對(duì)2019年蘋(píng)果銷(xiāo)售情況的思考與建議

李丙智 薛永發(fā) 李永燾

2019年蘋(píng)果收購(gòu)價(jià)格低，客商少，銷(xiāo)售難。結(jié)合我們掌握的來(lái)自山東、陜西、甘肅、河北、四川、云南、河南等地的信息，談一點(diǎn)兒看法。

2018年，我們?cè)庥隽?0年不遇的蘋(píng)果花期霜凍，許多地方蘋(píng)果減產(chǎn)50%以上，可以說(shuō)是小年中的小年。2019年，蘋(píng)果花期氣候正常，災(zāi)害極少，開(kāi)花量大，坐果率高，是大年中的大年。據(jù)預(yù)測(cè)，2019年蘋(píng)果產(chǎn)量將創(chuàng)新高。

筆者調(diào)查，陜西千陽(yáng)產(chǎn)區(qū)2015年栽植的自根砧蘋(píng)果，2019年絕大部分畝產(chǎn)量在4 000 kg以上，5 000 kg以上的也很普遍，其他地方情況類(lèi)似，蘋(píng)果園產(chǎn)量都不錯(cuò)。因?yàn)?018年嚴(yán)重減產(chǎn)，庫(kù)存蘋(píng)果較少，2019年中、早熟蘋(píng)果價(jià)格高，銷(xiāo)路好，70 mm起步的嘎拉4元/kg以上，75 mm起步的玉華早富、玖月奇跡、蜜脆5元/kg以上，各地果農(nóng)對(duì)中、早熟蘋(píng)果賣(mài)價(jià)比較滿意。相比較而言，晚熟蘋(píng)果產(chǎn)量更高，面積更大，加之9月份多雨，不但影響除袋、采收和銷(xiāo)售，而且導(dǎo)致蘋(píng)果普遍味淡、色淺、銹多，品質(zhì)較差，優(yōu)果率不高。

另外，2019年客商高價(jià)收購(gòu)的中、早熟蘋(píng)果因市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈（同期水果種類(lèi)多），出售慢，普遍賠了錢(qián)。因此，針對(duì)大量集中上市的晚熟蘋(píng)果，客商普遍持慎重態(tài)度，并不急于出手收購(gòu)，導(dǎo)致蘋(píng)果銷(xiāo)售進(jìn)度慢，客商少，價(jià)格低。

近期蘋(píng)果收購(gòu)價(jià)與市場(chǎng)批發(fā)價(jià)雙低，而且客商少，無(wú)奈之下果農(nóng)只能大量庫(kù)存。這樣就相當(dāng)于客商將市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)嫁給了庫(kù)存蘋(píng)果的果農(nóng)。

據(jù)了解，2019年10月中下旬山東棲霞紅富士 （統(tǒng)貨）80 mm以上收購(gòu)價(jià)4～4.4元/kg，三級(jí)貨2.4～2.6元/kg；山東蓬萊紅富士 （統(tǒng)貨）80 mm以上5.6～6.4元/kg；陜西洛川紅富士（統(tǒng)貨）70 mm以上4～4.4元/kg；陜西旬邑紅富士（統(tǒng)貨）70 mm以上4元/kg；陜西乾縣紅富士（統(tǒng)貨）70 mm以上3.2元/kg；山西臨猗紅富士 （膜袋）75 mm以上1.8元/kg；甘肅靜寧山地紅富士70 mm以上6元/kg，川道紅富士5.2元/kg。有人說(shuō)2019年是有價(jià)無(wú)客，收購(gòu)量少，有人說(shuō)價(jià)格比2018年減少2元/kg，有人說(shuō)價(jià)格是2018年的50%，總之，價(jià)格低、走貨慢是2019年的蘋(píng)果銷(xiāo)售特點(diǎn)。目前的蘋(píng)果產(chǎn)量足夠供應(yīng)到春節(jié)以后，因此我們認(rèn)為年前蘋(píng)果價(jià)格上漲的可能性極小。

有專(zhuān)家講，2019年晚熟蘋(píng)果價(jià)格低、銷(xiāo)售慢的主要原因是蘋(píng)果質(zhì)量差，好蘋(píng)果不多，大多蘋(píng)果不好，我們認(rèn)為產(chǎn)量過(guò)大是最根本問(wèn)題，質(zhì)量是次根本問(wèn)題。大家都知道，2018年多為腋花芽、邊花坐果，蘋(píng)果本身就質(zhì)量差，但因?yàn)?018年顯著減產(chǎn)，受供求關(guān)系變化影響，蘋(píng)果銷(xiāo)售比2019年好得多。但這是特殊年份下的特殊市場(chǎng)行情。目前我國(guó)蘋(píng)果總產(chǎn)量確實(shí)是太高，已經(jīng)占到世界蘋(píng)果總產(chǎn)量的55%以上，加之出口量又少，導(dǎo)致滯銷(xiāo)是意料之中的結(jié)果。今后，隨著蘋(píng)果次生區(qū)面積的減少，全國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)量會(huì)逐漸（顯著）降低，蘋(píng)果價(jià)格或?qū)⒂兴?，這是后話，需要一個(gè)過(guò)程。

針對(duì)2019年蘋(píng)果銷(xiāo)售情況，我們有如下思考和建議：

第一，減產(chǎn)量，提質(zhì)量。質(zhì)量不同，果價(jià)差異大。單從果實(shí)大小來(lái)看，70 mm、75 mm和80 mm的蘋(píng)果差價(jià)就在0.5～1元/kg。所以，要想辦法通過(guò)減產(chǎn)、提質(zhì)來(lái)增加效益。海拔800 m以下產(chǎn)區(qū)蘋(píng)果質(zhì)量差，效益不高，要逐步淘汰，壓縮面積，降低總量。

第二，換品種，促銷(xiāo)售。超市進(jìn)口的新西蘭嘎拉、爵士、愛(ài)妃等品種質(zhì)量好，價(jià)格極高；國(guó)內(nèi)早熟的華碩、魯麗、秦陽(yáng)，中熟的秦脆、玖月奇跡、玉華早富、蜜脆、雞心果，晚熟的瑞雪、維拉斯黃金、瑞香紅、煙富8號(hào)等品種價(jià)格也不錯(cuò)。但因?yàn)槲覈?guó)目前還是晚熟紅富士一品獨(dú)大的局面，紅富士占蘋(píng)果總量的75%以上，只要紅富士蘋(píng)果開(kāi)始采收，蘋(píng)果價(jià)格就會(huì)顯著下降，銷(xiāo)售就會(huì)變得緩慢。建議海拔低、紅富士品質(zhì)差的地區(qū)壓縮紅富士面積，使紅富士產(chǎn)量占比下降到50%左右，發(fā)展一些質(zhì)量好、著色好的其他品種，緩解同期集中成熟上市的銷(xiāo)售壓力，為社會(huì)提供多樣化蘋(píng)果品種，促進(jìn)蘋(píng)果消費(fèi)量增加。

第三，改進(jìn)技術(shù)，降低成本。日本果農(nóng)的平均年齡為76歲，我國(guó)果農(nóng)的平均年齡為65歲。隨著城鎮(zhèn)化的發(fā)展和人口老齡化時(shí)代的到來(lái)，職業(yè)果農(nóng)會(huì)越來(lái)越少，平均年齡會(huì)越來(lái)越大。今后蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向是節(jié)省勞動(dòng)力，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，使用果園機(jī)械，簡(jiǎn)化作業(yè)技術(shù)。我們提出在水地或有保墑條件的地方發(fā)展自根砧蘋(píng)果，在山地?zé)o水源的地方發(fā)展喬砧短枝型，這樣就可以實(shí)現(xiàn)早結(jié)果，高產(chǎn)量，顏色紅，省勞力。

另外，蘋(píng)果不套袋技術(shù)也是今后發(fā)展方向之一。我們調(diào)查了陜西千陽(yáng)推廣的華碩、米奇拉嘎拉、巴克艾、魔笛等品種，都可以不套袋，果面干凈，著色好，銷(xiāo)售快。

我們認(rèn)為，海拔900 m以上，采收期在10月15日之后，光照條件好的矮化晚熟蘋(píng)果，也可以不套袋栽培，但要鋪反光膜。

海升公司5 333 hm2自根砧蘋(píng)果均不套袋，銷(xiāo)路好。淳化某果業(yè)集團(tuán)，在淳化、乾縣建了200 hm2自根砧蘋(píng)果園，不套袋、不拉枝，多用中微量元素肥，樹(shù)體生長(zhǎng)旺盛，結(jié)果多，用工量少。就個(gè)體果農(nóng)而言，要不要套袋，要根據(jù)自己的作務(wù)水平和市場(chǎng)對(duì)不套袋果的認(rèn)可程度來(lái)決定。但無(wú)論如何，都要努力提高品質(zhì)。