóng)業(yè)文化的物質(zhì)和非物質(zhì)屬性。

2．部分農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)處于活態(tài)

皖江地區(qū)農(nóng)業(yè)文化傳承至今，從未斷裂，目前仍然是該地農(nóng)民的生產(chǎn)與生活的主要形式，體現(xiàn)較強(qiáng)的生產(chǎn)與生態(tài)功能。皖江古民居就是文化遺產(chǎn)里的有形資源，例如洪疃村，依山傍水，民居建筑不管是色彩還是空間構(gòu)架都體現(xiàn)著徽派建筑特色，灰瓦白墻、四水歸堂、終生平靜(擺鐘、水瓶、銅鏡)。

3．地域文化交流明顯

皖江地區(qū)位于安徽省中部，長江北岸與巢湖相通，是南北方文化的交匯地，其中農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)也有明顯的交流。比如巢湖與蕪湖、馬鞍山相連，在農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)中保留著季風(fēng)水田農(nóng)業(yè)和稻田養(yǎng)蝦的傳統(tǒng)。巢湖北邊與合肥相連，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)方面，方言、民歌更偏合肥。

二、皖江地區(qū)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游的開發(fā)現(xiàn)狀

(一)具有“魚米之鄉(xiāng)”的品牌形象，但農(nóng)業(yè)文化旅游的知名度不高

皖江自古有“魚米之鄉(xiāng)”的稱謂，長江兩岸一年內(nèi)可種植兩季稻，其中糧、棉、水產(chǎn)在全國都占據(jù)重要地位，所以長江尤其是銅陵、馬鞍山、蕪湖、環(huán)巢湖一代素稱“魚米之鄉(xiāng)”。農(nóng)產(chǎn)品的高度發(fā)達(dá)相應(yīng)地伴隨著農(nóng)業(yè)文化的高度繁榮，但是相對(duì)應(yīng)的旅游文化品牌形象尚未樹立，知名度不高。

(二)具有一定的旅游開發(fā)基礎(chǔ)，但開發(fā)程度較低

皖江地區(qū)景色宜人，人文底蘊(yùn)厚重，旅游資源和農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)可以聯(lián)動(dòng)開發(fā)，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。截至2018年6月，皖江地區(qū)共有AAAAA級(jí)景區(qū)3家，AAAA級(jí)景區(qū)近100家，景區(qū)類型幾乎涵蓋人文景觀類景區(qū)、歷史遺址景區(qū)、建筑物景區(qū)、博物館景區(qū)、節(jié)事節(jié)氣景區(qū)等各種類型(見表1)。但皖江地區(qū)旅游缺乏整體開發(fā)意識(shí)，沒有形成全域開發(fā)的規(guī)模效應(yīng)，仍然以傳統(tǒng)的觀光旅游為主，對(duì)游客的吸引力較弱，而且旅游開發(fā)較晚，皖江地區(qū)農(nóng)業(yè)文化旅游的開發(fā)程度較低，社會(huì)影響力較小。

(三)具有外部環(huán)境優(yōu)勢(shì)，但基礎(chǔ)設(shè)施較差

地理位置優(yōu)勢(shì)帶來了客源優(yōu)勢(shì)。皖江地區(qū)地理位置優(yōu)越，水路、公路、鐵路交通都很便利，客源市場輻射長三角。2012年農(nóng)業(yè)部頒布《關(guān)于開展中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)發(fā)掘工作的通知》，對(duì)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)發(fā)掘保護(hù)提出了具體措施，指出需要把農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)作為旅游資源進(jìn)行開發(fā)，從而在發(fā)掘中保護(hù)，在利用中傳承。[6]黨的十八大召開后，提倡生態(tài)文明，各級(jí)政府都比較重視治理皖江水系水質(zhì)，“綠水青山就是金山銀山”，這為農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)開發(fā)提供了良好的政策環(huán)境。但是，長期以來皖江地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展較為落后，農(nóng)村基礎(chǔ)條件較差，影響了農(nóng)業(yè)文化旅游的開發(fā)，而且景點(diǎn)較為分散，景點(diǎn)之間的交通比較落后，通行不便。另外，農(nóng)村環(huán)境整治尚未完成，臟亂差的現(xiàn)象還存在，影響游客的旅游體驗(yàn)。

表1 皖江地區(qū)代表性景點(diǎn)景區(qū)

三、皖江地區(qū)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的旅游開發(fā)途徑

(一)開發(fā)原則

目前，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游開發(fā)已是大勢(shì)所趨，“遺產(chǎn)保護(hù)與旅游發(fā)展并不是不可調(diào)和的矛盾，而是相輔相成的對(duì)立統(tǒng)一體”[7]。

1．農(nóng)旅聯(lián)動(dòng)開發(fā)

農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游是農(nóng)游合一的產(chǎn)業(yè)，挖掘農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，在城鄉(xiāng)旅游發(fā)展中可融入更多的農(nóng)業(yè)元素。在策劃旅游景點(diǎn)景區(qū)開發(fā)時(shí)，必須與鄉(xiāng)村自然和人文環(huán)境緊密相連，根據(jù)每個(gè)地區(qū)的自然環(huán)境、季節(jié)特點(diǎn)、作物生長周期、交通的便利性等進(jìn)行不同的策劃。

2．保護(hù)與開發(fā)并重，堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展

在農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游開發(fā)過程中應(yīng)該堅(jiān)持“在開發(fā)中保護(hù)，在保護(hù)中開發(fā)”的原則，在開發(fā)的同時(shí)，要注意保護(hù)，對(duì)已開發(fā)的旅游資源要加強(qiáng)維護(hù)和管理，對(duì)未開發(fā)的資源，要做好預(yù)防工作。既要發(fā)掘當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)資源，又要圍繞重點(diǎn)項(xiàng)目進(jìn)行打造，讓特色農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游資源帶動(dòng)其他產(chǎn)業(yè)綜合發(fā)展。可持續(xù)發(fā)展的核心問題就是旅游地的承載力，旅游地的承載力是指“一個(gè)旅游目的地在不至于導(dǎo)致當(dāng)?shù)丨h(huán)境質(zhì)量和來訪游客經(jīng)歷的質(zhì)量出現(xiàn)不可接受的下降這一前提下，所能吸納的外來游客的最大能力”[8]367-369。皖江地區(qū)在開發(fā)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游的同時(shí)，要對(duì)皖江地區(qū)的水資源、文化資源和鄉(xiāng)村休閑旅游資源進(jìn)行調(diào)查，認(rèn)真研究皖江旅游的承載力，加強(qiáng)遺產(chǎn)地的生態(tài)維護(hù)。

3．突出特色，利益均衡

農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游開發(fā)要大力挖掘當(dāng)?shù)氐奶厣幕瘍?nèi)涵，體現(xiàn)旅游資源的多樣性，形成鮮明的個(gè)性特點(diǎn)。對(duì)遺產(chǎn)地的開發(fā)，工作人員應(yīng)盡量用當(dāng)?shù)鼐用?，然后進(jìn)行統(tǒng)一管理培訓(xùn)，提高居民參與度，利益分配要兼顧當(dāng)?shù)鼐用瘢踔烈c扶貧工作相聯(lián)系。

(二)開發(fā)途徑

農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)的有效途徑就是開發(fā)旅游，鄉(xiāng)村旅游對(duì)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)開發(fā)主要包括物質(zhì)與非物質(zhì)方面。其中物質(zhì)文化包括鄉(xiāng)村田園景觀、農(nóng)耕文化、鄉(xiāng)村建筑文化、鄉(xiāng)村飲食文化、鄉(xiāng)村手工藝文化等；而非物質(zhì)文化則主要為鄉(xiāng)村農(nóng)耕技藝文化、鄉(xiāng)村節(jié)日文化、鄉(xiāng)村家庭生活文化、鄉(xiāng)村藝術(shù)文化。[9]鄉(xiāng)村旅游展示的是農(nóng)業(yè)、農(nóng)村文化，游客關(guān)注的是傳統(tǒng)的經(jīng)典農(nóng)耕生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，這些精華的部分，恰恰是作為農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)而存在，所以，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游開發(fā)契合了鄉(xiāng)村旅游的關(guān)注點(diǎn)。皖江地區(qū)農(nóng)業(yè)文化中的農(nóng)業(yè)生態(tài)景觀、傳統(tǒng)的農(nóng)耕文化、獨(dú)具地方特色的勞動(dòng)技藝等都對(duì)游客產(chǎn)生強(qiáng)烈的吸引力。

1．文化游

文化旅游是服務(wù)于人們體驗(yàn)文化內(nèi)涵，實(shí)現(xiàn)人們自我滿足和感觀享受的消費(fèi)需求。[10]參與、互動(dòng)和學(xué)習(xí)是吸引、提升游客旅游興趣的重要手段。皖江地區(qū)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)中的許多生產(chǎn)商貿(mào)習(xí)俗、消費(fèi)習(xí)俗、傳統(tǒng)技藝、農(nóng)事風(fēng)俗、傳唱節(jié)令、農(nóng)諺等等都包含了深刻的思想內(nèi)涵，都能有效引起游客興趣；皖江一帶傳統(tǒng)農(nóng)具的制作與使用種類多樣，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄中有許多民間傳統(tǒng)技藝，如榨油、制茶、釀酒、制醬、做餅、做糕點(diǎn)、制糖等都有較強(qiáng)的參與性(見表2、表3)，這些傳統(tǒng)農(nóng)具和傳統(tǒng)技藝具有一定歷史和文化底蘊(yùn)，目前部分傳統(tǒng)農(nóng)作工具與傳統(tǒng)技藝還在廣泛使用與延續(xù)，這些古老的活態(tài)農(nóng)業(yè)文明再現(xiàn)了皖江原生態(tài)的農(nóng)業(yè)人文景觀，游客身臨其境可以體會(huì)它們的魅力，它們是皖江地區(qū)鄉(xiāng)村旅游資源的核心競爭力，是與其他地方農(nóng)村旅游區(qū)別的本質(zhì)所在。

表2 皖江地區(qū)傳統(tǒng)農(nóng)具

2．民俗游

在人類歷史發(fā)展過程中，受社會(huì)與自然地理環(huán)境、文化環(huán)境等多重影響，各地文化迥異，民風(fēng)民俗也不盡相同。皖江民風(fēng)民俗、民間演藝是皖江農(nóng)業(yè)文化遺存的體現(xiàn)。皖江地區(qū)民俗類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)有36項(xiàng)(見表4)，許多民俗與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)息息相關(guān)，舉辦時(shí)間一般就是農(nóng)閑時(shí)節(jié)或豐收時(shí)節(jié)，反映了皖江農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的節(jié)奏，在這些民俗節(jié)日里，傳統(tǒng)的音樂、舞蹈、戲曲等方面都有相應(yīng)的演出。

表3 皖江地區(qū)涉及農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目

表4 皖江地區(qū)民俗類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目

安徽有24個(gè)“中國民間文化藝術(shù)之鄉(xiāng)”，皖江地區(qū)占到11個(gè)，民俗類文化藝術(shù)類型有黃梅戲(懷寧縣)、民歌(當(dāng)涂縣)、儺戲(郎溪縣梅渚鎮(zhèn))、徽劇(績溪縣伏嶺鎮(zhèn))、挑花(望江縣鴉灘鎮(zhèn))、花會(huì)(合肥市包河區(qū)大圩鎮(zhèn))、儺戲(池州市貴池區(qū)梅街鎮(zhèn))、花鼓燈(懷遠(yuǎn)縣)、疊羅漢(歙縣三陽鄉(xiāng))、民歌(巢湖市居巢區(qū))、青陽腔(青陽縣杜村鄉(xiāng))，資源類型豐富?？梢詫⑦@些民俗類文化遺產(chǎn)旅游資源加以開發(fā)，通過演出、參與展演等展現(xiàn)皖江地區(qū)農(nóng)業(yè)文化的獨(dú)特魅力，增強(qiáng)對(duì)游客的吸引力。另外，對(duì)于部分大型的民俗活動(dòng)可以沿用傳統(tǒng)的節(jié)慶化的方式開展，烘托文化氛圍，展現(xiàn)傳統(tǒng)節(jié)慶魅力。

3．景觀游

皖江古鎮(zhèn)是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式下皖江農(nóng)民生產(chǎn)生活交流的中心，古鎮(zhèn)獨(dú)特的建筑是與其他地方農(nóng)業(yè)文化區(qū)別的重要方面，經(jīng)典的建筑景觀是農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的優(yōu)秀代表。皖江地區(qū)有國家歷史文化名鎮(zhèn)4個(gè)(肥西三河鎮(zhèn)、宣城水東鎮(zhèn)、涇縣桃花潭鎮(zhèn)、銅陵大通鎮(zhèn))，國家級(jí)歷史文化名村 4個(gè)(旌德縣白地鎮(zhèn)江村、涇縣桃花潭鎮(zhèn)查濟(jì)村、涇縣榔橋鎮(zhèn)黃田村、績溪縣瀛洲鎮(zhèn)龍川村)，這些古鎮(zhèn)名村不僅規(guī)劃建筑都別有特色，也保存了大量的農(nóng)業(yè)文化遺存，其農(nóng)耕文化、農(nóng)業(yè)生態(tài)景觀文化等是當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)文明的典型代表。沿江圩田也是皖江地區(qū)獨(dú)特的農(nóng)業(yè)文化資源，可在此基礎(chǔ)上建立完善的文化觀賞系統(tǒng)，提升沿江圩田觀光帶，進(jìn)一步深化和融入農(nóng)業(yè)文化元素，讓游客留住鄉(xiāng)愁記憶。另外，皖江種植技術(shù)與種植結(jié)構(gòu)可以作為開發(fā)資源，種植系統(tǒng)與養(yǎng)魚養(yǎng)鴨系統(tǒng)的有機(jī)結(jié)合，傳統(tǒng)手工茶葉制作技藝等都可打造農(nóng)產(chǎn)品加工觀光園，通過展示當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品的傳統(tǒng)加工流程，進(jìn)一步吸引游客，挖掘拓展旅游資源，促進(jìn)農(nóng)村旅游發(fā)展。

4．養(yǎng)生游

皖江一帶生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，空氣質(zhì)量高，溫泉資源豐富。安徽有16個(gè)“中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)”，皖江地區(qū)占8個(gè)，包括安慶岳西菖蒲鎮(zhèn)(中國板栗之鄉(xiāng))、廣德縣(中國板栗之鄉(xiāng))、涇縣(中國木梳之鄉(xiāng)/中國宣紙之鄉(xiāng))、郎溪縣(中國綠茶之鄉(xiāng))、廬江縣白山鎮(zhèn)(中國水產(chǎn)之鄉(xiāng))、寧國(中國山核桃之鄉(xiāng))、石臺(tái)縣(中國山茱萸之鄉(xiāng))、岳西縣(中國板栗之鄉(xiāng))。皖江地區(qū)有34個(gè)國家地理標(biāo)志產(chǎn)品(安徽省有86個(gè))，主要為農(nóng)畜產(chǎn)品及加工品，如銅陵白姜、銅陵牡丹(鳳丹)、滁菊口子酒、明綠御酒、岳西茭白、石臺(tái)富硒茶、岳西翠蘭、三河米酒、和縣黃金瓜、桐城水芹、桐城小花、安慶胡玉美蠶豆辣醬、南陵大米、小窖宣酒、明光綠豆、皖南土雞、肥西老母雞、天長龍崗芡實(shí)、繁昌長棗、和縣辣椒、無為板鴨、銅陵鳳丹皮、寧國山核桃、東至云尖、寧國山核桃、巢湖麻鴨、樅陽煤鴨等。以特色農(nóng)產(chǎn)品為主導(dǎo)，再加上皖江地區(qū)發(fā)達(dá)的漁業(yè)產(chǎn)品、良好的生態(tài)環(huán)境、特有的自然景觀，可有效地開展原生態(tài)自然式的養(yǎng)生游。皖江地區(qū)在飲食、烹飪技藝上有自身特色，包括茶文化遺產(chǎn)、酒文化遺產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品加工調(diào)制技藝遺產(chǎn)、傳統(tǒng)烹調(diào)技藝遺產(chǎn)等，與皖江地區(qū)人民的日常生活息息相關(guān)?？梢愿鶕?jù)地方特點(diǎn)開展美食節(jié)，推廣本地的有機(jī)食品，推動(dòng)地方特色農(nóng)產(chǎn)品的銷售。

5．體驗(yàn)游

在農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的旅游開發(fā)中，應(yīng)以游客體驗(yàn)項(xiàng)目為主，異質(zhì)文化是農(nóng)業(yè)文化旅游者最強(qiáng)烈的旅游動(dòng)機(jī)，體驗(yàn)游主要是滿足游客對(duì)于異質(zhì)文化的好奇心，重視游客在活動(dòng)中的體驗(yàn)。因此，在體驗(yàn)游中需要強(qiáng)化游客的參與度。例如，皖江一帶茶制作工藝非常古老，可借機(jī)開展茶文化體驗(yàn)游，集制茶、觀藝、品茶、購買為完整環(huán)節(jié)。如宣城市寧國市畬族婚嫁習(xí)俗，可以讓旅游者親身體驗(yàn)婚禮過程，體驗(yàn)其民俗風(fēng)情、社會(huì)活動(dòng)。另外，還有許多農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程等等都可以作為旅游產(chǎn)品開發(fā)。

四、皖江地區(qū)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的 旅游開發(fā)對(duì)策與建議

由于農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)自身的特點(diǎn)，在農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的旅游開發(fā)過程中需要正確處理旅游發(fā)展與遺產(chǎn)保護(hù)的關(guān)系，注重特色項(xiàng)目打造，改善落后的基礎(chǔ)設(shè)施，吸引周邊居民參與，促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

(一)制定保護(hù)與開發(fā)規(guī)劃

2017年，安徽省印發(fā)了《安徽省農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化推進(jìn)規(guī)劃(2016—2020年)》，提出要“加強(qiáng)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的發(fā)掘、保護(hù)、傳承和利用”，但并未在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步做關(guān)于皖江地區(qū)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的具體規(guī)劃或執(zhí)行方案。皖江地區(qū)發(fā)展農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游要從戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的高度進(jìn)行，要樹立和堅(jiān)持美麗鄉(xiāng)村建設(shè)的可持續(xù)發(fā)展理念，既要保證傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，又要挖掘當(dāng)?shù)靥厣珒?yōu)良產(chǎn)業(yè)，制定一套完整的發(fā)展規(guī)劃，既要有長遠(yuǎn)產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)劃，又要有近期組織規(guī)劃。

(二)挖掘整理農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，改善開發(fā)措施

對(duì)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)資源沒有很好地搜集整理，歷史文物修繕保護(hù)有待提升。在開發(fā)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游時(shí)，出現(xiàn)了“毀農(nóng)造景”的現(xiàn)象，有些地方不按照農(nóng)作物的生長規(guī)律來開發(fā)，違背自然生態(tài)環(huán)境。例如巢湖一帶夏天小龍蝦賣得很火爆，一些開發(fā)商把圩田圈出來灌入巢湖的水，投放大量的飼料，讓小龍蝦快速成長，而后來這些污水滲透到巢湖里，也有一些表面漂浮物留在田里，像此類開發(fā)的短視行為屢見不鮮。

(三)注重特色項(xiàng)目打造

皖江地處沿江一帶，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)生活方式具有一定的相似性，與上下游的湖北、江蘇等長江沿岸相比，也存在相似性，所以在建設(shè)美好鄉(xiāng)村和發(fā)展農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游時(shí)容易產(chǎn)生雷同。下游的江蘇，沿江觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展比較成熟且已形成品牌，皖江地區(qū)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游開發(fā)比較晚，在一定程度上也是效仿，所以具有一定的雷同性。另外，皖江地區(qū)旅游地吸引的大多都是本地居民和來自周邊城市(合肥、蕪湖、馬鞍山、銅陵、南京)的市民，沒有更多的更深層次的特色旅游項(xiàng)目吸引外地游客，大多1天時(shí)間就能結(jié)束游程，游客的深度體驗(yàn)不足，旅游開發(fā)的經(jīng)濟(jì)效益也很有限，因此要特別注意挖掘地方特色，打造特色項(xiàng)目。

(四)拓寬融資渠道，改善基礎(chǔ)設(shè)施

由于一家一戶的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益有限，再加上現(xiàn)代生活方式的影響，有些年輕人甚至不會(huì)種植農(nóng)作物，大部分的青壯年都外出務(wù)工甚至搬離鄉(xiāng)村，留下的基本是老弱病殘，勞動(dòng)力欠缺。皖江地區(qū)從事鄉(xiāng)村旅游服務(wù)的工作人員很多都年齡偏大，文化素質(zhì)普遍偏低，不能對(duì)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)進(jìn)行良好的挖掘和轉(zhuǎn)化，知識(shí)的講解、農(nóng)業(yè)遺存的展示等等都不到位，例如開發(fā)已經(jīng)頗具規(guī)模和影響的巢湖半湯三瓜公社，雖都是以水泥路為主，但鄉(xiāng)村道路過窄，有的地方兩輛車都過不去，而且觀光游覽的車輛過少，對(duì)巢湖農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)資源總結(jié)提煉展示也不夠到位。皖江一些地方村容、村貌缺乏統(tǒng)一管理，房屋建設(shè)比較雜亂無章，綠化工作不到位，制約了美麗鄉(xiāng)村建設(shè)的進(jìn)程，也制約了農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的旅游開發(fā)。王維艷[11]基于地役權(quán)合同之“利用目的和方法”要件以及地役權(quán)內(nèi)在構(gòu)造的客觀規(guī)定性，建構(gòu)了旅游地役權(quán)購買/補(bǔ)償機(jī)制概念體系，厘清了旅游企業(yè)的地役權(quán)與補(bǔ)償義務(wù)、農(nóng)民的債權(quán)與保護(hù)義務(wù)，可為現(xiàn)行法律制度框架下農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游利用與保護(hù)管理提供一些啟示。皖江地區(qū)政府要和旅游企業(yè)一起，依托皖江的地理位置和經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，積極招資引商，適當(dāng)放寬稅收、土地等政策，要堅(jiān)持誰投資誰收益的管理原則。在政府的引導(dǎo)下，做好旅游地的交通、住宿、餐飲、購物、娛樂場所的基礎(chǔ)設(shè)施、監(jiān)控與管理，政府對(duì)市場要積極干預(yù)，保持資源共享，企業(yè)競爭有序開展。

(五)重視營銷推廣

目前，皖江各地對(duì)于農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的價(jià)值認(rèn)識(shí)不夠，很多人甚至并不理解傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文化中蘊(yùn)含的生態(tài)智慧和生存智慧。皖江地區(qū)各地農(nóng)業(yè)文化旅游開發(fā)進(jìn)度不同，也沒有形成一個(gè)整體的文化推廣，農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)旅游中農(nóng)民的創(chuàng)新積極性也不是很高，也沒有樹立品牌文化意識(shí)，以至皖江許多優(yōu)秀的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)在旅游資源市場上認(rèn)可度不高。因此，要對(duì)皖江地區(qū)的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)在挖掘整理的基礎(chǔ)上多渠道積極宣傳，提高公眾的認(rèn)知水平。

(六)與教育銜接

農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)要為教育服務(wù)。如今城市化進(jìn)程越來越快，農(nóng)業(yè)文化越來越無人問津，好多地方出現(xiàn)斷層的情況。可利用節(jié)假日，組織學(xué)生來鄉(xiāng)村親身感受農(nóng)業(yè)文化，學(xué)習(xí)知識(shí)，豐富假期生活。提高旅游資源地居民和工作人員的文化素質(zhì)。吸引當(dāng)?shù)鼐用駞⑴c，即可讓傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文化繼續(xù)傳承，不出現(xiàn)斷層，讓習(xí)慣大都市生活的年輕人不忘本，但對(duì)于居民的素質(zhì)問題，政府和機(jī)關(guān)單位應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)氐穆糜喂芾砉?，進(jìn)行培養(yǎng)培訓(xùn)，充實(shí)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游服務(wù)隊(duì)伍。同時(shí)可以和當(dāng)?shù)氐母叩仍盒＿M(jìn)行校企合作，讓學(xué)校輸送更多優(yōu)秀學(xué)生，企業(yè)也要做出更多創(chuàng)新，吸引人才。

五、結(jié)語

皖江地區(qū)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游開發(fā)對(duì)皖江地區(qū)的美麗鄉(xiāng)村建設(shè)和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展有巨大影響，不僅為當(dāng)?shù)靥峁┝烁嗟墓ぷ鲘徫唬糇×饲鄩涯陝趧?dòng)力，還可改善基礎(chǔ)設(shè)施和生態(tài)環(huán)境，把農(nóng)村建設(shè)得更美好。目前，皖江地區(qū)的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游有了一些發(fā)展，但還存在不足，農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)旅游開發(fā)必須走以政府為主導(dǎo)，企業(yè)為主體的道路，才能保持傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)旅游資源的可持續(xù)發(fā)展，同時(shí)，要發(fā)展第二、第三產(chǎn)業(yè)，拓寬旅游地銷售渠道和融資渠道，打造更深層次的旅游項(xiàng)目。遵循“在開發(fā)中保護(hù)，在保護(hù)中開發(fā)”的原則，在傳承皖江傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文化的同時(shí)，積極創(chuàng)新更符合時(shí)代潮流的農(nóng)業(yè)文化，讓傳統(tǒng)和現(xiàn)代相融合，整合旅游資源，走可持續(xù)發(fā)展道路。