?南方鮮食櫻桃番茄與水稻輪作高效栽培模式?

摘 要：水旱輪作可有效解決生產(chǎn)中存在的土壤板結(jié)、養(yǎng)分失調(diào)、病害嚴(yán)重等情況，使生產(chǎn)效益大幅度地提高。介紹了田陽(yáng)田東地區(qū)水旱輪作栽培的茬口安排、晚稻和番茄的高產(chǎn)栽培技術(shù)、晚稻田結(jié)合禾花魚(yú)生態(tài)高效養(yǎng)殖，為生產(chǎn)提供切實(shí)有效的技術(shù)支撐。

關(guān)鍵詞：水稻;番茄;水旱輪作;栽培技術(shù)

中圖分類號(hào)：S641.2， S511 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1006-060X（2018）02-0021-03

High-Efficiency Cultivation Model of Cherry Tomato and Rice Rotation in South China

LIU Meng-jiao，WANG Xian-yu，SUN Lan-ming，ZHAO Jia-ling，LING Zhi-yang，LI Zong-jun，ZHAO Xiong

（College of Agriculture， Guangxi University， Nanning 530001， PRC）

Abstract：Paddy-upland rotation could effectively solve such problems as the soil hardening， nutrient imbalance and serious diseases to greatly improve the production efficiency. This paper discusses the cropping arrangement for paddy-upland rotation， the high-yield cultivation technique of late rice and tomato， and the combination of late rice growth with fish farming in the fields so as to provide effective technical support for the local agro-production in Tianyang County and Tiandong County.

Key words：rice; tomato; paddy-upland rotation; cultivation techniques

依據(jù)《廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)（種植業(yè)）發(fā)展“十二五”規(guī)劃》，2010年廣西番茄播種面積5.24萬(wàn)hm2，2015年增加0.24萬(wàn)hm2，產(chǎn)量約150萬(wàn)t，總產(chǎn)值22.5億元。其中秋冬種面積達(dá)3.93萬(wàn)hm2。因此，番茄是廣西主要茄果類蔬菜。除當(dāng)?shù)劁N售外，主要銷往華南、華中地區(qū)，部分銷往華北、華東地區(qū)。并已逐步向規(guī)?；?、效益化方向發(fā)展;由數(shù)量型向質(zhì)量型、安全型轉(zhuǎn)變。廣西的番茄種植大縣田陽(yáng)、田東擁有2.67萬(wàn)hm2以上的櫻桃番茄栽培面積，高產(chǎn)、高效的番茄種植已經(jīng)成為當(dāng)?shù)馗F苦農(nóng)民脫貧致富的有效手段。

櫻桃番茄又被稱為圣女果，觀賞價(jià)值與食用價(jià)值兼具，因其豐富的營(yíng)養(yǎng)，獨(dú)特的風(fēng)味，而備受人們的喜愛(ài)。廣西近幾年番茄年播種面積約5.07萬(wàn)hm2，總產(chǎn)值達(dá)24億元。其中300 hm2以上連片的基地分布在田陽(yáng)縣、武鳴縣、八步鎮(zhèn)、資源縣等地[1]。目前，在廣西省百色市田陽(yáng)、田東兩縣的櫻桃番茄種植面積逐年增加，菜農(nóng)一味追求高產(chǎn)，盲目超量使用農(nóng)藥和化肥，造成土壤環(huán)境惡化，連作障礙、病蟲(chóng)害問(wèn)題比較突出，部分田塊因連作障礙問(wèn)題減產(chǎn)超過(guò)30%，嚴(yán)重挫傷了菜農(nóng)積極性。因此如何解決設(shè)施連作障礙問(wèn)題成為當(dāng)前農(nóng)業(yè)科技人員急需解決的問(wèn)題。

通過(guò)水旱輪作栽培，可增強(qiáng)土壤的通透性，改善土壤理化性狀，減少土傳病害發(fā)生率，抑制某些致病菌的積累，增加種植效益，提高植株產(chǎn)量。作為解決櫻桃番茄連作障礙問(wèn)題的有效辦法之一，水旱輪作值得研究推廣[2]。為產(chǎn)生更高的經(jīng)濟(jì)效益，克服連作障礙，進(jìn)行櫻桃番茄栽培為主，水稻輪作為輔的種植模式研究很有必要。

1 茬口安排

南方水稻在4月下旬至5月中旬拋秧，采收一般在8月下旬。8月上旬可進(jìn)行櫻桃番茄的前茬育苗，定植于9月上旬。

2 南方栽培櫻桃番茄要點(diǎn)

2.1 選擇品種

應(yīng)選擇耐貯運(yùn)、抗性強(qiáng)、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的番茄品種。品種顏色根據(jù)不同的市場(chǎng)需求選擇，例如粉果粉交、千禧、西大櫻粉一號(hào);紅果亞蔬6號(hào)半停心生長(zhǎng)型、臺(tái)中亞蔬四號(hào);黃果亞蔬12號(hào)等顏色各異，性狀優(yōu)良品種。

2.2 壯苗要點(diǎn)

2.2.1 播種育苗 可采用穴盤育苗，在大棚內(nèi)，一般7月上旬即可播種。在用福爾馬林對(duì)基質(zhì)進(jìn)行消毒，多菌靈灌根處理。因夏季高溫干燥，要注意加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)。為防止苗期受地老虎危害，用2.5%敵殺死乳油35 mL/667m2，再對(duì)水80 kg，傍晚常規(guī)噴灑作物幼苗莖葉。注意控制溫度與濕度，避免高溫高濕造成徒長(zhǎng)，還可利用防蟲(chóng)網(wǎng)，控制蟲(chóng)害。種子播前進(jìn)行消毒處理，避免由于溫度過(guò)高，造成病毒病發(fā)生。具體消毒方法：先用溫水（50～55℃）浸泡種子25 min，然后用500倍液的高錳酸鉀浸種1 h，再用清水浸種8～10 h[3]，最后采用 60孔育苗盤，播種2～3粒/穴。

2.2.2 管理苗期 番茄出芽時(shí)期，為防范溫度太高同時(shí)保證陽(yáng)光充足，為避免幼苗被強(qiáng)光灼傷，午時(shí)應(yīng)留意蓋遮陽(yáng)網(wǎng)。番茄長(zhǎng)出子葉后，適時(shí)除掉病苗、弱苗。在番茄苗長(zhǎng)到2葉一心時(shí)，為促側(cè)枝的生長(zhǎng)，培育壯苗，剔除弱苗，增加營(yíng)養(yǎng)面，當(dāng)適時(shí)進(jìn)行分苗。由于南方櫻桃番茄在苗期葉嫩，水分足，夏季高溫下容易發(fā)生萎蔫，在分苗前2 d注意控水煉苗[4]。后期管理注意防蟲(chóng)、遮陰。

2.3 栽培定植技術(shù)

2.3.1 施肥要點(diǎn) 因櫻桃番茄具有豐產(chǎn)，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)等特點(diǎn)，故生長(zhǎng)期間對(duì)肥水要求高。收完水稻后，開(kāi)始準(zhǔn)備定植櫻桃番茄。番茄既需要較高的氮和鉀元素，也需適量磷元素。很多實(shí)踐證明，施足量的肥料，不僅能提高番茄的座果率，果實(shí)大，而且能減少空洞果，能有效提高番茄的品質(zhì)。每生產(chǎn)1 000 kg番茄，需氮（N）4.6 kg，磷（P2O5）1.2 kg，鉀（K2O）5.3 kg。氮可以促進(jìn)蛋白質(zhì)和核酸的形成，有利于花芽分化、發(fā)育以及果實(shí)膨大，使番茄營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)旺盛。番茄喜硝態(tài)氮，銨態(tài)氮易導(dǎo)致幼嫩葉片缺水而出現(xiàn)卷曲，過(guò)多或不當(dāng)?shù)氖褂靡自斐煞阎仓晖介L(zhǎng)和落花。番茄植株對(duì)鉀的吸收量最大，鉀元素可以提高番茄品果實(shí)質(zhì)，有效提高番茄的抗病力，減少落花落果的情況，使番茄果實(shí)均勻著色，防止茶色果和筋腐果。番茄的鈣含量較高，但是鈣元素在植株中移動(dòng)困難，需要及時(shí)補(bǔ)充，否則易造成果皮薄，易引起臍腐，番茄座果后一個(gè)月是吸收鈣元素的關(guān)鍵時(shí)期，適量補(bǔ)充硅肥可以促進(jìn)鉀和鈣的吸收。硼元素能促進(jìn)花芽分化，使花粉管伸長(zhǎng)，開(kāi)花一致，番茄植株缺硼時(shí)，易在株高60～90 cm時(shí)出現(xiàn)裂莖或?qū)捛o，生長(zhǎng)點(diǎn)生長(zhǎng)緩慢，要及時(shí)補(bǔ)充硼肥。因番茄是連續(xù)開(kāi)花結(jié)果的蔬菜，生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，產(chǎn)量高，需肥量大，所以在定植前需要施足基肥。

一般需要施用腐熟的農(nóng)家肥3 000 kg/667m2，氮磷鉀復(fù)合肥50 kg/667m2，鉀肥50 kg/667m2，同時(shí)可施用鈣、銅、鋅、硼等中微量元素肥。硫酸銅1 kg，硫酸鋅2 kg，硼砂1 kg，過(guò)磷酸鈣200 kg，硫酸鎂15 kg，硫酸鉀100 g，硝酸銨鈣50 kg;腐熟雞糞是絕佳肥料，一般使用標(biāo)準(zhǔn)為1 000 kg/667m2。將土壤翻深30 cm，耙平耙碎后，1.2～1.3 m連溝作畦，畦寬約80～90 cm，溝寬30～40 cm，深25 cm。在畦中央開(kāi)深25 cm的施肥溝，將肥料與土壤均勻拌和后，覆土平溝，整平畦面。定植時(shí)株距45 cm，行距50 cm，帶土移苗，注意遮陽(yáng)網(wǎng)的使用，一般約2 100株/667m2。定植后用25%甲霜靈700倍液噴霧[5]。

2.3.2 定 植 定植要選在晴暖天氣進(jìn)行。冬季一般選擇陰冷天臨近結(jié)束的天氣定植;在溫度較高的夏季可以選擇傍晚定植，并搭建簡(jiǎn)易棚架進(jìn)行適當(dāng)遮陰。為了保證定植后的快速緩苗和后期生長(zhǎng)發(fā)育良好，起苗時(shí)要保證番茄苗的質(zhì)量。起苗時(shí)應(yīng)盡量保證苗根部帶完整的土塊，使番茄苗根系受到的損傷減少，能夠快速緩苗。番茄種植密度要根據(jù)不同品種的特性來(lái)確定。一般推薦株畦模式：一般畦高20～30 cm，畦寬80 cm，畦間寬40 cm，每畦種植兩行，行距50～60 cm，株距約50 cm，拉線開(kāi)穴定植，一般種植2 000株/667m2。定植前建議進(jìn)行全地膜覆蓋，減少后期雜草叢生和降低病蟲(chóng)害的發(fā)生。

2.4 定植后的管理

2.4.1 水肥管理 在緩苗之后直到第一穗果膨大，為了降低落花落果率并使開(kāi)花座果整齊，保證產(chǎn)量，在前期必須嚴(yán)格控制澆水量，進(jìn)行蹲苗，特別是那些生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的品種，控制好其前期營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)非常重要。若發(fā)生苗期徒長(zhǎng)的情況，可適當(dāng)噴施矮壯素（濃度可適當(dāng)加大）。定植始至緩苗后，進(jìn)行大約5 cm深度的中耕松土3次左右，使土壤疏松以促進(jìn)根的生長(zhǎng)。當(dāng)?shù)谝凰牍麜r(shí)，為促進(jìn)果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育，需及時(shí)追肥澆水。當(dāng)?shù)诙ㄐ蚬麜r(shí)，為加快果實(shí)膨大，需注意加強(qiáng)水肥管理。第二次追肥澆水可在第一穗果轉(zhuǎn)色時(shí)進(jìn)行，最好選用速效化肥做追肥，施硝銨20 kg/667m2或尿素10 kg/667m2，也可選擇配水施腐熟人糞尿1 500 kg/667m2，在缺鉀時(shí)可加施約10 kg/667m2硫酸鉀。隨植株的生長(zhǎng)及氣溫的變化，可隔一周左右澆1次水，同時(shí)隨水施化肥。

座果時(shí)為提高番茄的品質(zhì)及產(chǎn)量、避免苗期早衰，需進(jìn)行根外追肥，可用0.3%的磷酸二氫鉀或噴5%的過(guò)磷酸鈣澄清液或正大營(yíng)養(yǎng)寶。櫻桃番茄土壤的通氣性要求較高，為避免爛根，雨后須注意應(yīng)及時(shí)排水。

2.4.2 調(diào)整植株 櫻桃番茄一般采用連雙桿或單桿整枝法，為避免倒伏要及時(shí)引蔓，及時(shí)摘除弱小側(cè)枝和老弱病葉。整枝是番茄栽培中的一項(xiàng)重要措施，可有效促進(jìn)早熟，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。無(wú)限生長(zhǎng)型品種一般采用單桿整枝，即在植株整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程中，只留1個(gè)主枝，其他所有側(cè)枝都及時(shí)摘去。自封頂類型或中間類型品種則適宜雙桿整枝，即除留主枝外，再留第一花序下的一個(gè)側(cè)枝，其余側(cè)枝全部摘去。

整枝打杈時(shí)，先摘除好的植株側(cè)枝，再摘除病株的（病株較少時(shí)可直接拔掉），避免病毒病通過(guò)人手的傳播。病毒病可以通過(guò)汁液進(jìn)入植株傷口傳播，為了防止植株間交叉感染，導(dǎo)致病株的病菌、病毒傳播其他植株，摘除葉芽和側(cè)枝時(shí)不能用指甲掐斷，也不能使用剪刀等工具。為了避免手指接觸植株傷口，摘除側(cè)枝或葉芽時(shí)須使用“推杈法”，即用手指對(duì)準(zhǔn)腋芽基部，迅速向側(cè)下方推斷，使腋芽脫落。要及時(shí)集中銷毀摘除下來(lái)的枝、葉、新芽，避免傳播病菌。番茄植株在生長(zhǎng)中期變高、密集造成田間通風(fēng)透光性差，因此要及時(shí)摘除植株下部衰老和感病的葉片。植株生長(zhǎng)過(guò)密時(shí)可摘掉少量影響花序受光的葉片，摘葉應(yīng)控制在最少量。

2.4.3 搭架、綁蔓 植株的生長(zhǎng)和果實(shí)的膨大易造成植株倒伏，為了避免植株倒伏，一般在植株第一花序果實(shí)膨大、第二花序開(kāi)花時(shí)開(kāi)始搭架綁蔓（少數(shù)直立型品種可以免去搭架綁蔓）。架材一般用竹竿，也可用樹(shù)枝、秸稈或塑料繩;架高0.8～1.5 m，人字形架，綁蔓松緊要適度。架子插入后綁蔓，一般間隔兩串花序綁一道蔓，由于下部主莖還會(huì)長(zhǎng)粗，上部果實(shí)長(zhǎng)大增多后蔓容易下墜，果實(shí)綁蔓時(shí)需注意下部松，上部緊。在主莖封頂或摘心后，為避免果實(shí)長(zhǎng)大增多后莖蔓下墜，需將莖上部綁緊。

2.4.4 ?；ū９?櫻桃番茄越冬栽培，由于11月至來(lái)年2月氣候條件差，高濕低溫弱光，而植株正處于開(kāi)花結(jié)果前期，常常導(dǎo)致花器發(fā)育不良，授粉受精困難，并伴隨嚴(yán)重落花?？蛇m當(dāng)噴灑激素，促進(jìn)子房膨大。目前生產(chǎn)上常用番茄靈和保果靈防止落花[6]，番茄靈一般使用濃度為25～50 mg/L，濃度高低與氣溫成反比關(guān)系，即高溫時(shí)用低濃度，低溫時(shí)用高濃度;當(dāng)每序花有2～3朵花盛開(kāi)時(shí)，用手持式小噴霧器對(duì)著花柄噴一下即可，3～4 d進(jìn)行1次，不要重復(fù)噴用，以免產(chǎn)生畸形果。

2.4.5 疏花疏果 在生產(chǎn)上，為了保證足夠的坐果率，小番茄一般不進(jìn)行疏花蔬果，可若發(fā)現(xiàn)花朵異常，如出現(xiàn)畸形花，應(yīng)將其摘除;果實(shí)大小比較均勻的情況下，可以不疏果，但需除掉過(guò)小或過(guò)大的畸形果或有病蟲(chóng)害的果實(shí)。

2.4.6 控制病蟲(chóng)害 防治原則：按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，堅(jiān)持以“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的無(wú)害化控制原則。采用田間吊黃板預(yù)防煙粉虱。由于番茄對(duì)石灰敏感，采用半量式波爾多液（250 g石灰，500 g硫酸銅，50 kg水?dāng)嚢杌靹颍﹪姙?，預(yù)防多種番茄病害。栽培前期主要防蟲(chóng)，后期主要防病。

2.5 采 收

正常第一穗果一般于1月開(kāi)始采收。采收前1周停止灌水，提升番茄口感，采收后適當(dāng)追肥，保證下一串果的生長(zhǎng)。不同類型的番茄采收時(shí)期不同，一般黃果櫻桃番茄皮薄，在八成熟時(shí)即可采收，紅果糖分高，在完全成熟時(shí)采收更佳。采收時(shí)從果柄離層處用手采摘，注意保留萼片。

3 晚稻栽培及管理

3.1 品種選擇

品種選用“五山絲苗”“豐田優(yōu)553”?！拔迳浇z苗”株型適中，葉色濃綠，葉姿挺直，抽穗整齊，成穗率高，熟色好，抗倒性強(qiáng)，食味品質(zhì)特優(yōu)，在廣東審定綜合抗性一級(jí)，生育期約125 d?！柏S田優(yōu)553”具有產(chǎn)量高、品質(zhì)好，適應(yīng)性強(qiáng)、耐肥、抗倒、耐澇耐寒等特點(diǎn)，生育期約120 d。

3.2 培育壯苗

4月中旬播種，4月下旬至5月上旬拋秧，8月底收割，本田與秧田比為10∶1。秧田播種約為60 kg/hm2，播種原則“稀播種、短秧齡”，秧齡不多于30 d。秧田因種過(guò)番茄，不用過(guò)多的施加基肥，但需注意病蟲(chóng)害的防治，1葉一心施用濃度為200 mg/kg的多效哇溶液，可促分孽，有助于秧苗素質(zhì)的提升。

3.3 田間管理

施肥技術(shù)的改進(jìn)有助于提高同一品種的水稻品質(zhì)，由于栽培番茄的時(shí)候施用了多種肥，大部分還殘留在土壤里面，且番茄的上部分亦可作為肥料，故水稻生產(chǎn)前期一般無(wú)需基肥，當(dāng)水稻長(zhǎng)至劍葉露尖時(shí)，可視情況補(bǔ)施肥料。根據(jù)深水返青原則，移栽時(shí)保持水位，一般在水稻田自然落干1 d后土壤沉實(shí)再灌水，此后維持寸水分孽。采用輕擱法擱田，在水稻苗達(dá)33萬(wàn)株/hm2，分蘗數(shù)約15個(gè)/株開(kāi)始實(shí)行。

3.4 防病蟲(chóng)害

田陽(yáng)、田東地區(qū)水稻主要病害為紋枯病，在水稻分蘗盛期前，用30 mL營(yíng)養(yǎng)葉面肥粒粒寶與40 mL己唑醇（10%）對(duì)水25 kg/667m2，向水稻中下部噴灑，可有效預(yù)防、控制水稻紋枯病的發(fā)生。

3.5 晚稻田中禾花魚(yú)養(yǎng)殖

禾花魚(yú)屬鯉科魚(yú)類，體型粗壯，全身略呈紫褐色，背部青黑色，色彩亮麗，因攝食落水的水稻禾花而得名[7]?？稍谕淼咎镏叙B(yǎng)殖，提高經(jīng)濟(jì)效益。

（1）水稻田可用220 g/m2生石灰在放養(yǎng)魚(yú)苗前半月灑施消毒。在4～7 d后可引水至深約30 cm，此后可根據(jù)具體情況進(jìn)新水?；适┯昧吭谝恢芎蟪渥?，第二周小禾花鯉魚(yú)便可放入進(jìn)行養(yǎng)殖。

（2）插秧后9～10 d水稻返青時(shí)便可放魚(yú)苗進(jìn)田，提早放入魚(yú)苗一方面可以有效利用田中豐富的生物飼料，一方面又可以增加鯉魚(yú)的生長(zhǎng)時(shí)間，使鯉魚(yú)生長(zhǎng)更肥美。

（3）禾花鯉魚(yú)一般在水稻采收前就可捕撈，捕撈前將魚(yú)溝疏通，以利于排水，排水要緩，讓魚(yú)順勢(shì)進(jìn)入魚(yú)坑或魚(yú)溝中，便于捕撈食用[8]。

4 結(jié) 論

田東和田陽(yáng)是廣西櫻桃番茄主要產(chǎn)地，連年種植番茄導(dǎo)致連作障礙嚴(yán)重。實(shí)行櫻桃番茄與水稻輪作高效栽培模式，可有效抑制致病菌的積累，改善土壤條件，減少農(nóng)藥使用，克服連作障礙，值得推廣。

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