茶飲對運(yùn)動員訓(xùn)練競賽能力影響的探究

高 波

（陜西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，陜西咸陽 712000）

當(dāng)今飲茶休閑已經(jīng)成為了一種時尚生活方式，曾幾何時街頭巷尾的茶店茶樓遍布，人們近些年生活富裕，享受茶飲成為會客度假的重要生活方式。有的人追求茶道文化，文玩品茶津津樂道，在商界和文化界風(fēng)靡。而茶飲又成為國人居家招待賓朋的不二選擇。茶飲是以各種茶葉為飲料介質(zhì)沖泡出可供人體補(bǔ)充水分等能量物質(zhì)的飲水方式。茶飲和茶飲文化由來已久，是以中國為主的東方人創(chuàng)造出來的喝茶方式，通常這種飲品有菊花茶，綠茶，茯茶，功夫茶，藥茶，各自有各自不同的飲茶作用和茶道講究，一般為主人用雙手把泡好的茶水遞給客人，客人雙手接過茶飲咄一下表示感謝，也有的客人用手指蘸一點(diǎn)茶水向上，下，中輕點(diǎn)一下以示致謝，當(dāng)主人再次添加茶飲時，客人食指中指合并在茶杯旁輕點(diǎn)兩下，表示感謝。這里筆者僅就茯茶，綠茶和功夫茶對運(yùn)動員訓(xùn)練競賽能力影響做以闡釋，以期為提高運(yùn)動員訓(xùn)練競賽成績提供借鑒與參考。

1 茶飲介紹

茯茶是西北方民眾喜歡的一種茶飲，尤以北部游牧民族最為常用，這種茶中含有一種叫做冠突散囊菌的孢子菌群，能夠起到補(bǔ)益于身體健康的作用；綠茶是南方特產(chǎn)，經(jīng)過殺青、揉捻、干燥等三道主要工序制作完成，沖泡飲用以后具有提神醒腦和對抗疲勞的功效；功夫茶又稱工夫茶，是茶道文化其中的一種，正在受到全國各地茶文化愛好者的追捧。它起源于潮汕，中興于粵港，現(xiàn)在為各地人們所熟知和喜愛。

2 茶飲對運(yùn)動訓(xùn)練競賽能力的影響

起源于中國的茶飲享譽(yù)世界，它對人體有非常有益的保健作用，能夠起到延年益壽的作用，作為飲料，它除了解渴補(bǔ)充水分外，對于運(yùn)動訓(xùn)練和競賽也能起到對抗疲勞，恢復(fù)體能，保持良好體形和提高神經(jīng)系統(tǒng)注意力的作用，從而提高運(yùn)動成績。

2.1 利用茶飲抗疲勞，抗衰老的功效提高訓(xùn)練競賽成績

茶飲里含有對人體有益的物質(zhì)種類眾多，單單酚類化合物大約就含三十余種，主要有花色素、兒茶素、黃酮醇和縮酚酸等成分，茶多酚是茶飲里具有藥理效應(yīng)的生物活性物質(zhì)，尤其在綠茶中含量高達(dá)35%，兒茶素作為茶多酚中的重要成分，含量可高至70%，能夠產(chǎn)生在茶多酚抗氧化反應(yīng)中系統(tǒng)增效的作用，具有抗氧化，抗疲勞功效，增進(jìn)人體內(nèi)由于運(yùn)動競賽而疲勞的恢復(fù)。究其原因，人體在訓(xùn)練競賽過程中會產(chǎn)生大量的自由基，因自由基過多，使人體氧化劑和抗氧化劑失去平衡狀態(tài)，引起機(jī)體疲勞的條件反射，從而人體的運(yùn)動機(jī)能出現(xiàn)下降，茶飲-綠茶中的茶多酚的酚羥基質(zhì)子供體，釋放出抗氧化能力的活潑氫與人體中的自由基相互作用，產(chǎn)生生化反應(yīng)，減少體內(nèi)自由基的存量，并可提高線粒體呼吸鏈ATP產(chǎn)量，從而增加細(xì)胞中ATP的儲量，為人體提供運(yùn)動能量，達(dá)到迅速消除疲勞的效果。同時，人體在高強(qiáng)度訓(xùn)練競賽后，骨骼肌組織鈣的代謝變得紊亂，使骨骼肌老化損壞，然而茶多酚卻在抑制鈣離子增多維持體內(nèi)鈣離子、鈉離子、鉀離子的動態(tài)平衡和骨骼肌能量代謝的改善上有效果，并能夠降低大運(yùn)動量高強(qiáng)度負(fù)荷后給機(jī)體帶來的損害，延緩人體運(yùn)動衰老和自然衰老。因此在興奮劑管理?xiàng)l例許可的前提下，訓(xùn)練競賽間隙飲用含有大量茶多酚的綠茶，這種純天然的抗氧化劑飲品可以從生理上迅速緩解疲勞，使運(yùn)動員恢復(fù)體能重新投入到激烈的訓(xùn)練競賽當(dāng)中；也可抗擊訓(xùn)練競賽對骨骼肌的損壞，延緩肌肉能量衰退，維持運(yùn)動能量動態(tài)平衡，使運(yùn)動競賽能力得到復(fù)原，進(jìn)而在訓(xùn)練競賽中取得更好的成績，長期飲用茶水，能夠延緩運(yùn)動員骨骼肌的衰老，起到延長運(yùn)動壽命的作用。

2.2 應(yīng)用茶飲提神醒腦的功效提高訓(xùn)練競賽成績

茶葉中含有的咖啡因?qū)θ梭w的大腦和神經(jīng)中樞起到興奮的作用，因此茶飲具有提神醒腦的功效。那么人體在訓(xùn)練競賽中利用茶飲的這一個優(yōu)點(diǎn)，通過飲用喜愛的茶葉制成茶飲，能夠在訓(xùn)練中提高專注程度，以清醒的頭腦參與激烈的運(yùn)動，使運(yùn)動能力得到增強(qiáng)，訓(xùn)練成績突飛猛進(jìn)；在競賽中，運(yùn)動員適時適量飲用運(yùn)動茶飲，可保持中樞神經(jīng)系統(tǒng)迅速反應(yīng)，頭腦分析判斷清晰準(zhǔn)確，集中注意力完成比賽，取得好到意想不到的競賽成績。

2.3 利用茶飲補(bǔ)充元?dú)?，減肥的作用提高訓(xùn)練競賽成績

近年科學(xué)家實(shí)驗(yàn)研究茶多酚的功用時發(fā)現(xiàn)，茶多酚能夠明顯增強(qiáng)人體免疫力，使運(yùn)動員迅速恢復(fù)身體機(jī)能，增強(qiáng)運(yùn)動能力。在茯茶中含有的冠突散囊菌，形色似小“金花”，故也稱作金花的益生菌具有消耗人體內(nèi)多余脂肪，提高分解轉(zhuǎn)化生成ATP的酶的活性，這種生化反應(yīng)俗稱為“刮油”，對于以肉食為主的北方游牧民族飲用茯茶煮成的奶茶可起到減肥消食的作用，對于運(yùn)動員而言，可起到高脂營養(yǎng)餐飲后維持體重和體形的好處。由此筆者認(rèn)為廣大的教練員和教師在訓(xùn)練競賽中以茶飲替代碳酸飲料的做法，有增強(qiáng)運(yùn)動員劇烈運(yùn)動后身體的免疫力，為身體里的運(yùn)動能量消耗后快速恢復(fù)起到作用，補(bǔ)充體內(nèi)元?dú)猓涣硪环矫孢€能減去運(yùn)動員高脂營養(yǎng)膳食以后身體堆積的多余脂肪，降低身體的負(fù)重，使身體里的肌肉含量達(dá)到最佳，從而提升訓(xùn)練競賽的能力和成績。

2.4 飲茶抵消服藥藥效對運(yùn)動康復(fù)的不利影響

茶飲對于人體運(yùn)動能力的提升分析總結(jié)的不在少數(shù)，但是對于訓(xùn)練競賽時人體的害處卻非常少見。筆者從茶飲的另一個不利的方面進(jìn)行闡釋，引起訓(xùn)練競賽參與者共同關(guān)注和參考。茶飲中茶葉含有的鞣酸容易與胃中的生物堿發(fā)生反應(yīng)形成不溶性的沉淀，使藥物不能被人體吸收，起不到藥效；許多中藥的有效成分都為生物堿，這些藥物與茶水同服就會生成沉淀影響藥效；鞣酸還具有收斂作用，能阻止蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用，在進(jìn)補(bǔ)黨參、黃芪、山藥等與茶飲同服會降低藥效。當(dāng)運(yùn)動員在生病服藥期間，喝茶會使服藥的作用大大降低，身體得不到治療而影響康復(fù)。所以運(yùn)動員在訓(xùn)練競賽生病的藥物治療期時，不能用茶飲沖服用藥，但是可在服藥兩小時以后飲茶補(bǔ)水。特別是在六類藥物服藥期時不能飲茶，一，阿司匹林等酸性藥物，二，生物酶類制劑，三，含鐵鋅鈣金屬元素藥物，四，生物堿類，五，抗生素與強(qiáng)心苷類藥物，六，補(bǔ)益類中藥。因?yàn)橐陨喜栾嫷母弊饔?，運(yùn)動員在服藥期間如果飲茶，會使藥效降低，影響身體康復(fù)，訓(xùn)練競賽能力隨之下降，作為教練和教師應(yīng)對此有足夠的認(rèn)識，避免在訓(xùn)練比賽中發(fā)生不良的后果。

3 結(jié)語

茶飲在當(dāng)代成為一種休閑消費(fèi)新時尚，它對訓(xùn)練競賽的好處遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于壞處，它可以成為一種功能型運(yùn)動飲料，起到抵抗疲勞，延緩機(jī)體衰老，補(bǔ)充元?dú)庋杆倩謴?fù)骨骼肌能量，并且具有提神醒腦的作用，從而提高運(yùn)動能力，提高運(yùn)動員自身的成績。辛勤的教練員和教師要廣泛應(yīng)用這些理論，為提升執(zhí)教能力，提升訓(xùn)練參賽水平服務(wù)。