中藥女貞子藥用成分的試驗(yàn)研究

曹繼東 （山東省濰坊市畜牧局 261061）

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中藥女貞子藥用成分的試驗(yàn)研究

曹繼東 （山東省濰坊市畜牧局 261061）

為了更好地開發(fā)利用女貞子藥用植物資源，應(yīng)用原子吸收分光光度計(jì)和氨基酸自動(dòng)分析儀等對(duì)中藥女貞子的營養(yǎng)成分進(jìn)行了分析，結(jié)果顯示：女貞子中粗蛋白、粗脂肪、無氮浸出物、粗纖維含量分別為80.3、122.3、510+.6、207.9g·kg-1；含有11種人體所需的礦物元素，含量由高到低依次為K、Ca、Mg、Fe、Na、Zn、Cu、Sr、Mn、Cr、Se；含有至少17種氨基酸，總量為58mg·g-1，其中7種為必需氨基酸，總量為21.6mg·g-1，具有特殊藥理作用的氨基酸谷氨酸、天門冬氨酸等含量豐富。

女貞子 營養(yǎng)成分 分析

女貞子為木犀科植物女貞Ligustrum lucidum Ait.的干燥成熟果實(shí)。在亞洲國家是一種可食用的植物，將它作為烹調(diào)肉類的香料、茶飲料的原料以及傳統(tǒng)中藥[1]。女貞子性平、味苦甘。入肝、腎經(jīng)，有滋陰補(bǔ)腎，養(yǎng)肝明目之功效[2]?，F(xiàn)代藥理學(xué)實(shí)驗(yàn)表明，女貞子具有抗炎、肝保護(hù)以及抗衰老作用[3]。在動(dòng)物醫(yī)學(xué)上作為飼料添加劑，女貞子粉按飼料量的0.5%~1%添加，可明顯提高母雞產(chǎn)蛋率、蛋品質(zhì)量和肉雞日增重及免疫功能[4,5]。

本試驗(yàn)對(duì)女貞子的營養(yǎng)成分蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分、水分、粗纖維、無氮浸出物、氨基酸及礦質(zhì)元素的含量進(jìn)行了測(cè)定，并且女貞子每年全國生產(chǎn)數(shù)百萬噸，除了一少部分應(yīng)用于中藥處方，大部分未被利用。本文旨在為加速女貞子資源的綜合開發(fā)利用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料 女貞子果實(shí)于2016年12月采自山東省濰坊市，經(jīng)山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)院中獸藥教研室鑒定，符合女貞子藥材特征。經(jīng)90℃烘箱內(nèi)干燥4h至恒重，取出晾干后，粉碎，過60目篩，放入干燥器中供作營養(yǎng)成分、氨基酸和礦物質(zhì)元素含量測(cè)定用樣品。

1.2 儀器與試劑 日立835-50型氨基酸分析儀，PE-M2100原子吸收分光光度計(jì)，DRC-e電感耦合等離子體質(zhì)譜儀：試驗(yàn)中所用試劑除雙氧水和硝酸為優(yōu)級(jí)純，其余試劑均為分析純。

1.3 營養(yǎng)成分測(cè)定方法 參照張麗英[6]主編的《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》中的相關(guān)測(cè)定方法?；曳郑焊苫一ǚQ取一定量的樣品放到坩堝中，550℃加熱至恒重，冷卻至200℃以下置干燥器中恒重后稱重，差值為灰分。水分測(cè)定：采用常壓恒溫干燥法，稱取一定量樣品在(105±2℃)烘箱內(nèi)。在一個(gè)大氣壓下烘干，直至恒重，逸失的質(zhì)量為水分。粗纖維測(cè)定：粗纖維法采用一定濃度的硫酸和氫氧化鈉溶液，在特定條件下消煮樣品，再用乙醇除去醇可容物，經(jīng)高溫灼燒扣除礦物質(zhì)的量為粗纖維。無氮浸出物：差值計(jì)算即在1中減去水分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、粗灰分等的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，所得之差為無氮浸出物的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。氨基酸測(cè)定：樣品用標(biāo)準(zhǔn)蛋白水解法處理，采用日立835-50型氨基酸分析儀測(cè)定。蛋白質(zhì)含量測(cè)定：凱式定氮法，經(jīng)消化、蒸餾、滴定，計(jì)算出樣品的總氮量，換算成粗蛋白含量。粗脂肪含量測(cè)定：采用索氏浸提法，樣品用濾紙包裹，置于索氏提取器內(nèi)，75℃水浴中，用無水乙醚提取粗脂肪12h，取出濾紙包，風(fēng)干以除去無水乙醚，再經(jīng)105℃烘干，稱重計(jì)算脂肪含量。礦物元素測(cè)定：樣品經(jīng)微波消解程序進(jìn)行消解，采用PE-M2100原子吸收分光光度計(jì)測(cè)定Fe、Zn、K、Ca、Mg、Na和DRC-e電感耦合等離子體質(zhì)譜儀測(cè)定Cr、Mn、Sr、Cu、Se。每份樣品重復(fù)5次測(cè)定，取平均值。

2 結(jié)果與分析

2.1 營養(yǎng)成分 女貞子中水分、粗脂肪、灰分、粗蛋白、粗纖維和無氮浸出物的質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為40.3、122.3、38.4、80.3、207.9、510.6g·kg-1。結(jié)果表明，女貞子有較好的營養(yǎng)價(jià)值，其中無氮浸出物含量較高。

2.2 礦物元素 女貞子中的礦質(zhì)元素Cr、Zn、Se、Na、Mn、Mg、Sr、Ca、Cu、K、Fe質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為0.61、440.00、0.10、525.92、6.97、1270.83、10.63、2963.25、11.38、3403.58、1024.17μg·g-1，說明，女貞子中含有K、Ca、Mg、Na、Fe、Cu、Sr、Mn、Se、Cr等礦物質(zhì)元素，其中K、Ca、Mg、Fe含量較高。

2.3 氨基酸組成 女貞子中女貞子谷氨酸、異亮氨酸、天門冬氨酸、亮氨酸、蘇氨酸、酪氨酸、絲氨酸、苯丙氨酸、甘氨酸、賴氨酸、丙氨酸、氨、胱氨酸、組氨酸、纈氨酸、精氨酸、蛋氨酸、脯氨酸含量分別為10.38、3.12、6.4、5.35、3.19、0.28、3.61、3.39、3.54、1.54、3.51、2.30、2.20、1.02、4.53、2.82、0.46、2.64mg·g-1。結(jié)果說明，女貞子中至少含有17種氨基酸，其中有7種是人體所必需的氨基酸。以谷氨酸含量最高，亮氨酸含量次之。

3 討論

（1）女貞子廣泛分布于我國華東、華南、西南及華中各地[7]，其資源相當(dāng)豐富。目前江蘇揚(yáng)州約有近2萬棵女貞子樹。若按每棵女貞子樹生產(chǎn)女貞子干燥果實(shí)5000g計(jì)算，揚(yáng)州可年產(chǎn)100t女貞子干燥果實(shí)。然而每年如此多的果實(shí)不但沒有被利用，還成了每年11月下旬至次年3月中旬城市人行道的主要污染物。若能進(jìn)一步加以采收，加工成飼料添加劑，既可減少城市污染，又可產(chǎn)生良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。（2）本研究結(jié)果證實(shí)，每千克女貞子果實(shí)不僅含粗蛋白80.3g、粗脂肪122.3g、無氮浸出物510.6g，而且還含有17種氨基酸，其中7種為人體必需氨基酸。這表明女貞子果實(shí)不僅可作為傳統(tǒng)的補(bǔ)益中藥，而且可作為營養(yǎng)保健食品(2002年衛(wèi)生部保健食品的物品名單中已列)和飼料添加劑加以開發(fā)利用。作為補(bǔ)益中藥和營養(yǎng)保健食品其蛋白質(zhì)、氨基酸含量比傳統(tǒng)補(bǔ)益佳品蓮子[8](7.8%)、銀杏(6.4%)要高得多。此外女貞子果實(shí)還含有13%~ 15%的油脂(粗脂肪)，主要為油酸44.34%，亞油酸41.9%，棕櫚酸4.5%，硬脂酸1.8%，α-亞麻酸0.87%。其中不飽和酸占88.2%，飽和脂肪酸僅占6.4%[9]。由此可見，女貞子油亦是一種值得開發(fā)利用營養(yǎng)價(jià)值較高的食用植物油。（3）女貞子果實(shí)含有K、Ca、Mg、Fe、Na、Zn、Cu、Sr、Mn、Cr、Se等礦物元素，它們均是機(jī)體所必需的元素。其中的礦物元素K、Ca、Mg、Fe和微量元素Zn、Se的含量比同樣具有養(yǎng)肝明目、補(bǔ)腎益精、潤肺之功效的枸杞[10]都高出數(shù)倍到數(shù)十倍。表明女貞子果實(shí)作為營養(yǎng)保健食品或飼料添加劑，無論在直接營養(yǎng)價(jià)值方面還是氨基酸、礦物元素和微量元素等方面，均具有極高價(jià)值。張瑞霜等研究證實(shí)女貞子粉按飼料量的0.5%~1%添加，可明顯提高母雞產(chǎn)蛋率、蛋品質(zhì)量[4]；劉佳等研究證實(shí)女貞子粉按飼料量的0.5%~1%添加，可明顯提高肉雞日增重及免疫功能[5]。

綜上所述，女貞子果實(shí)來源廣，產(chǎn)量高，又具有較高的滋補(bǔ)藥用價(jià)值和極高營養(yǎng)價(jià)值，作為營養(yǎng)保健食品和飼料添加劑加以進(jìn)一步開發(fā)利用，定將具有廣闊的發(fā)展前景。

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（2018–12–07）

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