《農(nóng)產(chǎn)品加工》2018年第1期～第12期總目次

試驗(yàn)研究

大豆低聚肽功能性飲料的研制………………………… 姚鵬程，吳媛媛，王 鑫，等（1.1）

冰鮮雞肉貯藏過(guò)程中品質(zhì)變化研究………………………… 杜 娟，劉利強(qiáng)，黃小龍，等（1.6）

多糖涂膜對(duì)冷凍面團(tuán)的保鮮研究………………………… 王文豪，張光玲，楊天奎，等（1.9）

蒲公英根多糖提取及蒲公英多糖飲料的研制………………………… 張 靜，溫 暖，劉陽(yáng)洋，等（1.13）

響應(yīng)面法優(yōu)化金針菇液體發(fā)酵培養(yǎng)基………………………… 陳 敏，洪家麗，雷雅婷，等（2.1）

一種再制奶油奶酪的制備方法研究………………………… 王 楠，孔 宇，徐雅琴，等（2.5）

柿果膠在面膜中應(yīng)用的初步探究………………………… 張伊凡，任 帥，李 莎，等（2.8）

黃秋葵嫩莢粗多糖的抗氧化活性研究………………………………………… 周志航，蘇文浩（2.11）

米糠方便濕面套餐研究………………………… 喻鳳香，魏小軍，薛 莉，等（2.16）

玉米秸稈與甘蔗渣生物炭的制備及其對(duì)Cr6+離子的吸附性能研究 ………………… 孟雅靜，王曉雨，溫海蓮，等（3.1）

酶法制備芋頭不溶性膳食纖維的研究………………………… 黃 雪，鄧天祥，朱家琪，等（3.4）

氧化大豆分離蛋白對(duì)鯉魚(yú)肌原纖維蛋白乳化性和凝膠性的影 響 ………………… 李艷青，陳洪生，俞龍浩，等（3.7）

基于低場(chǎng)核磁共振技術(shù)對(duì)不同品牌醬牛肉區(qū)分………………………… 張海峰，馬 龍，武 杰，等（3.10）

超聲波法優(yōu)化沙棘果實(shí)多糖及結(jié)構(gòu)的初步研究……………………………… 蔡 菲，安美忱，劉安妮（3.13）

土豆橙汁復(fù)合飲料的研制及理化性質(zhì)研究………………………… 張 翠，孔 鈺，江 露，等（3.17）

雪茄型卷煙煙絲摻配均勻性的近紅外模型………………………… 王東飛，李文偉，程 韋，等（3.21）

甜茶無(wú)糖改良羊羹的研制……陳明珠，廖素蘭，董成鋼（3.24）

苜蓿葉蛋白ACE抑制肽的制備………………………… 馬洪鑫，韓雅利，李明生，等（4.1）

藍(lán)莓品種的品質(zhì)特性研究……劉軍波，鄒禮根，趙 蕓（4.4）

生姜紅糖紅茶復(fù)合保健果凍的研 制 …………… 宋軍霞 （4.8）

辣椒炭疽病病原菌生物學(xué)特性及其拮抗菌防效研究………………………… 李國(guó)光，田瑞華，趙 磊，等（4.11）

雙酶法玉米汁飲料的研 制 ……………………… 李長(zhǎng)見(jiàn) （4.16）

觀(guān)賞海棠果玫瑰花復(fù)合果凍的研制……郭 芳，劉曉偉（4.20）

山藥抗性糊精的微波預(yù)處理-酶解制備及其性質(zhì)研究………………………… 徐佩琳，羅水忠，潘麗華，等（5.1）

雙功能集成保鮮包裝對(duì)鮮切蘋(píng)果的影響………………………… 李娟萍，楊 達(dá)，張 敏，等（5.6）

超高壓對(duì)液態(tài)蛋色澤及微生物的影響………………………… 凌 欣，謝暉英，方晗熙，等（5.10）

索氏提取-紅外光譜在定性分析乳制品塑料包裝中添加劑的應(yīng) 用 ………………… 王 興，鄧玉明，宋利君，等（5.13）

臭氧對(duì)柿子采后保鮮效果的研究……………………………… 喬勇進(jìn)，雷天慧，盧慧玲（5.16）

堅(jiān)果食品安全及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的研究………鄭宗書(shū)，孫婉玉（5.20）

小麥面筋蛋白去酰胺與磷酸化改性的研究………………………………………… 張玲玲，李永祥（6.1）

金納米粒子模擬過(guò)氧化物酶的初步研討……………………………… 劉競(jìng)文，關(guān)樺楠，韓博林（6.6）

紅肉火龍果濁汁飲料的研究………………………… 劉 云，付 羚，闞 歡，等（6.10）

利用石莼與肉桂提取液制備復(fù)合涂膜保鮮液及在鮮蝦保鮮中的效果評(píng) 價(jià) ………… 左映平，孫國(guó)勇，黎春怡，等（6.13）

米糠貯藏時(shí)間對(duì)米糠蛋白功能性質(zhì)的影響……………………………… 張兆琴，劉玉珍，萬(wàn)小保（6.17）

低熱量南瓜糜子餅干的研制………………………… 王立霞，朱丹妮，黃炯麗，等（7.1）

過(guò)熱蒸汽干燥在鯡魚(yú)罐頭加工中的應(yīng)用研究……………………………… 郭 紅，毛 毛，衣美艷（7.4）

隔水焙烤對(duì)黑色輔食餅干品質(zhì)的影響………………………… 丁聞浩，李一帆，謝晨昀，等（7.8）

金銀花菊花木糖醇復(fù)合保健飲料的研究………………………… 張 浩，趙 影，鄭欣瑤，等（7.11）

桂圓玫瑰養(yǎng)顏果凍的研制……賢 歡，羅艷萍，馮婉怡（7.14）

棉籽蛋白質(zhì)發(fā)泡劑在混凝土中的應(yīng)用研究………………………………………… 劉存瑞，喬秀文（7.17）

特殊保障水果罐頭的技術(shù)研究………………………… 孟祥永，陳吉江，夏 晗，等（8.1）

生物活性肽啤酒的研制…王啟晗，趙金海，陳蘭英，等（8.5）

太陽(yáng)能干制花菜干復(fù)水效果的研究………………………… 邰曉亮，劉 瑩，劉淑華，等（8.9）

圣女果色素穩(wěn)定性研 究 … … 張 燕，張洪斌，王和飛（8.13）

DHA在凝膠糖果中穩(wěn)定性的研 究 …………… 王 漫 （8.16）

菱角殼纖維咀嚼片的研制………………………… 盧 夢(mèng)，周禹君，李 麗，等（8.19）

殼聚糖-明膠復(fù)合涂膜處理對(duì)南果梨保鮮效果的研究………………………… 孟令偉，王洪江，劉 偉，等（9.1）

會(huì)同魔芋的干燥特性及其品質(zhì)研究………………………… 楊大偉，王禹琦，許麗君，等（9.4）

蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵對(duì)太谷地區(qū)丹魄葡萄酒釀酒品質(zhì)的影響……………………………… 孫雨露，羅 華，王 愈（9.7）

胡蘿卜-菠菜復(fù)合蔬菜紙的研制………………………… 秦玉華，杭瑜瑜，馮榮雨，等（9.10）

砂仁藥材的綜合利用試驗(yàn)研 究 ………………… 張繼斌 （9.13）

綠豆發(fā)芽過(guò)程中SOD和蛋白質(zhì)的變化規(guī)律研究………………………………………… 符麗雪，錢(qián)麗麗（9.16）

紅樹(shù)莓山藥復(fù)合保健飲料的研究………………………… 崔 靜，王菲菲，石 能，等（10.1）

響應(yīng)面優(yōu)化小麥胚芽復(fù)合飲料配方的研究………………………… 陳 星，王 燕，吳 佳，等（10.7）

氫溴酸東莨菪堿的制備 陳朋朋，吳澤宇，許 坤，等（10.13）

黑龍江地區(qū)不同品種蕓豆淀粉的物化特性研究……………………… 劉淑婷，王 穎，佘鐵軍，等（10.16）

玉米淀粉-聚乙烯醇抗菌包裝薄膜的制備與性能研究…………………………… 孟令偉，王洪江，劉 偉（10.20）

沙棘浸膏Maillard反應(yīng)香料的制備及其卷煙增香效果研究………………………… 張 帥，蘇海建，張 卉，等（11.1）

香菇柄牛蒡小饅頭的研制………………………… 虞世帥，張 茜，李 超，等（11.4）

酶解羅非魚(yú)下腳料制備降血壓肽的研究……………………… 趙 闊，張紅建，陳 艷，等（11.10）

獼猴桃果啤的研制與品質(zhì)評(píng) 價(jià) …… 尚 靜，張 艷 （11.14）

黃瓜米涼糕的研制…龍 勃，黃克霞，鄒嚴(yán)俊杰，等（11.17）

響應(yīng)曲面法優(yōu)化菠蘿皮渣多糖的提取及其抗氧化活性研究…………………………… 杭瑜瑜，秦紫瓊，楊 波（11.20）

土大黃內(nèi)生真菌L10的培養(yǎng)條件優(yōu)化……………………… 盧甜甜，鄭雙芝，柴家樂(lè)，等（11.24）

鮮切火龍果涂膜保鮮技術(shù)研 究 ……… 諶素華，彭偉醒（12.1）

氧化白藜蘆醇對(duì)鮮切馬鈴薯褐變的抑制作用………………………… 孟祥春，黃澤鵬，黎家妍，等（12.6）

應(yīng)用大孔樹(shù)脂分離純化管花肉蓯蓉中苯乙醇苷研究……………………………………… 劉朋龍，王 亮 （12.11）

苜蓿蛋白抗氧化肽的研究……………………… 韓雅利，高丹丹，馬洪鑫，等（12.15）

蔬菜丁雞蛋腸的研制及防止出水的研究……………………… 郭 萌，王思悅，丁佳佳，等（12.19）

秋葵獼猴桃復(fù)合果蔬飲品配方及其穩(wěn)定性研究…………………………… 吳秋雨，程璐瑤，陳 雪（12.23）

紫薯山藥保健面包的研制……………………… 周家鵬，王明爽，高 瑞，等（12.28）

黑枸杞牛奶咀嚼片研制……………………… 代紹娟，尹俊濤，雷 勇，等（12.31）

工藝探討

纖維素酶-超聲波輔助法提取葡萄籽原花青素的工藝研究……………………………… 俞騰飛，裴允彤，張 （1.18）

圣女果果肉色素提取工藝研究………………………… 張 燕，張洪斌，史云峰，等（1.22）

食用菌型全骨肉味調(diào)料加工技術(shù)………………………… 劉達(dá)玉，鄭自立，周 琳，等（1.25）

糜子酸奶加工工藝及穩(wěn)定性研究………………………… 關(guān)正萍，劉清菁，牛巖泉，等（1.28）

大孔吸附樹(shù)脂分離沙棘葉總黃酮的研究………………………… 王洪江，楊宏志，張春芝，等（2.19）

熱水提取沙棘多糖工藝研究………………………… 楊宏志，王洪江，張春芝，等（2.22）

響應(yīng)曲面法優(yōu)化可溶性膳食纖維提取工藝條件………………………… 姚鵬程，王 鑫，吳媛媛，等（2.26）

山楂利口酒最佳澄清工藝研究………………………… 孟 軍，張建才，鄒 靜，等（2.31）

響應(yīng)面法優(yōu)化超聲輔助提取藍(lán)靛果多糖的工藝研究………………………… 韓春然，張家成，王 鑫，等（2.34）

烘焙型沙拉醬的制作工藝研究………………………… 胡榮柳，張 永，楊公尚，等（2.39）

利用微波法從河套蜜瓜皮中提取果膠工藝的研究……………………………… 孫志惠，石晶紅，朱效兵（3.28）

貝達(dá)葡萄汁澄清工藝的研究……………………………… 周 芳，朱 磊，趙 鑫（3.31）

特色朝牌的生產(chǎn)工藝及包裝的研究……………………………… 王建化，趙洪德，孫高飛（3.35）

馬鈴薯淀粉-羧甲基淀粉鈉可食膜配方優(yōu)化………………………………………… 李大鵬，高玉榮（3.37）

西洋參多糖膠囊制備工藝研究………………………… 劉 濤，于曉紅，吳憲玲，等（3.40）

響應(yīng)面法用于珍珠油杏蛋白飲料穩(wěn)定劑的優(yōu)化………………………… 劉 暢，馬鵬利，炎士珂，等（4.23）

滑子菇黃酮醇提工藝及抗氧化活性研究………………………… 孟鵬舉，朱振元，張翥妮，等（4.26）

葉絲滾筒干燥工序感官品質(zhì)評(píng)價(jià)………………………… 楊 磊，牛汝萍，王廣超，等（4.31）

幾丁質(zhì)酶對(duì)香菇多糖提取的影響……………………………… 李俊峰，張揚(yáng)揚(yáng)，李 明（4.34）

超高壓殺菌技術(shù)在蘋(píng)果燕麥復(fù)合飲料中的應(yīng)用……………………………… 劉穎平，顧小福，徐懷德（4.38）

猴頭菇添加量對(duì)掛面品質(zhì)的影響………………………… 段 丹，陳紹軍，張 宇，等（4.40）

沙果渣膳食纖維酶法制備工藝研究………………………… 朱 丹，牛廣財(cái)，朱光怡，等（4.44）

玉米苞葉多酚提取工藝優(yōu) 化 …………………… 謝 昕 （4.47）

響應(yīng)曲面法優(yōu)化茶油超臨界CO2萃取工藝研究………………………… 林樹(shù)真，林樹(shù)紅，龍 婷，等（5.24）

超聲波輔助酶法提取枇杷葉多糖工藝研究………………………… 徐天豪，孫雅倩，黃雅純，等（5.29）

復(fù)合溶劑法提取杜香油工藝研究………………………… 于開(kāi)源，遲曉星，鄭麗娜，等（5.34）

馬鈴薯玉米面條加工工藝研究………………………… 王俊穎，翟立公，汪志強(qiáng)，等（5.37）

百合片真空低溫干燥和熱風(fēng)干燥的品質(zhì)比較………………………… 王 博，魏孔斌，王 雅，等（5.42）

不同季節(jié)和天氣采收的茯苓加工工藝及品質(zhì)研究………………………… 田玉橋，尹火青，袁 濤，等（6.20）

魚(yú)腥草速溶茶制備工藝研究………………………… 邱小燕，潘潤(rùn)澤，羅梓雄，等（6.23）

純種乳酸菌發(fā)酵竹筍技術(shù)……謝 元，季家舉，王新權(quán)（6.28）

用食品安全級(jí)載體——?dú)ぞ厶枪潭ɑ樘敲笚l件的優(yōu)化………………………… 付 雪，隋 琳，吳巧麗，等（6.30）

天然保鮮劑對(duì)扇貝保鮮效果的研究……閆 佳，黎興助（6.34）

香菇葛根牛肉醬制作工藝研究………………………… 潘建民，操文宇，柳偉才，等（6.36）

香蕉皮功能性色素提取條件的優(yōu)化及其生物活性初探………………………… 吳青瑩，魏子璇，韓 旭，等（6.40）

一種養(yǎng)生黃酒的發(fā)酵工藝研究………………………… 楊曉鳳，孫漢巨，楊 柳，等（7.21）

富平柿餅的清潔生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究………………………… 李彥軍，何亞娟，毛跟年，等（7.26）

微波膨化銀杏餅工藝研究………………………… 王衛(wèi)東，張 涵，曹浩杰，等（7.30）

超聲波輔助提取橙皮香精油的工藝研究………………………… 劉玉珍，張兆琴，胡潔芳，等（7.33）

軟包裝方便食品紅燒極品牛肉的生產(chǎn)工藝研究………………………………………… 黃文壘，錢(qián) 靜 （7.37）

花椒芽醬的加工工藝研究………………………… 黃 菊，劉燕迪，孔維明，等（8.21）

春砂仁中總黃酮提取工藝的優(yōu)化……………………………… 鐘旭美，陳銘中，姚 菲（8.24）

黑枸杞藍(lán)莓復(fù)合飲料的配方工藝研究………………………… 劉艷懷，尹俊濤，雷 勇，等（8.28）

黑豆餡餅制作工藝的優(yōu)化………………………… 李棒棒，閔照永，孫學(xué)思，等（8.31）

改進(jìn)非油炸白蕎面粉方便面配方及加工工藝的探討………………………… 桑利民，李云龍，許利民，等（8.35）

乳酸菌和酵母菌發(fā)酵黃漿水制備有機(jī)酸工藝優(yōu)化………………………… 喬明武，何人可，宋蓮軍，等（9.19）

基于幾何加權(quán)法的辣椒熱風(fēng)干燥品質(zhì)工藝優(yōu)化……………………………… 袁婷婷，李學(xué)瓊，陳厚榮（9.22）

釀酒葡萄皮渣蛋糕加工工藝研究………………………… 孟 軍，王志斌，邵 琪，等（9.29）

抱子芥（兒菜）腌制產(chǎn)品加工工藝研究………………………………………… 張亞瓊，李單單（9.32）

新型黑殼小米麩皮營(yíng)養(yǎng)粉制備關(guān)鍵技 術(shù) ……… 周曉東 （9.35）

核桃油和核桃蛋白固體飲料中試工藝優(yōu)化……………………… 祝兆帥，王鈺森，毛吾蘭，等（10.23）

中試條件下殺菌方式對(duì)NFC橙汁品質(zhì)變化和貯藏溫度的研究……………………………………… 楊雅利，沈海亮（10.26）

麥芽醋醋酸發(fā)酵工藝的中試放大研究………… 張 濤（10.30）

超臨界二氧化碳萃取洋蔥皮黃酮工藝研究……………………… 宋若遠(yuǎn)，曾華，吳華昌，等（10.33）

紫薯全粉加工工藝優(yōu)化 王海燕，莫治鵬，惠愛(ài)玲，等（10.36）

基于SLP方法的水產(chǎn)加工車(chē)間布局研究………苗 旺（10.40）

薇菜腌制工藝對(duì)其亞硝酸鹽控制的研究……………………………………… 胥忠生，喻 敏 （11.27）

木瓜濾渣微波輔助提取木瓜多糖的響應(yīng)面法工藝優(yōu)化及其抗氧化活性研 究 ……… 張彥慧，李彥霏，胡仲秋（11.30）

藍(lán)莓葉多酚和溶菌酶對(duì)鱸魚(yú)魚(yú)片的保鮮作用……………………… 林智銘，王媛媛，趙澤，等 （11.36）

大蔥黃酮的提取工藝及膠囊制備工藝研究……………………… 李 肖，周天天，蔡 依，等（11.40）

凝固型紅薯漿酸奶工藝及其品質(zhì)研究……………………… 陳 嬋，陳曉波，林 花，等（11.45）

果膠酶澄清血橙汁的工藝研究…………………………… 文英杰，王詩(shī)隆，李林輝（11.48）

發(fā)酵馬鈴薯飲料漿液的制備工藝研究……………………… 林蜜彬，楊 柳，李瑤涵，等（12.34）

低甜度紅茶風(fēng)味馬卡龍餅干的配方工藝優(yōu)化…………………………… 孔欣欣，郭楠楠，張 璐（12.38）

枸杞揮發(fā)性成分提取工藝的優(yōu)化研究……………………… 向 蕊，田曉靜，彭潔瓊，等（12.42）

2709堿性蛋白酶水解豬腸黏膜制備肝素工藝條件優(yōu)化研究……………………… 張秋會(huì)，徐俊濤，李苗云，等（12.45）

不同干燥方式對(duì)蔓越莓抗氧化活性的影響……………………………………… 白芯嫣，肖春玲（12.50）

清燉型雞肉粉末香精生產(chǎn)工藝的研 究 ……… 陳昊林 （12.53）

黃精多糖口服液制備工藝研究……………………… 孔 瑕，黃 晴，李 慧，等（12.57）

分析測(cè)試

國(guó)內(nèi)不同產(chǎn)地?zé)熑~的危害性指數(shù)分析………………………………………… 郭 磊，劉彥嶺 （3.43）

微波消解-火焰原子吸收光譜法測(cè)定草莓酒中銅鐵含量…………………………………………………… 孔令雷 （3.48）

異葒草素對(duì)鼠傷寒沙門(mén)氏菌的抑制作用及機(jī)理研究………………………… 高春霞，劉俊義，謝從坤，等（3.50）

Genome Shuffling選育普那霉素產(chǎn)生菌Streptomyces pristinaespiralis LS1 5 ……………… 李靖靖，李紅梅（3.55）

三氯化鋁比色法檢測(cè)桑葉提取物總黃酮的研究………………………… 張國(guó)權(quán)，羅崧方，黃建蓉，等（4.52）

基于膠體金免疫層析法快速篩查博羅縣水產(chǎn)品中的藥物殘留………………………… 梁彬霞，郭荷梅，陳冠禮，等（4.55）

怒江高海拔地區(qū)不同成熟期咖啡果實(shí)性狀差異分析………………………… 李亞男，黃家雄，呂玉蘭，等（4.58）

石墨烯-銅納米粒子修飾電極電化學(xué)檢測(cè)L-半胱氨酸……………………………… 程原生，劉 敏，吳鎖柱（4.62）

涼薯雪梨果酒研制及香氣成分GC-MS分析………………………… 譚新佳，彭彰文，詹 慧，等（5.45）

溫度對(duì)發(fā)酵法制備低糖紅棗粉營(yíng)養(yǎng)成分的影響………………………… 張春嶺，劉 慧，劉杰超，等（5.49）

藏系綿羊肉分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)制定初探………………………… 周 雨，王鳳忠，央 金，等（5.52）

瀕危藥用植物金毛狗形態(tài)分化研究……劉光華，胡 偉（6.42）

木醋液及其與惡霉靈復(fù)配對(duì)13種植物病原真菌的抑制效果………………………… 韓如月，楊 帆，李睿瑞，等（6.47）

食品中VB6含量的研 究 …… 何 沖，魏寧果，劉 慧 （6.51）

超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定肉類(lèi)中的6種糖皮質(zhì)激素…………………………………………………… 王 躍 （6.53）

安徽不同產(chǎn)地芝麻中木酚素和總酚含量及芝麻提取物抗氧化能力比 較 …………… 朱秀靈，戴清源，木朝麗，等（8.38）

益生菌對(duì)酸牛奶中酵母霉菌的抑菌效果分析………………………… 鄭瑋麗，劉艷玲，康紅艷，等（8.44）

光照強(qiáng)度CO2體積分?jǐn)?shù)和氮源質(zhì)量濃度對(duì)小球藻干質(zhì)量積累的影 響 …………………… 黃冬麗，王福彬，吳柳芬（8.46）

火焰原子吸收光譜法測(cè)定人參果中微量元素………………………… 陳桂芳，高丹丹，田曉靜，等（8.49）

黑菊芋經(jīng)口急性毒性試驗(yàn)研究………………………… 姬妍茹，劉宇峰，楊慶麗，等（8.52）

黑龍江不同地域水稻品質(zhì)分 析 ……… 李殿威，錢(qián)麗麗（9.37）

HPLC測(cè)定櫻桃咯菌腈的殘留量研究………………………… 張雪丹，楊娟俠，辛 力，等（9.42）

野西瓜提取物對(duì)小鼠酒精性肝損傷的保護(hù)作用………………………… 宋曙輝，時(shí) 月，王宇濱，等（9.45）

濃縮蘋(píng)果汁中微生物染菌的種類(lèi)及防治研究……………………………… 王 楠，臧汝瑛，周宏霞（9.49）

離子色譜法測(cè)定面粉中的溴酸鹽含 量 ………… 梁敏娟 （9.53）

氣相色譜法測(cè)定羊肚菌（干品）中的脂肪酸……………………………………… 程 曦，楊海燕 （10.45）

天麻鉤藤藥膳對(duì)高血壓鼠的療效研 究 ……… 時(shí)小艷 （10.47）

高效液相色譜測(cè)定鯽魚(yú)組織中3-甲基喹噁啉-2-羧酸和喹噁啉-2-羧酸的殘留……………………… 應(yīng)寒松，鐘世歡，裘鈞陶，等（10.53）

不同種類(lèi)柑橘精油香氣成分分析……………………… 鐘煉軍，錢(qián) 敏，任文彬，等（10.55）

添加中國(guó)橡木片陳釀對(duì)赤霞珠葡萄酒理化性質(zhì)的影響………………………………………………… 李?lèi)?ài)霞 （12.60）

高效液相色譜法測(cè)定面條中過(guò)氧化苯甲酰的含量……………………… 孟 霞，丁臘梅，周 帥，等（12.63）

蜂膠軟膠囊輔助降血糖功能研究…………………………… 喻建輝，余春濤，江平嶼（12.66）

專(zhuān)題綜述

傳統(tǒng)中藥資源普查的創(chuàng)新——以湖南省沅陵縣為例………………………… 劉光華，伍賢進(jìn)，全妙華，等（1.33）

真空冷凍干燥技術(shù)對(duì)食品品質(zhì)的影響………………………… 王 靜，張衛(wèi)衛(wèi)，石 勇，等（1.36）

乳化植物甾醇（酯）研究進(jìn)展………………………… 劉穎沙，李國(guó)秀，時(shí) 靜，等（1.39）

淺談商洛地區(qū)食品企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與建議——基于陜西商洛食品企業(yè)調(diào)研及科普知識(shí)宣講實(shí)踐成果………………………… 韓喬喬，蘇 爽，張清安，等（1.43）

有機(jī)食品與普通食品在營(yíng)養(yǎng)與安全上的差異……………………………… 耿圣雅，周慶新，曲靜然（1.46）

淺析食品企業(yè)現(xiàn)存問(wèn)題——基于陜西省商洛市部分企業(yè)食品生產(chǎn)情況調(diào)研及科普知識(shí)宣講實(shí)踐活動(dòng)………………………… 耶玉婷，雷亞軍，馬 青，等（1.51）

功能性食品對(duì)老年人腸道菌群影響的研究進(jìn)展………………………… 趙洪一，陳歷水，尹樂(lè)斌，等（1.55）

巴彥淖爾市綠色向日葵產(chǎn)品加工技術(shù)規(guī)范的研究………………………… 朱效兵，張 青，孫志惠，等（1.60）

膠原蛋白膜改性技術(shù)研究進(jìn)展………………………… 徐 晶，程文健，金 紅，等（1.64）

我國(guó)果酒釀造工藝現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)………………………… 趙光壘，向澤攀，胡文藝，等（1.68）

蛋白質(zhì)酶水解物的功能特性及其生物活性的研究進(jìn)展………………………… 周迎春，姜太玲，李月仙，等（2.42）

雞蛋蛋白質(zhì)改性研究進(jìn) 展 …………… 何大博，仝其根（2.47）

大蒜秸稈綜合利用研究現(xiàn)狀………………………… 馬龍傳，寧 寧，韓允利，等（2.52）

四川水產(chǎn)品市場(chǎng)狀況調(diào)研分析………………………… 郭思亞，張 ，張龍翼，等（2.55）

農(nóng)藥脅迫對(duì)植物抗氧化系統(tǒng)的研究現(xiàn)狀……………………………… 李海峰，王瑞華，韓 琛（2.59）

真空低溫油炸技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用………………………… 楊建剛，弓志青，王月明，等（2.63）

水溶性膳食纖維提取研究進(jìn)展………………………… 譚 燁，田曉靜，柳玉瑛，等（2.65）

NIR技術(shù)在食品中的應(yīng)用………………………… 劉曉紅，王 會(huì)，姚寒笑，等（2.68）

抗菌肽對(duì)食品腐敗菌抑制效果的研究進(jìn)展………………………… 金 紅，葉 銳，徐 晶，等（3.59）

基于農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)在食品中的研究進(jìn)展……董欽穌（3.64）

云南省蔬菜加工產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)現(xiàn)狀與展望………………………… 周迎春，姜太玲，熊賢坤，等（3.66）

礦物元素指紋圖譜分析技術(shù)對(duì)糧食產(chǎn)地溯源的研究進(jìn)展…………………………………………………… 蔣再?gòu)?qiáng) （3.70）

中國(guó)林蛙加工利用研究進(jìn)展………………………… 尚金燕，宋艷杰，李桂榮，等（3.72）

廣東省消費(fèi)者對(duì)果蔬農(nóng)藥殘留問(wèn)題的認(rèn)識(shí)與消費(fèi)行為分析………………………… 黃桂東，郭穎媚，黃雯麗，等（4.65）

百香果深加工技術(shù)研究進(jìn)展………………………… 羅文珊，吳佩佩，譚 強(qiáng)，等（4.69）

連續(xù)色譜移動(dòng)床分離甘蔗渣提取物制備阿拉伯糖和木糖的研究與應(yīng) 用 ………………………… 錢(qián)朋智，張梅娟（4.75）

我國(guó)茶葉籽油生產(chǎn)現(xiàn)狀及前景分 析 …………… 王碧林 （4.77）

苯乳酸微生物代謝研究進(jìn)展……………………………… 孫大慶，李 芬，李洪飛（5.55）

水蒸氣蒸餾法提取揮發(fā)油研究進(jìn)展………………………… 胡程香，吳啟康，田曉靜，等（5.57）

實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)與校準(zhǔn)的方法驗(yàn)證和方法確認(rèn) …… 康 婕 （5.60）

核桃青皮活性成分及抗腫瘤作用研究新進(jìn)展……曾 橋（5.63）

“7S”與HACCP聯(lián)合在高校食堂安全管理中的應(yīng)用研究……………………………… 張珍林，閔運(yùn)江，張 敏（5.67）

糖尿病患者專(zhuān)用抗面的研究進(jìn)展………………………… 王 旭，李九亮，徐同成，等（6.56）

楊梅果酒加工工藝的研究進(jìn) 展 ……… 林雨晴，秦 丹 （6.59）

噴霧干燥對(duì)固體飲料制備的影響………………………… 付博飛，奚 祝，彭小偉，等（6.62）

百香果加工工藝研究進(jìn)展胡德輝，趙莉娜，謝文佩，等（6.65）

西藏松茸產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及可持續(xù)發(fā)展對(duì)策初探………………………… 周 雨，王鳳忠，朱彥賓，等（6.68）

大學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)識(shí)和購(gòu)買(mǎi)意向………………………… 鐘先鋒，張 瑾，胡偉君，等（6.70）

食用菌的經(jīng)濟(jì)價(jià)值及其加工利用分 析 ………… 侯瑞明 （6.74）

保山市咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的SWOT分析………………………… 張曉芳，楊積忠，鄒雅卉，等（7.40）

石榴果酒營(yíng)養(yǎng)成分及加工工藝進(jìn) 展 … 林雨晴，秦 丹（7.44）

基于低聚糖在功能性食品中的研究進(jìn) 展 ……… 程明輝 （7.47）

畜禽肉品中微生物的影響及其保鮮措施分析……卜鴻靜（7.49）

茯磚茶主要活性成分研究新進(jìn) 展 ……………… 樊 成 （7.52）

煙用爆珠脈沖滴制裝置的改進(jìn)………………………… 陳帥偉，蘇海建，任 浩，等（7.56）

破解農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化困惑之芻議……鄒新建，傅小峰（7.58）

全煙氣暴露試驗(yàn)技術(shù)進(jìn)展………………………… 韓亞偉，張東鵬，黃麗萍，等（7.63）

新疆蘑菇的營(yíng)養(yǎng)保健及其馴化培育………………………… 劉春麗，劉紹雄，李建英，等（7.67）

淺談推廣糧食烘干機(jī)對(duì)糧食增產(chǎn)的作 用 ……… 李智勇 （7.69）

藍(lán)莓果酒加工工藝研究進(jìn) 展 ………… 林雨晴，秦 丹 （8.54）

克氏原螯蝦營(yíng)養(yǎng)需求與主體飼料配方研究進(jìn)展…………………………………………………… 陳 思 （8.57）

富硒食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)探析………………………… 趙 靜，南占東，董慶亮，等（8.59）

冷榨植物油營(yíng)養(yǎng)功能性成分的研究進(jìn)展………………………… 錢(qián) 瑩，張 晶，宋云禹，等（8.62）

中國(guó)紅蔥種質(zhì)資源分布的調(diào)查研究……………………… 方海田，張光弟，俞曉艷，等（8.65）

榛蘑多糖提取液脫蛋白方法的研究……侯 越，包鴻慧（8.69）

可食性抗菌膜研究進(jìn) 展 … … 成淑君，余 倩，劉 悅 （8.71）

休閑豆制品安全性及品質(zhì)變化的研究進(jìn)展………………………… 楊 瑩，尹樂(lè)斌，岳子堅(jiān)，等（8.77）

農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)中存在的問(wèn)題和對(duì)策……………………………… 時(shí) 靜，劉穎沙，鄧 紅（8.80）

牛奶摻假檢測(cè)技術(shù)的研究進(jìn) 展 ………………… 逯笑巖 （8.83）

番荔枝生物學(xué)特性及其研究進(jìn)展………………………… 程志華，龔 霄，劉洋洋，等（8.85）

海洋石油污染及微生物修復(fù)………………………… 湯眾如，汪 濤，張 瑤，等（9.55）

生物活性肽制備工藝的研究進(jìn)展………………………… 陳麗娜，溫宇旗，韓國(guó)慶，等（9.57）

食品中亞硝胺分析技術(shù)研究綜述………………………… 王子微，陳美如，黎 敏，等（9.63）

柴油降解菌的篩選及降解柴油方法的研究進(jìn)展………………………… 張 瑤，湯眾如，汪 濤，等（9.66）

酪蛋白產(chǎn)品生產(chǎn)工藝的研究進(jìn)展……………………………… 陳大玲，孟 丹，劉紅娜（9.68）

中藥決明子有效成分、藥理作用與發(fā)展前景………………………………………… 李金金，羅長(zhǎng)浩（9.71）

懷遠(yuǎn)縣粳糯稻產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前 景 …………… 邵玉華 （9.73）

外賣(mài)餐具所致垃圾發(fā)展現(xiàn)狀及治理對(duì)策………………………………………… 張清安，祁美琪（9.77）

HACCP體系在陜西面皮生產(chǎn)中的應(yīng)用………………………… 龍明華，張紅娟，唐麗麗，等（9.79）

農(nóng)業(yè)學(xué)術(shù)期刊的核心競(jìng)爭(zhēng)力分析——以《農(nóng)產(chǎn)品加工》調(diào)查數(shù)據(jù)為依 據(jù) …………………………………… 郭文華 （9.82）

漢麻籽蛋白在仿生肉制品中的應(yīng)用前景……………………… 石 杰，楊慶麗，姬妍茹，等（10.60）

食品原料污染防控與風(fēng)險(xiǎn)化解…………………………… 陳建愛(ài)，陳為京，汝 醫(yī)（10.63）

氨基甲酸乙酯的研究進(jìn)展……………………… 洪 冰，胡婷婷，鄭婷婷，等（10.65）

辣椒紅色素的功能特性及應(yīng)用………張亞瓊，李單單（10.69）

尾菜厭氧消化處理研究進(jìn)展…………………………… 魏程程，王英琪，楊宏志（10.71）

淺談茶葉質(zhì)量安全現(xiàn)狀和監(jiān)管方向……………………………………… 鐘玉心，鄧素娥（10.75）

香菇及香菇柄的研究進(jìn)展……………………… 張 茜，李 超，崔 玨，等（11.53）

荔枝脫水干燥技術(shù)研究進(jìn)展……………………… 杜瑋瑤，李遠(yuǎn)志，蔡國(guó)富，等（11.57）

肉蓯蓉中活性物質(zhì)體外抗氧化活性研究進(jìn)展…………………………… 張 青，夏美茹，孫志惠（11.60）

特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的現(xiàn)狀分析……………………… 王春穎，李曉軍，馬躍英，等（11.63）

微生物發(fā)酵飼料的生產(chǎn)及其應(yīng)用……………………… 黃 波，趙 斌，陳 鵬，等（11.68）

食品中硒形態(tài)的研究進(jìn)展…………………………… 魏寧果，何 沖，范芳芳 （11.71）

昆明市農(nóng)產(chǎn)品加工現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策……………………… 李昌遠(yuǎn)，王 薇，張麗芳，等（11.74）

海洋微藻吸附環(huán)境污染物及其產(chǎn)油性能的研究進(jìn)展……………………… 陶愛(ài)天，孟 茹，劉懿鋒，等（12.70）

商洛市預(yù)包裝食品標(biāo)簽使用管理中存在問(wèn)題與對(duì)策……………………………………… 郭耀東，方 霞 （12.76）

休閑類(lèi)新型蛋制品加工技術(shù)進(jìn)展……郭 萌，仝其根（12.79）

我國(guó)預(yù)調(diào)理肉制品加工技術(shù)研究進(jìn)展……………………… 王 銳，王 衛(wèi)，黃本婷，等（12.85）

淺析民營(yíng)食品企業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀轉(zhuǎn)型與挑戰(zhàn)——基于陜西省大荔縣部分食品企業(yè)的調(diào)研……………………… 張昊陽(yáng)，楊雨菁，賈棟麗，等（12.89）

加工教研

“食品酶學(xué)專(zhuān)題”課程研究生雙語(yǔ)教學(xué)改革探討………………………… 呂 飛，周緒霞，張建友，等（1.70）

食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)“食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)”課程的教學(xué)思考………………………………………… 祝 瑩，管葉峰 （1.73）

高職院校教學(xué)督導(dǎo)中“督”和“導(dǎo)”的關(guān)系探究…………………………………………………… 加 衛(wèi) （1.75）

食品工程專(zhuān)業(yè)學(xué)位研究生教育與職業(yè)資格認(rèn)證相銜接的實(shí)踐探 索 ………………………………… 徐化能，張曉鳴（1.78）

“食品添加劑”雙語(yǔ)教學(xué)改革探索……薛 佳，郭玉蓉（1.80）

案例法教學(xué)在“食品機(jī)械與設(shè)備”中的應(yīng)用………………………… 許 彬，李慧星，李 斌，等（1.83）

“食品毒理學(xué)”課程教學(xué)探討………………………… 楊怡姝，胡 秦，肖向茜，等（1.85）

應(yīng)用型本科教育背景下“烹飪?cè)蠈W(xué)”課程的教學(xué)探討………………………… 崔震昆，畢繼才，張令文，等（2.72）

創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式在食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)中的構(gòu) 建 ………………… 鄧源喜，陳 佳，許 暉，等（2.75）

應(yīng)用型本科院校食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)課程的探索研究………………………………………… 劉 顏，郭元新 （2.78）

基于OBE理論的食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)改革初探………………………… 孟凡冰，李云成，余 華，等（2.80）

師范類(lèi)大學(xué)食品本科專(zhuān)業(yè)學(xué)生暑期社會(huì)實(shí)踐現(xiàn)狀與思考………………………… 耶玉婷，雷亞軍，張清安，等（2.83）

“政校企立體互動(dòng)式”食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)新模式的探討與實(shí) 踐 …………………………………………… 鐘昔陽(yáng) （2.86）

基于校企合作下的“發(fā)酵食品生產(chǎn)技術(shù)”課程信息化教學(xué)探索與實(shí) 踐 ……………… 程旺開(kāi)，曹 侃，許月明（3.76）

產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)高職食品加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)人才素質(zhì)需求……………………………… 蘇新國(guó)，梁敏華，逯家富（3.78）

高職院?！叭灰惑w”新生代農(nóng)民工教育體系的構(gòu)建——以江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院為例……………………………… 施 帥，張 偉，張煥新（3.81）

淺析“食品感官評(píng)定”課程教學(xué)改革……………………………… 范 麗，王允祥，王 賀（3.84）

以工程教育專(zhuān)業(yè)認(rèn)證為導(dǎo)向的“生物化學(xué)”課程教學(xué)改革………………………… 張曉云，張紅印，顧香玉，等（3.86）

“食品質(zhì)量管理與控制”課程教學(xué)改革初探………………………………………… 孫 琦，李建美 （4.80）

基于中國(guó)飲食文化的“食育”發(fā)展思 考 ……… 趙節(jié)昌 （4.82）

地方新建本科院?！笆称芳庸づc安全”領(lǐng)域?qū)I(yè)學(xué)位研究生協(xié)同培養(yǎng)模式研究與實(shí)踐…孫元琳，王曉聞，白宇仁（4.85）

“互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代線(xiàn)上線(xiàn)下”教學(xué)模式在“基因工程”課程教學(xué)……… 改革中的應(yīng)用余麗蕓，曹 迪，王桂華，等（4.88）

轉(zhuǎn)型發(fā)展背景下地方本科院校協(xié)同育人的研究與實(shí)踐——以百色學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)專(zhuān)業(yè)群為例…………………………………………………… 曾小飚 （4.91）

轉(zhuǎn)型背景下食品生產(chǎn)綜合實(shí)習(xí)項(xiàng)目式教學(xué)改革與實(shí)踐………………………… 伍桃英，歐陽(yáng)林，黃大川，等（4.94）

農(nóng)產(chǎn)品加工類(lèi)課程實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革與實(shí) 踐 ……… 陳志剛 （5.73）

在線(xiàn)開(kāi)放課程的建設(shè)與探討——以“西餐工藝基礎(chǔ)”課程為 例 ………………… 汪曉琳，胡曉濤，谷 絨，等（5.75）

“動(dòng)物生理學(xué)”慕課課程教學(xué)設(shè)計(jì)與教學(xué)組織管理探索……………………………… 王 靜，田 亮，胡廣東（5.78）

校企合作的教學(xué)模式在“食品工廠(chǎng)設(shè)計(jì)”課程中的探索………………………… 楊雅利，薛 佳，郭玉蓉，等（5.80）

應(yīng)用型高水平大學(xué)“食品工程原理”教學(xué)探討………………………… 段騰飛，郭志華，高貴珍，等（5.83）

林業(yè)院校食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)高職本科生創(chuàng)新人才培養(yǎng)體系的構(gòu)建——以西南林業(yè)大學(xué)為例………………………… 郭 磊，闞 歡，范方宇，等（5.86）

翻轉(zhuǎn)式教學(xué)模式在“果蔬加工貯運(yùn)學(xué)實(shí)驗(yàn)”課程教學(xué)改革中的研究與實(shí) 踐 ……… 唐鳳仙，劉文玉，王 斌，等（5.89）

“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代下高校食品專(zhuān)業(yè)理論與實(shí)踐教學(xué)改革與探索………………………………………… 朱彩平，王畢妮（5.91）

食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)模式改革與實(shí)踐——以天津農(nóng)學(xué)院為例 …… 何新益，馬儷珍，劉曉東，等（5.94）

“食品工程原理”課程虛擬實(shí)驗(yàn)室建設(shè)探討………………………… 張雅娜，劉麗美，劉東琦，等（5.96）

項(xiàng)目教學(xué)法在“發(fā)酵工程”課程實(shí)踐教學(xué)中的應(yīng)用…………………………………………………… 遲明梅 （5.99）

“營(yíng)養(yǎng)配餐”實(shí)踐課程設(shè)置與人才需求相銜接的探討………………………………………… 潘路路，劉曉偉（6.77）

基于“互聯(lián)網(wǎng)+”的課程建設(shè)改革與創(chuàng)新——以“食品微生物技術(shù)”課程建設(shè)為例…萬(wàn)國(guó)福，張 ，張 蘭，等（6.79）

“淀粉工藝學(xué)”課程建設(shè)改革探析………………………… 楊 慧，邊媛媛，鄭煜焱，等（6.82）

應(yīng)用型本科教育背景下“烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)”課程教學(xué)探討………………………… 畢繼才，崔震昆，張令文，等（6.84）

食品專(zhuān)業(yè)“物理化學(xué)”開(kāi)放式實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式探索………………………… 曹雪慧，馬春穎，朱丹實(shí)，等（6.87）

“試驗(yàn)設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)處理”課程教學(xué)改革與研究………………………………………… 李 瑋，李德遠(yuǎn) （6.89）

“食品分析”實(shí)驗(yàn)教學(xué)的探索與實(shí)踐…鄧 莉，何靜仁（6.92）

應(yīng)用型食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)“食品化學(xué)”教學(xué)探索…………………………………………………… 吉義平 （6.95）

“食品工廠(chǎng)設(shè)計(jì)”課程教學(xué)問(wèn)題與改革建議……王 亮（6.98）

基于網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)空間的“食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)”課程的建設(shè)與應(yīng)用………………………… 付 麗，黨美珠，郝修振，等（7.72）

淺析胡格教學(xué)模式在“食品檢測(cè)技術(shù)”教學(xué)中的應(yīng)用………………………… 余永婷，謝 瓊，胡 爽，等（7.75）

大健康背景下食品工業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及人才培養(yǎng)研究………………………………………… 胡二坤，劉旺余（7.77）

基于問(wèn)卷調(diào)查的“食品科學(xué)與工程進(jìn)展”課程雙語(yǔ)教學(xué)探討…………………………………………………… 索 標(biāo) （7.81）

轉(zhuǎn)型背景下地方高校食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)中心建設(shè)探索與實(shí) 踐 ………… 賀 江，王芙蓉，王伯華，等（7.84）

基于新工科人才培養(yǎng)的高?！笆称肺⑸铩苯虒W(xué)改革探討………………………… 趙利娜，張曉云，楊其亞，等（7.87）

基于校企深度融合高職食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)模式初探……………………………… 徐海祥，施 帥，李志方（7.89）

“食品微生物檢驗(yàn)”課程設(shè)置與教學(xué)…寧喜斌，張苗苗（7.93）

大數(shù)據(jù)背景下食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式的探究………………………… 關(guān)天琪，郭艷紅，魏 林，等（7.95）

基于OBE理念的“食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)”課程教學(xué)改革初探………………………… 趙江林，王金秋，王新慧，等（7.98）

基于科研合作關(guān)系的農(nóng)產(chǎn)品加工知識(shí)網(wǎng)絡(luò)研究…………………………………………………… 吳素春 （8.89）

“谷物加工工藝學(xué)”教學(xué)改革和探索………………………… 蔡易輝，郭元新，張繼武，等（8.94）

淺析食品工程專(zhuān)業(yè)校內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)存問(wèn)題——基于陜西師范大學(xué)食品工程專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)情況調(diào)研………………………… 黃小麗，張寶善，趙武奇，等（8.96）

民辦高校食品專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)綜合實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的探索與實(shí)踐………………………………………… 付曉燕，邱朝坤（8.99）

食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)大學(xué)生創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的運(yùn)行與管理模式探索與實(shí) 踐 ………… 左 鋒，關(guān) 琛，曹榮安，等（9.86）

面向產(chǎn)業(yè)升級(jí)的高職人才培養(yǎng)目標(biāo)探 究 ……… 劉 佳 （9.89）

論“食品分析”課程學(xué)習(xí)心得及教學(xué)改革探索………………………… 江玉琴，唐清苗，吳子佳，等（9.91）

產(chǎn)教融合工學(xué)交替模式下的區(qū)域性實(shí)習(xí)基地的建設(shè)與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才的培 養(yǎng) …………… 關(guān)海寧，刁小琴，李 楊（9.94）

“食品理化分析原理與技術(shù)”五位一體教學(xué)體系的建設(shè)………………………… 袁 媛，馬 爽，王 軍，等（9.97）

地方新建食品科學(xué)與工程普通本科專(zhuān)業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)規(guī)格及其實(shí)現(xiàn)路徑探究——以陜西學(xué)前師范學(xué)院為例………………………………………………… 王立霞 （10.78）

案例教學(xué)在“軟飲料工藝學(xué)”課程中運(yùn)用的研究……………………… 王登宇，蔣繼豐，方 偉，等（10.81）

計(jì)算機(jī)數(shù)據(jù)處理技術(shù)在“儀器分析”實(shí)驗(yàn)課程中的應(yīng)用……………………… 張 青，郭淑文，劉 帥，等（10.84）

高職“食品生物化學(xué)”微課程的設(shè)計(jì)與應(yīng)用…………………………… 陳 凌，駱盧佳，曹巧巧（10.86）

翻轉(zhuǎn)課堂在“調(diào)味品釀造生產(chǎn)工藝學(xué)”中的應(yīng)用……………………………………… 張 軒，石 慧（10.89）

食品專(zhuān)業(yè)構(gòu)建集群化產(chǎn)業(yè)實(shí)踐基地的探索與實(shí)踐……………………… 劉靜娜，莊遠(yuǎn)紅，薛 山，等（10.91）

“食品毒理學(xué)”課程實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)——以陜西師范大學(xué)為例…………………………… 袁 莉，李建科，駱 瑩（10.94）

高校“食品分析與檢驗(yàn)”課程教學(xué)改革初探……………………… 王 凡，宋蓮軍，黃現(xiàn)青，等（10.96）

“營(yíng)養(yǎng)基因組學(xué)”在食品科學(xué)專(zhuān)業(yè)的課程設(shè)置與教學(xué)………………………………………………… 趙 珂 （10.99）

激勵(lì)大學(xué)生新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及創(chuàng)業(yè)實(shí)踐的“食品工藝學(xué)”教學(xué)改革研 究 ………… 衛(wèi)曉怡，吳 芹，張路遙，等（11.77）

高職院校食品專(zhuān)業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型實(shí)踐教學(xué)體系探索……………………… 汝 驊，張 麗，唐長(zhǎng)波，等（11.80）

商科院?！笆称吩习踩刂啤闭n程體系建設(shè)的研究——以上海商學(xué)院為例……崔琳琳，衛(wèi)曉怡，周小理，等（11.83）

基于思維型的“食品工程原理”翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式探索與實(shí) 踐 ……………… 趙武奇，高貴田，張清安，等（11.86）

二級(jí)學(xué)院研究生培養(yǎng)質(zhì)量保障體系的構(gòu)建與實(shí)踐……………………… 古紹彬，徐寶成，康懷彬，等（11.89）

“對(duì)分課堂”在“食品添加劑”雙語(yǔ)教學(xué)中的應(yīng)用……………………… 薛 佳，林德慧，趙 育，等（11.92）

“食品品質(zhì)管理”教學(xué)方法的探討……………………… 賈才華，張賓佳，牛 猛，等（11.94）

“食品安全概論”全校公開(kāi)課教材編寫(xiě)體系建立與思考……………………… 黃現(xiàn)青，宋蓮軍，高曉平，等（11.96）

Seminar教學(xué)模式在“食品毒理學(xué)”課程中的應(yīng)用……………………… 吉莉莉，陳 林，侯 薄，等（11.99）

食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)體系存在的問(wèn)題與對(duì)策…………………………… 李書(shū)紅，汪建明，陳 野（12.93）

基于藍(lán)墨云班課的“食品質(zhì)量與安全控制技術(shù)”混合教學(xué)研 究 ………………………………………… 張 偉 （12.95）

食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)Auto CAD教學(xué)改革探討——以天津農(nóng)學(xué)院為 例 ……………… 劉曉東，何新益，范志華（12.97）

多元化教學(xué)模式在“食品原料學(xué)”教學(xué)中的應(yīng)用與實(shí)踐…………………………… 李小平，胡新中，張寶善（12.100）

多元化新工科食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建……………………… 司友琳，李文戈，楊俊松，等（12.104）

“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下農(nóng)業(yè)高?！爸型怙嬍澄幕闭n程教學(xué)改革探 討 …………………………………… 梁 進(jìn) （12.107）

基于理實(shí)一體化教學(xué)模式的“制糖工業(yè)分析”與“儀器分析”課程整 合 ……… 陳 碧，王小明，張春艷（12.110）

釀酒工程專(zhuān)業(yè)“釀酒分析”課程教學(xué)改革與探索……………………………………… 馬美范，房海燕（12.114）

“酶工程”優(yōu)質(zhì)課程的建設(shè)與研究……………………………………… 羅 璇，石 慧（12.116）

基于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育理念下的“食品質(zhì)量管理學(xué)”課程教學(xué)體系改革研究……………………… 宮 霞，張路遙，韓 梅，等（12.119）

“食品生物技術(shù)”課程模擬仿真建設(shè)與實(shí)踐教學(xué)改革……………………… 史海粟，武俊瑞，李冬男，等（12.122）

烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育師范生“雙導(dǎo)師制”的應(yīng)用研究……………………… 崔震昆，林澤原，姜宗博，等（12.126）