兒童適量攝入海鮮有助于降低慢性病風(fēng)險

人類健康和營養(yǎng)科學(xué)教授David W.L.Ma，加拿大圭爾夫大學(xué)人類健康和營養(yǎng)科學(xué)博士研究生杰西·伯恩斯發(fā)表在《對話》網(wǎng)站上的文章表明，海鮮比以植物為原料的食品更能有效地減少患乳腺癌的風(fēng)險。

歐米伽-3 脂肪酸通常存在于植物和海鮮中。飲食中如果缺乏歐米伽-3 脂肪酸，就會成為導(dǎo)致癌癥等慢性疾病發(fā)作的主要因素。健康的飲食可以顯著降低患癌癥的風(fēng)險。這使得人們對歐米伽-3 脂肪酸的作用產(chǎn)生了濃厚的興趣，尤其是在預(yù)防乳腺癌方面。

實(shí)驗(yàn)研究表明，在孩子生長和發(fā)育的早期階段，攝入歐米伽-3 脂肪酸可能對降低日后患乳腺癌的風(fēng)險起到一定作用，但并非所有的歐米伽-3 脂肪酸都是一樣的。到目前為止，我們的許多研究都顯示出，歐米伽-3 脂肪酸的好處可以歸因于海鮮中的歐米伽-3 脂肪酸（EPA）和二十二碳六酸（DHA）。與此相反，在亞麻和油菜等植物中含有阿爾法-亞麻酸（ALA）的歐米伽-3 脂肪酸并不是那么有效。

圭爾夫大學(xué)的研究小組在老鼠身上做了一項研究，比較了ALA 和EPA+DHA（不飽和脂肪酸）對腫瘤生長的影響。結(jié)果表明，這兩種方法都有利于改變?nèi)橄侔l(fā)育，從而降低患乳腺癌的風(fēng)險。它們還減小了乳腺癌發(fā)病的腫塊，減少了其種類。然而，這項研究也表明海產(chǎn)品中的歐米伽-3 脂肪酸在降低乳腺癌風(fēng)險和改善方面可能更有效。

那么，我們的飲食中是否有足夠多的以海鮮為原料的歐米伽-3 脂肪酸呢？

據(jù)研究，北美人的飲食中每天大約攝入1 到3 克的ALA，每天只有100 至150 毫克的EPA+DHA，然而，越來越多的研究表明，為了促進(jìn)健康發(fā)展和預(yù)防慢性疾病，EPA 和DHA 的攝入量應(yīng)該要高得多。

這不是一個新概念。美國國立衛(wèi)生研究院的建議是：為了促進(jìn)健康發(fā)展和預(yù)防疾病，EPA+DHA 應(yīng)該占我們每日能量攝入的0.3%?；诖私ㄗh，DHA-EPA omega-3 研究所報告稱，這相當(dāng)于1 到8 歲兒童體內(nèi)433 至600 毫克的EPA+DHA。要想達(dá)到這一水平，可以每周食用二到三次魚，或者攝入高質(zhì)量的EPA+DHA 補(bǔ)充劑。

兒童體內(nèi)以海產(chǎn)為基礎(chǔ)的歐米伽脂肪酸的攝入量與成人不同。之前的研究已經(jīng)表明，北美兒童的EPA 和DHA 攝入量低于成年人。事實(shí)上，美國的一項研究顯示，84%的兒童每周至多食用一次魚或海產(chǎn)品。

因此，在孩子年幼的時候，多攝入海鮮或高歐米伽-3 脂肪酸-如歐米伽-3 牛奶和雞蛋，就有可能降低日后患乳腺癌和其他常見慢性病的長期風(fēng)險。