中國大陸荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、趨勢與對策

齊文娥，陳厚彬，羅 滔，宋鳳仙

（1.國家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系研發(fā)中心，廣東 廣州 510642；2.華南農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，廣東 廣州 510642；3.華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院 廣東 廣州 510642）

荔枝（Litchi chinensisSonn）為無患子科，屬常綠喬木[1]。荔枝生產(chǎn)區(qū)域高度集中，全球約95%的荔枝產(chǎn)于東南亞地區(qū)。荔枝主產(chǎn)國包括中國、印度、越南、泰國、馬達(dá)加斯加、南非和澳大利亞等，菲律賓、 印度尼西亞、以色列、美國、巴西、墨西哥、 加納利群島、毛里求斯、巴基斯坦、津巴布韋、莫桑比克、尼泊爾等國也有少量種植。根據(jù)各國數(shù)據(jù)估計(jì)，全球荔枝總面積約80萬hm2[2]。2018年，荔枝主產(chǎn)國中國、越南和泰國等均出現(xiàn)大幅增產(chǎn)，估算世界荔枝產(chǎn)量超過400萬t。荔枝產(chǎn)期相對集中，特別是北半球產(chǎn)區(qū)的荔枝主要集中在每年的4—7月上市。荔枝主要以鮮果形式銷售，可開發(fā)加工產(chǎn)品種類較多但加工占比較小。世界各國荔枝以內(nèi)銷為主，2018年鮮果國際貿(mào)易量接近40萬t，占世界荔枝總產(chǎn)量近9%。

在我國，荔枝主要分布于西南部、南部和東南部，與香蕉、菠蘿、龍眼并稱為“南國四大果品”。我國是世界上荔枝栽培面積最廣、產(chǎn)量最大的國家。從栽培面積來看，荔枝為我國南亞熱帶地區(qū)第一大水果，在全國水果中排第5位。中國大陸是全球最大規(guī)模的荔枝生產(chǎn)區(qū)域[3]。國家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系根據(jù)各生產(chǎn)國的數(shù)據(jù)估算，2017年中國大陸荔枝生產(chǎn)面積約占全球荔枝生產(chǎn)面積的52.60%，產(chǎn)量約占全球荔枝產(chǎn)量的61.34%。我國大陸荔枝栽培主要集中在廣東、廣西、海南、福建、四川和云南等六個省 （區(qū)）[4]。本研究客觀分析了2018年中國荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，深入探究我國大陸荔枝產(chǎn)業(yè)當(dāng)前的發(fā)展趨勢以及存在的問題，并為促進(jìn)我國荔枝產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提出相對應(yīng)的對策建議，以期為我國大陸荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

1 2018年中國大陸荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 荔枝生產(chǎn)面積保持穩(wěn)定，產(chǎn)量增幅較大

根據(jù)國家荔枝產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系估算，2018年中國大陸荔枝產(chǎn)量首次突破300萬t，約為302.81萬t，創(chuàng)歷史新高，較2017年產(chǎn)量增幅54.82%。促成2018年荔枝實(shí)現(xiàn)歷史性豐產(chǎn)的原因源于天時地利人和等綜合因素。不僅有天公作美以及連續(xù)兩年的地力樹體營養(yǎng)積累，而且政府政策的有力支撐以及國家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)體系產(chǎn)業(yè)服務(wù)的深耕力行也為荔枝豐產(chǎn)構(gòu)筑了堅(jiān)實(shí)的軟實(shí)力。2017年廣東省頒布并實(shí)施《廣東省荔枝產(chǎn)業(yè)保護(hù)條例》，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組建并啟動國家荔枝產(chǎn)業(yè)示范園聯(lián)盟，國家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)體系全年共組織或協(xié)助組織技術(shù)培訓(xùn)會議143場，培訓(xùn)人員18 956人次，這些舉措均極大鼓舞了果農(nóng)的生產(chǎn)積極性。

1.1.1 各生產(chǎn)區(qū)域生產(chǎn)規(guī)模增減不一，主要產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量均出現(xiàn)較大幅度增長 根據(jù)國家荔枝產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系各綜合試驗(yàn)站數(shù)據(jù)推算的生產(chǎn)面積來看，云南省生產(chǎn)面積增加的幅度最大、為6.54%，其次為海南省和四川省，分別增加了3.28%和2.60%。其增加原因在于近幾年荔枝行情好轉(zhuǎn)激發(fā)了當(dāng)?shù)胤N植戶的生產(chǎn)積極性，不僅較多失管丟荒果園被重新納入生產(chǎn)管理范圍，而且出現(xiàn)較多新種果園面積。廣西生產(chǎn)面積出現(xiàn)一定幅度減少，減幅為9.05%。同期生產(chǎn)面積減少的省區(qū)還有福建省和廣東省，減幅分別為7.88%和3.45%，其原因主要是比較經(jīng)濟(jì)收益下降情況下，部分果園失管丟荒或者被改種其他作物。從推算產(chǎn)量來看，主產(chǎn)省區(qū)基本都有大幅度增產(chǎn)，其中云南省增產(chǎn)幅度最高、達(dá)188.53%。

1.1.2 主栽荔枝品種生產(chǎn)規(guī)模變動不一，優(yōu)質(zhì)品種占比增加 荔枝品種多樣，商品化市場規(guī)模銷售的品種也多達(dá)三十幾種。但荔枝的品種集中度水平較高，主栽荔枝品種的發(fā)展?fàn)顩r已代表荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r的主流趨勢[3]。其中，2016—2018年產(chǎn)量排名前五名的品種（黑葉、妃子笑、懷枝、桂味、白糖罌），其產(chǎn)量之和分別占所轄區(qū)域總產(chǎn)量的70.84%、77.67%和71.04%。而產(chǎn)量排名前十名的品種（黑葉、妃子笑、懷枝、桂味、白糖罌、白臘、雞嘴荔、三月紅、雙肩玉荷包、糯米糍），其產(chǎn)量之和占所轄區(qū)域總產(chǎn)量的85.47%、93.10% 和 86.96%[5-6]。

從覆蓋縣區(qū)數(shù)目看，黑葉、妃子笑、懷枝和桂味4個品種的覆蓋縣區(qū)增加，三月紅的覆蓋縣區(qū)減少，其他品種保持不變。從生產(chǎn)面積看，雙肩玉荷包和白糖罌的面積有所上升，其他品種生產(chǎn)面積下降。其中，懷枝的生產(chǎn)面積下降幅度最大、為20.15%，黑葉次之、為13.20%。懷枝和黑葉面積下降的主要原因是其低廉的市場價格打擊了果農(nóng)的生產(chǎn)積極性，從而被換種為妃子笑等優(yōu)質(zhì)品種，或改種其他作物，或棄管丟荒；而白糖罌種植面積下降的主要原因在于其不穩(wěn)產(chǎn)性增加了果農(nóng)的生產(chǎn)風(fēng)險，為規(guī)避風(fēng)險，果農(nóng)多將其高接換種為妃子笑。而桂味、白糖罌、糯米糍等相對優(yōu)質(zhì)品種的生產(chǎn)面積基本保持穩(wěn)定。從產(chǎn)量上看，主要品種都有較大幅度的增產(chǎn)，其中懷枝、桂味、雞嘴荔、糯米糍實(shí)現(xiàn)了翻倍的產(chǎn)量，其中桂味的增產(chǎn)幅度達(dá)到726.71%，主要原因在于氣候所致的成花和坐果率高。

1.2 荔枝市場需求旺盛，但價格在相對低位運(yùn)行

1.2.1 年度綜合價格變動情況 2018年由于氣候原因形成的全國各省區(qū)荔枝普遍大幅增產(chǎn)，市場供給量增加且上市期集中，導(dǎo)致荔枝價格一直在低位運(yùn)行，荔枝綜合地頭價為7.64元/kg，綜合收購價為4.31元/kg，綜合批發(fā)價為10.53元/kg，綜合零售價為16.13元/kg。荔枝地頭價、收購價、批發(fā)價和零售價同比出現(xiàn)大幅度下降，分別下降了39.32%、58.52%、24.35%和23.77%。地頭價和收購價價差拉大，體現(xiàn)了荔枝市場上優(yōu)質(zhì)優(yōu)價合理運(yùn)行機(jī)制的形成，而零售價格的高企則反映了消費(fèi)者對于荔枝較高的市場接受度。

1.2.2 主栽荔枝品種市場價格變動情況 從不同品種的市場價格變動情況來看，2018年由于產(chǎn)量的大幅度增加以及上市期集中的原因，主栽荔枝品種價格均出現(xiàn)較大幅度的降低，其中，各主栽荔枝品種的地頭價和收購價的下降幅度普遍大于批發(fā)價和零售價的下降幅度，這說明荔枝供應(yīng)鏈中存在一定程度的長鞭效應(yīng)。

1.2.3 大陸荔枝產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益分析 （1）荔枝總產(chǎn)值出現(xiàn)小幅下降。相較2017年，2018年荔枝大幅增產(chǎn)，但由于荔枝的市場價格出現(xiàn)大幅度下降，因此2018年荔枝產(chǎn)值也出現(xiàn)了下降。按地頭價計(jì)算，2018年荔枝總產(chǎn)值為231.35億元，環(huán)比減少5.38%。

（2）荔枝產(chǎn)量顯著增加，但單位面積產(chǎn)量出現(xiàn)下降?？傮w來看，荔枝平均每公頃產(chǎn)量為5 488.2 kg，按地頭價計(jì)算平均每公頃產(chǎn)值為41 929.95元，按收購價計(jì)算平均每公頃產(chǎn)值為23 654.1元[2]。不同品種荔枝平均每公頃產(chǎn)量都顯著增加，綜合平均每公頃產(chǎn)量增長幅度較大。據(jù)十大主栽品種產(chǎn)量加權(quán)計(jì)算，荔枝綜合平均每公頃產(chǎn)量為5 595.3 kg，比2017年增產(chǎn)25.09%。其中，增產(chǎn)幅度最高為桂味、達(dá)728.78%，懷枝、雞嘴荔和糯米糍也都有超過100%的增幅。不同品種荔枝平均每公頃產(chǎn)值增減不同，但綜合平均每公頃產(chǎn)值出現(xiàn)較大幅度減少。根據(jù)十大主栽品種產(chǎn)量加權(quán)計(jì)算，按地頭價計(jì)算我國荔枝綜合平均每公頃產(chǎn)值為44 040.3元，比2017年減少19.90%。按收購價計(jì)算我國荔枝綜合平均每公頃產(chǎn)值為25 053元，比2017年減少33.10%。其中，妃子笑和糯米糍出現(xiàn)較大幅度增長，增幅分別為59.6%和40.76%；桂味保持基本穩(wěn)定，僅微降0.14%；白糖罌、白蠟、黑葉、雞嘴荔和三月紅出現(xiàn)較大降幅，分別為65.03%、51.08%、34.28%、26.82%和26.09%。

2 中國大陸荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢

從荔枝種植區(qū)域和從業(yè)人員結(jié)構(gòu)來看，荔枝生產(chǎn)已經(jīng)從“遍地開花”向集中區(qū)域發(fā)展，也從兼業(yè)化生產(chǎn)轉(zhuǎn)向?qū)I(yè)化生產(chǎn)。這導(dǎo)致的最終結(jié)果是形成區(qū)域性有特色的荔枝產(chǎn)業(yè)，這種發(fā)展趨勢符合發(fā)達(dá)國家早期農(nóng)業(yè)發(fā)展階段中的情形。

2.1 政府對荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重視程度持續(xù)增強(qiáng)，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展構(gòu)建良好的制度環(huán)境

國家層面上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部于2017年啟動荔枝標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范園聯(lián)盟，已組織兩次大型產(chǎn)業(yè)技術(shù)與發(fā)展培訓(xùn)以及系列主題的溝通交流會議[6]。國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)以及國家荔枝標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)等建設(shè)項(xiàng)目紛紛在荔枝產(chǎn)業(yè)落子，并配套重大資金投入。

作為荔枝第一大產(chǎn)區(qū)的廣東省，對荔枝產(chǎn)業(yè)的重視程度不斷升溫。繼2017年頒布廣東省第一個產(chǎn)業(yè)保護(hù)法律條例《廣東省荔枝產(chǎn)業(yè)保護(hù)條例》后，2018年進(jìn)一步著力將荔枝產(chǎn)業(yè)打造為廣東省區(qū)域優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)。2018年5月，廣東省荔枝產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟隆重成立，旨在通過“政商企聯(lián)合、產(chǎn)加銷聯(lián)動、一二三產(chǎn)融合，共同唱響‘廣東荔枝’域品牌，讓‘廣東荔枝’成為廣東對外交流的靚麗名片”。廣東茂名地區(qū)的高州市獲得2018年廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)資金投入，旨在通過產(chǎn)業(yè)園的技術(shù)集成、產(chǎn)業(yè)融合、創(chuàng)業(yè)平臺、核心輻射等主體功能，引領(lǐng)推動區(qū)域農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、加快推進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興[7]。

2.2 以提質(zhì)增效為目的的品種區(qū)域布局和區(qū)域品種布局調(diào)整加速

當(dāng)前，荔枝產(chǎn)業(yè)仍然面臨上市期過度集中且特優(yōu)鮮食品種比例偏低的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)實(shí)，農(nóng)戶增收面臨挑戰(zhàn)。因此在市場機(jī)制驅(qū)動下，荔枝品種結(jié)構(gòu)調(diào)整的步伐開始加速。據(jù)國家荔枝產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系研發(fā)中心統(tǒng)計(jì)，自2009年體系成立以來，所覆蓋產(chǎn)區(qū)內(nèi)通過高接換種技術(shù)實(shí)現(xiàn)品種優(yōu)化布局的荔枝種植面積達(dá)到5.36萬hm2，而通過引種新增優(yōu)質(zhì)荔枝種植面積超過2萬hm2，其中以云南和四川省區(qū)為主。

但在品種優(yōu)化布局過程中，各地不能僅著眼于本區(qū)域，而應(yīng)將本區(qū)域的荔枝產(chǎn)業(yè)置于全國荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大格局下，綜合考慮產(chǎn)業(yè)全國性布局中品種結(jié)構(gòu)在上市期和供給量方面的合理性、差異性和承接性，考慮全產(chǎn)業(yè)鏈中品種結(jié)構(gòu)的功能性分布，從而避免低層次的無序競爭在新品種格局下重現(xiàn)[8]。

2.3 內(nèi)外雙力驅(qū)動下荔枝產(chǎn)業(yè)將向資本技術(shù)型生產(chǎn)方式逐步變革，產(chǎn)業(yè)質(zhì)素不斷提升

外部驅(qū)動力：（1）近年來，我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化推進(jìn)步伐加快，農(nóng)業(yè)科技扶持政策的實(shí)施力度持續(xù)增強(qiáng)；（2）國內(nèi)外農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化特別是高度生產(chǎn)機(jī)械化的現(xiàn)實(shí)案例層出不窮，起到了示范引領(lǐng)的標(biāo)桿作用；（3）“人民日益增長的美好生活需要”所迸發(fā)出的對綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)需求也在不斷推動農(nóng)產(chǎn)品供給側(cè)改革[9]。

內(nèi)部驅(qū)動力：（1）產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員總體老齡化趨勢明顯、勞動力獲取難度加大、人工費(fèi)用持續(xù)提升擠壓果農(nóng)獲利空間的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)實(shí)困境，威脅著荔枝產(chǎn)業(yè)勞動密集型生產(chǎn)方式的可持續(xù)性發(fā)展；（2）荔枝農(nóng)業(yè)部園藝作物標(biāo)準(zhǔn)園、熱作示范園和產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系試驗(yàn)示范基地經(jīng)過多年來的建設(shè)，已在單產(chǎn)、品質(zhì)以及經(jīng)濟(jì)效益等方面樹立起產(chǎn)業(yè)標(biāo)桿，示范效應(yīng)明顯；（3）經(jīng)濟(jì)適用的中小型果園生產(chǎn)管理機(jī)械以及采后處理設(shè)施設(shè)備不斷推陳出新，為荔枝產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展提供了可能的裝備基礎(chǔ)；（4）而新型經(jīng)營主體的發(fā)展以及來自于其他產(chǎn)業(yè)具有市場意識和經(jīng)營資本、經(jīng)驗(yàn)、能力的人才轉(zhuǎn)戰(zhàn)荔枝產(chǎn)業(yè)而形成的“新農(nóng)人”、受了良好教育具備市場意識和系統(tǒng)專業(yè)知識而返鄉(xiāng)就業(yè)的“農(nóng)二代”隊(duì)伍的壯大，為荔枝產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展提供了人才的基礎(chǔ)保障[10-12]。

因此，在外力內(nèi)力雙重作用下，荔枝產(chǎn)業(yè)已處于向資本技術(shù)型生產(chǎn)方式逐步變革的起始階段，產(chǎn)業(yè)質(zhì)素不斷提升。

2.4 社會化專業(yè)服務(wù)隊(duì)伍日益壯大，服務(wù)規(guī)范化和專業(yè)化水平及其影響力將進(jìn)一步提升

荔枝生產(chǎn)仍以小農(nóng)戶分散經(jīng)營為主，在一定程度上制約了產(chǎn)業(yè)升級的自發(fā)動力與現(xiàn)實(shí)能力。而通過土地流轉(zhuǎn)方式來提高產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?jīng)營水平的發(fā)展路徑面臨諸多的現(xiàn)實(shí)困難，在很多區(qū)域短時間內(nèi)難見成效。在這種情況下，社會化專業(yè)服務(wù)作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求驅(qū)動下的市場自發(fā)供給行為，日益發(fā)展并逐步規(guī)范化和專業(yè)化。

據(jù)國家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系2017年的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示[13]，廣東和廣西荔枝主產(chǎn)省區(qū)中約27%的荔枝果農(nóng)存在生產(chǎn)環(huán)節(jié)外包行為。從荔枝各生產(chǎn)環(huán)節(jié)來看，施底肥環(huán)節(jié)外包占比7.67%，疏花環(huán)節(jié)外包占比4%，除草環(huán)節(jié)外包占比4.33%，打藥環(huán)節(jié)外包占比7.17%，追肥環(huán)節(jié)外包占比6.17%，灌溉環(huán)節(jié)外包占比2%，疏果環(huán)節(jié)外包占比1.33%，摘果環(huán)節(jié)外包占比23%，整形修剪環(huán)節(jié)外包占比10.33%，環(huán)割環(huán)節(jié)外包占比5.17%。在產(chǎn)業(yè)需求日益迫切的大形勢下，發(fā)展社會化專業(yè)服務(wù)這一趨勢在2019年及以后將得到延續(xù)并加強(qiáng)[14]。

2.5 荔枝一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展開始提速

特別是靠近都市圈的荔枝果園開始從單純的荔枝生產(chǎn)園向荔枝生態(tài)、采摘、休閑公園轉(zhuǎn)型。以增城仙村鎮(zhèn)基崗村為代表的多地提出了打造“荔枝特色小鎮(zhèn)”的發(fā)展目標(biāo)并開始付諸行動。加工品方面，富GABA荔枝混合果汁產(chǎn)品、含荔枝果肉（醬）焙烤休閑食品、荔枝酸奶果粉及泡騰片系列產(chǎn)品等多元化加工品得到研發(fā)并大力推廣。同時多樣化的專業(yè)產(chǎn)業(yè)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，如策劃團(tuán)隊(duì)、信息服務(wù)以及金融服務(wù)團(tuán)隊(duì)等加入產(chǎn)業(yè)發(fā)展中來。而“農(nóng)業(yè)部荔枝標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范園聯(lián)盟”和“廣東省荔枝產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”的建立，力求實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)者組織化，輻射帶動周邊產(chǎn)業(yè)發(fā)展，創(chuàng)新產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后技術(shù)服務(wù)機(jī)制，建立共享平臺和提供生產(chǎn)性技術(shù)服務(wù)，為產(chǎn)業(yè)共享信息，聯(lián)合開展市場形勢分析研判、市場營銷和品牌打造等提供很好的平臺。

2.6 電子商務(wù)等新型銷售方式加速發(fā)展，倒逼產(chǎn)業(yè)升級的作用進(jìn)一步顯現(xiàn)

在消費(fèi)升級的大環(huán)境下，荔枝銷售的電子商務(wù)發(fā)展迅速，而社群電商的發(fā)展尤為值得關(guān)注。同時，果樹認(rèn)養(yǎng)、共建、眾籌等新型銷售方式也陸續(xù)出現(xiàn)。多種新型銷售方式的日益完善和活躍，為歷來傳統(tǒng)的荔枝產(chǎn)業(yè)注入了活力，逐步推動荔枝產(chǎn)業(yè)從生產(chǎn)導(dǎo)向向市場導(dǎo)向轉(zhuǎn)變，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)和流通發(fā)展升級。主要表現(xiàn)在：（1）生產(chǎn)組織化水平逐步提升。電商持續(xù)發(fā)展所必須的貨源供給的穩(wěn)定性、及時性、連續(xù)性和規(guī)模性，驅(qū)動了多種形式的果農(nóng)整合機(jī)制或組織發(fā)揮作用[15]。（2）生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化程度逐步提升。產(chǎn)品質(zhì)量的保證性及穩(wěn)定性是各種新型銷售方式持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)性支撐。因此，部分果農(nóng)為成為新型銷售方式的貨源供給者而自發(fā)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化的果園生產(chǎn)，而新型銷售方式的經(jīng)營主體也往往通過包園生產(chǎn)銷售或者構(gòu)建合作果園等形式介入生產(chǎn)環(huán)節(jié)，以生產(chǎn)過程的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化來保障產(chǎn)品質(zhì)量。（3）產(chǎn)品分級推廣應(yīng)用步伐加快。市場導(dǎo)向的新型銷售方式對優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的追求加速了產(chǎn)品的分級篩選、分級流向、分級定價。（4）產(chǎn)業(yè)內(nèi)和產(chǎn)業(yè)外資本進(jìn)入采后處理、倉儲和冷鏈物流設(shè)施設(shè)備建設(shè)，提升了產(chǎn)業(yè)商業(yè)化處理及冷鏈物流水平[16]。（5）荔枝產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員市場意識增強(qiáng)，推動荔枝產(chǎn)品包裝化、品牌化發(fā)展等。

3 中國大陸荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策建議

規(guī)?；I(yè)化和市場化的荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展并非只有從生產(chǎn)角度改進(jìn)就可實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和農(nóng)民收入提升的，必須要從整個產(chǎn)業(yè)鏈角度來考慮未來荔枝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.1 充分發(fā)揮專家智庫作用，統(tǒng)籌規(guī)劃，確保地方政府產(chǎn)業(yè)建設(shè)系統(tǒng)、有序、可持續(xù)發(fā)展

隨著國家和省級政府對荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重視

不斷加碼，荔枝重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展獲得大量的資金支持，其面臨的問題從原來的資金掣肘變?yōu)槿绾吻‘?dāng)使用資金以謀求產(chǎn)業(yè)發(fā)展的長期效用。各地方政府應(yīng)本著為產(chǎn)業(yè)和本地方經(jīng)濟(jì)長遠(yuǎn)發(fā)展負(fù)責(zé)的態(tài)度，充分尊重并發(fā)揮專家智庫作用，做好產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，協(xié)調(diào)布局，統(tǒng)籌實(shí)施，確保產(chǎn)業(yè)建設(shè)系統(tǒng)、有序、可持續(xù)發(fā)展，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)扶植資金的最大效能。

3.2 打造現(xiàn)代化荔枝產(chǎn)業(yè)鏈

3.2.1 產(chǎn)前環(huán)節(jié)，構(gòu)建高效靈活的技術(shù)研發(fā)體系和高效的農(nóng)資供應(yīng)體系 從全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展來看，構(gòu)建高效靈活的技術(shù)研發(fā)和推廣體系是產(chǎn)業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展的關(guān)鍵。應(yīng)構(gòu)建以市場為導(dǎo)向的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)研發(fā)和推廣體系，建立區(qū)域性的品種研發(fā)和改良中心，關(guān)注特優(yōu)品種的培育，加強(qiáng)荔枝品種專利權(quán)的保護(hù)，提升當(dāng)?shù)禺a(chǎn)品品質(zhì)。農(nóng)資價格逐年上漲成為影響果農(nóng)收入的重要因素。通過村村通工程以及農(nóng)村社區(qū)農(nóng)資供應(yīng)店+網(wǎng)上農(nóng)資商店及相應(yīng)配送系統(tǒng)，結(jié)合統(tǒng)一購買，將可以極大降低農(nóng)資價格，保障農(nóng)資質(zhì)量。

3.2.2 生產(chǎn)環(huán)節(jié)：推動安全優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn) （1）優(yōu)化區(qū)域荔枝品種結(jié)構(gòu)，推動荔枝產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)品種改良更替。（2）繼續(xù)通過高標(biāo)準(zhǔn)示范果園為契機(jī)，鼓勵土地多種形式的流轉(zhuǎn)，推動果園的規(guī)模化、機(jī)械化、品種優(yōu)良化，通過基礎(chǔ)設(shè)施改進(jìn)和標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品的生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)，提高生產(chǎn)效率，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)發(fā)展的示范引領(lǐng)作用。（3）重視荔枝生產(chǎn)質(zhì)量保障和提升。鼓勵生產(chǎn)者，合作組織或協(xié)會制定生產(chǎn)規(guī)程，并切實(shí)落實(shí)實(shí)施，以保證產(chǎn)品品質(zhì)，提升產(chǎn)品附加值。（4）構(gòu)建生產(chǎn)性社會化服務(wù)平臺。當(dāng)前廣東省荔枝以小規(guī)模分散生產(chǎn)為主。絕大多數(shù)生產(chǎn)者沒有能力實(shí)施現(xiàn)代化果園技術(shù)管理，高度依賴政府科研院所的技術(shù)支持和推廣體系。應(yīng)推動建立生產(chǎn)性社會化服務(wù)平臺，如果園機(jī)械共享平臺等，初期可以由政府購買服務(wù)的方式來推動。

3.2.3 產(chǎn)后方面：產(chǎn)品采后處理、銷售組織培育、新銷售渠道的拓展和荔枝加工業(yè)的發(fā)展對荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展極為重要 （1）要極力促進(jìn)生產(chǎn)者建立銷售合作組織，培養(yǎng)與生產(chǎn)者有共同利益的經(jīng)紀(jì)人，推銷當(dāng)?shù)乩笾?。?dāng)?shù)氐纳a(chǎn)者合作組織可以在保障當(dāng)?shù)禺a(chǎn)品質(zhì)量、共同購買生產(chǎn)資料、組織生產(chǎn)者的產(chǎn)品銷售方面服務(wù)，而跨區(qū)銷售組織的培育可以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品跨區(qū)持續(xù)的市場供應(yīng)，緩解不同地方相互競爭的壓力。

（2）對鮮食荔枝產(chǎn)后分級包裝的設(shè)備和設(shè)施要加以建設(shè)，特別產(chǎn)地冷庫建設(shè)和適合不同荔枝品種小型分級包裝設(shè)備的投入尤為重要。冷庫建設(shè)可以延長荔枝的貨架期，而分級包裝一方面保障了荔枝運(yùn)輸期間的品質(zhì)，方便運(yùn)輸，更重要的是標(biāo)明了荔枝各方面的信息，讓消費(fèi)者辨識商品，了解品質(zhì)，增加對產(chǎn)品的安全感，能極大提升產(chǎn)品附加值。

（3）除了傳統(tǒng)的銷售渠道，鼓勵生產(chǎn)者通過新型銷售渠道方式銷售產(chǎn)品，例如在對果農(nóng)開設(shè)淘寶網(wǎng)店、微商網(wǎng)店以及社群網(wǎng)絡(luò)銷售等方面進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)指引，并對其經(jīng)營行為給予切實(shí)的支持。

（4）政府應(yīng)加大對荔枝產(chǎn)品保鮮、加工企業(yè)的扶持，支持加工多元化產(chǎn)品研發(fā)，特別是針對大量集中上市的農(nóng)產(chǎn)品，如荔枝和菠蘿等，加工企業(yè)的存在一方面可以大力緩解荔枝集中上市的壓力，同時可以提升產(chǎn)品的附加值，在這個過程中，需要相關(guān)科研機(jī)構(gòu)在食品加工、儲存和運(yùn)輸方面提供技術(shù)支持。

3.2.4 重視和切實(shí)加強(qiáng)品牌化經(jīng)營與荔枝文化的挖掘和廣泛推廣 品牌化經(jīng)營是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)代化的標(biāo)志，也是提升荔枝產(chǎn)品價值的重要手段和路徑。在荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展階段，首先致力于省區(qū)級區(qū)域公共品牌的建設(shè)。在夯實(shí)品牌基底的條件下鼓勵更小范圍內(nèi)區(qū)域品牌或企業(yè)品牌或合作社品牌各展所長、百花齊放。鼓勵規(guī)模化的生產(chǎn)者及合作組織申請商標(biāo)，鼓勵地方性特色荔枝品種通過原產(chǎn)地地理標(biāo)志加以保護(hù)，并制定相應(yīng)的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，通過各種新舊傳媒途徑和活動對產(chǎn)品進(jìn)行宣傳推廣。

而荔枝文化的挖掘與廣泛傳播將為現(xiàn)代化荔枝產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展提速。應(yīng)在茂名、深圳、廣州等多地建設(shè)荔枝文化創(chuàng)意基地和荔枝特色小鎮(zhèn)，依托古樹資源，建設(shè)荔枝公園、旅游文化創(chuàng)意基地，發(fā)展旅游農(nóng)業(yè)，開展多種形式的品牌展示、推介和宣傳活動，提升品牌影響力，帶動和推進(jìn)荔枝產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

3.2.5 加速荔枝產(chǎn)業(yè)信息化，促進(jìn)生產(chǎn)與市場聯(lián)動機(jī)制的形成 （1）構(gòu)建荔枝生產(chǎn)和市場預(yù)測預(yù)警信息系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)信息全產(chǎn)業(yè)鏈縱向傳遞。荔枝不同物候期的實(shí)際表現(xiàn)存在顯著的后向次影響，如成花率直接影響其座果率，而座果率直接影響產(chǎn)量等。因此，荔枝產(chǎn)業(yè)完全可以在大數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上建立產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)監(jiān)測預(yù)警信息系統(tǒng)，通過多個關(guān)鍵物候期的現(xiàn)實(shí)表現(xiàn)，結(jié)合氣候、病蟲害等資訊來對當(dāng)年荔枝上市時間和市場供給量進(jìn)行預(yù)測，在出現(xiàn)較大程度波動的情況下對整個產(chǎn)業(yè)事先發(fā)出預(yù)警。這不僅可以提前指導(dǎo)果農(nóng)的下一步生產(chǎn)管理工作，而且也有利于荔枝市場工作的提前布局。同時，通過監(jiān)測荔枝在各個銷售環(huán)節(jié)中價格變動、各市場空間量能等信息建立產(chǎn)業(yè)市場監(jiān)測預(yù)警系統(tǒng)，為荔枝的銷售分布及價格趨勢等提供預(yù)警[17-19]。

（2）推進(jìn)分銷商聯(lián)盟，實(shí)現(xiàn)信息橫向共享。長期以來，荔枝產(chǎn)業(yè)內(nèi)分銷商群體一直未得到應(yīng)有的重視。相對于大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)，荔枝產(chǎn)業(yè)的分銷商群體行業(yè)集中度較低。絕大多數(shù)分銷商個體規(guī)模較小，市場覆蓋空間有限，經(jīng)營模式單一，而其相互之間又各自為政，相互提防，自建信息和采購渠道，與產(chǎn)地的聯(lián)系也大都是單線聯(lián)絡(luò)，人為抬高了溝通和運(yùn)營成本。因此可從兩個方面著手：第一，由各產(chǎn)地政府出面，建立由從本地采購荔枝的分銷商組成的聯(lián)盟組織；第二，依托現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系或者產(chǎn)業(yè)協(xié)會組織，在國內(nèi)主要大中城市建立當(dāng)?shù)貜氖吕笾?jīng)銷業(yè)務(wù)的分銷商聯(lián)盟。一方面可以加強(qiáng)產(chǎn)地與分銷商的信息互動，產(chǎn)地提供給分銷商生產(chǎn)活動信息以供分銷商研判其下一步業(yè)務(wù)，分銷商從市場角度對產(chǎn)地生產(chǎn)環(huán)節(jié)提出要求；另一方面可以加強(qiáng)分銷商之間的信息分享甚至開展實(shí)質(zhì)性的業(yè)務(wù)合作，促進(jìn)荔枝的市場發(fā)展。

（3）應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和移動互聯(lián)技術(shù)，建立荔枝的全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量追溯體系。盡管投入成本問題阻礙了其快速發(fā)展，但這是當(dāng)前所有農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)都非常明確的發(fā)展方向。大勢所趨之下，市場敏感度高的企業(yè)或者合作組織通常會充當(dāng)先行者。政府應(yīng)對這些企業(yè)或合作組織予以鼓勵和扶持。

3.3 產(chǎn)業(yè)經(jīng)營人才的培養(yǎng)與培訓(xùn)刻不容緩

現(xiàn)代化荔枝產(chǎn)業(yè)鏈的打造，離不開各環(huán)節(jié)產(chǎn)業(yè)專業(yè)人才的推進(jìn)。技術(shù)應(yīng)用固然是推動荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生產(chǎn)力，但是當(dāng)前荔枝產(chǎn)業(yè)最為缺乏的是產(chǎn)業(yè)經(jīng)營人才。擁有2 hm2及以上果園面積的規(guī)模種植戶人數(shù)眾多，且其產(chǎn)業(yè)發(fā)展關(guān)注度高而產(chǎn)業(yè)退出意愿低，是荔枝產(chǎn)業(yè)的中堅(jiān)力量。相關(guān)政府部門應(yīng)在傳統(tǒng)的技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)支持之外，加強(qiáng)對這批人員創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識和經(jīng)營管理能力的培養(yǎng)與培訓(xùn)，例如整合各方資源開設(shè)生產(chǎn)管理、財(cái)務(wù)管理、人員管理、市場營銷等方面的課程培訓(xùn)，由點(diǎn)帶面從而到全局，提升整個產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營運(yùn)作水平。

3.4 制定針對性的政策和具體的因應(yīng)措施，并切實(shí)落實(shí)

各主產(chǎn)省區(qū)應(yīng)借鑒廣東省出臺的《廣東省荔枝產(chǎn)業(yè)保護(hù)條例》，結(jié)合自身產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，制定本區(qū)域的荔枝產(chǎn)業(yè)政策，以保護(hù)促發(fā)展。在法律條例出臺后，需要及時制定切實(shí)可行的實(shí)施細(xì)則，以確保法律條例不留于形式和空泛，而能夠發(fā)揮指導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用。切實(shí)落實(shí)法律條例和實(shí)施細(xì)則，可能是更值得相關(guān)部門重視并付出更大努力的事情。目前來看，推進(jìn)土地承包經(jīng)營權(quán)抵押貸款以幫助生產(chǎn)者獲得急需的生產(chǎn)資金、推出切實(shí)可行的荔枝保險以降低果農(nóng)的生產(chǎn)和市場風(fēng)險，也需要政府從政策層面推動[20]。