針對(duì)不同性格幼兒挑食現(xiàn)象的應(yīng)對(duì)之策

文 顧建英

在幼兒園，幼兒挑食的現(xiàn)象普遍存在，老師碰到這樣的情況，會(huì)用各種辦法引導(dǎo)他們，但如果遇到有個(gè)性的幼兒，常常會(huì)使老師手足無措。那么，我們?cè)撚媚男┎呗詠響?yīng)對(duì)他們呢？

一、如何應(yīng)對(duì)挑食的機(jī)靈娃

【案例】一次吃豬肝湯時(shí)，嘉嘉一組的骨碟中剩下好多豬肝，我詢問后，才知道是嘉嘉扔的。又一次吃炒豬肝時(shí)，嘉嘉一組的骨碟中又有豬肝了，細(xì)問之下，我發(fā)現(xiàn)又是嘉嘉?！凹渭?，顧老師不是說過了嗎，吃的時(shí)候要小心點(diǎn)，不要掉落食物?！彼班拧绷艘宦?，慢慢地吃著自己的飯菜，但唯獨(dú)沒有吃豬肝。我疑惑了：為什么嘉嘉不夾豬肝吃呢？是因?yàn)槲艺驹谒赃厗?？?dāng)我給另一桌孩子添菜時(shí)，回頭看了一下嘉嘉，發(fā)現(xiàn)當(dāng)她用筷子夾著豬肝送到嘴邊的一瞬間，筷頭一松，豬肝就掉到桌上了，她很快把豬肝撿入骨碟中，重新又夾了一塊，筷頭又一松，豬肝再次掉到桌上，這一次我明白了，原來嘉嘉是在逃避吃豬肝。

（一）尋找根源 對(duì)癥下藥

別看孩子小，但他們的心思細(xì)膩。所以，當(dāng)我發(fā)現(xiàn)嘉嘉這一舉動(dòng)后，沒有責(zé)怪呵斥她，而是在餐后散步時(shí)，和嘉嘉談?wù)撈鹭i肝?！凹渭?，你不吃豬肝??？”“我不喜歡吃，一吃就要吐?！薄笆遣缓贸詥?？”“不是的，豬肝嚼著嚼著就惡心了?！薄凹依餆i肝吃嗎？”嘉嘉搖頭。“嘉嘉，老師覺得吧，我們幼兒園保健老師安排的每一種菜都有它的營(yíng)養(yǎng)，有的菜吃了長(zhǎng)個(gè)，有的吃了變壯，所以就算你碰到不喜歡吃的菜，每次吃一點(diǎn)點(diǎn)，這樣這個(gè)菜的營(yíng)養(yǎng)也會(huì)被吸收一點(diǎn)點(diǎn)，一點(diǎn)點(diǎn)再加一點(diǎn)點(diǎn)的話，就會(huì)變成多多的，你覺得呢？”嘉嘉點(diǎn)了點(diǎn)頭。“那以后，顧老師要看你的表現(xiàn)，千萬(wàn)別讓我失望啊！”嘉嘉聽后直點(diǎn)頭。

（二）指導(dǎo)家長(zhǎng) 真誠(chéng)以待

嘉嘉爸爸對(duì)孩子的教育十分重視。在離園時(shí)，我特意和他聊了一下，說了嘉嘉不吃豬肝的情況，嘉嘉爸爸說：“就是因?yàn)樗幌矚g吃，我們家基本也不買了。”我對(duì)他說：“家長(zhǎng)是孩子的一面鏡子，我們做好了，孩子才會(huì)跟著做。如果家長(zhǎng)在孩子面前做到十分愛吃豬肝，變著法地引導(dǎo)孩子嘗一嘗，相信孩子就不會(huì)那么排斥它，也就能均衡吸收營(yíng)養(yǎng)了?！蓖瑫r(shí)，我說我們也在激勵(lì)孩子從嘗試一點(diǎn)開始，希望家長(zhǎng)在家也可以這樣做，嘉嘉爸爸認(rèn)可了我們的建議。

在后期的交流中，嘉嘉爸爸直夸這個(gè)方法好，每每看到嘉嘉吃一點(diǎn)，他們心里就很開心，而且還將這個(gè)方法用到了別處。比如，從做一點(diǎn)小家務(wù)，到現(xiàn)在學(xué)會(huì)了做好幾個(gè)小家務(wù)；從練一會(huì)兒琴到現(xiàn)在可以堅(jiān)持練半小時(shí)?！耙稽c(diǎn)點(diǎn)”三個(gè)字成了嘉嘉各個(gè)方面不斷進(jìn)步的“動(dòng)力之源”。

二、如何應(yīng)對(duì)挑食的內(nèi)向娃

【案例】小昀是我們班一個(gè)比較內(nèi)向的孩子，每次吃飯，他總是先吃白飯，菜要看是否合他的胃口，有時(shí)吃得完，有時(shí)會(huì)剩很多。最明顯的就是吃雞腿的時(shí)候，別的孩子兩只雞腿都吃完了，他一口雞腿肉還含在嘴里，提醒他用磨牙咀嚼后，小昀還是咽不下去。于是在離園時(shí)，我與接他的保姆阿婆簡(jiǎn)單聊了幾句，才知道平時(shí)小昀吃飯都是阿婆喂的，菜全都切成菜末 ，肉全要剁碎，雞腿在家從來不吃。阿婆說：“雞腿他是咽不下的，我們都很寶貝他?！?/p>

（一）走進(jìn)家庭 攜手并進(jìn)

家訪是改變小昀進(jìn)餐的第一步。我從各個(gè)方面了解到，平時(shí)小昀媽媽管孩子的時(shí)間比較少，奶奶也在廠里工作，所以照顧孩子的擔(dān)子都交給了保姆阿婆。因此在家訪前，我電話里與小昀的媽媽安排好會(huì)面時(shí)間，最好奶奶也在場(chǎng)，希望家園雙方能真正達(dá)到教育一致。家訪那天，小昀媽媽告訴我們關(guān)于小昀的進(jìn)餐問題，他們也很頭疼。我告訴家長(zhǎng)：孩子的進(jìn)餐習(xí)慣來自家庭的生活方式，孩子的成長(zhǎng)是有一個(gè)過程的。在幼兒園里，我們發(fā)現(xiàn)他用門牙咀嚼食物，所以我們平時(shí)看孩子吃飯時(shí)，要提醒他用磨牙咀嚼。同時(shí)，我們?cè)谇胁说臅r(shí)候，不要剁成末，而要切成段，讓孩子多去接觸、咀嚼，并且孩子在吃飯時(shí)，我們還需要給他創(chuàng)設(shè)一個(gè)愉快的進(jìn)餐氛圍，多在旁邊表?yè)P(yáng)他的點(diǎn)滴進(jìn)步，增強(qiáng)他的自信與成功感。小昀的媽媽和奶奶聽后，頻頻點(diǎn)頭，表示平時(shí)一定會(huì)多留意小昀，盡量讓他自己吃，還要提醒保姆阿婆也學(xué)會(huì)放手，讓大家把愛藏在心里。

（二）耐心引導(dǎo) 靜待花開

家長(zhǎng)的支持提升了我們教育孩子的信心。每一次進(jìn)餐，我都會(huì)密切關(guān)注小昀，特別是當(dāng)他吃菜時(shí)，總會(huì)對(duì)他說一句：“一點(diǎn)點(diǎn)吃，慢慢來?！庇绕洚?dāng)他吃雞腿時(shí)，更是不厭其煩地在旁引導(dǎo)，教他用門牙咬下一點(diǎn)點(diǎn)雞肉，然后用旁邊的磨牙進(jìn)行咀嚼，每當(dāng)他咽下一點(diǎn)雞肉，我都會(huì)豎起大拇指表?yè)P(yáng)一下，有時(shí)我還會(huì)拍視頻給他媽媽看：“小昀每天都有進(jìn)步哦！”就在這樣不斷的關(guān)注與細(xì)心的關(guān)愛下，現(xiàn)在的小昀吃飯已不再是最后一個(gè)，他會(huì)開心地拿著吃好的碗跑向我，開心地說：“顧老師，我吃完了！”看到小昀的進(jìn)步，我的欣喜之情溢于言表。

三、如何應(yīng)對(duì)挑食的倔強(qiáng)娃

【案例】小祁最不喜歡吃西葫蘆炒肉絲，于是我想了一個(gè)辦法，對(duì)他說：“小祁，我們來做個(gè)游戲吧，這個(gè)游戲叫‘摸一摸，猜一猜’，想玩嗎？”他好奇地看著我?！耙粫?huì)兒你吃一口飯或者菜，我閉眼用手摸你的肚子，讓我猜猜你吃下去的是飯還是菜，猜對(duì)了，我得到一顆小星星貼紙，猜錯(cuò)了，你得一顆，最后誰(shuí)的星星多，誰(shuí)就可以做一件自己想做的事。”小祁答應(yīng)了。游戲開始了，每當(dāng)他吃一口，我就會(huì)假裝摸一摸、猜一猜，然后故作驚訝地說：“呀!我猜對(duì)啦！”有時(shí)故作傷心地說：“誒，我怎么猜錯(cuò)了呢？”小祁特別開心，吃好一口就對(duì)我說：“顧老師快猜，你肯定猜不對(duì)。”說完還嘻嘻地笑著。當(dāng)然最后肯定是我輸了，小祁也心滿意足地看了自己想看的書。

（一）多變游戲 以戲激趣

游戲是孩子的最愛，但如果一成不變，只會(huì)給孩子帶來疲勞。對(duì)于像小祁這樣的孩子，游戲要變化多端，才能提起他進(jìn)餐的食欲。所以在日常進(jìn)餐中，除了“摸一摸、猜一猜”的游戲，還有自編的“××（菜）不見了”“吃一口像什么（就是吃一口飯，看看碗里的飯菜像什么）”和 “你一口我一口（小祁吃一口，其他小朋友吃一口，看看誰(shuí)咽得快）”等游戲。就這樣，小祁挑食的壞習(xí)慣逐漸得到了改善。

（二）預(yù)約觀摩 實(shí)地感受

《3～6 歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》指出：家庭是幼兒園的重要合作伙伴。那天吃西葫蘆炒肉絲時(shí)，我請(qǐng)小祁媽媽來園觀察小祁的進(jìn)餐表現(xiàn)，只在旁邊看，不要干預(yù)。

那天，我和小祁又玩起了“摸一摸、猜一猜”的游戲，小祁玩得很帶勁。他贏了之后，還看向媽媽，媽媽趕緊豎起了大拇指，那天小祁把西葫蘆炒肉絲吃得一干二凈。

小祁媽媽說：“顧老師，你們真不簡(jiǎn)單，能想出這個(gè)辦法讓他把不愛吃的菜吃光，看來我們?cè)诩乙惨命c(diǎn)方法才行。”家長(zhǎng)的肺腑之言，讓我感動(dòng)。同時(shí)我也指出：像小祁這樣倔強(qiáng)的孩子，不可以一味地遷就他、滿足他，而應(yīng)抓住他的興趣點(diǎn)，逐漸引導(dǎo)他、改善他，才能讓他慢慢學(xué)會(huì)自我控制、自我調(diào)節(jié)、自我定位，使他的性格往更好的方向發(fā)展。

我們要知道，3～6 歲的孩子處于可塑性非常強(qiáng)的時(shí)期，像這種挑食現(xiàn)象不是一朝一夕就能改變的，需要后續(xù)不斷地跟進(jìn)并持之以恒地進(jìn)行觀察與引導(dǎo)，才能讓我們更好地從不同的現(xiàn)象中分析、解讀幼兒的行為，不斷尋求更多的良策，使進(jìn)餐成為幼兒最享受的時(shí)光！