?德宏州辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)、問題和對(duì)策?

摘 要：概述了德宏州辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)，德宏州具有優(yōu)越的自然條件，擁有科技支撐、人文優(yōu)勢(shì)及企業(yè)品牌優(yōu)勢(shì)，市場(chǎng)前景可觀，但辣木產(chǎn)業(yè)存在種植模式單一、基礎(chǔ)研究不足、產(chǎn)業(yè)知名度不高、辣木產(chǎn)業(yè)化鏈條不完整、辣木鮮葉市場(chǎng)需求不穩(wěn)定等問題，提出了優(yōu)化種植模式和品種結(jié)構(gòu)、加大辣木基礎(chǔ)研究力度、推廣辣木綠色栽培技術(shù)、組建德宏州辣木產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)等促進(jìn)辣木產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的主要對(duì)策。

關(guān)鍵詞：辣木;建議;德宏

中圖分類號(hào)：S59 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1006-060X（2018）02-0120-03

The Advantages， Problems and Countermeasures of the Development of Moringa

Industry in Dehong

LI Shou-ling，WANG Ying-qing，QUANG Yu，CHEN Yu-qing，HU Yong-liang

（Dehong Tropical Agriculture Institute of Yunnan， Ruili 678600， PRC）

Abstract：This paper summarizes the advantages of Dehong prefecture industrial development， Dehong has excellent natural conditions， with scientific and technological support， cultural advantages and enterprise brand advantages， with a considerable market prospect， but there are single cropping patterns of Moringa industry， basic research and industry awareness are not high， the industry chain is not complete， the fresh leaves of market demand is not stable. The paper put forward the countermeasures to promote the development of Moringa industry， such as the optimum planting pattern and variety structure， increase the basic research efforts， popularize green Moringa cultivation technology， construct the formation of Dehong industrial innovation team.

Key words：dehong; moringa; advantages

辣木（Moringa ）屬辣木科（Moringaceae），多年生熱帶落葉喬木，原產(chǎn)于印度、非洲干旱和半干旱地區(qū)。辣木全身是寶，富含人體必需的多種氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，有食用、醫(yī)藥治療和養(yǎng)生保健等功效，其根、莖、葉、花、果莢在食品、工業(yè)、飼料和醫(yī)藥保健品等領(lǐng)域有著廣泛的用途[1]。因此，辣木作為一種新興的熱帶經(jīng)濟(jì)植物，近年來受到了國(guó)內(nèi)外科研機(jī)構(gòu)的廣泛關(guān)注[2-5]。截止2017年底，德宏州辣木種植面積300 hm2，以云南天佑農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司種植為主[6]，農(nóng)戶零星種植為輔，主要集中在芒市、瑞麗和盈江等市縣，種植模式有辣木單作和間作兩種，全州辣木鮮葉產(chǎn)量超過800 t/a，主要用于云南天佑農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司產(chǎn)品加工。目前，公司開發(fā)研制了辣木酵素、辣木葉粉、辣木葉茶、辣木精片、辣木面條、辣木酒、辣木鮮花餅和辣木方便面等產(chǎn)品，主要銷往北京、上海、廣州和重慶等大城市，銷售收入4 000萬元以上。這里對(duì)云南省德宏州辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀、優(yōu)勢(shì)、存在的問題和建議進(jìn)行全面分析，為今后辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展更好地克服不足、發(fā)揮優(yōu)勢(shì)、利用機(jī)會(huì)和可持續(xù)健康發(fā)展提供參考。

1 德宏州辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)

1.1 優(yōu)越的自然條件

德宏州地處云南省西部，緊靠北回歸線附近，受印度洋西南季風(fēng)的影響，為南亞熱帶季風(fēng)氣候類型地區(qū)，年平均氣溫18.3～20.5℃，年降雨量1 308～ 1 653.6 mm，年平均日照2 300～2 433 h，具有豐富的光、熱、水、氣和土地資源，形成了冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑、雨量充沛和雨熱同期的特點(diǎn);土壤成土母質(zhì)以各種母巖風(fēng)化的殘積物和坡積物為主，屬于赤紅壤，其土壤剖面主要呈紅色，發(fā)育好，土層深厚。這些均有利于辣木大面積種植，為辣木提供了良好的生長(zhǎng)和越冬條件。

1.2 科技支撐優(yōu)勢(shì)

德宏州有多家從事辣木應(yīng)用研究的科研院所，包括云南省德宏熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所、德宏州林業(yè)科學(xué)研究所、德宏州經(jīng)濟(jì)作物推廣站和云南天佑農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司研發(fā)部等科研單位。上述科研單位前期開展了辣木種質(zhì)資源收集、種苗繁殖、栽培技術(shù)、病蟲害綜合防治、鮮葉采收加工和保鮮技術(shù)等方面的研究，形成了一整套適合德宏地區(qū)的辣木標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)，為德宏辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了良好的前期基礎(chǔ)。云南省德宏熱作所早在2006年開始引種辣木進(jìn)行栽培試驗(yàn)，2013年至今承擔(dān)多項(xiàng)農(nóng)業(yè)部（南亞辦）辣木農(nóng)技推廣項(xiàng)目和德宏州科技計(jì)劃項(xiàng)目，擁有農(nóng)業(yè)部辣木標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范園13 hm2;主要示范技術(shù)為辣木間套種栽培技術(shù)、病蟲害綠色防控技術(shù)和采收技術(shù)等，近年來已申請(qǐng)辣木栽培和加工等方面的專利技術(shù)14項(xiàng)，撰寫研究論文13篇，以辣木標(biāo)準(zhǔn)化示范園為中心向周邊市縣進(jìn)行技術(shù)輻射，開展辣木栽培技術(shù)培訓(xùn)班22期，累計(jì)培訓(xùn)超過1 000人次;接待國(guó)內(nèi)考察和參觀1 200人次以上，累計(jì)推廣辣木栽培面積800 hm2，為廣大種植戶和企業(yè)提供了一個(gè)良好的交流平臺(tái)。

1.3 人文優(yōu)勢(shì)

德宏州地處中緬邊境，少數(shù)民族以傣族和景頗族為主。傣語稱辣木為“帕勒鈣”，意為像雞肉一樣有營(yíng)養(yǎng)的菜;緬甸傣族生活區(qū)有種植辣木的習(xí)慣，用其嫩芽和嫩果莢作蔬菜，并將嫩芽作為婦女產(chǎn)后必吃的一種重要蔬菜。這一習(xí)慣也日漸傳入一江之隔的德宏，不論在城市還是鄉(xiāng)寨，只要有空地，家家都會(huì)種植幾棵辣木樹作為食用和綠化。人們對(duì)辣木較高的認(rèn)知度為當(dāng)?shù)匕l(fā)展辣木種植和加工產(chǎn)業(yè)奠定了良好的群眾基礎(chǔ)。

1.4 企業(yè)品牌優(yōu)勢(shì)

云南天佑科技開發(fā)有限公司于2013年11月在德宏州申請(qǐng)注冊(cè)，在國(guó)內(nèi)從事辣木產(chǎn)品加工企業(yè)中屬于佼佼者，是一家集科研、種植、收購、加工和銷售為一體的民營(yíng)企業(yè)，擁有廠房6 900 m2，辣木科研工程中心2 000 m2;公司已取得德宏州食品藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的質(zhì)量認(rèn)證生產(chǎn)許可證，生產(chǎn)的產(chǎn)品有辣木葉粉、辣木葉茶、辣木精片、辣木面條、辣木酒、辣木鮮花餅和辣木方便面等;公司以發(fā)展新資源，研發(fā)新產(chǎn)業(yè)，服務(wù)社會(huì)新消費(fèi)為宗旨，充分利用得天獨(dú)厚的土地、氣候和生態(tài)資源條件，引進(jìn)優(yōu)質(zhì)辣木品種和先進(jìn)技術(shù)，打造中國(guó)“帕勒鈣”辣木品牌;近年來公司規(guī)模不斷擴(kuò)大，新產(chǎn)品不斷推出，市場(chǎng)占有率節(jié)節(jié)攀升，效益可觀。依托公司品牌和產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，德宏州以產(chǎn)品帶動(dòng)宣傳將自身打造為全國(guó)辣木之鄉(xiāng)，從而推動(dòng)本地辣木產(chǎn)業(yè)鏈的延伸和健康持續(xù)發(fā)展。

1.5 市場(chǎng)前景可觀

辣木作為我國(guó)新興的熱帶功能植物，引進(jìn)時(shí)間短，基礎(chǔ)研究比較薄弱，現(xiàn)在辣木鮮葉主要作為蔬菜食用，辣木粉僅僅作為產(chǎn)品的輔料進(jìn)行添加，例如市場(chǎng)上銷售的辣木蛋糕、餅干、方便面和辣木酸奶等等，其有效成分和功能沒有完全發(fā)揮出來，導(dǎo)致市場(chǎng)認(rèn)知度比較低。其實(shí)，辣木富含葉酸和伽馬氨基丁酸等天然物質(zhì)，隨著人們消費(fèi)水平的提升和綠色消費(fèi)理念轉(zhuǎn)變，辣木中提取出來的天然葉酸可以取代傳統(tǒng)的人工合成葉酸，將占領(lǐng)廣大的消費(fèi)市場(chǎng)。目前，世界葉酸總產(chǎn)量為900 t左右，葉酸原料基本都是人工合成的;因此，辣木作為葉酸原料、保健品和藥物開發(fā)的前景可觀，發(fā)展空間巨大。

2 德宏州辣木產(chǎn)業(yè)存在的問題

2.1 種植模式單一

德宏州辣木種植以單作為主，沒有合理搭配種植其他經(jīng)濟(jì)作物，導(dǎo)致固有生態(tài)植被、環(huán)境和天敵棲息地被嚴(yán)重破壞，生物多樣性銳減;辣木園生態(tài)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)單一，常常引發(fā)辣木病蟲害發(fā)生，不利于辣木病蟲害綜合防控，導(dǎo)致辣木單位面積產(chǎn)出率下降。

2.2 基礎(chǔ)研究不足

辣木作為新興熱帶功能植物，因引種時(shí)間短、從事辣木研究的單位和人員較少，系統(tǒng)開展辣木基礎(chǔ)研究深度不夠，研究重點(diǎn)主要集中在栽培、病蟲害防治和采收加工等方面，而辣木種質(zhì)資源收集、品種選育、保鮮技術(shù)、功能成分分析和產(chǎn)品研發(fā)等方面的研究較少，產(chǎn)業(yè)的科技支撐能力明顯不足。這樣嚴(yán)重制約了其產(chǎn)品的進(jìn)一步開發(fā)和利用。

2.3 產(chǎn)業(yè)知名度不高

辣木全身是寶，其根、莖、葉、花、果莢含有蛋白質(zhì)、維生素和多種人體需要的微量元素，均可食用，在食品、工業(yè)、飼料、醫(yī)藥保健品等領(lǐng)域有著廣泛用途，研究表明辣木葉還含有豐富的植物水溶性鈣、伽馬氨基丁酸和植物葉酸等，是優(yōu)異的植物保健食品原料之一。然而大多數(shù)人對(duì)辣木的認(rèn)識(shí)和了解甚少，對(duì)其產(chǎn)品還處于陌生階段，這對(duì)辣木產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)、規(guī)模化發(fā)展帶來不利影響。

2.4 辣木產(chǎn)業(yè)化鏈條不完整

從辣木加工與深加工情況來看，德宏州范圍內(nèi)進(jìn)行辣木產(chǎn)品加工的企業(yè)屈指可數(shù)，深加工產(chǎn)品更是短缺，大多數(shù)產(chǎn)品辣木只是作為輔料進(jìn)行添加，沒有體現(xiàn)出辣木真正的價(jià)值;另外，辣木葉采后商品化處理和保鮮貯藏是產(chǎn)業(yè)化鏈條中最薄弱的環(huán)節(jié)，限制了產(chǎn)業(yè)鏈延伸和產(chǎn)品價(jià)值的提升。

2.5 辣木鮮葉市場(chǎng)需求不穩(wěn)定

根據(jù)企業(yè)和農(nóng)戶種植辣木的調(diào)查來看，一是辣木鮮葉市場(chǎng)價(jià)格不穩(wěn)定，鮮葉價(jià)格8～20元/kg不等;二是種植戶采收的辣木鮮葉不能及時(shí)找到銷售渠道，導(dǎo)致鮮葉大量積壓;此外，辣木鮮葉采收成本較高，不容易保存等因素也直接影響農(nóng)戶種植辣木的積極性。從當(dāng)前辣木產(chǎn)業(yè)的發(fā)展來看，為了保存和運(yùn)輸，每個(gè)種植基地需要建設(shè)一座小型鮮葉烘干加工廠，但這樣也增加了辣木種植的成本投入。

3 德宏州辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

3.1 優(yōu)化種植模式和品種結(jié)構(gòu)

研究及推廣單位要加大科研投入力度，開展辣木間套種栽培模式試驗(yàn)，探索出適合德宏發(fā)展辣木的種植模式，通過推廣辣木間套種栽培模式可以有效降低病蟲害的發(fā)生率，提高辣木鮮葉品質(zhì);同時(shí)加快培育辣木新品種，優(yōu)化種植品種結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)辣木園抵抗能力。

3.2 加大辣木基礎(chǔ)研究力度

作為新興功能植物，辣木富含多種氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，現(xiàn)在主要以多功能的蔬菜形式出現(xiàn)，沒有起到無法替代的作用，導(dǎo)致認(rèn)知度得不到擴(kuò)大;應(yīng)加大辣木基礎(chǔ)研究力度，特別是種質(zhì)資源的收集、保存和利用以及功能成分的基礎(chǔ)研究，例如辣木葉中植物葉酸和植物鈣等天然成分如何高效提取和分離，降低產(chǎn)品成本，為下一步產(chǎn)品的開發(fā)奠定基礎(chǔ)。

3.3 推廣辣木綠色栽培技術(shù)

辣木主要以鮮葉為原料，栽培過程中如何確保原料的質(zhì)量安全為首要任務(wù)，要加強(qiáng)辣木綠色栽培技術(shù)推廣。第一，種植前對(duì)種植區(qū)的環(huán)境、土壤重金屬含量等方面進(jìn)行綜合檢測(cè)，確保良好的種植環(huán)境;第二，選擇抗逆性強(qiáng)、一致性好的優(yōu)良品種;第三，栽培模式采用辣木與其他經(jīng)濟(jì)作物間作，可以有效降低病蟲害的發(fā)生;第四，田間管理過程中，要使用有機(jī)肥料、人工除草、山泉水灌溉，禁止使用化學(xué)農(nóng)藥;第五，鮮葉要及時(shí)采收，每一批鮮葉要進(jìn)行登記并抽樣檢測(cè)，做到質(zhì)量可以追溯，確保原料質(zhì)量安全。

3.4 組建德宏州辣木產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)

由德宏州辣木研究的企事業(yè)單位組織建立辣木產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，同時(shí)聘請(qǐng)州、省外辣木專家作物顧問團(tuán)，促進(jìn)科研單位之間信息、資源和技術(shù)共享，依托云南省德宏熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所檢測(cè)中心（農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)站）科研平臺(tái)，開展辣木種質(zhì)資源的收集、保存和創(chuàng)新利用、有效成分提取分離、建設(shè)辣木園土壤養(yǎng)數(shù)據(jù)庫等方面的基礎(chǔ)研究。

總之，云南德宏辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展有其明顯優(yōu)勢(shì)，同時(shí)也存在著一些亟待解決的問題。新興產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和壯大過程，需要政府部門的支持和科研單位的技術(shù)引領(lǐng)，更重要的是要平穩(wěn)發(fā)展，不要急于求成。當(dāng)前，科研單位應(yīng)做好基礎(chǔ)工作，把科研成果服務(wù)于農(nóng)戶和企業(yè)，抓住國(guó)內(nèi)辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有利契機(jī)，實(shí)現(xiàn)辣木產(chǎn)業(yè)在德宏這片沃土扎根、壯大和繁榮。

參考文獻(xiàn)：

[1] 劉昌芬. 神奇保健植物辣木及其栽培方法[M]. 昆明：云南科技出版社，2013.

[2] 李守嶺，王應(yīng)清，蘇琳琳，等. 云南德宏辣木栽培及管理關(guān)鍵技術(shù)[J]. 湖南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2017，（6）：74-76.

[3] 楊 焱，劉昌芬，龍繼明. 不同栽培基質(zhì)對(duì)辣木農(nóng)藝性狀的影響[J]. 熱帶農(nóng)業(yè)科技，2014，37（2）：17-20.

[4] 高 燕，羅 凱，姜 艷，等. 不同因素對(duì)辣木扦插生根效果的影響[J]. 中國(guó)熱帶科學(xué)，2017，37（6）：1-6.

[5] 王應(yīng)清，李守嶺，馬關(guān)潤(rùn)，等. GA3、NAA和6-BA對(duì)辣木種子萌發(fā)的影響[J]. 中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)，2016，（6）：64-66.

[6] 林興文，馬關(guān)潤(rùn)，李洪坤，等.德宏辣木的引種試種及產(chǎn)品研發(fā)[J]. 熱帶農(nóng)業(yè)科技，2015，38（3）：20-21.