玉米芯栽培茶樹(shù)菇試驗(yàn)

趙海康 劉小朋 魏金康 胡曉艷 鄧德江 吳尚軍 賀國(guó)強(qiáng)

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玉米芯栽培茶樹(shù)菇試驗(yàn)

趙?？?劉小朋2魏金康1胡曉艷1鄧德江1吳尚軍1賀國(guó)強(qiáng)1

（1. 北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，北京 100029；2. 北京三寶香農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司，北京 101109）

針對(duì)茶樹(shù)菇栽培基質(zhì)原材料棉籽殼價(jià)格上漲導(dǎo)致菇農(nóng)收益降低的問(wèn)題，開(kāi)展栽培基質(zhì)優(yōu)化試驗(yàn)，在栽培基質(zhì)中添加玉米芯替代部分棉籽殼。結(jié)果表明，茶樹(shù)菇栽培基質(zhì)中添加30%玉米芯是可行的，以棉籽殼53%、玉米芯30%、麥麩10%、黃豆渣5%、石灰2%為較優(yōu)配方。

茶樹(shù)菇；棉籽殼；玉米芯；栽培基質(zhì)；配方；效果

茶樹(shù)菇是一種高檔的食藥兼用真菌，具有特殊的風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。除福建、江西等傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)以干品供應(yīng)市場(chǎng)外，近幾年來(lái)在國(guó)內(nèi)鮮品市場(chǎng)發(fā)展迅速，圍繞城市周邊生產(chǎn)供應(yīng)本地市場(chǎng)成為主要的發(fā)展方式。然而，茶樹(shù)菇栽培原料以棉籽殼為主，目前棉籽殼每噸售價(jià)在1 500～3 000元，遠(yuǎn)高于木屑、玉米芯等其他常規(guī)栽培原料，嚴(yán)重影響菇農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益。筆者以30%玉米芯添加量來(lái)替代部分棉籽殼，并添加不同比例的輔料，以期獲得性價(jià)比高的茶樹(shù)菇栽培基質(zhì)配方。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試菌株為茶樹(shù)菇古茶2號(hào)，引自福建省古田縣食用菌研究所。栽培基質(zhì)原材料有棉籽殼、玉米芯、麥麩、黃豆渣、玉米粉、石灰等。要求新鮮，無(wú)霉變，無(wú)結(jié)塊。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)分組

試驗(yàn)共設(shè)計(jì)7個(gè)栽培基質(zhì)配方，以目前生產(chǎn)上通用的配方為對(duì)照。配方1（對(duì)照）：棉籽殼85%，麥麩13%，石灰2%；配方2：棉籽殼83%，麥麩10%，黃豆渣5%，石灰2%；配方3：棉籽殼78%，麥麩10%，棉籽粉10%，石灰2%；配方4：棉籽殼78%，麥麩10%，玉米粉10%，石灰2%；配方5：棉籽殼53%，玉米芯30%，麥麩10%，黃豆渣5%，石灰2%；配方6：棉籽殼48%，玉米芯30%，麥麩10%，棉籽粉10%，石灰2%；配方7：棉籽殼48%，玉米芯30%，麥麩10%，玉米粉10%，石灰2%。

試驗(yàn)采用雙因子裂區(qū)設(shè)計(jì)，以主料（棉籽殼、玉米芯）配比為主因素，設(shè)為主區(qū)；輔料（麥麩、黃豆渣、棉籽粉和玉米芯）配比為副因子，設(shè)為裂區(qū)。

1.3 菌袋制作及出菇管理

按照7個(gè)試驗(yàn)配方配置培養(yǎng)料后，及時(shí)裝袋，防止酸敗。栽培袋采用規(guī)格為16×33（cm）的聚乙烯袋，培養(yǎng)料裝料緊實(shí)，每袋濕料重約800 g。裝好直接用線繩扎緊袋口，隨后進(jìn)行滅菌、冷卻、接種[1]。

菌絲滿袋后進(jìn)行出菇管理。菇房溫度控制在18～24 ℃，保持黑暗，經(jīng)常向地面、墻面、空中噴水，使空氣相對(duì)濕度保持在85%～95%，早晚各通風(fēng)1次，在菌蓋顏色轉(zhuǎn)淺、菌膜破裂前采收并稱重。出一潮菇后清理料面，停止噴水3～5天養(yǎng)菌，待料面菌絲恢復(fù)生長(zhǎng)后，進(jìn)行催菇管理，出第二潮菇。每出一潮菇后注意向料內(nèi)補(bǔ)水40～50 mL。

1.4 測(cè)量指標(biāo)及數(shù)據(jù)分析

分別記錄菌絲生長(zhǎng)速度、菌絲長(zhǎng)勢(shì)、出菇時(shí)間、產(chǎn)量、菌蓋直徑、菌蓋厚度、菌柄直徑、菌柄長(zhǎng)度、子實(shí)體顏色、生物轉(zhuǎn)化率等方面數(shù)據(jù)作為評(píng)價(jià)指標(biāo)。

菌絲生長(zhǎng)狀況測(cè)定：待菌絲長(zhǎng)滿料面并向下延伸2～3 mm后，每個(gè)品種隨機(jī)抽樣10 袋，在菌絲生長(zhǎng)處劃線，10天后再次劃線，菌絲生長(zhǎng)量除以10即為菌絲每天生長(zhǎng)速度，計(jì)算菌絲生長(zhǎng)速度，并進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

子實(shí)體產(chǎn)量測(cè)定：測(cè)定各品種每小區(qū)子實(shí)體（鮮重），計(jì)算生物學(xué)效率。

圖1 不同栽培基質(zhì)配方的茶樹(shù)菇子實(shí)體形態(tài)

2 結(jié)果與分析

2.1 不同栽培基質(zhì)配方的菌絲生長(zhǎng)

試驗(yàn)結(jié)果顯示，配方6發(fā)菌速度較快，為2.3 mm/d，其次是配方1、配方2和配方5，均為2.1 mm/d，配方4發(fā)菌較慢，為1.8 mm/d。7個(gè)配方的菌絲均為白色，菌絲密度均為細(xì)密，無(wú)差異。

2.2 不同栽培基質(zhì)配方的成本效益分析

從表1可看出，以傳統(tǒng)配方為對(duì)照，配方2、5、6、7分別有不同程度的增收，雖然配方2產(chǎn)量較高，但以配方5增收效果較顯著，達(dá)到29.9%。

2.3 不同栽培基質(zhì)配方的子實(shí)體形態(tài)

從圖1可以看出，配方4菌蓋直徑較大，其他各處理間差異不顯著。對(duì)照組菌蓋較厚，添加了玉米芯后的配方5、6、7菌蓋較薄，這可能與棉籽殼添加量有關(guān)。各配方之間菌柄長(zhǎng)度差異不顯著，這說(shuō)明添加主、輔料后對(duì)茶樹(shù)菇菌柄長(zhǎng)度影響不大。 配方2較粗壯，說(shuō)明添加了黃豆渣后茶樹(shù)菇菌柄變粗，菇質(zhì)變好。市場(chǎng)上最受歡迎的是菌柄較長(zhǎng)、較粗的菇。說(shuō)明茶樹(shù)菇培養(yǎng)基添加玉米芯替代部分棉籽殼，對(duì)菇質(zhì)及商品價(jià)值影響不大，可以適應(yīng)市場(chǎng)需求。

表1 不同栽培基質(zhì)配方的成本效益分析

注：每配方處理菌棒數(shù)均為每棚4.7萬(wàn)棒。

3 小結(jié)與討論

本研究通過(guò)對(duì)7個(gè)不同的栽培料配方的發(fā)菌情況、產(chǎn)量情況、菇質(zhì)情況和經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行綜合分析，篩選出一個(gè)優(yōu)選栽培基質(zhì)配方：棉籽殼53%，玉米芯30%，麥麩10%，黃豆渣5%，石灰2%。另外配方2和配方7畝增效益分別達(dá)到27.9%和27.7%，在實(shí)際生產(chǎn)中可以參考當(dāng)年的原材料價(jià)格，綜合進(jìn)行選擇。

[1] 卓易忠. 袋栽茶薪菇催蕾與育菇階段的關(guān)鍵技術(shù)[J]. 食藥用菌, 2015, 23(2): 112-115.

2018年北京市農(nóng)業(yè)局科技新星項(xiàng)目“茶樹(shù)菇基質(zhì)配方優(yōu)化及搔菌技術(shù)研究”

趙?？担?988—），男，碩士，農(nóng)藝師，主要從事食用菌研究及技術(shù)推廣工作。E-mail：6834790@qq.com。

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