食用菌信息化與電子商務(wù)*

朱立偉

（廣東省科技干部學(xué)院 商學(xué)院，廣東 珠海 519090）

近年來(lái)，人們的生活水平不斷提高，促進(jìn)了人們對(duì)健康食品的追求。食用菌作為一類營(yíng)養(yǎng)、有機(jī)、保健的綠色食品，其種類繁多，熱量比較低，包含碳水化合物、鈉，不含膽固醇。同時(shí)，食用菌還能夠提供其他對(duì)人體重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括鉀、硒、煙酸、核黃素、蛋白質(zhì)、維生素D和纖維，使其日益受到大眾的認(rèn)可。傳統(tǒng)的食用菌發(fā)展模式已經(jīng)滿足不了人們的需求，在互聯(lián)網(wǎng)飛速發(fā)展的現(xiàn)在,將食用菌信息化和電子商務(wù)有效結(jié)合是大勢(shì)所趨[1]。形式多樣、內(nèi)容豐富的食用菌農(nóng)業(yè)網(wǎng)站開通運(yùn)營(yíng)和各種電商平臺(tái)的大力推廣對(duì)支持食用菌可持續(xù)發(fā)展發(fā)揮著巨大的推動(dòng)作用。

1 食用菌的供應(yīng)和需求情況

1.1 食用菌的需求現(xiàn)狀分析

在全世界范圍內(nèi)，中國(guó)最早認(rèn)識(shí)了食用菌并且做到了有效利用，在日常食材中用到的香菇、黑木耳、草菇等食用菌的種植和栽培都起源于中國(guó)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)的食用菌生產(chǎn)縣500有余，年產(chǎn)值量過億的生產(chǎn)縣數(shù)量突破100。根據(jù)不完全數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)，我國(guó)從事食用菌生產(chǎn)種植、加工及運(yùn)輸貿(mào)易的工作人員已超3 000萬(wàn)。根據(jù)阿里巴巴的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，食用菌在中國(guó)的銷量增長(zhǎng)飛快，一年時(shí)間內(nèi)僅僅在北京就銷售出15萬(wàn)噸。在國(guó)內(nèi)的很多城市，雞腿菇、杏鮑菇等一些珍稀品種供不應(yīng)求、價(jià)格偏高，就連香菇、木耳等普通食用菌品種價(jià)格都在普遍上調(diào)，個(gè)別的品種漲幅能達(dá)到30%以上，而且還有繼續(xù)上漲的趨勢(shì)。我國(guó)每年都要消耗掉約1 200萬(wàn)噸蘑菇，是蘑菇的消耗大國(guó)。近年來(lái)，食用菌的銷售量也是大幅度的增加。由此可見，未來(lái)幾年對(duì)食用菌的需求量會(huì)節(jié)節(jié)攀升。

這就要求必須大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)信息化，不斷提升農(nóng)業(yè)科技水平，繼而加快建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、提高農(nóng)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)。所以在當(dāng)前“互聯(lián)網(wǎng)+”的時(shí)代背景下，食用菌產(chǎn)業(yè)也迎來(lái)新的發(fā)展環(huán)境和激烈的挑戰(zhàn)，信息化、電子商務(wù)、物聯(lián)網(wǎng)也紛紛踏入食用菌產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域中，使得食用菌產(chǎn)業(yè)在多元化的發(fā)展中升級(jí)提速[2-4]。

1.2 食用菌的供應(yīng)狀況分析

食用菌的種植屬于見效快、周期短、投資小的致富項(xiàng)目，適合千家萬(wàn)戶投入生產(chǎn)。食用菌產(chǎn)業(yè)目前是國(guó)內(nèi)很多地方的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，比如山西、山東等地區(qū)。據(jù)統(tǒng)計(jì)：2005年全國(guó)食用菌產(chǎn)量達(dá)到了1 300多萬(wàn)噸；到2009年產(chǎn)量達(dá)約2 020.6萬(wàn)噸，比2008年增長(zhǎng)了10.6%，2013年，中國(guó)食用菌生產(chǎn)總量高達(dá)3 169.68萬(wàn)噸，產(chǎn)值超過了2 017.9億元，出口創(chuàng)匯26.91億美元（數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)，2014年）。從2005年起，平均每年的增幅都超過了12%，食用菌產(chǎn)業(yè)成功轉(zhuǎn)變?yōu)橹袊?guó)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。

但在實(shí)際生活中，研究發(fā)現(xiàn)，食用菌供應(yīng)環(huán)節(jié)存在著大大小小的問題。

1）底層的食用菌供應(yīng)者缺乏相應(yīng)競(jìng)爭(zhēng)力?，F(xiàn)階段，具有一定規(guī)模的生鮮批發(fā)連鎖店、食用菌生產(chǎn)經(jīng)銷企業(yè)或?qū)I(yíng)店面都會(huì)長(zhǎng)期穩(wěn)定合作發(fā)展，并且供應(yīng)的食用菌質(zhì)量較高。一般情況下，農(nóng)民會(huì)將食用菌送到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷售，和其他具有規(guī)?；墓?yīng)商相比，太缺乏競(jìng)爭(zhēng)力[5-8]。市場(chǎng)的供求關(guān)系淘汰不了底層的食用菌供應(yīng)者，但是他們自身缺乏優(yōu)勢(shì)，很難做到與規(guī)?；唐笞鰧?duì)接，就只能進(jìn)行零售，因而難以提升利潤(rùn)。

2）食用菌的數(shù)量比較少，質(zhì)量不高。目前，由于區(qū)域文化經(jīng)濟(jì)存在差異，我國(guó)一些地區(qū)存在著發(fā)展不平衡的現(xiàn)象，這些地區(qū)的食用菌供應(yīng)大多是以家庭為主導(dǎo)力量進(jìn)行食用菌的采摘。因此，顯示出了能夠供應(yīng)的食用菌數(shù)量比較少，很難保持長(zhǎng)期穩(wěn)定供應(yīng)，不能夠滿足消費(fèi)市場(chǎng)的需求。目前，特別是山區(qū)或偏遠(yuǎn)農(nóng)村缺乏先進(jìn)的加工技術(shù)和設(shè)備，就只能采用傳統(tǒng)的方式方法對(duì)食用菌進(jìn)行一些簡(jiǎn)單的加工，不能保證加工質(zhì)量，一旦不能及時(shí)地運(yùn)送或銷售，就會(huì)帶來(lái)?yè)p失。

3）供應(yīng)渠道環(huán)節(jié)過多，供應(yīng)鏈下游結(jié)構(gòu)松散。據(jù)調(diào)查顯示，有50%左右的經(jīng)銷商會(huì)通過下一級(jí)的商販銷售其產(chǎn)品，從而導(dǎo)致食用菌的供應(yīng)渠道環(huán)節(jié)過多，食用菌鮮品需要經(jīng)過多重的中間商才能到達(dá)零售終端，因此造成了食用菌產(chǎn)業(yè)鏈下游的供應(yīng)環(huán)節(jié)之間的結(jié)構(gòu)比較松散，交易成本高、經(jīng)銷商之間的合作較少、信息交流不夠通暢等問題。在這種情況下，經(jīng)銷商就容易對(duì)上游的生產(chǎn)商進(jìn)行壓價(jià)來(lái)維持供應(yīng)渠道的利潤(rùn)，從而導(dǎo)致整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈低效益。

顯然，食用菌的發(fā)展具有廣闊前景，完善食用菌供銷市場(chǎng)不僅能夠規(guī)范市場(chǎng)秩序，能夠切實(shí)提升農(nóng)民的生活質(zhì)量，關(guān)乎民生大計(jì)。探索研究食用菌行業(yè)科技信息化，利用計(jì)算機(jī)和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)來(lái)構(gòu)建一個(gè)能對(duì)食用菌生產(chǎn)、加工、貿(mào)易、運(yùn)輸各領(lǐng)域全方位一站式的信息化服務(wù)體系，從而推動(dòng)食用菌行業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展。

2 食用菌行業(yè)信息化

2.1 食用菌行業(yè)信息化平臺(tái)現(xiàn)狀

20世紀(jì)末,食用菌開始爆發(fā)式發(fā)展,例如香菇,十年間生產(chǎn)量增長(zhǎng)約26倍。由于香菇、木耳等食用菌屬于同一資源型產(chǎn)業(yè),產(chǎn)區(qū)大多地處交通、信息相對(duì)不便的山區(qū),市場(chǎng)信息和科技信息的滯后約束了本地的食用菌產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng),為了解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展信息不流暢的難題,科技人員創(chuàng)辦了食用菌網(wǎng)絡(luò)信息平臺(tái),通過數(shù)年建設(shè)和儲(chǔ)備,在信息網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)、技術(shù)數(shù)據(jù)庫(kù)取得了一定成績(jī)。如今已形成的且日益成熟的網(wǎng)站有中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)、中國(guó)食用菌信息網(wǎng)等。

中國(guó)食用菌信息網(wǎng)作為食用菌行業(yè)信息化平臺(tái)主要發(fā)布行業(yè)資訊及技術(shù)信息,提供很多食用菌行業(yè)最實(shí)用的資訊服務(wù)；網(wǎng)上技術(shù)市場(chǎng)食用菌專業(yè)市場(chǎng)主要發(fā)布食用菌技術(shù)難題和技術(shù)成果信息,為用戶提供商務(wù)、技術(shù)、媒體中介服務(wù)；食用菌網(wǎng)上交易平臺(tái)專門開展產(chǎn)品、生產(chǎn)及加工器具等產(chǎn)品交易服務(wù)。

2.2 食用菌行業(yè)信息化對(duì)產(chǎn)業(yè)作用

通過食用菌信息網(wǎng)絡(luò)宣傳推廣、技術(shù)數(shù)字化集成、開展拓寬領(lǐng)域服務(wù)和技術(shù)交流,把信息化服務(wù)技術(shù)與傳統(tǒng)的服務(wù)技術(shù)有效配合,有力促進(jìn)了食用菌生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步,科技成果轉(zhuǎn)化、產(chǎn)品流通信息交流和資源合理調(diào)節(jié)配置，提高了產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和經(jīng)濟(jì)效益。

食用菌行業(yè)信息化有利于食用菌資源配置，從而增加經(jīng)濟(jì)效益。食用菌通過市場(chǎng)價(jià)格信息、供求信息對(duì)買賣雙方所產(chǎn)生的影響,來(lái)調(diào)節(jié)食用菌產(chǎn)品資源的分配。在其他因素不變的情況下,通過市場(chǎng)信息來(lái)調(diào)節(jié)食用菌產(chǎn)品資源,不僅可以促進(jìn)食用菌發(fā)展,提高菇民素質(zhì)，也能夠增加菇民的收入,提高食用菌帶來(lái)的生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益。

食用菌行業(yè)信息化提高了產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。食用菌作為傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品,市場(chǎng)對(duì)其生產(chǎn)、加工、交易過程提出了新的要求。為了保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)安全,企業(yè)根據(jù)食用菌市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品的安全要求,把食用菌生產(chǎn)過程中諸環(huán)節(jié)聯(lián)為一體,從簡(jiǎn)單粗放生產(chǎn)轉(zhuǎn)向集約精品化生產(chǎn)銷售,加快了傳統(tǒng)市場(chǎng)運(yùn)作向現(xiàn)代市場(chǎng)運(yùn)作的轉(zhuǎn)變,使傳統(tǒng)的食用菌農(nóng)產(chǎn)品變成生態(tài)的有機(jī)綠色產(chǎn)品,拓寬產(chǎn)品的潛在市場(chǎng),提高產(chǎn)品在市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)力。

2.3 進(jìn)一步發(fā)展食用菌行業(yè)信息現(xiàn)代化

食用菌在中國(guó)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中,僅次于糧、棉、油、菜、果，居第6位，是我國(guó)一項(xiàng)歷史悠久的農(nóng)村傳統(tǒng)副業(yè)。20世紀(jì)末，食用菌行業(yè)利用網(wǎng)絡(luò)計(jì)算機(jī)技術(shù)，在網(wǎng)絡(luò)信息平臺(tái)和技術(shù)數(shù)據(jù)庫(kù)建設(shè)領(lǐng)域取得了一定成績(jī)。但是由于食用菌的產(chǎn)業(yè)規(guī)模迅速發(fā)展，大大增加了對(duì)科技信息的依賴，而前期的食用菌信息化建設(shè)不能夠滿足行業(yè)長(zhǎng)足發(fā)展的需要，對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用越來(lái)越小。因此，針對(duì)食用菌行業(yè)信息化平臺(tái)的應(yīng)用現(xiàn)狀和存在問題，需要探索下一步發(fā)展食用菌行業(yè)信息現(xiàn)代化的構(gòu)想。

一般在現(xiàn)有網(wǎng)站搜索時(shí)，很多信息本身與現(xiàn)實(shí)有很大的偏差。因此，現(xiàn)行食用菌網(wǎng)的發(fā)展首先要從信息的準(zhǔn)確性著手。只有提高了各種食用菌的信息準(zhǔn)確性，信息需求者才會(huì)關(guān)注網(wǎng)站，網(wǎng)站的盈利才能增加，推動(dòng)網(wǎng)站搜尋到更加精確的價(jià)格信息，從而推動(dòng)網(wǎng)站進(jìn)行對(duì)價(jià)格更加精準(zhǔn)的預(yù)測(cè)，如此周而復(fù)始，網(wǎng)站的運(yùn)營(yíng)有一定的保障，同時(shí)也能為信息需求者帶來(lái)極大的便利。由此可見，食用菌行業(yè)信息化技術(shù)建設(shè)要以構(gòu)建服務(wù)體系為基礎(chǔ)，其主要技術(shù)思路包括：1）開展技術(shù)集成與信息資訊采集，組建食用菌技術(shù)信息數(shù)據(jù)庫(kù)。通過引進(jìn)自主和集成建設(shè)，以產(chǎn)品開發(fā)信息及食用菌應(yīng)用技術(shù)為主要內(nèi)容，構(gòu)建科技文獻(xiàn)數(shù)據(jù)庫(kù)、技術(shù)難題數(shù)據(jù)庫(kù)、生產(chǎn)技術(shù)數(shù)據(jù)庫(kù)和產(chǎn)品材料信息數(shù)據(jù)庫(kù)；2）建設(shè)食用菌信息化服務(wù)平臺(tái)系統(tǒng)，組建多功能網(wǎng)站群。建設(shè)一些子系統(tǒng)，比如食用菌技術(shù)服務(wù)平臺(tái)、科技遠(yuǎn)程視頻教育系統(tǒng)及電子商務(wù)平臺(tái)等，最終構(gòu)成服務(wù)平臺(tái)總系統(tǒng)，通過應(yīng)用時(shí)站內(nèi)導(dǎo)航和檢索功能進(jìn)行各子系統(tǒng)的切換，實(shí)現(xiàn)一站式服務(wù)；3）通過產(chǎn)品的宣傳、技術(shù)互相交流開展食用菌行業(yè)技術(shù)和產(chǎn)品的網(wǎng)上交易；4）將信息化技術(shù)與傳統(tǒng)技術(shù)推廣方式相結(jié)合，建立新型的食用菌技術(shù)推廣服務(wù)網(wǎng)站。農(nóng)產(chǎn)品信息化是國(guó)民經(jīng)濟(jì)信息化的重要基礎(chǔ)，大力推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品信息化有助于加快建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、提高農(nóng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品科技水平的提高和農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)。

3 食用菌與電子商務(wù)

在相對(duì)較偏遠(yuǎn)的農(nóng)村地區(qū)或山區(qū)，因其環(huán)境適宜，食用菌種類多數(shù)量大，但是因其地理位置比較偏僻，因而在食用菌的銷售環(huán)節(jié)存在著很大問題。例如，缺乏多樣化的銷售渠道，食用菌供應(yīng)地缺乏相應(yīng)的食用菌批發(fā)市場(chǎng)，難以形成規(guī)模，或者是由于地理環(huán)境限制，沒有充足的客流量，銷售市場(chǎng)比較冷清。這就亟需互聯(lián)網(wǎng)來(lái)改變這種狀況?；ヂ?lián)網(wǎng)的發(fā)展，促成了當(dāng)前的網(wǎng)絡(luò)銷售盛況，同時(shí)也在逐漸形成食用菌的網(wǎng)上市場(chǎng)。

近年來(lái)，電子商務(wù)作為一種新型的商貿(mào)工具，因其特有的優(yōu)勢(shì)在全球范圍內(nèi)得到廣泛的應(yīng)用，不僅僅創(chuàng)造了新的消費(fèi)需求，引發(fā)了新的投資熱潮，開辟了就業(yè)增收的新渠道，為“大眾創(chuàng)業(yè)、萬(wàn)眾創(chuàng)新”提供了新的空間[9]。在互聯(lián)網(wǎng)迅猛的發(fā)展背景下，農(nóng)村電子商務(wù)蓬勃興起，推動(dòng)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式和銷售方式的轉(zhuǎn)型升級(jí)，也是推動(dòng)農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展的引擎。而我國(guó)食用菌是農(nóng)業(yè)的細(xì)分產(chǎn)業(yè)，發(fā)展更加迅速,成為全球上第一大食用菌生產(chǎn)消費(fèi)國(guó)家,值得一提的是電子商務(wù)對(duì)我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展功不可沒。

3.1 關(guān)于電子商務(wù)平臺(tái)

根據(jù)（CNN1C 中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心）的統(tǒng)計(jì)，從2010年起我國(guó)網(wǎng)民的規(guī)模持續(xù)穩(wěn)步增長(zhǎng)，網(wǎng)民總數(shù)高達(dá)了4.57億，而網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物用戶年增長(zhǎng)率48.6%，是用戶增長(zhǎng)最快的應(yīng)用系統(tǒng)，而網(wǎng)上銀行和網(wǎng)上支付的年增長(zhǎng)率也分別高達(dá)48.2%和45.8%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他類別的網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用，我國(guó)更多的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)也在不斷加速進(jìn)入互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代。此外，2011年1月19日，根據(jù)中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心發(fā)布的《第27次中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)報(bào)告》，商務(wù)應(yīng)用持續(xù)“領(lǐng)跑”網(wǎng)絡(luò)。當(dāng)前，娛樂類應(yīng)用軟件在我國(guó)網(wǎng)民互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用中呈現(xiàn)出下滑勢(shì)趨勢(shì)，電子商務(wù)類互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用則成為我國(guó)互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展最快、最迅速的主流。如今已形成的日益成熟的網(wǎng)站有如中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)、中國(guó)古田食用菌信息網(wǎng)等。

3.2 食用菌電子商務(wù)銷售渠道現(xiàn)狀分析

2015年農(nóng)村電子商務(wù)呈爆發(fā)式發(fā)展。利用近年來(lái)農(nóng)村改革發(fā)展的良好環(huán)境，依托當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)來(lái)開發(fā)食用菌產(chǎn)業(yè)鏈，打開了電子商務(wù)發(fā)展的大門?；ヂ?lián)網(wǎng)作為新興的媒體，具有更低的運(yùn)營(yíng)成本、更快捷的傳播方式、更廣泛的傳播范圍和信息共享的特點(diǎn)。把互聯(lián)網(wǎng)的便利化、透明化、高效性的特點(diǎn)運(yùn)用到經(jīng)營(yíng)管理中，彌補(bǔ)了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展動(dòng)力不足這一缺陷。根據(jù)全球電子商務(wù)著名品牌阿里巴巴研究中心統(tǒng)計(jì)測(cè)算，截至2013年，阿里巴巴各大平臺(tái)的農(nóng)產(chǎn)品銷售額高達(dá)500億元。在阿里平臺(tái)上，為鄉(xiāng)鎮(zhèn)的農(nóng)村賣家約為72萬(wàn)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)的涉農(nóng)電商平臺(tái)超3萬(wàn)家，其中的農(nóng)產(chǎn)品電商平臺(tái)多達(dá)3 000家?；ヂ?lián)網(wǎng)技術(shù)在食用菌信息化和電子商務(wù)發(fā)展過程中發(fā)揮了重要作用。

1）當(dāng)前食用菌電子商務(wù)銷售渠道基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)比較完善。拓展農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)的基礎(chǔ)設(shè)施包括網(wǎng)絡(luò)與道路交通等。順利開展電子商務(wù)活動(dòng)的前提條件是網(wǎng)絡(luò)通暢。道路基本實(shí)現(xiàn)村村通，為順利開展食用菌電子商務(wù)提供了便利條件；2）農(nóng)戶思想認(rèn)識(shí)水平不高。留守農(nóng)村的村民一般年齡比較大，缺乏對(duì)于電子商務(wù)的開展和應(yīng)用了解，還有就是“輕銷售，重生產(chǎn)”的思想根深蒂固，不熟悉通過網(wǎng)絡(luò)來(lái)拓寬銷售渠道的先進(jìn)方式與方法。食用菌自身的地域性、季節(jié)性和時(shí)效性也在一定程度上制約了其電子商務(wù)相關(guān)活動(dòng)的開展；3）食用菌農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)不集中，規(guī)模小，未形成系統(tǒng)化的產(chǎn)業(yè)鏈。由于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)化建設(shè)程度較慢，土地扭轉(zhuǎn)沒有完全實(shí)現(xiàn)，農(nóng)戶居住地分散，出現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品種類多，而數(shù)量與質(zhì)量都不高，無(wú)法進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)的問題，對(duì)現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品的種植沒有針對(duì)性。因此，食用菌的數(shù)量與質(zhì)量無(wú)法為大力開展電子商務(wù)活動(dòng)提供有力的保障[10]。

3.3 食用菌電子商務(wù)的發(fā)展未來(lái)趨勢(shì)

阿里巴巴集團(tuán)于2014年底推出了“千縣萬(wàn)村”的農(nóng)村戰(zhàn)略，截至2015年底，在200個(gè)示范縣內(nèi)已經(jīng)建成了1萬(wàn)個(gè)農(nóng)淘寶服務(wù)站，食用菌在電子商務(wù)的基礎(chǔ)上迎來(lái)新的營(yíng)銷模式；電子商務(wù)平臺(tái)已經(jīng)成為構(gòu)建地方特色食用菌產(chǎn)業(yè)鏈的沃土。電子商務(wù)的發(fā)展不僅推動(dòng)了食用菌上行，解決了農(nóng)民買難賣難的問題，還提高了食用菌的銷量，也促進(jìn)了食用菌電子商務(wù)平臺(tái)的建設(shè)。

食用菌的電子商務(wù)發(fā)展轉(zhuǎn)化了農(nóng)民傳統(tǒng)的生產(chǎn)思維方式。一方面，他們的身份已不再是傳統(tǒng)認(rèn)知上的“貧困、愚昧”的代名詞，而是發(fā)展農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村、推動(dòng)城鎮(zhèn)化建設(shè)的“新農(nóng)人”，在共享改革成果的過程中，增強(qiáng)了一定的“獲得感”。另一方面，電子商務(wù)的發(fā)展使他們不再單純依附于土地農(nóng)作物產(chǎn)量，而是解放了雙手，足不出戶就能利用電子產(chǎn)品進(jìn)行食用菌交易；也不再使用簡(jiǎn)單農(nóng)具辛苦勞作的勞動(dòng)方式，而根據(jù)消費(fèi)者的購(gòu)物時(shí)間靈活調(diào)變自己生產(chǎn)生活的作息模式。

當(dāng)前，食用菌電商布局渠道主要有B2C平臺(tái)、B2B貿(mào)易和自建農(nóng)產(chǎn)品平臺(tái)。B2C平臺(tái)：是電子商務(wù)按交易對(duì)象分類中的一種，表示商業(yè)機(jī)構(gòu)對(duì)消費(fèi)者的電子商務(wù)。這種形式的電子商務(wù)主要借助于互聯(lián)網(wǎng)開展在線銷售活動(dòng)，一般以網(wǎng)絡(luò)零售業(yè)為主。目前，各大網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)為食用菌產(chǎn)品的宣傳銷售提供了更多途徑，比如陸續(xù)開發(fā)生鮮頻道。B2B貿(mào)易：食用菌企業(yè)可在線上采購(gòu)生產(chǎn)所需的相關(guān)原料，降低生產(chǎn)成本；也可借勢(shì)阿里巴巴平臺(tái)進(jìn)行產(chǎn)品的銷售擴(kuò)展渠道。自建農(nóng)產(chǎn)品平臺(tái)通過淘小店、微博、微信等社交網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)搭建自己的銷售渠道[12]。淘小店是一款關(guān)于手機(jī)開店、移動(dòng)分銷、手機(jī)店鋪的社會(huì)化移動(dòng)分銷軟件。通過淘小店，天貓店賣家可在移動(dòng)端發(fā)展個(gè)人分銷商，實(shí)現(xiàn)全民分銷；淘寶店賣家可將PC端的淘寶店變成獨(dú)立的移動(dòng)端淘寶小店，并可以和親人朋友一起銷售，實(shí)現(xiàn)簡(jiǎn)單開店。

除此之外，不可忽視的一點(diǎn)是跨境電子商務(wù)也將大大加速食用菌行業(yè)對(duì)外貿(mào)易發(fā)展。在“互聯(lián)網(wǎng)+”大潮下，跨境電商成為國(guó)際貿(mào)易的新方式和新手段，跨境電商也正加快改變傳統(tǒng)的外貿(mào)發(fā)展格局。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示，我國(guó)跨境電商的產(chǎn)業(yè)規(guī)模在進(jìn)出口貿(mào)易總額的比重也穩(wěn)步上升，由2010年的6.3%逐步提高到2014年的14.8%。與此同時(shí)，2014年中國(guó)電子商務(wù)市場(chǎng)交易規(guī)模高達(dá)12.3萬(wàn)億元人民幣，比2013年增長(zhǎng)了21.3百分點(diǎn)，其中跨境電商產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)到了4萬(wàn)億元人民幣，增長(zhǎng)率為30.6%?？缇畴娮由虅?wù)的快速發(fā)展，為我國(guó)外貿(mào)增長(zhǎng)增添了新動(dòng)力，當(dāng)前我國(guó)已進(jìn)入改革深水區(qū)，為跨境電子商務(wù)創(chuàng)造了良好的環(huán)境。隨著電子商務(wù)的快速發(fā)展，以網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)為代表的新型貿(mào)易方式已成為國(guó)際貿(mào)易不可或缺的組成部分，并有望成為未來(lái)生產(chǎn)、物流、金融、貿(mào)易、服務(wù)一體化的國(guó)際貿(mào)易新體系[11]。目前，我國(guó)食用菌總產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的75%以上，成為世界上最大的食用菌生產(chǎn)消費(fèi)國(guó)，這為我國(guó)食用菌跨境電子商務(wù)提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。食用菌電子商務(wù)與傳統(tǒng)貿(mào)易相比較不受地理位置的約束，突破了國(guó)界和時(shí)空的限制，交易更加便捷、即時(shí)，有助于擴(kuò)大食用菌外貿(mào)出口，利于傳統(tǒng)的食用菌外貿(mào)企業(yè)轉(zhuǎn)型并升級(jí)。

預(yù)計(jì)未來(lái)將形成食用菌電商集成模式，食用菌電商自營(yíng)模式日益完善，物流配送呈現(xiàn)多元化，食用菌電商基地建設(shè)興起，食用菌安全溯源機(jī)制更加完善，食用菌電商將會(huì)得到進(jìn)一步發(fā)展。