中高職“三二分段”畜牧獸醫(yī)專業(yè)《動(dòng)物營養(yǎng)與飼料加工》課程銜接研究

黃小紅

摘 要： 《動(dòng)物營養(yǎng)與飼料加工》是我院畜牧獸醫(yī)專業(yè)核心專業(yè)課程，為進(jìn)一步探索中高職“三二分段”專業(yè)課程如何銜接問題，比較分析中高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)課程設(shè)置及存在問題，找出《動(dòng)物營養(yǎng)與飼料加工》課程內(nèi)容銜接點(diǎn)，為畜牧獸醫(yī)專業(yè)中高職課程銜接提供參考。

關(guān)鍵詞： 動(dòng)物營養(yǎng)與飼料加工;中高職;課程銜接

為貫徹落實(shí)《教育部關(guān)于推進(jìn)中等和高等職業(yè)教育協(xié)調(diào)發(fā)展的指導(dǎo)意見》（教職成〔2011〕9號(hào)）和《江西省中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》精神，江西省從2013年起正式啟動(dòng)實(shí)施中高職對(duì)接培養(yǎng)模式改革試點(diǎn)工作，由高等職業(yè)學(xué)校和中等職業(yè)學(xué)校共同實(shí)施五年連貫式培養(yǎng)，所謂中高職“三二分段”培養(yǎng)，是指前三年由中等職業(yè)學(xué)校培養(yǎng)，后二年轉(zhuǎn)入高等職業(yè)學(xué)校培養(yǎng)，這是一種適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)高級(jí)應(yīng)用型人才需求的一種中高職教育辦學(xué)模式，是中高職銜接較為普遍的一種做法，荀莉、安陽等研究者指出“中等職教與高等職教是四大要素的銜接，分別是專業(yè)設(shè)置的銜接、培養(yǎng)目標(biāo)的銜接、人才素質(zhì)結(jié)構(gòu)的銜接以及課程體系的銜接”。其中課程體系銜接是中高職銜接教育的關(guān)鍵和核心，是實(shí)現(xiàn)中高職系統(tǒng)銜接的有效途徑，也是確保人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要基礎(chǔ)。

《動(dòng)物營養(yǎng)與飼料加工》課程是畜牧獸醫(yī)專業(yè)的核心課程之一。本項(xiàng)目選用該課程為研究對(duì)象，旨在為中高職課程銜接提供參考依據(jù)。

1 中高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)課程設(shè)置比較

從畜牧獸醫(yī)專業(yè)中高職課程設(shè)置調(diào)查發(fā)現(xiàn)，盡管現(xiàn)有中高職課程的名稱不完全相同，但基本是按照公共素質(zhì)模塊、專業(yè)基礎(chǔ)模塊、專業(yè)核心模塊和專業(yè)拓展模塊來設(shè)置，因此存在 課程模塊設(shè)置比例重復(fù)程度高、專業(yè)課程設(shè)置重復(fù)程度高等問題，中高職對(duì)接的中職院校和高職院校開設(shè)的課程，從表格不難發(fā)現(xiàn)，中職階段和高職階段很多課程開設(shè)都一樣，而且課程名稱也是一樣的，高職階段教學(xué)內(nèi)容應(yīng)強(qiáng)化操作技能，培養(yǎng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力及職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成，鼓勵(lì)學(xué)生今后應(yīng)在真實(shí)工作場(chǎng)景中充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性。因此，在實(shí)際教學(xué)過程中，首先高職院校要了解中職階段開設(shè)了哪些課程，內(nèi)容深入程度、同一課程學(xué)生已掌握的知識(shí)水平和技能能力等，然后再進(jìn)行高職課程的深化改革，以達(dá)到課程內(nèi)容、知識(shí)技能的有效銜接。高職階段應(yīng)培養(yǎng)能力為主，針對(duì)畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才面向的崗位群，對(duì)企業(yè)行業(yè)的開展深入調(diào)研，了解畢業(yè)生今后主要從事的崗位有哪些，從而確定該專業(yè)核心課程，構(gòu)建課程體系。最后為擴(kuò)充學(xué)生今后就業(yè)領(lǐng)域，因此在高職階段應(yīng)加設(shè)專業(yè)拓展課程。根據(jù)中高職階段不同目標(biāo)培養(yǎng)要求，制訂不同的課程標(biāo)準(zhǔn)。

2 中高職《動(dòng)物營養(yǎng)與飼料加工》課程銜接存在的問題

目前，中高職“三二分段”涉及是兩所學(xué)校，一個(gè)是中職院校，一個(gè)是高職院校，有著不同的教育管理要求，高職學(xué)校對(duì)中職學(xué)校的課程缺乏統(tǒng)籌權(quán)。中職院校和高職院校畜牧獸醫(yī)專業(yè)均有自行的人才培養(yǎng)方案及教學(xué)計(jì)劃。存在各自為政、互相獨(dú)立，沒有具體的中高職銜接的教學(xué)內(nèi)容及課程體系。缺乏統(tǒng)一的規(guī)劃及標(biāo)準(zhǔn)，分層、分段不明顯?！秳?dòng)物營養(yǎng)與飼料加工》課程教學(xué)中在教學(xué)內(nèi)容的重難點(diǎn)分布上，中職和高職基本相似。 通過對(duì)我院在校中高職對(duì)接班的學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)學(xué)生在中職階段，動(dòng)物營養(yǎng)原理內(nèi)容抽象，難于理解，現(xiàn)在到了高職階段，很多學(xué)生又反映很多教學(xué)內(nèi)容在原來的中職階段就學(xué)過，因此嚴(yán)重影響了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情和學(xué)習(xí)積極性。

江西省從2013年起正式啟動(dòng)實(shí)施中高職對(duì)接培養(yǎng)模式改革試點(diǎn)工作，在剛開始進(jìn)行中高職對(duì)接時(shí)，很多中高等職業(yè)院校開展教育教學(xué)活動(dòng)并沒有嚴(yán)格明確各自分工。另外，中高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)課程培養(yǎng)目標(biāo)在崗位能力及崗位需求未做系統(tǒng)安排，同時(shí)中高職院校缺乏統(tǒng)一的銜接性教材，相關(guān)教材均由各中高職學(xué)院自行選擇，因此，在專業(yè)銜接過程中，對(duì)各自開設(shè)的課程及教學(xué)內(nèi)容很有必要進(jìn)行梳理、調(diào)整及增刪，否則中高職不同階段相同課程的教學(xué)內(nèi)容及教學(xué)的重點(diǎn)和教學(xué)難點(diǎn)就很容易出現(xiàn)重復(fù)。

3 中高職《動(dòng)物營養(yǎng)與飼料加工》課程內(nèi)容銜接初探

通過分析中高職《動(dòng)物營養(yǎng)與飼料加工》課程設(shè)置存在的問題及原因，結(jié)合教學(xué)實(shí)際，通過企業(yè)崗位能力分析，對(duì)中高職《動(dòng)物營養(yǎng)與飼料加工》課程的內(nèi)容進(jìn)行的整理，并尋找了關(guān)鍵銜接點(diǎn)。中職教學(xué)內(nèi)容共三個(gè)項(xiàng)目，項(xiàng)目一動(dòng)物營養(yǎng)基礎(chǔ)，七個(gè)任務(wù);項(xiàng)目二飼料原料與調(diào)制，8個(gè)任務(wù)，項(xiàng)目三配合飼料及使用，四個(gè)任務(wù)。高職教學(xué)內(nèi)容分四個(gè)教學(xué)項(xiàng)目，并在中職的基礎(chǔ)上，增加了配方設(shè)計(jì)、質(zhì)量管理、飼養(yǎng)效果等內(nèi)容，通過對(duì)該課程在中高職階段的內(nèi)容設(shè)置進(jìn)行了比較與分析，找到了每個(gè)項(xiàng)目之間的銜接點(diǎn)，分別是為營養(yǎng)素的功能及缺乏癥分析，飼料概念、分類、原料使用、原料選擇及青粗飼料加工調(diào)制技術(shù)，動(dòng)物營養(yǎng)需要、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、配合飼料概念、分類、生產(chǎn)工藝流程、配方設(shè)計(jì)、質(zhì)量管理及飼養(yǎng)效果。為高職階段的教學(xué)授課指明了方向，避免了內(nèi)容重復(fù)教學(xué)。

4 小結(jié)

作為畜牧獸醫(yī)專業(yè)核心課程的《動(dòng)物營養(yǎng)與飼料加工》，在探討中高職課程體系銜接中起著重要作用。本文以《動(dòng)物營養(yǎng)與飼料加工》為例，根據(jù)畜牧獸醫(yī)專業(yè)課程設(shè)置、《動(dòng)物營養(yǎng)與飼料加工》課程內(nèi)容選取，找到了該課程中高職階段的共通銜接點(diǎn)，對(duì)《動(dòng)物營養(yǎng)與飼料加工》課程的中高職銜接進(jìn)行了初探，為中高職“三二分段”課程銜接提供了參考。