連鎖經(jīng)營沙盤模擬實(shí)訓(xùn)室建設(shè)探討

江文

摘要：實(shí)訓(xùn)室建設(shè)是人才培養(yǎng)的重要內(nèi)容之一，影響著高素質(zhì)技術(shù)技能型人才培養(yǎng)的質(zhì)量。在經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展快速變革的背景下，為培養(yǎng)符合社會(huì)需求的連鎖經(jīng)營管理人才，必須借助連鎖經(jīng)營沙盤模擬等先進(jìn)的實(shí)訓(xùn)環(huán)境訓(xùn)練學(xué)生的連鎖運(yùn)營與管理能力，從而提升學(xué)生迅速適應(yīng)崗位的能力。該文從連鎖經(jīng)營沙盤模擬實(shí)訓(xùn)室建設(shè)需求分析入手，重點(diǎn)就實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)目標(biāo)、內(nèi)容諸方面進(jìn)行研究，最后對(duì)實(shí)訓(xùn)室建成后的預(yù)期效益進(jìn)行了分析，以期對(duì)同類院校相關(guān)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)提供借鑒。

關(guān)鍵詞：實(shí)訓(xùn)室建設(shè);連鎖經(jīng)營;沙盤模擬

中圖分類號(hào)：TP393? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? ? ? ? 文章編號(hào)：1009-3044（2019）01-0141-02

高等職業(yè)教育是高等教育的組成部分，在承擔(dān)教育任務(wù)的同時(shí)，為社會(huì)輸送了大量的高級(jí)技能型人才。實(shí)踐教學(xué)是培養(yǎng)技能型人才的關(guān)鍵，實(shí)訓(xùn)基地作為實(shí)踐教學(xué)的承載體，擔(dān)負(fù)著至關(guān)重要的作用。近年來，高職院校招生專業(yè)不斷地調(diào)整、擴(kuò)增及招生規(guī)模也在不斷地?cái)U(kuò)大，高職院校現(xiàn)有的實(shí)訓(xùn)條件已經(jīng)不能適應(yīng)正常教學(xué)的需要。

連鎖經(jīng)營管理專業(yè)要培養(yǎng)面向生產(chǎn)、管理、服務(wù)第一線需要的“下得去、留得住、用得上”的實(shí)踐能力強(qiáng)，具有良好職業(yè)道德的高技能人才。實(shí)現(xiàn)這樣的目標(biāo)，高度重視學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，加強(qiáng)校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，產(chǎn)教研融合，學(xué)生都能體驗(yàn)“真刀實(shí)槍”的專業(yè)訓(xùn)練，縮短學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的時(shí)間。按照“新建與挖潛相結(jié)合、集中與分散相結(jié)合、特色與共享相結(jié)合、技術(shù)與文化相結(jié)合、硬件與軟件相結(jié)合、近期與未來相結(jié)合”的原則和“集成、開放、共享”的思路，進(jìn)一步優(yōu)化整合高職院校現(xiàn)有的實(shí)訓(xùn)教學(xué)資源，所以改善實(shí)訓(xùn)條件勢(shì)在必行。

1 需求分析

1.1 行業(yè)背景分析

據(jù)中國加盟連鎖項(xiàng)目中心統(tǒng)計(jì)，目前全國大大小小的各類連鎖經(jīng)營體系已達(dá)到2萬余家，中國已成為世界上最大的連鎖經(jīng)營體系，遍布全國城鄉(xiāng)的連鎖加盟店則達(dá)到了近百萬家，中國連鎖經(jīng)營產(chǎn)業(yè)的年增長率達(dá)到40%以上。涉及的行業(yè)領(lǐng)域也從最初的餐飲、服飾、美容擴(kuò)展到了零售、教育、電腦、通訊、房地產(chǎn)經(jīng)紀(jì)等13大行業(yè)75個(gè)分行業(yè)。

1.2 崗位需求分析

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)會(huì)長郭戈平稱，目前零售行業(yè)中層管理人員每年的流動(dòng)率為7.6%，其中以“店長”這一職業(yè)流動(dòng)率尤其突出，已經(jīng)超過50%，按保守估計(jì)，全國連鎖行業(yè)的管理性人才缺口至少為60萬。在一些大型連鎖賣場(chǎng)，店長最多能享受到15-16個(gè)月薪水，計(jì)算下來都超過18萬元，還有其他方面的“軟福利”可以享受。

2 建設(shè)目標(biāo)與思路

2.1建設(shè)目標(biāo)

連鎖經(jīng)營沙盤模擬實(shí)訓(xùn)室將承擔(dān)《連鎖門店運(yùn)營沙盤模擬操作》《企業(yè)經(jīng)營沙盤模擬操作》等多門課程的教學(xué)工作。實(shí)訓(xùn)室中構(gòu)建連鎖經(jīng)營模擬沙盤的實(shí)訓(xùn)環(huán)境，為學(xué)生開展門店經(jīng)營商圈設(shè)定、開店規(guī)劃沙盤實(shí)訓(xùn)、銷售實(shí)戰(zhàn)沙盤實(shí)訓(xùn)、營銷組織沙盤實(shí)訓(xùn)等綜合性和創(chuàng)新性提供一個(gè)仿真模擬的實(shí)訓(xùn)平臺(tái)，能夠使學(xué)生對(duì)相關(guān)業(yè)務(wù)內(nèi)容、實(shí)際工作過程建立較為真切的體驗(yàn)和認(rèn)知，在相關(guān)業(yè)務(wù)的各個(gè)環(huán)節(jié)上得到全面的應(yīng)用性實(shí)踐，實(shí)現(xiàn)專業(yè)與職業(yè)的完美對(duì)接，增強(qiáng)學(xué)生的崗位適應(yīng)能力和對(duì)未來社會(huì)需求的廣泛適應(yīng)性。同時(shí)也為全國各高職院校零售新星大賽提供培訓(xùn)與比賽基地。

2.2建設(shè)思路

1）以生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的要求建設(shè)連鎖經(jīng)營沙盤模擬實(shí)訓(xùn)室。該實(shí)訓(xùn)室建設(shè)以先進(jìn)的職業(yè)教育理念為指導(dǎo)，借鑒發(fā)達(dá)國家和地區(qū)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，加強(qiáng)校內(nèi)聯(lián)合、校企合作，引入社會(huì)力量參與建設(shè)，校企共建，努力把該實(shí)訓(xùn)室建設(shè)成為同類實(shí)訓(xùn)室中具有引領(lǐng)與示范作用的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)室。通過邀請(qǐng)企業(yè)全程參與實(shí)訓(xùn)室的方案論證、設(shè)計(jì)、建設(shè)和管理，實(shí)訓(xùn)室從環(huán)境、場(chǎng)地、布局以及設(shè)備等各方面仿照企業(yè)工作流程和操作規(guī)范進(jìn)行配置，同時(shí)注重先進(jìn)性與實(shí)用性的統(tǒng)一，使學(xué)生能夠按照職業(yè)、崗位（群）的技能要求得到有針對(duì)性的訓(xùn)練，縮短學(xué)校與企業(yè)的距離。

2）以綜合性為目標(biāo)建設(shè)連鎖經(jīng)營沙盤模擬實(shí)訓(xùn)室。該實(shí)訓(xùn)室建設(shè)符合學(xué)校發(fā)展定位和建設(shè)的要求，實(shí)訓(xùn)室建設(shè)完成后能夠?yàn)閷W(xué)校商科類相關(guān)專業(yè)人才培養(yǎng)服務(wù)，并通過跨學(xué)院、跨專業(yè)共建使該實(shí)訓(xùn)基地成為技能訓(xùn)練、技能競(jìng)賽、技能考核鑒定、創(chuàng)業(yè)就業(yè)訓(xùn)練和技術(shù)服務(wù)有機(jī)結(jié)合的綜合性實(shí)訓(xùn)基地。

3）以開放性為方向建設(shè)連鎖經(jīng)營沙盤模擬實(shí)訓(xùn)室。為了進(jìn)一步深化校企合作，不斷提高社會(huì)服務(wù)意識(shí)和能力，連鎖經(jīng)營沙盤模擬實(shí)訓(xùn)室將建設(shè)成為學(xué)生技能訓(xùn)練、考證鑒定、教師培訓(xùn)、企業(yè)培訓(xùn)和推廣的開放性基地，不僅要為本校服務(wù)，而且要為其他院校服務(wù);不僅要為教育系統(tǒng)服務(wù)，還要為企業(yè)服務(wù)、為社會(huì)服務(wù)，使實(shí)訓(xùn)基地成為校企合作、校校合作的橋梁，為社會(huì)服務(wù)的基地。

3 建設(shè)措施與內(nèi)容

3.1建設(shè)措施

完善各項(xiàng)規(guī)章制度和運(yùn)行機(jī)制，提升教師業(yè)務(wù)能力和實(shí)踐能力，實(shí)行項(xiàng)目負(fù)責(zé)制。加強(qiáng)課程體系、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和手段的改革，推行項(xiàng)目化教學(xué);加大實(shí)訓(xùn)室開放力度，為學(xué)生混合式學(xué)習(xí)提供空間和時(shí)間;加強(qiáng)與兄弟院校的交流，學(xué)習(xí)兄弟院校的建設(shè)經(jīng)驗(yàn)，拓展與國內(nèi)外知名企業(yè)的合作渠道，爭(zhēng)取更多的社會(huì)資源支持，建設(shè)國內(nèi)一流的連鎖經(jīng)營沙盤模擬實(shí)訓(xùn)室。

3.2 建設(shè)內(nèi)容

打造成為集合沙盤模擬體驗(yàn)教學(xué)、沙盤模擬實(shí)訓(xùn)等于一體的分層次、多模塊的，特色鮮明的教學(xué)實(shí)訓(xùn)平臺(tái)——連鎖經(jīng)營沙盤模擬實(shí)訓(xùn)室，實(shí)現(xiàn)學(xué)生沙盤模擬實(shí)訓(xùn)、教師業(yè)務(wù)進(jìn)修培訓(xùn)、校外企業(yè)管理人員培訓(xùn)及為兄弟院校在校生提供相關(guān)實(shí)訓(xùn)技術(shù)服務(wù)等功能。

1）場(chǎng)地要求：由于沙盤模擬需要多名學(xué)生圍繞沙盤桌開展操作，場(chǎng)地應(yīng)盡可能寬敞。

2）硬件要求：10張沙盤桌按照平面圖擺放（如圖1所示），每張沙盤桌旁配置5臺(tái)電腦，配置1臺(tái)教師機(jī);另外需要配備投影設(shè)備、音響設(shè)備（含擴(kuò)音）和電子白板等設(shè)備，便于教師合理組織教學(xué)活動(dòng)。

3）軟件要求：所有電腦安裝正版windows10操作系統(tǒng)、office辦公軟件和多媒體教學(xué)軟件等基礎(chǔ)教學(xué)軟件，教師機(jī)安裝電子沙盤服務(wù)器版;實(shí)訓(xùn)室內(nèi)所有電腦要求連接Internet，保證教學(xué)工作順利進(jìn)行。

4）職場(chǎng)環(huán)境：實(shí)訓(xùn)室內(nèi)南北墻面和后方墻面制作一些實(shí)訓(xùn)文化展板，內(nèi)容為沙盤訓(xùn)練中的應(yīng)用規(guī)則和流程展示等。

4 運(yùn)行機(jī)制與效益分析

4.1運(yùn)行機(jī)制

1）開放式運(yùn)行。為了保證學(xué)生有足夠的實(shí)踐機(jī)會(huì)，實(shí)行開放式管理。即全日制安全、有序地開放實(shí)訓(xùn)室，全方位、多角度、有層次地為學(xué)生服務(wù)。對(duì)于補(bǔ)充性實(shí)訓(xùn)，學(xué)生可以根據(jù)實(shí)訓(xùn)要求和自身情況自主進(jìn)行。

2）管理機(jī)制約束。實(shí)訓(xùn)室通過建立實(shí)訓(xùn)室人員管理職責(zé)、實(shí)訓(xùn)室設(shè)備管理制度、學(xué)生實(shí)訓(xùn)操作守則等各種規(guī)章制度來保證各項(xiàng)工作的正常運(yùn)行。

3）質(zhì)量保證體系。課程責(zé)任人對(duì)其負(fù)責(zé)的實(shí)訓(xùn)課程的教學(xué)要求、內(nèi)容、進(jìn)度進(jìn)行具體布置并隨時(shí)檢查，學(xué)院每學(xué)期組織不同層次教學(xué)督導(dǎo)組定期、不定期對(duì)實(shí)訓(xùn)教學(xué)情況進(jìn)行檢查，對(duì)學(xué)生實(shí)訓(xùn)知識(shí)和實(shí)訓(xùn)能力進(jìn)行檢查，通過學(xué)生的情況反饋教師的實(shí)訓(xùn)教學(xué)水平和能力。

4）運(yùn)行經(jīng)費(fèi)保障。學(xué)校每年按照實(shí)訓(xùn)室承擔(dān)的人時(shí)數(shù)計(jì)算下?lián)艹渥愕膶?shí)訓(xùn)教學(xué)運(yùn)行經(jīng)費(fèi)，保障實(shí)訓(xùn)教學(xué)的正常進(jìn)行和實(shí)訓(xùn)教學(xué)改革與創(chuàng)新的需要。學(xué)校根據(jù)具體情況，設(shè)立專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，支持實(shí)訓(xùn)教學(xué)改革和儀器設(shè)備的運(yùn)行、維護(hù)和更新。

4.2 效益分析

1）教改成果。建成后的實(shí)訓(xùn)室，將使部分專業(yè)課程以理論為主的教學(xué)模式真正轉(zhuǎn)向項(xiàng)目化教學(xué)，且實(shí)訓(xùn)課程的增加有助于加強(qiáng)學(xué)生崗位操作技能與職業(yè)素養(yǎng)的提高，吸引學(xué)生主動(dòng)地投入到專業(yè)課程學(xué)習(xí)中，改變被動(dòng)傳統(tǒng)學(xué)習(xí)方式，提高學(xué)生學(xué)習(xí)課程內(nèi)容的興趣，并可以使學(xué)生從實(shí)訓(xùn)室仿真操作中學(xué)到的東西可以直接使用到校內(nèi)“校中店”的運(yùn)營管理上去，極大地提升迅速適應(yīng)崗位的能力。

2）校際交流。建成后的實(shí)訓(xùn)室能為我校與兄弟院校就連鎖經(jīng)營業(yè)務(wù)交流提供相應(yīng)的平臺(tái)，促進(jìn)我校與兄弟院校在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)建設(shè)等方面的深化合作。

3）社會(huì)效益。建成后的實(shí)訓(xùn)室將是國內(nèi)一流的連鎖企業(yè)在職員工進(jìn)行崗位培訓(xùn)的理想場(chǎng)所，會(huì)吸引更多的連鎖企業(yè)將員工放在我校來進(jìn)行培訓(xùn)、職業(yè)技能鑒定等，這一方面能提高學(xué)院的知名度，同時(shí)也能帶來良好的經(jīng)濟(jì)效益。

實(shí)訓(xùn)室建設(shè)是專業(yè)建設(shè)的重要內(nèi)容，也承載著專業(yè)教學(xué)、改革的重任，特別是在高職院校，要結(jié)合經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展對(duì)人才需求結(jié)構(gòu)的變化及專業(yè)動(dòng)態(tài)調(diào)整機(jī)制，適時(shí)構(gòu)建培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)技能型人才的實(shí)踐教學(xué)場(chǎng)所。