食品塑料包裝材料安全性及檢測探討

□ 楊 陽 王海鵬 吉林省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院

在現(xiàn)代社會中，食品包裝材料種類越來越多。但是，相對于其他類型的包裝材料來說，塑料包裝卻更加方便，成本更低。因此，在現(xiàn)代包裝產(chǎn)業(yè)中，塑料包裝得到了十分廣泛的應(yīng)用。但是，塑料包裝卻含有一定的有毒物質(zhì)。在包裝食品時，很有可能轉(zhuǎn)移到食品上。人們食用之后，身體也會受到一定的傷害。因此，在現(xiàn)代社會中，如何通過加強(qiáng)檢測，確保塑料包裝材料的安全性，也是人們十分關(guān)注的問題。

1 關(guān)于影響塑料包裝材料安全性的因素

1.1 添加劑

在現(xiàn)實情況中，為了保障塑料包裝的質(zhì)量，在制作塑料包裝材料的時候，加工廠通常都會向其中添加大量的添加劑。但是，這些添加劑在受到外界因素影響的情況下，例如溫度、油脂等，很有可能溶解到食物當(dāng)中。在實際情況中，塑料中的某些添加劑是存在著一定的毒性的，所以，制作塑料包裝材料的過程，也會存在一定的安全風(fēng)險。其中，加工過程中常見的添加劑有增塑劑、穩(wěn)定劑以及著色劑等[1]。

1.2 油墨

在塑料包裝材料加工制作完成之后，有時候還需要進(jìn)行印刷。而在印刷過程中，油墨就是一種十分重要的材料，其中包括粘接料、色料等物質(zhì)。在現(xiàn)代化社會中，印刷油墨在包裝材料中的應(yīng)用已經(jīng)變得越來越廣泛。在大多數(shù)食品包裝中，都離不開油墨的裝飾。但是，這一物質(zhì)，卻也會在一定程度上影響到食品的安全。具體，可以從幾個角度來進(jìn)行分析：油墨中殘留有苯類溶劑，油墨中含有的顏料或者是染料中存在重金屬等物質(zhì)，油墨中具有復(fù)合用膠粘劑[2]。

1.3 樹脂

樹脂，主要的成分為氯乙烯。而且，這類物質(zhì)的毒性很大，具有一定的麻醉效果。進(jìn)入到人體之后，會導(dǎo)致人體四肢血管收縮，從而產(chǎn)生疼痛的感覺；而且，這類物質(zhì)還會致癌、致畸。如今，在食品包裝材料的制作中，聚氯乙烯已經(jīng)被禁止使用。除此之外，苯乙烯也具有一定的毒性，容易被氧化。若是在包裝材料中單體含量超標(biāo)，那么也會影響到食品安全。

2 檢測方法

2.1 針對有害物物質(zhì)的含量檢測

2.1.1 采用氣相色譜—質(zhì)譜法進(jìn)行檢測

這一檢測方法主要是通過電子來轟擊混合物，使其分散，從而轉(zhuǎn)變成多種不同的離子化合物。之后，再根據(jù)氣相色譜來測定各種離子的含量。在實際情況中，這種方法的具體操作步驟如下：首先，取出樣品，并進(jìn)行稱重，確定總重量。之后，分解混合物，使其轉(zhuǎn)化成多類型的化合物離子。最后，通過相關(guān)技術(shù)來確定化合物離子的類型和含量。這種方法，主要用于檢測塑化劑和抗氧化劑的含量。

2.1.2 采用液相色譜—串聯(lián)質(zhì)譜法進(jìn)行檢測

這一方法，其實就是一種通過有機(jī)物溶液來溶解混合物，然后再根據(jù)光譜變化來確定各種物質(zhì)具體含量的方法。在具體應(yīng)用這一方法的時候，主要有以下幾個步驟：其一，取樣品混合物，稱重，然后將其溶解在有機(jī)物溶液中。其二，通過相關(guān)的技術(shù)來分離溶液當(dāng)中的有機(jī)物離子，并進(jìn)行色譜分析。在這樣的情況下，可得到多種不同色彩的光譜帶，根據(jù)光譜的停留時間來測定各種離子的含量和性質(zhì)[3]。

2.2 針對有害物質(zhì)遷移量的檢測

從實質(zhì)上來說，經(jīng)常食用有塑料包裝的食品，會導(dǎo)致人體內(nèi)部積累一定的材料物質(zhì)。材料內(nèi)部的物質(zhì)還會通過各種途徑進(jìn)入到人體內(nèi)部，例如食物、呼吸或者是直接接觸等，從而影響人體健康。這就叫做有毒物質(zhì)的遷移。在這種情況下，需要檢測有毒物質(zhì)的遷移量。一般來說，檢測過程通常還需要設(shè)置特定的情境，并且提前了解遷移規(guī)律，做好相關(guān)的防范措施。具體的檢測步驟包括以下內(nèi)容：其一，確定有毒物質(zhì)的類型，然后選擇對應(yīng)的容積。其二，模擬塑料包裝材料在使用過程中可能遇到的環(huán)境。其三，模擬測驗完成之后，測定殘留物的量，然后再根據(jù)測定結(jié)果分析遷移情況，以此來評價食品塑料包裝材料中各種物質(zhì)的控制情況，確保材料的安全性。

3 結(jié)語

在現(xiàn)代社會中，塑料包裝食物的種類越來越多，其也進(jìn)入到千家萬戶當(dāng)中。但是，塑料制品畢竟存在著很多的添加劑，所以安全性也備受人們的關(guān)注。如今，在技術(shù)水平大力提升的背景下，塑料包裝材料的安全性都可以采用科學(xué)的方法來進(jìn)行檢測。一方面可以減少人們對這方面的顧忌，另一方面也可以確保塑料包裝材料足夠安全，確保人體健康。