《農(nóng)產(chǎn)品加工》2019年第1期～第12期總目次

試驗研究

黑米紅棗復(fù)合營養(yǎng)面包的研制………………………… 鄭文悅，于 晨，霍春燕，等(1.1)

黃精多糖酸奶的研制及其品質(zhì)分析………………………… 王 杰，江潤生，王秋艷，等(1.4)

山楂胡蘿卜苦瓜低糖復(fù)合果蔬醬的研制………………………………………… 侯蘭芳，李玉潔(1.10)

低糖姜棗黑糖膏的研 制 ……………… 謝 婧，李培鑠(1.13)

枳實軟糖的制作工藝分 析 …………… 宋金澤，林 柯(1.17)

三七花菠蘿夾心軟糖的研 制 ………… 曹 潔，劉 俊(1.20)

納他霉素結(jié)合殼聚糖保鮮對鮮食核桃霉變及采后生理的影響………………………… 李慧蕓，李蒙蒙，余 瓊，等(1.23)

冷風(fēng)干燥溫度和環(huán)境相對濕度對牡蠣品質(zhì)的影響………………………… 史夢佳，陳麗嬌，張 卿，等(2.1)

富硒雞蛋的開發(fā)與分析………韓芝洋，侯進(jìn)慧，倪若昕(2.6)

硒化牡蠣多糖制備及其抗氧化和抗腫瘤活性研究………………………… 丁佳玉，曲 敏，佟長青，等(2.10)

黃秋葵營養(yǎng)米粉的研制…劉康珂，鄧愛華，王 云，等(2.15)

石榴乳酸菌飲料的研制…程 卓，吳 松，侯又珍，等(2.18)

響應(yīng)面法優(yōu)化豆渣基可食用一次性餐具………………………… 李 明，趙良忠，周 喜，等(3.1)

龜甲人參鹿茸片主成分組方合理性研究………………………… 翟興月，馮明明，佟長青，等(3.6)

凍藏時間對速凍水餃品質(zhì)及蒸煮特性的影響………………………… 劉 穎，王喜慶，范麗麗，等(3.9)

黑蒜阿膠糕的研 制 …… 張黎明，曹夢暉，楊 明，等(3.12)

雙酶水解香蕉皮提取可溶性膳食纖維初步研究………………………… 劉美池，陳 華，秦海旭，等(3.15)

豆渣中水溶性膳食纖維的提 取 ………………… 郭 敏(3.18)

烏梅核桃酥的研 制 …………………… 程銀花，劉 顏(3.22)

火龍果低糖保健果凍的研制…何玲玲，倪團(tuán)結(jié)，游海燕(4.1)

雞肉湯中滋味呈味前體物質(zhì)的提取方法研究………………………… 布麗君，解華東，蒲 佩，等(4.5)

嬰兒糞便中益生菌的分離篩選及培養(yǎng)………………………… 鄭麗君，吳秀英，李洪亮，等(4.8)

響應(yīng)面法優(yōu)化燕麥谷粒牛奶中變性淀粉的研究………………………… 馮志寬，李洪亮，李樹森，等(4.13)

低蛋白大米的加工調(diào)制與優(yōu)化研究……郭騏瑋，孫 濤(4.17)

類大麥茶風(fēng)味蒲公英飲料的研究與開發(fā)……………………………… 吳海婷，張心媛，崔艷艷(4.20)

鐵棍山藥等溫吸附特性研究………………………… 龐凌云，李 瑜，詹麗娟，等(5.1)

白芷和金銀花提取物的抗氧化研究……………………………… 曾英男，顧宇航，劉 佳(5.6)

攪拌方式及綠豆蛋白添加量對香腸品質(zhì)特性的影響………………………… 李朝陽，程天賦，郭增旺，等(5.9)

甘草綠豆糕點的開發(fā)……王明爽，邵信儒，李 明，等(5.13)

紅棗玫瑰花功能飲料的研制…趙禹棋，陳忠旭，高 超(5.15)

柑橘紅茶復(fù)合飲料的研制………………………… 王小雪，王 昱，向紅霞，等(6.1)

超聲波輔助酸法提取蕨菜水溶性膳食纖維………………………… 麥馨允，蘇仕林，曾維標(biāo)，等(6.5)

大腸桿菌形態(tài)變化規(guī)律的研究………………………… 烏 素，班 瑞，楊曉艷，等(6.9)

黑蕓豆肽飲料的研制……楊 旭，李 菁，孫先保，等(6.12)

鮮制紫菜產(chǎn)品的開發(fā)研究………………………… 胡勝群，金毓嬋，潘 峰，等(6.17)

植物乳桿菌P48生物轉(zhuǎn)化制備γ-氨基丁酸特性研究………………………… 郭潔兒，鄧潔瑩，駱雨雨，等(6.20)

切片厚度對檸檬片熱風(fēng)干燥特性及相關(guān)品質(zhì)的影響研究………………………… 葛 帥，徐海山，丁勝華，等(7.1)

無糖桑葉提取物咖啡的配方設(shè)計研究………………………… 夏恩琴，杜華，何敏君，等(7.5)

紅葉石楠類胡蘿卜素的提取與純化及抗氧化活性初探………………………… 黃志偉，董子鈺，范曉越，等(7.9)

品質(zhì)因子和益生菌對草莓品質(zhì)和貯藏的影響………………………… 賈 宇，董晨陽，周緒寶，等(7.12)

苦蕎花葉粉面條的研制…王 薇，李昌遠(yuǎn)，張麗芳，等(7.16)

一種自制客家青梅酒的研 制 …………………… 曹碧馨(7.19)

1-MCP處理對黃秋葵果實采后品質(zhì)的影響………………………… 龔 霄，曾燕珊，胡小軍，等(8.1)

高粱粉海綿蛋糕的研制………尤香玲，周 航，徐向波(8.5)

不同方式熟化甘薯的試驗研究………………………… 趙 楠，鄧 浩，趙建國，等(8.8)

超聲波輔助腌制對肉制品的影響………………………… 張建梅，厲建軍，孫曉紅，等(8.11)

蔓越莓燕麥餅干的研制…盛冠文，楊巍巍，王 鵬，等(8.15)

液氮速凍對鯽魚復(fù)活狀態(tài)的影響………………………… 張龍翼，張，張鵬程，等(8.18)

阿膠糕保質(zhì)期預(yù)測研究…姜新杰，王 晗，劉芙蓉，等(8.22)

棗粉面包品質(zhì)及質(zhì)構(gòu)特性研究………………………… 張江寧，丁衛(wèi)英，張 玲，等(8.25)

切片厚度對苦瓜片熱風(fēng)干燥特性及相關(guān)品質(zhì)的影響研究………………………… 白冰玉，傅鑫程，丁勝華，等(9.1)

超高濃度液糖化的應(yīng)用研究………………………… 李 義，彭 輝，白挨璽，等(9.6)

改性蕓豆蛋白添加量對香腸品質(zhì)影響的研究………………………… 吳海濤，富天昕，張 舒，等(9.10)

天然復(fù)合甜味劑的配方研究………………………… 林薇薇，萬武波，白 燕，等(9.16)

蕎麥戚風(fēng)蛋糕的研制……王 越，聶 蕾，胡曉淞，等(9.20)

山藥-小麥粉質(zhì)構(gòu)特性及掛面品質(zhì)研究………………………… 魯玉鳳，屈慧如，羅博文，等(9.24)

微波和超聲波輔助萃取廢棄煙葉及煙桿中煙堿的研究………………………… 王 瑩，楊海朝，劉鳳霞，等(10.1)

梔子藍(lán)色素的穩(wěn)定性研究………………………… 羅義發(fā)，田妍基，周三女，等(10.6)

糖尿病患者專用高膳食纖維面包營養(yǎng)設(shè)計及產(chǎn)品開發(fā)………………………… 劉興美，楊 柳，王 丹，等(10.9)

提高液體培養(yǎng)枯草芽孢桿菌芽孢產(chǎn)率的研究……………………… 王昭懿，張 鯤，周麗媛，等(10.14)

DHA微膠囊穩(wěn)定性的對比研究………吳澤柱，盛 艷(10.19)

蔓越莓核桃牛軋?zhí)堑难兄啤?張文莉，苗敬芝，秦 杰，等(11.1)

Mesenterocin ZLG85對金黃色葡萄球菌抗菌機(jī)制研究………………………… 李大鵬，高玉榮，張鳳琴，等(11.5)

枸杞速溶粉的研 制 …… 任旭桐，崔振華，邱 佳，等(11.8)

銀杏果壓片糖果的研制………………………… 張宇心，杜萌暢，張薇，等(11.12)

香菇固體速食湯的研制……范婷婷，孫文伶，馮翠萍(11.16)

榨菜鹽水循環(huán)腌制榨菜研究……………………… 付博飛，陳傳勇，代麗君，等(11.20)

鈣鹽對再制高達(dá)干酪質(zhì)構(gòu)的影響………………………… 張文青，姜新杰，王 軍，等(12.1)

單環(huán)刺螠功能性調(diào)味料的研制………………………… 王思婷，薛 蕊，宋 晨，等(12.5)

一種改善圍絕經(jīng)期綜合征的速食粥……………………………… 郝俊宇，劉 爽，吳 濤(12.9)

發(fā)酵大櫻桃復(fù)合果蔬汁飲料的開發(fā)……………………… 代紹娟，尹俊濤，雷 勇，等(12.12)

拐棗雪蓮果低糖果醬的研制……………………… 張 鳳，熊 敏，宋璐杉，等(12.15)

藜麥雜糧粥配方研制…楊天慶，龔建軍，楊敬東，等(12.19)

高蛋白型運(yùn)動乳飲料的開發(fā)研究……………………… 吳達(dá)雄，肖軍秀，王 軍，等(12.23)

工藝探討

玫瑰花青梅汁復(fù)合飲料制備工藝研究………………………… 代佳和，田 洋，楊舒雯，等(1.27)

馬鈴薯全粉在發(fā)糕中的應(yīng)用研究………………………… 岳紅霞，張 紅，徐瑞霞，等(1.30)

杏子熱風(fēng)真空組合干燥工藝參數(shù)的優(yōu)化………………………… 王 健，董繼先，王 棟，等(1.33)

雞蛋全粉酶解工藝的優(yōu)化研 究 ………………… 羅湛宏(1.37)

幾種食品抗氧化劑對大黃魚魚卵油抗氧化作用的研究………………………… 張 敏，魏 微，張玲云，等(1.40)

高壓均質(zhì)優(yōu)化提取蘆筍多糖及抗氧化能力的研究………………………… 付建鑫，張桂香，邵家威，等(1.44)

低溫真空油炸杏鮑菇脆片的預(yù)處理工藝研究………………………… 伍玉菡，楊 松，郭家剛，等(2.21)

青蘿卜護(hù)綠與熱泵干燥動力學(xué)研究………………………… 高 蔓，劉欣悅，劉靜靜，等(2.25)

一種蓮藕復(fù)合果蔬飲料的工藝研究………………………… 周靜茹，高勝寒，張左勇，等(2.30)

響應(yīng)面法優(yōu)化杏仁餅干配方………………………… 炎士珂，馬鵬利，劉 暢，等(2.35)

響應(yīng)曲面法優(yōu)化西藏亞東野生草莓果醬的配方研究………………………… 周 雨，王鳳忠，孟勝亞，等(2.40)

無核黃皮脫苦工藝探索…張依玲，羅樹燦，李遠(yuǎn)志，等(2.45)

DOE全因子試驗在梗絲風(fēng)送參數(shù)優(yōu)化中的應(yīng)用……………………………… 柳，鄭利鋒，廖 強(qiáng)(2.47)

高溫預(yù)處理玉米秸稈條件的優(yōu)化………………………… 趙 明，任樹安，史 杰，等(2.50)

響應(yīng)面法優(yōu)化梔子中綠原酸的提取工藝………………………… 易夢媛，鄧愛華，劉鳳英，等(3.26)

凝固型火龍果果汁酸奶的工藝配方研究………………………… 唐海堯，劉和平，陳雅萍，等(3.30)

豬肝午餐肉火腿制作工藝的研 究 ……………… 王 翔(3.33)

美味牛肝菌蛋白質(zhì)的超聲波輔助提取工藝及功能性質(zhì)研究………………………… 郭 磊，張紹英，劉家奇，等(3.36)

響應(yīng)面法優(yōu)化木糖醇酸奶制作工藝………………………… 陳艾嘉，楊 昭，李 威，等(3.41)

響應(yīng)面法制備小球藻多肽-鈣螯合物的制備工藝………………………… 花朋朋，熊 煜，于志穎，等(3.47)

貯藏條件對油茶籽品質(zhì)指標(biāo)的影響規(guī)律研究………………………… 黃天柱，陳渠玲，裴健儒，等(4.24)

高速剪切輔助堿法從龍眼核中提取淀粉的研究………………………… 彭小燕，蔡香珍，葉丹榕，等(4.27)

雜糧黏豆包制作工藝研究………………………… 張春芝，吳大偉，胡亞光，等(4.31)

香橙牛奶蛋羹工藝優(yōu) 化 ………………………… 趙鴻濱(4.34)

桑葚功能性復(fù)合飲料加工工藝研究……湯楚琦，趙節(jié)昌(4.37)

藕粉紅棗酥性餅干的工藝研究……………………………… 楊利玲，宋銀輝，杜 娟(4.40)

響應(yīng)面法優(yōu)化牡蠣多肽酶解工藝的研究………………………… 陳弘培，劉藝琳，龔世禹，等(5.19)

草果精油對采后草莓保鮮效果及抗氧化活性的研究………………………… 儲恬予，趙敏吉，于紋婧，等(5.24)

牛蒡多酚的閃式提取工藝優(yōu)化………………………… 王長凱，江潤生，易香羽，等(5.28)

微波殺青時間對4種食用菌酶活性的影響………………………………………… 羅曉莉，張沙沙(5.31)

微生物標(biāo)準(zhǔn)菌株不同保藏方法的比較………………………… 林嘉欣，安 東，劉 瑩，等(5.34)

蘆筍速溶粉的研 制 …… 楊 春，張江寧，張 玲，等(6.24)

一種微膠囊花青素復(fù)合鹽的工藝研究………………………… 王嘉琪，涂李軍，朱勇生，等(6.26)

檸檬酸-超聲波復(fù)合處理對鮮切馬鈴薯PPO和POD活性的抑制效 果 ………… 額日赫木，張 琪，崔 娜，等(6.32)

稻谷脂肪酸值測定方法的改 進(jìn) ………………… 黃雅婷(6.37)

紫薯多糖超聲提取工藝優(yōu)化及抗氧化活性研究……………………………… 吳雙雙，王 嬌，張大強(qiáng)(6.40)

響應(yīng)面法優(yōu)化莜麥蛋白提取工藝………………………… 寧 芯，王國澤，墨紫梅，等(6.42)

漂燙法鮮橙汁安全性及其品質(zhì)研究………………………… 張瓊月，李冰寒，文英杰，等(6.46)

一種富含氨基酸的功能性肽鹽的工藝研究………………………… 秦 鵬，王淑慧，趙金龍，等(7.22)

黑蕓豆花色苷提取工藝技術(shù)研究………………………… 竺鑒博，李朝陽，賈鵬禹，等(7.27)

青辣椒調(diào)味汁工藝優(yōu)化研究………………………… 尹再強(qiáng)，逯家富，張麗紅，等(7.33)

醬腌漬大頭菜產(chǎn)業(yè)化脫水工藝技術(shù)的探討………………………… 鄒紫千，趙仔影，董凱鋒，等(7.39)

超聲波協(xié)同纖維素酶提取黃精多糖的工藝優(yōu)化研究………………………………………… 趙志君，任 婧(7.41)

麥麩膳食纖維的提 取 ………………… 付浩華，張冬秀(7.45)

胡蘿卜芹菜香腸工藝研究……汪 姣，寧慧秋，李先保(7.48)

鹵煮工藝對醬鹵肉制品品質(zhì)的影響………………………… 厲建軍，張建梅，孫曉紅，等(7.52)

芋頭多糖的提取及對煙絲的保潤效果………………………… 馬 丹，馬 林，王君婷，等(7.55)

青梅酒發(fā)酵工藝的優(yōu)化…陳銘中，鐘旭美，陳 勇，等(8.27)

玫瑰茄口服液的研制工藝………………………… 林淇淇，吳嘉嘉，方舒婷，等(8.30)

超聲波協(xié)同氯化鈣嫩化鴨肉工藝的研究……………………………… 姜英杰，馬 敏，孫芝楊(8.35)

菠蘿真空滲糖工藝的優(yōu)化及其對品質(zhì)的影響……………………………… 余洋洋，毛雅萱，余元善(8.38)

柚籽中類檸檬苦素的初提工藝研究………………………… 沈淑賢，鄧淋萍，楊靜嫻，等(8.43)

雜糧醬工藝優(yōu)化的研 究 ……………… 賀 佩，王 愈(8.46)

雙華李微波滲糖工藝研究………………………… 黃凱信，梁 鳳，許劍華，等(8.49)

橙汁酸奶工藝配方研究…唐海堯，黃慧強(qiáng)，陳雅萍，等(9.27)

白蕓豆醇溶蛋白的提取工藝研究………………………… 封杏嵐，黃程青，徐瀹澄，等(9.30)

墨紅玫瑰花中鞣質(zhì)的提取方法………………………… 陶冬冰，張 旋，張 琦，等(9.35)

酶法提取竹筍可溶性膳食纖維工藝優(yōu)化………………………… 范海芳，劉 茵，葉林峰，等(9.39)

低脂熏煮香腸的配方優(yōu)化研究………………………… 張建梅，厲建軍，徐世明，等(9.46)

酶解法制備玉米蛋白抗氧化肽的工藝研究………………………… 姬晨曦，杜晶芳，王詩馨，等(9.51)

復(fù)合芡實咀嚼片加工工藝研究………………………… 杜 健，王 潔，李 濱，等(9.56)

南瓜香蕉果糕制備工藝及不同殺菌方式影響……………………… 何翊辰，林欣瑜，齊高博，等(10.22)

蒸汽爆破預(yù)處理對紫甘薯花色苷抗氧化性及抑菌性的影響……………………… 易軍鵬，楊亞皇，李 欣，等(10.25)

不同預(yù)處理對高溫?zé)峥諝庥驼滛~片品質(zhì)影響研究……………………… 薛冬梅，陳 菊，薛崇祥，等(10.31)

微波干燥對果蔬制品的影響……………………… 陳春蓮，徐小烽，彭秀分，等(10.34)

聚乙二醇2000/磷酸氫二鉀雙水相體系萃取溶菌酶………………………………………………… 呂曉萌(10.38)

復(fù)合果渣發(fā)酵酒加工工藝研究……………………… 陳祖滿，鄭云峰，李伊佳，等(11.27)

蓮芯生姜綠茶飲料工藝參數(shù)研究……吳錄萍，張梅梅(11.32)

梔子苷減壓提取工藝優(yōu)化…王唯一，文連奎，董 昕(11.36)

響應(yīng)面法優(yōu)化馬鈴薯重組米生產(chǎn)工藝……………………… 劉文銳，肖志剛，賈永昊，等(11.39)

大鯢肽在釀酒酵母發(fā)酵過程中的應(yīng)用……………………… 何鳳梅，余睿智，胡斯杰，等(11.42)

響應(yīng)面法優(yōu)化富含L-乳酸小米發(fā)酵飲料的工藝研究……………………… 張麗萍，劉成果，張東杰，等(11.45)

大白菜貯藏保鮮技術(shù)…趙志永，朱 明，李冀新，等(11.48)

不同加工條件對青海藜麥復(fù)合型酸奶質(zhì)構(gòu)特性的影響………………………………………………… 魏艷麗(12.28)

鮮切雪梨瓜果干的制作方法……………………… 伍倩慧，梁見冰，馮偉明，等(12.32)

南疆水晶蜜瓜采后干制技術(shù)研究…杜 娟，熱比古麗·哈力克，沙吾提·阿布拉江，等(12.34)

即食魚香脆片配方工藝研究…………………………… 秦玉華，陳芳芬，秦玉春(12.37)

猴頭菇枸杞復(fù)合飲料的制備工藝……葉 俊，劉日斌(12.40)

超高壓輔助酶解對沙棘汁品質(zhì)的影響…………徐 瑤(12.43)

分析測定

氣相色譜法測定貝類中撲草凈殘留方法建立………………………… 李如茵，王洪艷，應(yīng)錦玲，等(1.49)

水溶性可食酸堿指示膜的初步研究………………………… 高澤宇，杜無鹽，李倩倩，等(1.52)

云南明月草營養(yǎng)成分分析………………………… 李 玲，陶 亮，趙存朝，等(1.55)

定西外引馬鈴薯主食品種的成分研究………………………… 童 丹，韓黎明，劉玲玲，等(1.58)

不同炮制方法對菟絲子總黃酮和多糖含量及抗氧化能力的影 響 ……………………… 燕宇真，王慧春，曾 陽(2.53)

ICP-OES測定多種元素的方法在乳品包裝風(fēng)險管控中的應(yīng)用………………………… 王 興，鄧玉明，宋利君，等(2.57)

黑豆皮中原花青素含量測定及抗氧化活性研究………………………… 李 勇，李代魁，李忠平，等(2.60)

西藏謝通門縣羊毛分級標(biāo)準(zhǔn)及純羊毛棉被加工技術(shù)研究……………………………… 周 雨，王鳳忠，張文會(3.53)

湖南醬類中主要微生物的研究及黃曲霉毒素B1的監(jiān)測………………………… 賀 燕，唐小蘭，何 娟，等(3.56)

不同處理方法對靈芝有效成分提取率的影響……………………………… 羅汝鋒，羅艷萍，藍(lán)澤基(3.61)

降糖食品效果評價中常用5種血糖監(jiān)測方法的比較………………………………………… 田婷婷，生慶海(4.43)

牛羊乳粉中摻入大豆蛋白的特征性蛋白組分分析…………………………………………………… 張 悅(4.47)

高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法同時測定化妝品中20種抗生素藥物含量的方法研究…楊 娜，葉磊海，葉佳明，等(4.50)

嬰幼兒配方奶粉中8種常微量元素分析方法的研究……………………………… 范芳芳，魏寧果，邊文文(4.54)

氣相色譜法測定稻谷中三環(huán)唑的不確定度分析………………………… 徐 沖，李玉丹，趙立琴，等(5.36)

小麥低聚肽固體飲料對小鼠免疫功能的影響………………………… 袁 媛，賈福懷，熊菲菲，等(5.39)

不同品種小麥籽粒中苜蓿素含量的比較研究………………………… 丁莉莉，王玉琪，錢玉梅，等(5.43)

不同來源小白菜中六種農(nóng)藥殘留含量分析………………………… 馮艷蕓，梁寧利，趙海燕，等(5.47)

低焦油卷煙的煙氣成分及吸食品質(zhì)的關(guān)系研究………………………… 趙賽月，張峻松，張 博，等(5.50)

花生芽白藜蘆醇的影響因素及分子結(jié)構(gòu)研究………………………………………… 康 潔，余慧琳(5.56)

大豆調(diào)和油氧化酸敗后的組分變化………………………… 劉志明，類彥波，孫清瑞，等(6.49)

高效液相色譜法測定蜂膠中的六種黃酮……………………………… 霍麗斯，劉嘉亮，陳穎芯(6.54)

莊河地區(qū)出口水產(chǎn)品微生物檢驗分析………………………… 安 東，林嘉欣，劉 瑩，等(6.56)

動物源性食品中氯霉素類藥物殘留量風(fēng)險分析……………………………… 邊文文，范芳芳，魏寧果(6.59)

分光光度法快速檢測水中六價鉻………………………… 祁翰林，周世舟，楊 碩，等(6.62)

紅棗凈油的熱裂解產(chǎn)物分析及在卷煙中的應(yīng)用………………………… 李陰陽，徐石磊，孟婷婷，等(6.64)

2018年陜西省水產(chǎn)品中4種獸藥殘留的風(fēng)險分析……………………………… 范芳芳，樊 成，魏寧果(6.68)

蕎麥發(fā)芽過程中植酸含量變化的研究……………………………… 高 芬，王宇婷，石 磊(7.59)

超高壓液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法快速測定食品中多種真菌毒素含量的方法研 究 …… 裘鈞陶，鐘世歡，應(yīng)寒松，等(7.62)

嘉寶果酒渣營養(yǎng)成分分析………………………… 邱珊蓮，林寶妹，洪佳敏，等(7.67)

磯海綿共生真菌代謝產(chǎn)物抑菌活性初步研究………………………… 鄭雙芝，李曉菡，吳丹丹，等(7.71)

紅景天苷對呋喃所致小鼠肝損傷的保護(hù)作用研究………………………… 李釔，蹇瑜璇，竇 純，等(8.53)

不同碧螺春中咖啡堿含量的分析研 究 ………… 王 雪(8.58)

奶香風(fēng)味香精成分分析研究………………………… 陳志偉，白衛(wèi)東，任文彬，等(8.61)

幾種深色食物中原花青素含量及抗氧化活性的測定和比較………………………… 卜得新，張方艷，朱桂蘭，等(8.66)

乳粉中單核細(xì)胞增生李斯特氏菌能力驗證結(jié)果與分析……………………………… 馮蘇敏，賀添艷，李曉(9.59)

油斑煙污染源物質(zhì)的HS-GC-MS指紋圖譜研究………………………… 李曉波，杜 赫，鄭美玲，等(9.62)

高鹽稀態(tài)醬油釀造過程中理化指標(biāo)的動態(tài)變化研究………………………… 莊婉菁，覃 旋，劉曉艷，等(9.66)

濃香型煙葉浸膏分子蒸餾輕組分微波裂解產(chǎn)物分析研究………………………… 袁岐山，張東豫，朱 琦，等(9.69)

人工養(yǎng)殖大鯢與甲魚等食材的蛋白質(zhì)營養(yǎng)分析……………………… 柯 歡，祝思雨，陳素勤，等(10.41)

不同濃度的植物乳桿菌對風(fēng)鵝風(fēng)味的作用……………………… 趙北辰，段立昆，劉鴻中，等(10.44)

福建煙葉分切不同段位質(zhì)量變化研究……………………… 楊 波，張福建，楊繼福，等(10.49)

醬牛肉鹵煮過程食鹽濃度變化研究……………………… 徐世明，趙瑞連，孫曉紅，等(11.51)

水化條件對大豆?jié)饪s磷脂色澤品質(zhì)的影響……………………… 黃昭先，陳 靚，彭許云，等(11.54)

抗壞血酸和谷胱甘肽復(fù)合抗氧化劑對鮮切蘋果防褐變效果的研 究 ……………… 張 瑾，梁舒妍，王漫君，等(11.57)

鹵鵝貯藏過程中菌相變化研究……………………… 張曉春，李 星，解華東，等(11.61)

煙葉原料適用性評價模型的建立……王澤理，劉彥嶺(11.64)

圣女果果脯制作過程中的品質(zhì)控制……………………… 蔡詩鴻，黃桂穎，譚曉燕，等(11.68)

吐魯浸膏揮發(fā)性成分分析……………………… 徐石磊，寧振興，董振山，等(12.46)

食品（水產(chǎn)品）中副溶血性弧菌的能力驗證及分析………………………………………………… 叢 恒(12.48)

液相色譜法同時檢測肉制品中4種食品添加劑……………………… 厲建軍，王迎迎，侯世松，等(12.50)

離子液體溶劑浮選蕎麥汁中的4種三嗪除草劑……………………… 張 悅，周 萌，王 楮，等(12.52)

食品接觸材料中鄰苯二甲酸酯類增塑劑含量測定與微波條件下的遷移研究………陳鑫蘭，項林敏，李 娜，等(12.56)

果味米酒飲料開發(fā)和質(zhì)量分析……………………… 蔡 敏，張俊杰，趙瑞超，等(12.60)

專題綜述

猴頭菇藥用功效及安全性研究進(jìn)展………………………… 涂彩虹，羅小波，鄭 旗，等(1.61)

油炸馬鈴薯中丙烯酰胺形成的影響因素及控制措施的研究進(jìn) 展 ………………… 王 敏，楊雅利，沈海亮，等(1.66)

淺談我國大豆產(chǎn)品發(fā)展戰(zhàn)略研究………………………… 楊婷婷，張海生，古曉紅，等(1.72)

酵母富硒培養(yǎng)條件研究進(jìn)展………………………… 周洋枝，蘇蒙蒙，路 棟，等(1.74)

β-谷甾醇的研究及開發(fā)進(jìn)展……………………………… 劉威良，姬 昱，黃艾祥(1.77)

基于電學(xué)特性的果實采后無損檢測研究進(jìn)展……蔣 寶(1.80)

西番蓮加工的綜合利用綜述………………………… 杜麗娟，陳 永，袁 芳，等(2.64)

黃皮和山黃皮總黃酮的提取方法及其生物活性的研究進(jìn)展………………………… 聶相珍，劉榮漢，張素梅，等(2.70)

淺析民營中小型食品企業(yè)的困境與發(fā)展——基于陜西省大荔縣部分食品企業(yè)的調(diào)研………………………… 李 妍，梁伊帆，李夏凝，等(2.74)

風(fēng)味蘿卜加工研究進(jìn)展…余洋洋，卜智斌，溫 靖，等(2.77)

藥食同源蓮子的應(yīng)用研究進(jìn)展………………………… 張超文，謝夢洲，王亞敏，等(2.80)

藥食用真菌灰樹花防治腫瘤相關(guān)應(yīng)用的研究進(jìn)展………………………… 王亞敏，謝夢洲，張超文，等(2.83)

山蘭酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的困境及出路………………………… 吉建邦，方宗壯，康效寧，等(2.87)

淺析食品行業(yè)銷售與反饋機(jī)制現(xiàn)狀及其簡要改良方法——以陜西省大荔縣民營食品企業(yè)為例………………………… 李夏凝，毛亞州，李 妍，等(3.65)

海都學(xué)院在校大學(xué)生營養(yǎng)與健康調(diào)查分析……………………………… 王延華，范榮波，周 霞(3.68)

花生中致敏蛋白的檢測方法研究進(jìn)展………………………… 劉勝男，孟繼秋，曹金博，等(3.71)

大學(xué)生膳食營養(yǎng)調(diào)查及相關(guān)問卷分析——以杭州師范大學(xué)為 例 ………………… 陳怡怡，鄭雙芝，盧甜甜，等(3.75)

食品防腐劑在榨菜中的應(yīng)用現(xiàn)狀與分析………………………… 孟余燕，張 倫，王立姣，等(3.79)

低鈉低硝臘味制品的開發(fā)現(xiàn)狀與思考………………………… 王鳳嬌，何一龍，方嘉沁，等(3.82)

生物防腐劑聚賴氨酸研究進(jìn)展………………………… 馮艷蕓，郭海娟，李海亮，等(4.57)

新資源食品顯脈旋覆花的研究進(jìn)展………………………… 馬 鳳，趙湘蓉，易宇航，等(4.63)

人工富硒茶研究進(jìn)展……劉青茹，諶 珍，周春江，等(4.66)

蒙古族傳統(tǒng)乳制品生產(chǎn)中乳清粉的開發(fā)利用……朱建軍(4.71)

對陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)《黑毛茶》 （DB61/T1055—2016）技術(shù)解讀及建 議 …………………… 蘇京晶，張建成，周 欣(4.73)

豆制品煮漿工藝要點概 述 ……………………… 鞏寶亮(4.76)

果蔬采后存在問題及貯藏保鮮技術(shù)發(fā) 展 ……… 莫曾梅(4.78)

依托“互聯(lián)網(wǎng)+大數(shù)據(jù)”的陜農(nóng)特產(chǎn)品平臺構(gòu)建………………………… 阮怡婷，李蒙蒙，余 瓊，等(4.81)

朝鮮薊降血糖作用研究現(xiàn)狀和展望………………………… 師明月，曹清明，鐘文惠，等(4.84)

中小型民營食品企業(yè)人才需求的調(diào)查研究——基于陜西省大荔縣民營食品企業(yè)的調(diào)研分析………………………… 唐 琪，賈潤琪，王昊，等(5.59)

延緩蕎麥褐變的研究進(jìn)展………………………… 程 哲，郭 洪，胡俊君，等(5.63)

植物源生物保鮮劑在動物食品應(yīng)用中的研究進(jìn)展……………………………… 李 睿，鐘正澤，王海燕(5.66)

松茸風(fēng)味物質(zhì)研究進(jìn)展及應(yīng)用展望………………………… 張沙沙，羅曉莉，何 容，等(5.68)

HACCP系統(tǒng)在曲霉型豆豉生產(chǎn)中的應(yīng)用………………………………………… 甘如鈺，汪學(xué)榮(5.71)

沙門氏菌檢測的研究進(jìn)展……郭耀東，韓曉江，張英華(5.75)

桑葉的化學(xué)成分及降血糖作用的研究進(jìn)展………劉春連(5.79)

松茸保鮮方法及深加工現(xiàn)狀………………………… 顧思遠(yuǎn)，劉達(dá)玉，黃文剛，等(5.81)

山西黑玉米食品加工與產(chǎn)業(yè)科技支持………………………… 田志芳，梁 霞，孟婷婷，等(6.71)

紅棗多酚的研究進(jìn)展 ………………… 朱怡霖，付 倩(6.74)

牛糞污染的無害化處理和資源化利 用 ………… 劉建華(6.77)

硒酵母功能作用研究進(jìn) 展 …………… 吳澤柱，盛 艷(6.80)

神秘果成分生物活性及加工應(yīng)用研究進(jìn)展………………………… 付 菲，郭天鵝，李 瑜，等(6.83)

乳酸菌的益生特性及應(yīng)用研究進(jìn)展 …………… 王立芳(6.86)

淺析中國保健酒市場的現(xiàn)狀及應(yīng)用前景………………………… 王玉潔，王 倩，胡正偉，等(6.89)

食品增稠劑在果凍生產(chǎn)中的應(yīng)用………賢 歡，羅艷萍(6.91)

食品光譜圖像無損檢測技術(shù)實用化方向研究進(jìn)展………………………… 王飛翔，謝安國，康懷彬，等(7.74)

迷迭香活性組分及生理功能研究進(jìn)展………………………… 劉勝男，馬云芳，范劉敏，等(7.79)

槲皮素生理活性作用及其納米粒子研究進(jìn)展………………………… 孫 卉，金 含，楊容容，等(7.84)

膳食纖維在食品中的應(yīng)用進(jìn) 展 ………………… 賈立冬(7.89)

ICP-MS在食品安全檢測中的應(yīng) 用 …………… 曹 婧(7.91)

被子植物MADS-box基因研究進(jìn)展………………………… 王鵬洋，付澤元，曲姍姍，等(7.94)

關(guān)于薯類食品消費(fèi)意向引導(dǎo)機(jī)制的研究………………………… 宮 霞，鄭麗圓，陳園薈，等(8.70)

ATP熒光法在衛(wèi)生領(lǐng)域的應(yīng)用及局限性………………………… 張 博，劉 陽，李大玉，等(8.74)

山東省食用菌貯藏及物流常見問題及對策………………………… 李永生，孫 華，賈鳳娟，等(8.78)

出口俄羅斯黃桃罐頭HACCP體系的建立……………………………… 盧良華，唐詩琦，丘 華(8.81)

黃精食品的開發(fā)及發(fā)展探 討 ………… 李 慧，朱海燕(8.86)

藏系綿羊肉系列產(chǎn)品開發(fā)與加工關(guān)鍵技術(shù)………………………… 周 雨，王鳳忠，張文會，等(8.89)

慈菇淀粉的研究進(jìn) 展 ……… 桂 超，鐘 艷，戢得蓉(8.92)

基于煙草霉變相關(guān)研究進(jìn)展………………………… 郭林青，馬 丹，王君婷，等(8.94)

金屬硫蛋白的研究現(xiàn)狀及進(jìn)展………………………… 何婧雯，熊海容，王 靖，等(9.72)

薇菜營養(yǎng)特性研究及加工產(chǎn)品的開發(fā)利用………………………………………… 宋曉東，鐘昔陽(9.76)

農(nóng)產(chǎn)品加工固廢物活性炭制備及應(yīng)用研究進(jìn)展………………………… 許錦香，吳仔朦，施 迎，等(9.80)

焙烤食品果蔬餡料的護(hù)色研究現(xiàn)狀………………………… 高 彤，梁 嬌，白衛(wèi)東，等(9.84)

襄荷的營養(yǎng)保健功能及加工現(xiàn)狀………………………… 唐清苗，顏 佳，吳子佳，等(9.89)

淺談食品行業(yè)供給側(cè)改革之全過程咨 詢 ……… 李蘊(yùn)澍(9.93)

松花粉的有效成分及藥理活性研究進(jìn)展……………………………… 黑育榮，彭修娟，楊新杰(9.95)

刺梨果渣生產(chǎn)功能性飼料的開發(fā)利用……………………………………… 張 銀，任廷遠(yuǎn)(10.53)

茶葉氨基酸的影響因素與檢測方法研究進(jìn)展…………………………… 馬思蕊，康玉梅，田曉靜(10.55)

醬鹵肉制品加工與保藏技術(shù)研究進(jìn)展……………………… 周亞軍，李文龍，李圣橈，等(10.58)

海南6個主要產(chǎn)區(qū)山柚籽性狀研究……………………… 趙 闊，陳 艷，鄒 易，等(10.63)

?；撬岬募庸づc檢測技術(shù)及其應(yīng)用研究進(jìn)展……………………… 張鳴鏑，詹 妮，李圣橈，等(10.68)

不同石油降解菌降解特性及修復(fù)技術(shù)研究現(xiàn)狀……………………… 單 榮，黃玲巍，李志文，等(10.73)

廢棄油脂的處理技術(shù)及現(xiàn)狀……………………… 黃玲巍，單 榮，潘福強(qiáng)，等(10.75)

慢消化淀粉的制備與檢測及其在食品中的應(yīng)用進(jìn)展…………………………… 孟麗維，朱慧靜，王 賀(10.77)

西藏馬鈴薯生產(chǎn)加工利用現(xiàn)狀分析……………………… 許娟妮，曾鈺婷，齊馳恒，等(10.81)

葡萄多酚類物質(zhì)研究進(jìn)展……………………… 陳雅純，韓瑋鈺，張 拓，等(10.83)

畜禽糞便無害化處理設(shè)備的研 究 …………… 祁 玲(10.87)

蓮蓉月餅的研究現(xiàn)狀…肖海輝，黃清意，李志成，等(10.90)

全自動核桃砸殼機(jī)的設(shè)計與研 究 …………… 辛惠芬(10.94)

薇菜的營養(yǎng)及其在食品中的應(yīng)用研究進(jìn)展……………………… 梁煜瑩，戴 瑞，秦盛菊，等(11.72)

桂花功能性成分提取及加工應(yīng)用進(jìn)展……………………… 狄飛達(dá)，張馳松，鄭 亭，等(11.75)

肉雞制品加工技術(shù)研究進(jìn)展……………………… 周亞軍，王雪松，李圣橈，等(11.78)

采后甜瓜貯藏保鮮技術(shù)研究進(jìn)展……………………… 徐 暢，李 婧，姚 軍，等(11.83)

影響產(chǎn)油酵母菌合成油脂的因素研究現(xiàn)狀……………………… 陳 韻，鐘先鋒，陸麗珠，等(11.87)

豬肉中沙門氏菌污染情況及檢測方法進(jìn)展……………………… 危 夢，晏宸然，黃嘉玲，等(12.64)

金花茶化學(xué)成分的抗氧化活性研 究 ………… 許凡萍(12.67)

苦蕎麥的營養(yǎng)價值及開發(fā)利用研究進(jìn)展……………………… 何偉俊，曾 榮，白永亮，等(12.69)

北冬蟲夏草多糖抗腫瘤活性研究進(jìn)展……………………… 江志彬，蘇思韻，李 斌，等(12.76)

天然抑菌膜的分類及研究進(jìn)展……………………… 林 倩，盧笑雨，吳 昊，等(12.80)

白術(shù)化學(xué)成分的檢測方法及其研究進(jìn)展……………………… 曾星星，鹿愛娟，高曉慧，等(12.83)

廣式?jīng)龉慕盗蚣夹g(shù)研究進(jìn)展……………………… 白衛(wèi)東，梁 嬌，楊婉媛，等(12.86)

加工教研

“一體化三平臺多模塊”的實驗教學(xué)體系構(gòu)建及實踐………………………… 李次力，韓春然，韓 冰，等(1.83)

高校“果蔬加工工藝學(xué)”混合式教學(xué)改革研究………………………… 蘇 琳，韓育梅，楊 楊，等(1.85)

高職院校學(xué)生工匠精神培養(yǎng)現(xiàn)狀調(diào)查與分析……吳艷芳(1.88)

超星學(xué)習(xí)通在“食品分析”課程移動教學(xué)中的應(yīng)用研究……………………………… 王文婷，李秀麗，李紅俠(1.91)

全日制食品加工與安全專業(yè)學(xué)位碩士培養(yǎng)模式的研究………………………… 王新惠，張雅琳，劉 洋，等(1.94)

專業(yè)教學(xué)資源庫的構(gòu)建——以“食品生物工藝”專業(yè)資源庫為 例 ………………………………… 陸嶸輝，顧利英(1.96)

提升高職院校社會服務(wù)能力有效途徑的探索………………………………………… 陳 曦，武首香(1.99)

民辦高校食品科學(xué)與工程專業(yè)實踐教學(xué)體系研究——以武漢設(shè)計工程學(xué)院為例…邱朝坤，范 露，沈瑞敏，等(1.101)

基于合理性評價機(jī)制的培養(yǎng)目標(biāo)修訂對提升高校食品專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量影響的研究——以湖北工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)人才培養(yǎng)模式為例……………………… 李 瑋，周夢舟，高志明，等(1.104)

“食品理化檢驗技術(shù)”課程教學(xué)改革的探索與實踐……………………… 李 楊，彭小燕，葉丹榕，等(1.108)

高職院校烹飪技能教學(xué)現(xiàn)狀及解決對策分析……………………… 黃文壘，汪曉琳，胡曉濤，等(1.110)

“食品分析與檢測技術(shù)”課程“課證一體”實訓(xùn)教學(xué)模式探 索 ……………………… 李 霞，趙苗苗，徐志敏(2.91)

微課支持下的“園藝產(chǎn)品質(zhì)量檢測”翻轉(zhuǎn)課堂模式的構(gòu)建………………………… 王麗玲，葉 林，于建娜，等(2.93)

微視頻在翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)中的應(yīng)用研究——以“食品毒理學(xué)”課程為 例 …………… 林少玲，江惠琴，胡嘉淼，等(2.96)

農(nóng)業(yè)院校食品類專業(yè)“食品化學(xué)”課程說課設(shè)計與創(chuàng)新…………………………………………………… 陳海華(2.98)

“食品質(zhì)量管理”的教學(xué)體系研究……………………… 劉 洋，賴 虹，王新惠，等(2.102)

基于藍(lán)墨云班課開設(shè)“化學(xué)信息學(xué)”的教學(xué)實踐初探…………………………… 畢紅梅，張金艷，李艷鳳(2.104)

釀酒工程專業(yè)實踐教學(xué)體系的構(gòu)建……………………………………… 馬美范，遲玉霞(2.106)

翻轉(zhuǎn)課堂在“葡萄酒質(zhì)量控制技術(shù)”課程中的應(yīng)用……………………………………… 謝春梅，何麗紅(2.108)

“食品添加劑”教學(xué)體系研 究 ……… 陳學(xué)宏，魏 屹(2.111)

基于食品專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)的質(zhì)量評估體系研究………………………… 賈 娟，王林山，魏秋紅，等(3.86)

國內(nèi)食品生物化學(xué)教材內(nèi)容設(shè)置分析及建議……………………………… 潘永貴，曹 君，黎壽英(3.90)

食品感官實驗室的設(shè)計及感官人員的篩選………………………… 高，任小青，黃宗海，等(3.93)

“食品工廠設(shè)計”實踐教學(xué)的改革探討……………………………… 李 晨，陸利霞，熊曉輝(3.96)

高職本科食品質(zhì)量與安全專業(yè)與錫林郭勒地區(qū)產(chǎn)業(yè)需求對接研 究 …………………………………………… 朱建軍(3.98)

高職院?！靶ｋH合作”人才培養(yǎng)模式研究與探索………………………………………………… 蔣 寶(3.101)

“食品化學(xué)”的教學(xué)體系研究……………………… 劉 洋，賴 虹，王新惠，等(3.104)

“食品工藝學(xué)”課程MOOC翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式探索——基于安徽科技學(xué)院食品工程學(xué)院……………………… 陳春旭，李先保，杜傳來，等(3.106)

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)背景下食品專業(yè)“儀器分析實驗”課程的改革探索……………………… 張東京，張興桃，徐禮生，等(3.108)

基于綜合性實驗的開放式實驗教學(xué)培養(yǎng)食品專業(yè)學(xué)生的創(chuàng)新能 力 ……………… 黃建蓉，王志江，談偉君，等(3.111)

高本銜接一體化教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的研制與實踐——以食品專業(yè)為例…………………………………………………… 顧宗珠(4.88)

淺析高校大學(xué)生創(chuàng)新人才培養(yǎng)……………………………… 周一鳴，崔琳琳，周小理(4.92)

基于案例教學(xué)法的互動式教學(xué)在“葡萄酒莊設(shè)計與管理”理論教學(xué)中的應(yīng)用……馬雪蕾，張珍珍，趙賓賓，等(4.95)

突出創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)的食品科學(xué)與工程專業(yè)課程體系的構(gòu) 建 ………………… 付 麗，黨美珠，申曉琳，等(4.98)

“新工科”背景下PBL教學(xué)模式在“食品理化分析”課程中的應(yīng) 用 …………… 別子俊，陳 陽，黃愛蘭，等(4.102)

“食品市場營銷”課程之互聯(lián)網(wǎng)+營銷模式實踐……………………… 馬長路，李淑榮，王麗瓊，等(4.105)

地方本科院校生物技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)模式從“h”型到“H”型的探 索 ……………… 張紅梅，曾強(qiáng)成，楊東英(4.108)

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與食品科學(xué)與工程專業(yè)教育深度融合的探究與實踐——以河北北方學(xué)院為例……………………… 劉 媛，王 健，楊立亭，等(4.111)

食品專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力課程教育探索與實踐——以“崗位基本技能實訓(xùn)”課程為例……………………… 郭 婷，段振華，陳益能，等(4.113)

“食品微生物學(xué)”的教學(xué)模式改革……………………… 王新惠，劉 洋，張雅琳，等(4.116)

學(xué)生學(xué)習(xí)評價改革在“食品生物化學(xué)”教學(xué)改革中的探討……………………… 李 玲，季 慧，魏 東，等(4.118)

課程思政在“保健食品”課程教學(xué)中的應(yīng)用路徑探究………………………………………… 張小濤，章偉鋒(5.87)

基于HACCP體系的實驗室安全分析及管理實踐——以廣東海洋大學(xué)海洋藥物研究所為例………………………… 胡雪瓊，夏杏洲，邵海艷，等(5.89)

雙PBL模式在“食品工藝學(xué)實驗”課程中的應(yīng)用………………………… 牛麗亞，吳少福，顏賢仔，等(5.93)

在“卓越工程師教育培養(yǎng)計劃”新形勢下的“食品化學(xué)實驗”課程教學(xué)改革初步探索………………………… 時曉磊，馬 爽，張鐵華，等(5.95)

“新工科”背景下食品科學(xué)與工程專業(yè)“電工學(xué)”課程教學(xué)體系改革的探 索 ………… 宋樹杰，趙武奇，張清安(5.98)

“糧油加工工藝學(xué)”實訓(xùn)教學(xué)改革與實踐……………………… 劉 靜，李湘利，徐愛東，等(5.100)

“糧食儲藏”課程虛擬仿真實驗教學(xué)模式初探……………………… 李 雪，高紅梅，郭元新，等(5.103)

基于慕課背景下的應(yīng)用型本科院校“食品化學(xué)實驗”教學(xué)改革與探 索 …………… 韓 卓，馬 龍，許 暉(5.105)

“糧油食品工藝學(xué)”課堂教學(xué)模式改革探討……………………… 季 慧，李 玲，彭善麗，等(5.108)

獨立學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)“食品工藝學(xué)”教學(xué)改革實踐…………………………… 王 賀，王允祥，范 麗 (5.110)

“食品化學(xué)”雙語教學(xué)模式的初探…………………………… 楊寧寧，馬 龍，許 暉(5.113)

應(yīng)用型本科院?！笆称诽砑觿闭n程教學(xué)改革探討……………………… 扶慶權(quán)，王海鷗，陳守江，等(5.115)

移動慕課混合式教學(xué)方法在“食品營養(yǎng)學(xué)”教學(xué)中的應(yīng)用……………………… 遲曉星，唐彥君，王 坤，等(5.118)

海外高校創(chuàng)新教育理念對應(yīng)用型本科院校食品專業(yè)全英課程教學(xué)改革的啟示………衛(wèi)曉怡，張路遙，宮 霞，等(6.94)

高職院校食品類專業(yè)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力提升的研究與實踐——以山東商務(wù)職業(yè)學(xué)院為例 ……………… 張冬梅(6.97)

科研與教學(xué)結(jié)合促進(jìn)大學(xué)生創(chuàng)新人才培養(yǎng)………………………… 向達(dá)兵，孫雁霞，萬 燕，等(6.100)

基于現(xiàn)代學(xué)徒制模式烘焙專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)的探索………………………… 焦 鐳，魏 楠，蔣小鋒，等(6.102)

基于高職信息化的教學(xué)設(shè)計賽項探 討 ………… 馬 慧(6.105)

新視野下對地方高?！胺治龌瘜W(xué)”教學(xué)改革的有效性思考………………………………………………… 王 瑩(6.108)

校企合作紡織工程“1.5+1+1+0.5”人才培養(yǎng)模式探索……………………………… 張淑梅，王文志，潘 峰(6.111)

“生物化學(xué)”開放實驗教學(xué)初探………………………… 呂艷芳，周 穎，馬春穎，等(6.113)

淺談如何提高“蔗糖酶酶學(xué)性質(zhì)與酶促反應(yīng)動力學(xué)”實驗結(jié)果的可重復(fù)性 ……………… 鄧祥宜，程占云，方雨婷(6.116)

“食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)”課程教學(xué)中“食品安全法”解讀新法探索與實踐 …………………… 黃春秋，覃海元，林 君(6.118)

食品加工專業(yè)“文獻(xiàn)檢索”課程教學(xué)改革探索………………………… 羅小虎，潘麗紅，李永富，等(7.97)

適應(yīng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的食品專業(yè)創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式探索與實踐………………………… 陶冬冰，梁莎莎，辛 廣，等(7.99)

高職食品類專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育現(xiàn)狀及對策研究…………………………… 師文添，羅建光，邵 虎(7.102)

應(yīng)用技術(shù)型本科食品質(zhì)量與安全專業(yè)“卓越工程師”人才培養(yǎng)模式的探索與實踐——以湖北大學(xué)知行學(xué)院為例……………………… 陳 潔，劉愛紅，章 焰，等(7.106)

微課在高?！叭槠饭に噷W(xué)”教學(xué)過程中的應(yīng)用……………………… 田建軍，張保軍，劉嘉琪，等(7.109)

“畜產(chǎn)食品工藝學(xué)”實驗教學(xué)改革的研究與探索………………………………………………… 劉玉芳(7.112)

高職農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測專業(yè)建設(shè)探究……………………… 牛紅云，孫 強(qiáng)，龐麗麗，等(7.114)

食品專業(yè)構(gòu)建“四位一體”的頂崗實習(xí)安全管理模式初探……………………… 王瑞軍，黃 娜，胡麗娜，等(7.116)

“植物細(xì)胞工程”實驗教學(xué)的改革與探索……………………… 鄧祥宜，李 琳，周雪婷，等(7.119)

“食品化學(xué)”教學(xué)方法的探 討 ……… 蒲云峰，王麗鈴(8.97)

基于大學(xué)生實踐創(chuàng)新能力培養(yǎng)的“食品化學(xué)”課程教學(xué)改革………………………… 沈，宋 淼，喬明武，等(8.99)

“植物食品工藝學(xué)與質(zhì)量控制”項目化教學(xué)改革實踐………………………………………………… 方 偉(8.102)

翻轉(zhuǎn)課堂在“食品毒理學(xué)”教學(xué)中的應(yīng)用與探索………………………………………………… 楊翠鳳(8.104)

基于新工科食品人才培養(yǎng)的“微生物學(xué)”課程群建設(shè)探索與實 踐 ……………… 朱丹實，呂艷芳，白鳳翎，等(8.106)

基于“卓越工程師”計劃的“食品工程原理”實踐教學(xué)改革………………………………………………… 沈瑞敏(8.110)

翻轉(zhuǎn)課堂融合PBL教學(xué)法在“天然產(chǎn)物提取技術(shù)”實驗教學(xué)中的應(yīng) 用 ………… 吳曉娟，吳 偉，林親錄，等(8.112)

深化開放型實驗室建設(shè)助力高職院校工匠型人才培養(yǎng)………………………………………………… 鄭學(xué)斌(8.115)

基于“新工科”產(chǎn)出導(dǎo)向的食品科學(xué)與工程專業(yè)人才培養(yǎng)模式的探 討 ……… 關(guān)海寧，刁小琴，劉麗美，等(8.118)

高職食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)實踐教學(xué)體系的構(gòu)建研究………………………… 程麗英，職愛民，張曉宇，等(9.97)

以學(xué)為中心的“食品質(zhì)量管理與控制”課程教學(xué)改革與實踐…………………………… 衛(wèi) 敏，馬衛(wèi)賓，謝巖黎(9.100)

校政企協(xié)同食品專業(yè)工程教學(xué)體系探索…………………………… 宗緒巖，李 麗，胡陸軍(9.102)

將手機(jī)引入“微生物學(xué)”實驗課堂以提升教學(xué)質(zhì)量的研究……………………… 任志強(qiáng)，黃 丹，方春玉，等(9.105)

基于藍(lán)墨云班課的高職“食品快速檢測技術(shù)”課程信息化教學(xué)模式的構(gòu)建與實施…孟宇竹，雷昌貴，王 霞(9.107)

“食品化學(xué)”的教學(xué)現(xiàn)狀及其發(fā)展方向……………………… 王 麗，句榮輝，王 輝，等(9.109)

“食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)”課程教學(xué)改革的研究……………………… 張珍林，陳存武，韓邦興，等(9.112)

基于UMU平臺的“食品化學(xué)”混合式教學(xué)改革與實踐……………………… 賀 江，王芙蓉，徐文思，等(9.114)

“食品工廠設(shè)計”課程教學(xué)改革探討……………………………………… 吳 麗，周文斌(9.117)

“食品化學(xué)”和“食品生物化學(xué)”聯(lián)動教學(xué)模式的研究……………………………………… 胡 燕，李鳳玲(9.119)

淺談應(yīng)用型本科院?！笆称诽砑觿闭n程教學(xué)改革與實踐…………………………… 張秀鳳，付 麗，申曉琳(10.97)

深化產(chǎn)教融合校企合作高職院校辦學(xué)模式探索………………………………………………… 陳 珊(10.100)

食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才培養(yǎng)方案的制定與思考………………………………………………… 寧喜斌(10.102)

“食品微生物學(xué)實驗”改革案例——傳統(tǒng)發(fā)酵食品中乳酸菌的分離純化及分子生物學(xué)鑒定綜合性實驗……………………… 吳海清，肖 萍，何新益，等(10.105)

“發(fā)酵工程”課程教學(xué)改革與實踐…戴德慧，胡偉蓮(10.107)

“食品包裝學(xué)”課程思政融合教育探索實踐…………………………… 劉亞平，王 愈，石建春(10.110)

以學(xué)生為中心的課堂教學(xué)改革有效推進(jìn)的思考……………………… 張秀紅，胡青平，張少穎，等(10.113)

虛擬仿真技術(shù)在食品科學(xué)專業(yè)實踐教學(xué)改革中的應(yīng)用研究……………………… 陶冬冰，梁莎莎，張 旋，等(10.116)

工程教育認(rèn)證背景下的“實驗設(shè)計法”課程思政教學(xué)改革探 索 ……………… 許 彬，謝勝旺，李 斌，等(10.119)

依托產(chǎn)學(xué)研優(yōu)勢培養(yǎng)創(chuàng)新型食品類專業(yè)人才的研究與實踐……………………… 劉功良，任文彬，汪 薇，等(11.91)

工程與科研雙導(dǎo)向的“食品無損檢測技術(shù)”虛擬仿真教學(xué)研 究 ……………… 張 文，劉 超，張 迪，等(11.94)

基于卓越農(nóng)林人才培養(yǎng)的食品專業(yè)實踐創(chuàng)新能力研究與探索——以重慶工商大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)為例……………………… 常海軍，謝娜娜，王崇均，等(11.96)

食品化學(xué)“互聯(lián)網(wǎng)+課堂”雙軌道教學(xué)方法實踐……………………… 謝娜娜，常海軍，周文斌，等(11.100)

適時教學(xué)模式在“食品質(zhì)量管理”信息化課堂中的應(yīng)用………………………… 湯海青，張莉華，李伊佳 (11.102)

“食品加工工藝學(xué)”課程改革及探索…………………………… 張智宏，高獻(xiàn)禮，馬海樂(11.105)

基于超星學(xué)習(xí)通的對分課堂模式在“食品分析”教學(xué)中的應(yīng) 用 ……………… 胡 興，張 鵬，石 燕，等(11.108)

工程教育認(rèn)證下食品科學(xué)與工程專業(yè)的問題與對策……………………… 劉 璐，李曉東，崔立雪，等(11.110)

“面點工藝學(xué)”慕課教學(xué)改革探索…劉 顏，鄭海波(11.114)

突出軟件應(yīng)用能力培養(yǎng)的“生物統(tǒng)計學(xué)”教學(xué)改革探討……………………… 萬 萍，艾明強(qiáng)，鄭素梅，等(11.116)

高職“綠色食品生產(chǎn)”實踐教學(xué)改革與實踐——以嘉興職業(yè)技術(shù)學(xué)院為 例 ……………………………… 賀偉強(qiáng)(11.118)

“卓越人才”背景下教學(xué)方法改革探索——以“乳品工藝學(xué)”課程為 例 ………… 曹榮安，鄒夢彬，牛廣財，等(12.90)

工程教育專業(yè)認(rèn)證體系下“食品微生物學(xué)”課程創(chuàng)新教學(xué)模式的研究與實踐…杜 娟，胡哲源，栗俊廣，等(12.93)

雙創(chuàng)背景下食品工藝實驗室高效利用的探索與實踐……………………… 胡小軍，江 敏，王標(biāo)詩，等(12.96)

基于校企合作的食品專業(yè)碩士培養(yǎng)模式探析………………………… 曹雪慧，劉 賀，呂長鑫，等(12.98)

基于任務(wù)驅(qū)動的“烘焙食品加工技術(shù)”翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式研 究 ………………………………………… 吳芳英(12.101)

產(chǎn)學(xué)研結(jié)合人才培養(yǎng)模式對提高大學(xué)生實踐能力的探索——以食品科學(xué)與工程專業(yè)為例……………………… 姜新杰，張 莉，石 磊，等(12.104)

地方本科院校食品科學(xué)與工程學(xué)科建設(shè)的路徑與對策——以運(yùn)城學(xué)院為例………滕紅梅，孫元琳，王艷萍，等(12.106)

食品質(zhì)量與安全專業(yè)中外合作辦學(xué)“食品營養(yǎng)學(xué)”雙語教學(xué)改革初 探 ………… 李 璇，薛 峰，俞 云，等(12.110)

工程教育認(rèn)證背景下“食品工程原理”課程問題導(dǎo)向教學(xué)法的應(yīng) 用 …………… 常云鶴，馮紅霞，馬立志，等(12.113)

食品專業(yè)研究生專業(yè)英語教學(xué)體系建設(shè)研究……………………… 鄭 艷，陶冬冰，李 斌，等(12.116)

基于技能競賽的高職食品生物技術(shù)專業(yè)實踐教學(xué)體系的構(gòu)建………………………………………………… 李逢振(12.118)