淺析新零售業(yè)態(tài)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)

王夢(mèng)媛 夏新峻 何思琦 李環(huán)

摘 要：本文通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查，調(diào)查新零售下不同年齡層次的消費(fèi)者對(duì)無(wú)人超市的看法并進(jìn)行分析，得出結(jié)論。還結(jié)合無(wú)人超市自身發(fā)展?fàn)顩r和優(yōu)缺點(diǎn)，提出合理建議，為推動(dòng)新零售的進(jìn)步提供了自己的力量。

關(guān)鍵詞：無(wú)人超市；新零售；移動(dòng)支付；自助消費(fèi)

新零售下的無(wú)人超市已在多個(gè)城市落地，成為市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中新生事物。無(wú)人超市作為是新零售的典型之一，那么，新零售及無(wú)人超市的國(guó)內(nèi)外現(xiàn)狀如何？其利弊各是什么？對(duì)無(wú)人超市的發(fā)展應(yīng)該提出怎樣的建議？

1 現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)

1）新零售。新零售時(shí)代下各個(gè)企業(yè)將線上、線下與物流三方相結(jié)合，更靈活的應(yīng)對(duì)市場(chǎng)及消費(fèi)者變化。如今傳統(tǒng)零售市場(chǎng)嚴(yán)峻，但新零售成本和效益不平衡，問(wèn)題眾多。因此需要進(jìn)一步結(jié)合市場(chǎng)進(jìn)行發(fā)展。在消費(fèi)變化和成本壓力的作用下，各國(guó)近年加快了對(duì)零售業(yè)務(wù)渠道的創(chuàng)新和整合力度。

2）無(wú)人超市。在新零售的背景下，國(guó)內(nèi)外多個(gè)城市逐漸有了無(wú)人超市的身影，目前在全國(guó)實(shí)驗(yàn)的無(wú)人超市有近百個(gè)。如今無(wú)人超市被逐漸認(rèn)可接受，很可能會(huì)在未來(lái)成為新零售一大巨頭。但是經(jīng)過(guò)各個(gè)電商的初步實(shí)行，無(wú)人超市的技術(shù)、安全以及消費(fèi)者誠(chéng)信問(wèn)題已經(jīng)開始涌現(xiàn)。如果無(wú)人超市需要進(jìn)一步發(fā)展，這些問(wèn)題都需要解決。還有人擔(dān)憂無(wú)人超市大規(guī)模發(fā)展，會(huì)致使很多工作人員失業(yè)。但馬云認(rèn)為產(chǎn)業(yè)變動(dòng)其實(shí)也是一次新的就業(yè)機(jī)遇，它會(huì)產(chǎn)生更多新職位，促進(jìn)社會(huì)進(jìn)步。

2 無(wú)人超市優(yōu)勢(shì)

1）成本優(yōu)勢(shì)。專家計(jì)算，在無(wú)人超市中顧客從進(jìn)入、挑選貨物到支付環(huán)節(jié)，大大節(jié)省了人工成本。傳統(tǒng)商店需要收銀員、導(dǎo)購(gòu)等值守員工，即使工作時(shí)間少，成本也是比無(wú)人超市高的多的。而且部分無(wú)人超市自帶商店，節(jié)省了部分租金。

2）節(jié)約時(shí)間，安全可靠。傳統(tǒng)超市由于收銀員人數(shù)有限，在支付高峰期時(shí)結(jié)賬效率低下；然而無(wú)人超市，消費(fèi)者只需手機(jī)支付或人臉支付，不用耗費(fèi)過(guò)多的排隊(duì)時(shí)間，提高了效率。并且無(wú)人超市完全有機(jī)會(huì)讓消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)“即拿即走”的想法。但有人認(rèn)為無(wú)人超市安全性較低。其實(shí)無(wú)人超市里面有監(jiān)控器和人臉識(shí)別系統(tǒng)，一旦發(fā)現(xiàn)惡意情況，會(huì)給予警告。如果消費(fèi)者屢次再犯會(huì)啟動(dòng)安保系統(tǒng)，所以安全性是可以保障。

3 調(diào)查研究數(shù)據(jù)分析

1）消費(fèi)者的傾向手機(jī)支付方式。據(jù)調(diào)查顯示，消費(fèi)者傾向手機(jī)支付和人臉占98.25%，其中手機(jī)支付占77%。由此可知消費(fèi)者傾向機(jī)支付占據(jù)支付方式的主流。但建議無(wú)人超市開通多個(gè)支付方式，考慮各個(gè)年齡階層的支付體驗(yàn)。

2）無(wú)人超市的消費(fèi)主力軍是年輕人。據(jù)問(wèn)卷調(diào)查顯示，無(wú)人超市消費(fèi)者年齡段為18-44歲占88.59%。由此可知年輕人群對(duì)無(wú)人超市購(gòu)物較為青睞。但是實(shí)體店的主力軍卻是老年人，因此需要開辟出老年市場(chǎng)，讓他們快速輕松接受這種新模式。

3）無(wú)人超市與傳統(tǒng)超市對(duì)消費(fèi)者影響的比較。相比無(wú)人超市與傳統(tǒng)超市，消費(fèi)者產(chǎn)品購(gòu)買氛圍不同。傳統(tǒng)超市實(shí)體店可以通過(guò)導(dǎo)購(gòu)員的介紹、推薦來(lái)激發(fā)消費(fèi)欲望；然而新零售無(wú)人超市只是一個(gè)興趣購(gòu)物，相較于此顯弱勢(shì)。 但新零售下企業(yè)以新媒體營(yíng)銷作為媒介，傾向于與品牌“粉絲”的溝通與互動(dòng)，讓消費(fèi)者對(duì)商品有十足的歸宿感和購(gòu)買欲，從而建立情感上的無(wú)縫信任。

4 無(wú)人超市缺點(diǎn)

1）對(duì)食品安全及供應(yīng)鏈條提出更高要求。作為消費(fèi)者而言，食品的安全無(wú)疑是人們最為關(guān)注的。無(wú)人超市全自主模式需要消費(fèi)者直接接觸食品，這樣也為細(xì)菌病毒的傳播提供了可乘之機(jī)。還有生鮮的保鮮技術(shù)，以及供應(yīng)鏈條太長(zhǎng)使得生鮮遭受到不必要的損失問(wèn)題在無(wú)人超市的應(yīng)用上也并未得到完全的解決。綜上所述食品安全及供應(yīng)鏈條環(huán)節(jié)是新零售需要注重的。

2）新零售無(wú)人超市用戶體驗(yàn)度下降。在新零售無(wú)人超市里面，沒(méi)有售貨員，大家急匆匆的購(gòu)買所需品，冷漠的付款拂袖而去。相反實(shí)體店在這個(gè)方面更加有“人味”。除此之外無(wú)人超市的用戶人群僅僅局限在青年人，而年紀(jì)偏小的未成年人，年紀(jì)較大的老年人對(duì)于無(wú)人超市的購(gòu)物流程以及付款刷臉APP熟知度過(guò)低。

2）新零售無(wú)人超市區(qū)域定位選址單一且狹小。新零售無(wú)人超市經(jīng)營(yíng)選址主要集中于一二線城市人口密集度區(qū)。而在小型鄉(xiāng)鎮(zhèn)級(jí)城市，很難在短時(shí)間內(nèi)建立，推行也需要一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程。綜上所述，新零售無(wú)人超市區(qū)域定位選址較為單一且狹小，這個(gè)問(wèn)題對(duì)無(wú)人超市后期的推廣也存在困難。

5 無(wú)人超市構(gòu)建的策略

1）商品的品類邏輯。（1）餐飲+零售：體驗(yàn)升級(jí)，流量密度增加。餐飲和零售相結(jié)合是目前新的業(yè)態(tài)，一般新零售的消費(fèi)人群會(huì)在餐廳解決就餐問(wèn)題，這樣就會(huì)失去大量的潛在消費(fèi)，如果無(wú)人超市能將餐飲和零售捆綁式經(jīng)營(yíng)，我們將做到一個(gè)店面有兩個(gè)店面的營(yíng)業(yè)額，同時(shí)我們可以增加送餐服務(wù)，升級(jí)消費(fèi)體驗(yàn)，提升自身競(jìng)爭(zhēng)力的同時(shí)也提高了經(jīng)濟(jì)效益。（2）門店數(shù)據(jù)化，提升效率。隨著手機(jī)支付使用率提高，對(duì)于每天在店面消費(fèi)的顧客其實(shí)有大量的數(shù)據(jù)可以收集和整理，運(yùn)用大數(shù)據(jù)，云計(jì)算，區(qū)域鏈將數(shù)據(jù)進(jìn)行處理；與此同時(shí)可以建立一個(gè)公眾號(hào)推送一些商店信息和福利。

2）零售技術(shù)手段的效率。由于在初始階段新零售的實(shí)施大多只是照搬照抄，不夠靈活，出現(xiàn)很多問(wèn)題，所以我們要順應(yīng)零售的一個(gè)潮流和趨勢(shì)，重調(diào)規(guī)劃。其中重中之重就是要線上軟件APP的良好運(yùn)作，一方面運(yùn)作經(jīng)營(yíng)為消費(fèi)者提供便利，另一方面要整合消費(fèi)者的信息制定出一個(gè)適合消費(fèi)者的方案，兩個(gè)方面相輔相成，把線上經(jīng)營(yíng)的維度拉的更長(zhǎng)。

3）新零售業(yè)態(tài)中高頻的餐飲品類的供應(yīng)鏈。之前傳統(tǒng)零售在逐漸被B2C電商比如京東，天貓?zhí)娲?，出現(xiàn)了人貨場(chǎng)關(guān)系的一個(gè)變化，實(shí)現(xiàn)了物去找人——快遞物流的邏輯。但是如今線上與線下已經(jīng)形成一種平衡。線上電商的主要產(chǎn)品是一些3C產(chǎn)品、服裝等。但是生鮮等復(fù)雜且非標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品，則還是線下零售的主要優(yōu)勢(shì)。在這時(shí)，優(yōu)秀的零售人開始思考一個(gè)問(wèn)題：如何突破現(xiàn)有的B2C的成本？這時(shí)就要找到新零售的代表，例如盒馬鮮生，盒馬鮮生雖然是實(shí)體店鋪，但還是結(jié)合物流配送和線上銷售。

4）驅(qū)動(dòng)零售效率的變革。如何增強(qiáng)零售技術(shù)驅(qū)動(dòng)零售效率變革，實(shí)際上是需要有更多的IT系統(tǒng)來(lái)串起新零售的場(chǎng)景。新零售是將物流邏輯和技術(shù)融合在一起，利用技術(shù)手段驅(qū)動(dòng)了線下門店場(chǎng)景開始數(shù)據(jù)化，了解消費(fèi)者的行為并整理數(shù)據(jù)后，它會(huì)更懂你需要什么，更進(jìn)一步的數(shù)據(jù)化。在新零售里面都是有電子價(jià)簽的，這其實(shí)是實(shí)現(xiàn)了人和商品的一個(gè)互動(dòng)。這種技術(shù)的運(yùn)用，都使得門店場(chǎng)景端的數(shù)字化變得更加極致。

6 結(jié)語(yǔ)

本文在研究過(guò)程中，結(jié)合文獻(xiàn)資料，從無(wú)人超市新零售現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢(shì)、優(yōu)劣勢(shì)以及建議進(jìn)行淺析，為研究課題夯實(shí)基礎(chǔ)；其次，結(jié)合新零售的經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式，大眾消費(fèi)者的移動(dòng)支付方式的傾向，無(wú)人超市對(duì)人們的影響等方面，對(duì)課題做研究和認(rèn)識(shí)，提出建議。

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