地方本科院校食品科學(xué)與工程學(xué)科建設(shè)的路徑與對(duì)策
——以運(yùn)城學(xué)院為例

滕紅梅，孫元琳，王艷萍，劉 瑞

（運(yùn)城學(xué)院生命科學(xué)系，山西運(yùn)城 044000）

學(xué)科建設(shè)是高校建設(shè)和發(fā)展的核心，學(xué)科建設(shè)水平直接影響學(xué)校的辦學(xué)水平、學(xué)術(shù)地位和核心競(jìng)爭(zhēng)力。

由于我國(guó)新建本科院校辦學(xué)時(shí)間不長(zhǎng)、辦學(xué)資源匱乏、資金投入有限等原因，致使新建地方本科院校的學(xué)科建設(shè)基礎(chǔ)普遍薄弱，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是教學(xué)科研平臺(tái)難以滿足教學(xué)科研的需要；二是服務(wù)功能不健全，產(chǎn)學(xué)研合作教育不深入，社會(huì)認(rèn)知度較低；三是新建本科院校辦學(xué)定位趨同，學(xué)科專業(yè)建設(shè)特色不明顯，科學(xué)研究“重科學(xué)，輕技術(shù)”，師資隊(duì)伍建設(shè)“重學(xué)歷，輕能力”[1-3]。由于先天不足，使得新建本科院校爭(zhēng)取國(guó)家政策支持的難度大大增加，這些學(xué)校獲得縱向課題經(jīng)費(fèi)、各類資源都比較少，學(xué)科建設(shè)的發(fā)展遭遇瓶頸。

運(yùn)城學(xué)院作為山西南部一所較新的地方本科院校，多年來(lái)運(yùn)城學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)科立足于當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)和區(qū)域優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)持以應(yīng)用型人才培養(yǎng)為目標(biāo)，強(qiáng)化“產(chǎn)學(xué)研”合作機(jī)制，逐漸成為培養(yǎng)服務(wù)當(dāng)?shù)厥称饭I(yè)可持續(xù)發(fā)展的高層次人才基地，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)建設(shè)服務(wù)起到了積極的促進(jìn)作用。目前，學(xué)科建設(shè)取得了初步的研究成果，在山西省內(nèi)具有一定的影響力，部分研究成果處于國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平。該學(xué)科2017年被評(píng)為山西省“1331”優(yōu)勢(shì)特色學(xué)科。盡管食品科學(xué)與工程學(xué)科已取得一定發(fā)展，但學(xué)科整體實(shí)力依然比較薄弱，具有同類院校學(xué)科建設(shè)的共性問(wèn)題。學(xué)術(shù)隊(duì)伍、人才培養(yǎng)、科研平臺(tái)建設(shè)、社會(huì)服務(wù)等方面與國(guó)內(nèi)一流學(xué)科相比還存在相當(dāng)大的差距，學(xué)科建設(shè)中遇到了突出的困境。

1 制約運(yùn)城學(xué)院食品學(xué)科發(fā)展的因素

主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

第一，領(lǐng)軍人才缺乏，缺乏高水平的學(xué)科帶頭人。運(yùn)城學(xué)院地處山西南部，不具備地域優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，研究平臺(tái)對(duì)高水平人才也缺乏吸引力。由于食品科學(xué)屬于較新興學(xué)科，全國(guó)范圍內(nèi)的博士點(diǎn)僅有20個(gè)左右，因此，該方面的高水平人才相對(duì)較少。在普通食品領(lǐng)域的博士生都難以引進(jìn)的情況下，要引進(jìn)杰青等各類拔尖人才的可能性就更小。因此，人才缺乏是學(xué)科發(fā)展建設(shè)的最大困擾。

第二，學(xué)科團(tuán)隊(duì)整體研究水平較低。團(tuán)隊(duì)成員中單兵作戰(zhàn)多，團(tuán)隊(duì)合作少；隨機(jī)選題多,集中研究少；創(chuàng)新能力上不能頂天不能立地，低水平重復(fù)多，高水平學(xué)術(shù)成果少，缺少標(biāo)志性的研究成果。

第三，學(xué)科方向不集中，研究?jī)?yōu)勢(shì)特色不夠明顯。運(yùn)城為農(nóng)業(yè)產(chǎn)區(qū)，農(nóng)產(chǎn)品資源豐富，具有良好的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)與開(kāi)展食品科學(xué)學(xué)科研究的良好條件。但學(xué)科研究方向分散，研究領(lǐng)域沒(méi)能很好地體現(xiàn)出研究對(duì)象和研究手段的特色，沒(méi)能與地方經(jīng)濟(jì)、資源很好地結(jié)合起來(lái)。

第四，科研平臺(tái)建設(shè)基礎(chǔ)薄弱。由于實(shí)驗(yàn)場(chǎng)所和經(jīng)費(fèi)緊張，缺乏學(xué)科研究平臺(tái)，使學(xué)科建設(shè)的基礎(chǔ)條件得不到保障。

第五，產(chǎn)學(xué)研及校企融合深度不足，學(xué)科和產(chǎn)業(yè)集群尚未形成緊密的連接群體。

因此，針對(duì)學(xué)科建設(shè)中存在的5個(gè)方面問(wèn)題開(kāi)展研究，采取相應(yīng)手段和措施，力求突破學(xué)科發(fā)展的困境，把運(yùn)城學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)科建設(shè)成省內(nèi)具有一定影響力，能夠較好地為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)，具有鮮明特色的優(yōu)勢(shì)學(xué)科。

2 運(yùn)城學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)科的建設(shè)路徑

在對(duì)學(xué)科建設(shè)的困境進(jìn)行分析后，通過(guò)加強(qiáng)學(xué)科團(tuán)隊(duì)建設(shè)、凝練學(xué)科研究方向、搭建研究平臺(tái)、深入開(kāi)展產(chǎn)學(xué)研活動(dòng)及校企合作、加強(qiáng)人才培養(yǎng)、注重學(xué)術(shù)交流等6個(gè)方面的路徑來(lái)探尋解決的途徑，經(jīng)過(guò)近2年的建設(shè)取得較好的成效。

2.1 多種方式加強(qiáng)學(xué)科團(tuán)隊(duì)建設(shè)

采取“柔性引進(jìn)+自培養(yǎng)”的方式來(lái)加強(qiáng)學(xué)科帶頭人和團(tuán)隊(duì)建設(shè)。

2.1.1 采取柔性引進(jìn)方式引進(jìn)高層次學(xué)術(shù)帶頭人

首先，采取靈活柔性引進(jìn)的方式引進(jìn)校外高層次人才，引進(jìn)科研院所具有高水平同時(shí)又時(shí)間寬松自由的學(xué)科帶頭人，通過(guò)定期來(lái)運(yùn)城學(xué)院進(jìn)行學(xué)術(shù)交流、實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)、課題聯(lián)合申報(bào)，帶動(dòng)學(xué)科團(tuán)隊(duì)中的青年教師快速成長(zhǎng)。其次，通過(guò)柔性引進(jìn)的方式，引進(jìn)了中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所研究員、谷物加工與品質(zhì)調(diào)控創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家為學(xué)院特聘教授；聘請(qǐng)陜西科技大學(xué)、山西省食品藥品監(jiān)督管理局教授為客座教授。

2.1.2 實(shí)施“團(tuán)隊(duì)提升計(jì)劃”，加強(qiáng)學(xué)科隊(duì)伍建設(shè)

一是整合團(tuán)隊(duì)力量。根據(jù)生命科學(xué)系教師的科研基礎(chǔ)和特長(zhǎng)，尤其對(duì)于具有生物學(xué)背景的高學(xué)歷教師進(jìn)行了應(yīng)用性食品研究領(lǐng)域的整合，使團(tuán)隊(duì)成員總?cè)藬?shù)由原來(lái)的24人增加為40余人。

二是加強(qiáng)“雙師型”隊(duì)伍建設(shè)。注重雙師型教師隊(duì)伍的培養(yǎng)，派送教師參加食品行業(yè)培訓(xùn)及短期進(jìn)修達(dá)40余人次。派送2位骨干教師到德國(guó)進(jìn)行應(yīng)用課程研修。通過(guò)訪學(xué)、研修和定期參加企業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐相結(jié)合等多種方式，提升骨干教師服務(wù)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的能力，逐步實(shí)現(xiàn)“雙師型”高水平團(tuán)隊(duì)建設(shè)目標(biāo)。

三是提高團(tuán)隊(duì)學(xué)歷層次。按照學(xué)科梯隊(duì)成員情況，逐年安排35歲以下的碩士學(xué)歷教師攻讀博士進(jìn)行學(xué)歷提升；派送2名青年教師分別到韓國(guó)又松大學(xué)攻讀博士學(xué)位；引進(jìn)博士2名，引進(jìn)西北農(nóng)林科技大學(xué)“食品安全”方向碩士1名；2名教師到美國(guó)加州大學(xué)戴維斯分校進(jìn)行為期1年的訪問(wèn)學(xué)者。

四是加強(qiáng)學(xué)科方向帶頭人和學(xué)術(shù)骨干的培養(yǎng)力度。對(duì)于學(xué)校的學(xué)科帶頭人通過(guò)送出去進(jìn)修學(xué)習(xí)，參加高水平的國(guó)際國(guó)內(nèi)學(xué)術(shù)會(huì)議、學(xué)術(shù)交流等方式提升學(xué)術(shù)水平和能力。目前，團(tuán)隊(duì)成員成長(zhǎng)較快，培養(yǎng)了2～3名有一定學(xué)術(shù)影響力的學(xué)術(shù)骨干；新增加3名兼職碩士生導(dǎo)師；5名教師晉升副教授；1名晉升教授，使得團(tuán)隊(duì)整體水平得以提升。

2.2 結(jié)合地域資源優(yōu)勢(shì)，凝練學(xué)科研究方向和內(nèi)容

運(yùn)城市是山西省的主要農(nóng)業(yè)產(chǎn)區(qū)，具備特色農(nóng)產(chǎn)品資源優(yōu)勢(shì)、麥棉果蔬產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)、晉陜?cè)S河金三角地域優(yōu)勢(shì)和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工基地規(guī)模優(yōu)勢(shì)。近年來(lái)，通過(guò)對(duì)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展形勢(shì)和當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)模式進(jìn)行細(xì)致地分析，尋找學(xué)科發(fā)展的方向和特色，力求使優(yōu)勢(shì)學(xué)科的研究方向更緊密地結(jié)合區(qū)域主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需求。學(xué)科團(tuán)隊(duì)開(kāi)展了對(duì)山西省特色糧油資源（小麥、玉米、燕麥、蕎麥等）、特色干鮮果蔬資源（蘋果、櫻桃、紅棗、核桃等）、特色中條山野生植物資源和中藥資源（甘草、遠(yuǎn)志、龍桑）等的深度開(kāi)發(fā)、綜合利用、分析檢測(cè)和營(yíng)養(yǎng)安全性評(píng)價(jià)，逐步形成特色農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏保鮮、食品營(yíng)養(yǎng)與安全、食品生物技術(shù)等3個(gè)具有特色的學(xué)科研究方向。確立了以“區(qū)域特色糧油、果蔬等農(nóng)產(chǎn)品加工、貯藏與高值化利用”為主線，以特色農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏保鮮方向?yàn)橹鞔蚍较?，通過(guò)多學(xué)科交叉融合，促進(jìn)地方食品產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整和技術(shù)升級(jí)的戰(zhàn)略思路。

近年來(lái)，學(xué)科團(tuán)隊(duì)重點(diǎn)在黑小麥高纖營(yíng)養(yǎng)粉加工關(guān)鍵技術(shù)研究與新產(chǎn)品創(chuàng)新、晉南特色果蔬的貯藏保鮮技術(shù)、中條山野生食用油脂植物資源和野葡萄的綜合開(kāi)發(fā)、果蔬廢棄物開(kāi)發(fā)利用方面、微生物菌種資源收集、發(fā)酵應(yīng)用、代謝產(chǎn)物分析等方面開(kāi)展研究，取得較大進(jìn)展。

2.3 搭建研究平臺(tái)，為學(xué)科建設(shè)提供良好硬件條件

2.3.1 實(shí)驗(yàn)室建設(shè)

針對(duì)實(shí)驗(yàn)場(chǎng)所緊張的現(xiàn)狀，結(jié)合系部專業(yè)建設(shè)規(guī)劃，對(duì)理科實(shí)驗(yàn)中心的教學(xué)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行資源整合，新建“特色農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏保鮮”“食品營(yíng)養(yǎng)與食品安全”“食品微生物資源開(kāi)發(fā)與發(fā)酵”創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室，投入290余萬(wàn)元購(gòu)置了儀器設(shè)備，為學(xué)科建設(shè)、科學(xué)研究和研究生培養(yǎng)提供了平臺(tái)條件。

2.3.2 校內(nèi)研究機(jī)構(gòu)

2018年成立了特色農(nóng)產(chǎn)品加工與安全研究中心和河?xùn)|特色生物資源開(kāi)發(fā)與應(yīng)用研究中心2個(gè)校內(nèi)研究機(jī)構(gòu)，為開(kāi)展學(xué)科研究搭建了平臺(tái)。

2.3.3 參與省級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)

積極與山西省內(nèi)科研院所和高校共建“特色農(nóng)產(chǎn)品加工山西省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”平臺(tái)基地，并承擔(dān)山西省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室對(duì)外開(kāi)放項(xiàng)目2項(xiàng)。

2.4 深入開(kāi)展產(chǎn)學(xué)研活動(dòng)及校企合作

2.4.1 產(chǎn)學(xué)研活動(dòng)

近年來(lái)，團(tuán)隊(duì)積極開(kāi)展產(chǎn)學(xué)研實(shí)踐活動(dòng)，深入運(yùn)城福同惠食品有限公司、山西瑞芝生物科技有限公司、侯馬旺旺食品有限公司、運(yùn)城市食品藥品監(jiān)督管理局、山西鑫中大生物科技有限公司、運(yùn)城市綠碧源農(nóng)業(yè)有限公司等13家相關(guān)企事業(yè)單位進(jìn)行產(chǎn)學(xué)研調(diào)研與合作；積極與山西農(nóng)業(yè)大學(xué)、山西省農(nóng)科院、六味齋、沁州黃、雁門清高等單位協(xié)同合作；聘請(qǐng)山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、山西格瑞特酒莊有限公司、寧夏張?jiān)Ｆ咸丫凭魄f、山西省食品工業(yè)研究所6名省內(nèi)外企業(yè)工程技術(shù)人員為兼職教師，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)成員共同開(kāi)展產(chǎn)學(xué)研合作；同時(shí)實(shí)行部分本科生和聯(lián)合培養(yǎng)的碩士生畢業(yè)設(shè)計(jì)雙導(dǎo)師制，完善實(shí)踐教學(xué)體系。

2.4.2 實(shí)踐基地建設(shè)

與臨猗縣華祁葡萄種植合作社建立合作協(xié)議，建立了實(shí)習(xí)基地；新增了太原六味齋、山西省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工所、山西瑞芝生物科技有限公司、運(yùn)城裕寧食品有限公司等4個(gè)研究生聯(lián)合培養(yǎng)實(shí)踐基地，為聯(lián)合培養(yǎng)研究生提供很好的實(shí)踐平臺(tái)。

2.4.3 引企入校開(kāi)始啟動(dòng)

為使科學(xué)研究、人才培養(yǎng)和服務(wù)社會(huì)有機(jī)融合、協(xié)同發(fā)展，形成互為促進(jìn)的良性機(jī)制。學(xué)院在校企合作方面進(jìn)行了積極的努力，力求通過(guò)多方途徑與地方相聯(lián)系，爭(zhēng)取社會(huì)力量的支持，構(gòu)建校企實(shí)踐教學(xué)基地合作聯(lián)盟，融入?yún)^(qū)域科技創(chuàng)新體系。學(xué)校目前校企合作開(kāi)始啟動(dòng)，正在進(jìn)行合作協(xié)議的協(xié)商。

2.5 注重人才培養(yǎng)

2.5.1 積極推進(jìn)研究生聯(lián)合培養(yǎng)工作，探索研究生聯(lián)合培養(yǎng)模式

學(xué)科組結(jié)合運(yùn)城學(xué)院實(shí)際情況，對(duì)新建本科院校研究生協(xié)同培養(yǎng)模式進(jìn)行了有益的探索和實(shí)踐，構(gòu)建了校際-校所-校企研究生協(xié)同培養(yǎng)體系，以企業(yè)研究生工作站建設(shè)為抓手，以職業(yè)需求為導(dǎo)向，以產(chǎn)學(xué)研結(jié)合為途徑，以合作項(xiàng)目為驅(qū)動(dòng)，實(shí)施“雙導(dǎo)師”培養(yǎng)責(zé)任制，落實(shí)校內(nèi)外導(dǎo)師理論與實(shí)踐教學(xué)的雙重指導(dǎo)。以上措施起到了積極的協(xié)同創(chuàng)新培養(yǎng)作用，形成了特色鮮明、產(chǎn)學(xué)研協(xié)同發(fā)展的新局面，有效保障專業(yè)學(xué)位研究生的培養(yǎng)質(zhì)量，取得了良好的成效。

2018年5月，與山西農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合培養(yǎng)的2016級(jí)“食品加工與安全”專業(yè)3名碩士研究生，順利完成論文答辯并獲得學(xué)位，研究生以第一作者發(fā)表核心論文2篇；2018年6月招收山西農(nóng)業(yè)大學(xué)“食品加工與安全”專業(yè)碩士研究生2名；2019年再招收山西農(nóng)業(yè)大學(xué)“食品加工與安全”專業(yè)碩士研究生5名。

2.5.2 實(shí)施研究生教育創(chuàng)新計(jì)劃，設(shè)立研究生導(dǎo)師專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)

設(shè)立研究生教育創(chuàng)新計(jì)劃基金，用于研究生的培養(yǎng)，開(kāi)展創(chuàng)新性課題研究，校企合作產(chǎn)學(xué)研項(xiàng)目研究。設(shè)立研究生導(dǎo)師專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，用于研究生培養(yǎng)、實(shí)踐、校外實(shí)習(xí)等費(fèi)用支出。

2.5.3 積極進(jìn)行教學(xué)改革，注重本科生實(shí)踐環(huán)節(jié)

學(xué)科團(tuán)隊(duì)積極進(jìn)行教學(xué)改革研究，對(duì)食品科學(xué)與工程專業(yè)的教學(xué)實(shí)踐、課程等進(jìn)行了改革。立項(xiàng)了“基于DSPA的食品微生物學(xué)實(shí)踐性教學(xué)模式的構(gòu)建和實(shí)施”“食品類畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）校企合作模式的研究”“以提升綜合素質(zhì)為導(dǎo)向的生物化學(xué)教學(xué)改革探索”等教學(xué)改革項(xiàng)目。2018年5月，食品科學(xué)與工程專業(yè)獲批校級(jí)優(yōu)勢(shì)專業(yè)。

學(xué)科團(tuán)隊(duì)注重創(chuàng)新實(shí)踐能力培養(yǎng)，積極開(kāi)展學(xué)生第二課堂與學(xué)科競(jìng)賽，引導(dǎo)學(xué)生開(kāi)展大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練，2年來(lái)約500名學(xué)生參與大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項(xiàng)目，參與人數(shù)多，受眾廣。2017—2018年共獲批國(guó)家級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項(xiàng)目1項(xiàng)、省級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項(xiàng)目4項(xiàng)、校級(jí)48項(xiàng)。

部分校級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目見(jiàn)表1。

食品科學(xué)與工程學(xué)科團(tuán)隊(duì)注重強(qiáng)化學(xué)生創(chuàng)新實(shí)踐活動(dòng)及能力培養(yǎng)，舉辦了院級(jí)美食制作大賽和DIY創(chuàng)意食品大賽，參與學(xué)生達(dá)1 000余人；教師指導(dǎo)本科生團(tuán)隊(duì)參加了2017“養(yǎng)樂(lè)多”全國(guó)高校食品創(chuàng)意大賽，作品“芯有所屬”酸乳包心蛋糕，以總分排名第四的成績(jī)榮獲三等獎(jiǎng)，實(shí)現(xiàn)了國(guó)家級(jí)食品專業(yè)競(jìng)賽零突破；2018年組織學(xué)生參加全國(guó)大學(xué)生食品工程虛擬仿真大賽，獲團(tuán)體二等獎(jiǎng)1項(xiàng)；山西省“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，獲省級(jí)一等獎(jiǎng)1項(xiàng)，省級(jí)二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，三等獎(jiǎng)2項(xiàng)。這些活動(dòng)提高了學(xué)生的實(shí)踐技能，激發(fā)了學(xué)生的創(chuàng)新能力、開(kāi)闊了學(xué)術(shù)視野。

表1 部分校級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目

2.6 加強(qiáng)學(xué)術(shù)交流

近年來(lái)，學(xué)科團(tuán)隊(duì)成員與江南大學(xué)、北京林業(yè)大學(xué)、上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)、上海理工大學(xué)、陜西科技大學(xué)、陜西師范大學(xué)等高校及企事業(yè)單位建立了聯(lián)系。邀請(qǐng)相關(guān)專家多次進(jìn)行學(xué)科建設(shè)指導(dǎo)及講學(xué)活動(dòng)。

此外，學(xué)科團(tuán)隊(duì)成員參加各類學(xué)術(shù)會(huì)議60余次。2018年度注重高水平學(xué)術(shù)會(huì)議的參與。其中，4人參加了12th International Conference of Food Science and Technology(ICFST)、2018 American Society for Enology and Viticulture（ASEV） National Conference等 5次高水平的國(guó)際學(xué)術(shù)會(huì)議。

此外，學(xué)科團(tuán)隊(duì)還進(jìn)行了制度創(chuàng)新。例如，制定了支持教師開(kāi)展科研的獎(jiǎng)勵(lì)政策、聯(lián)合培養(yǎng)研究生的激勵(lì)政策等，以保障學(xué)科建設(shè)的發(fā)展。

3 所取得的成果

標(biāo)志性成果：①2018年8月，以食品科學(xué)與工程學(xué)科為核心的“特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展”學(xué)科群獲批為山西省第二批“服務(wù)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新學(xué)科群”；②運(yùn)城學(xué)院被認(rèn)定為山西省碩士學(xué)位授權(quán)立項(xiàng)建設(shè)單位，“食品加工與安全”專業(yè)碩士學(xué)位點(diǎn)成為擬建設(shè)學(xué)位點(diǎn)；③食品科學(xué)與工程學(xué)科獲批省級(jí)重點(diǎn)扶持學(xué)科。

近年來(lái)，學(xué)科團(tuán)隊(duì)共發(fā)表相關(guān)學(xué)術(shù)論文64篇；立項(xiàng)省級(jí)項(xiàng)目11項(xiàng)，其中山西省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃（農(nóng)業(yè)領(lǐng)域）項(xiàng)目1項(xiàng)；山西省自然科學(xué)基金3項(xiàng)；立項(xiàng)橫向課題18項(xiàng)；已授專利40項(xiàng)，申請(qǐng)專利22項(xiàng)，獲得省級(jí)優(yōu)秀論文二等獎(jiǎng)2項(xiàng)、三等獎(jiǎng)7項(xiàng)、出版學(xué)術(shù)著作7部。2018年5月，食品科學(xué)與工程專業(yè)獲批校級(jí)優(yōu)勢(shì)專業(yè)。團(tuán)隊(duì)申報(bào)的“運(yùn)城鹽湖可培養(yǎng)嗜鹽微生物的多樣性及功能菌株篩”（2017-Z-3-003） 獲得2017年度山西省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)（自然科學(xué)）三等獎(jiǎng)。