職業(yè)學校禮儀教育的教學內(nèi)容與方法

董敏

引言

近些年來，隨著我國職業(yè)教育的發(fā)展，我國職業(yè)學校在校學生人數(shù)在高中階段教育規(guī)模占比已經(jīng)逾半，職業(yè)學校畢業(yè)生已成為我國社會產(chǎn)業(yè)大軍的重要組成部分。因此，職業(yè)學校在校學生的綜合素質(zhì)直接關(guān)系到我國未來產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量，關(guān)系到我國在世界經(jīng)濟發(fā)展中的競爭力。而事實情況是，生源條件的限制使得當前職業(yè)學校學生與普通高校學生相比，不僅文化基礎(chǔ)知識顯得相對薄弱，而且也大多缺乏良好的學習生活習慣，所以當前職業(yè)學校學生人文素養(yǎng)整體水平相對較低。如果職業(yè)學校在禮儀教育方面再不給予足夠的重視，那么職業(yè)學校學生的禮儀素養(yǎng)及整體人文素養(yǎng)問題勢必會更加嚴重。因此，加強職業(yè)學校學生的禮儀教育既是時代賦予的提高職校學生素質(zhì)修養(yǎng)的要求，也是提高我國未來產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量的需要。

一、職業(yè)學校禮儀教育的主要內(nèi)容

禮儀教育是教育者根據(jù)社會需求，有目的、有計劃、有組織地對受教育者實施社會交往活動禮儀規(guī)范的教育，使學生受到全面、系統(tǒng)的禮儀規(guī)范影響，掌握社會生活中的儀容儀表、禮貌禮節(jié)的規(guī)范要求，從而內(nèi)化為自身修養(yǎng)，并自覺遵守和踐行。結(jié)合當前職業(yè)學校的禮儀教育實踐來看，職業(yè)學校的學生禮儀教育內(nèi)容主要包括以下幾個方面。

（一）家庭禮儀

禮儀教育和學生的家庭、校園和社會日常生活息息相關(guān)。和校園生活相比，學生的家庭生活時間更長、更容易受到濡染熏陶。和學校禮儀教育和社會禮儀教育相比，家庭禮儀教育處于整個禮儀教育體系的基礎(chǔ)地位，它是學生接受禮儀教育的起始點，是學生樹立禮儀觀的萌芽點，因而在整個禮儀教育體系中發(fā)揮著關(guān)鍵作用，其重要性不言而喻。

家庭禮儀是指孩子在家庭日常生活中需要學習和運用的禮儀習慣和禮儀知識，比如，在家庭生活中常用的迎送禮儀、問候禮儀、就餐禮儀、電話禮儀和做客禮儀等。學生對這些家庭禮儀知識的了解及其相關(guān)素養(yǎng)的養(yǎng)成，既需要學校老師的講解培養(yǎng)，更需要家長的配合監(jiān)督。

（二）校園禮儀

校園禮儀是指在校園生活環(huán)境中，學生在和老師、同學或他人交往時應(yīng)該掌握和運用的禮儀知識和禮儀素養(yǎng)。

對于在校學生而言，首先要培養(yǎng)的是尊師禮儀。遇到老師時，學生要主動向老師行禮問好，老師也應(yīng)該回禮，師生雙方都有被尊重的和諧溫馨感;上課遲到時，要喊報告，經(jīng)老師批準后方可進入教室;有疑問時，要舉手提問經(jīng)老師允許后起立發(fā)言。其次要教育學生尊重他人。在教室里，要尊重同學和他人，注意自己的言行，不亂翻別人的東西，借用完別人的東西要主動及時歸還;在圖書館里，要注意保持安靜，將看過的圖書資料放回原處，不要影響其他人閱讀;在運動場上，不隨意橫穿場地，不和他人爭搶運動器械，保持場地整潔;在會場上，不遲到不早退，打擾別人要說“對不起”，不交頭接耳，影響會場秩序。

（三）職業(yè)禮儀

職業(yè)禮儀是學生就業(yè)后在實際工作中需要掌握運用的禮儀知識。在現(xiàn)代職場，特別是在如咨詢、接待、服務(wù)和談判等崗位上工作時，學生必須掌握職業(yè)服飾禮儀、辦公室禮儀、電梯禮儀、電話禮儀、車輛禮儀、宴會禮儀和談判禮儀等相關(guān)的職業(yè)禮儀知識。學校對在校學生進行職業(yè)禮儀教育，使他們具備這些職業(yè)禮儀知識，能為他們將來順利履行工作職責、提升職業(yè)水平、樹立良好職業(yè)形象打下堅實的基礎(chǔ)。

（四）社會禮儀

社會禮儀是指學生作為社會公民，在日常生活中需要掌握的禮儀知識，包括個人禮儀和公共場所禮儀。個人禮儀包括儀容儀表、儀態(tài)舉止、談吐等幾個方面，如保持服裝整潔、干凈，講衛(wèi)生，學會規(guī)范的走、站、坐等姿勢，談吐的聲調(diào)、語氣等;公共場所禮儀主要包括尊重社會風俗和民族習俗、學習并遵守交通規(guī)則、維護社會公共秩序等，如尊重少數(shù)民族習俗，行走時注意讓路，公交車上為老人、孕婦讓座，主動尊老愛幼等。

二、職業(yè)學校禮儀教育的教學方法探索

綜合來看，我國職業(yè)學校在開展禮儀課程教育中取得了一定的成績，但是筆者認為，無論是從禮儀課程的教學形式來看，還是從教學方法來看，仍還有很大的開拓空間，值得每一個禮儀教育工作者去嘗試、去總結(jié)。人們的目標應(yīng)該定位于在禮儀課程教學中大力探索、改革職業(yè)學校禮儀課程教學方法，以豐富多樣的教學形式努力提高教學效果。

（一）情景教學法

情境教學法是指在課程教學中結(jié)合課堂教學內(nèi)容，教師通過為學生模擬對應(yīng)的類似情節(jié)、環(huán)境，以便于學生身臨其境地體驗課程情境，分析解決課程問題，從而增強教學效果的教學方法。如教師在講授辦公室禮儀課程時，可以帶領(lǐng)學生到真實的辦公室場所，或為學生模擬真實辦公室的設(shè)施設(shè)備和場景布置，從而使學生在工作情境中體會和學習包括有關(guān)個人形象禮儀（發(fā)式、服飾、女士化妝和坐立行走姿勢等）和業(yè)務(wù)禮儀（接聽電話、接待送行、交談、會議和就餐等）的模擬訓練。實驗證明，教師在教學中采用情境教學法，利用情境再現(xiàn)進行課堂示范，加強模擬訓練，能夠更好地激發(fā)學生的學習興趣，更好地使學生養(yǎng)成職場角色意識，培養(yǎng)學生的專業(yè)技能。

（二）案例教學法

案例教學法，是指教師在教學中向?qū)W生展示與教學內(nèi)容相關(guān)的案例，使學生通過了解案例及所涉問題，逐步養(yǎng)成分析問題、解決問題的能力，從而促進其對所學知識進行靈活運用的教學方式。案例教學法被較為廣泛地運用在管理類學科中，但教師在類似于禮儀教育等通識性課程教學中也可以加以借鑒。在案例教學的實施過程中，教師不應(yīng)以講授作為教學活動的核心，而應(yīng)以選擇適當?shù)陌咐鳛楹诵?，并重在組織學生積極參與分析和把握案例。一般而言，教師在實施案例教學時要注意以下兩點。

一是把握實施案例教學的核心，即在實施前教師應(yīng)該根據(jù)教學內(nèi)容選擇有針對性的案例。結(jié)合禮儀教學來說，教師選擇案例主要考慮的是所選案例和所學禮儀知識的相關(guān)性、代表性、生動性等，具體而言，就是所選案例中所涉及的知識應(yīng)和學生已學或?qū)W習的禮儀知識相關(guān)聯(lián)，這樣才能保證案例教學活動得以順利進行;教師應(yīng)該搜索、選取一些能代表教學內(nèi)容典型問題的禮儀案例，以便學生能夠運用所學禮儀知識參與對案例的討論、分析;選擇的案例應(yīng)該力求生動、有趣，以調(diào)動學生對相關(guān)禮儀知識學習的興趣，增強學生的實際專業(yè)技能。

二是在實施案例教學中，教師可采用多種具體方式。常見的方式是，教師用案例作為課程的導入，以案例及問題討論來引發(fā)學生對即將開始的理論學習的興趣，提高學生對課程關(guān)注度;另外，教師也可以將案例作為課堂理論教學完成后的討論之用，即在講完某一章節(jié)理論知識后，教師向?qū)W生介紹多個相關(guān)案例，讓學生根據(jù)所學知識對案例進行討論、分析，以總結(jié)案例所涉問題的對錯、原因和解決方法。

（三）探究教學法

在禮儀教學中，教師要善于引導學生思考和探究課程內(nèi)容。在探究教學法中，教師通過設(shè)置課堂中的疑問，來建立起以學生為主體、以教師為引導共同探究問題的學習模式，使探究問題成為課堂教學的主要部分。用來設(shè)置疑問、引導學生探究所學教學內(nèi)容的常見方法主要有兩種。

一是通過閱讀分析來探究。如在學習“接待的禮節(jié)”一節(jié)時，首先讓學生閱讀分析本節(jié)內(nèi)容，學習社交與生活實際中接待使用的禮節(jié)，再引導學生思考在實際中如遇見禮儀尷尬問題應(yīng)如何化解。教師可以通過分析接待活動中各方的心理習慣傾向，來引導學生探究問題，再與學生討論得出解決問題的辦法。如此，既可以使學生更有興趣，也可培養(yǎng)學生的創(chuàng)造性思維。

二是通過實踐訓練來探究?，F(xiàn)場實踐是教師在禮儀教學中讓學生進行探究學習的重要實施手段，其符合禮儀教學的學科特點?；痉椒ㄊ且宰寣W生參與禮儀活動實踐為手段，通過現(xiàn)場模擬禮儀活動，得出實踐結(jié)果。教學過程中，教師要根據(jù)禮儀實踐的目標來引導學生積極進行分析和思考，充分發(fā)揮他們的主觀能動性，使他們在禮儀實踐活動的過程中主動獲取知識，從而培養(yǎng)他們的專業(yè)能力。如在學習介紹禮儀時，教師可因勢利導組織學生進行現(xiàn)場實踐，使學生在實踐中探究自我介紹、他人介紹以及介紹他人中所遵循的禮儀有哪些不同;在社交活動中，人們?nèi)绾卧趲追N不同的介紹方式實現(xiàn)自由轉(zhuǎn)換。

（四）實訓教學法

實訓教學法，是指教師在教學過程中講授課程理論之后，按計劃將課堂轉(zhuǎn)入實訓場地，有針對性地開設(shè)模擬實訓課，以培養(yǎng)學生的實際動手能力。通過這種理論與實踐、課內(nèi)與課外相結(jié)合的實訓教學方式，可以使學生在學習禮儀課程后循序漸進地掌握知識、運用知識、養(yǎng)成習慣，從而逐步提高相應(yīng)的禮儀素養(yǎng)。學生參與實訓教學，也符合教、學、做一體化教學的要求，這種實訓教學能使學生的注意力、觀察力和實際動手操作能力均得到較好的培養(yǎng)。實訓教學法的具體實施方法有以下幾個。

一是開展校內(nèi)實訓活動。比如，四川省工業(yè)貿(mào)易學校設(shè)立了專門的禮儀實訓室，對全校學生進行統(tǒng)一協(xié)調(diào)安排，讓其參加訓練，全面推廣“一節(jié)理論一節(jié)實訓”的教學實訓模式，實現(xiàn)理論課與實訓課的結(jié)合，取得了很好的教學效果。再如，在校內(nèi)，教師可以創(chuàng)設(shè)適合學生參加的招商大會等商務(wù)活動，由教師根據(jù)所學內(nèi)容，將學生分成若干個小組參加模擬商務(wù)活動，如模擬機場接待、辦公室接待、商務(wù)介紹、名片交換、商務(wù)贈送和西餐點菜等，還可讓組與組之間進行比賽。

二是在確保師生安全的情況下積極開展校外實訓活動。教師可以組織學生積極參加校外某些適宜學生參加的商務(wù)活動，通過讓學生參加更多的實訓來增強學生的實際操作能力，提高學生的禮儀綜合素質(zhì)和技巧。比如，在校外，教師可組織學生參加某些適宜學生參加的商務(wù)活動頂崗實習，讓學生進行親身實踐，或者讓學生參加各種展覽展銷活動、慶典、會議和宴會活動，參與接待領(lǐng)導、嘉賓、媒體和參展商等工作。

當然，由于禮儀課程在課外班團活動、日常生活中運用廣泛，所以教師也可以要求學生將所學禮儀知識在課外日常生活中學以致用，并提倡學生相互監(jiān)督，共同提高。

職業(yè)學校的禮儀教育是一項長期的工作，只有教師和家長共同努力，使學生將文明禮儀行為融入到自己的日常生活中，成為其生活習慣，才能為他們以后塑造自己完美的人格，更好地進行學習、成長、工作打下良好的基礎(chǔ)。

（作者單位：四川省工業(yè)貿(mào)易學校）