糧食倉儲企業(yè)存貨成本管理存在問題及對策研究

王雪 王海東

摘 要：民以食為天，糧食既是關(guān)系國計民生的重要戰(zhàn)略物資，也是人民群眾最基本的生活資源。我國非常重視對糧食市場的監(jiān)控以及對糧食倉儲企業(yè)存貨成本的管理。糧食倉儲企業(yè)的存貨管理在減少缺貨損失的同時又增加了企業(yè)的儲存成本，并且存貨占據(jù)的資金使得機會成本增加，存貨成本管理水平的高低直接影響了糧食倉儲企業(yè)的資金運作能力，所以糧食倉儲企業(yè)的存貨成本管理是提高經(jīng)濟效益至關(guān)重要的環(huán)節(jié)。本文研究糧食倉儲企業(yè)存貨成本管理，找出其中存在問題，提出解決措施。

關(guān)鍵詞：糧食倉儲企業(yè)；存貨管理；成本管理

一、糧食倉儲企業(yè)存貨成本管理的意義

存貨成本對于糧食倉儲企業(yè)來說是不可忽略的因素。隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，糧食倉儲企業(yè)沒有建立一套完善的存貨成本管理系統(tǒng)，如信息發(fā)布系統(tǒng)、業(yè)務(wù)管理系統(tǒng)等，不利于糧食倉儲企業(yè)獲得更多利潤；降低糧食倉儲企業(yè)的存貨成本有利于提高資金的利用效果，縮短訂貨提前期，在糧食出售時有充足的糧食完成顧客的訂單；降低糧食倉儲企業(yè)的存貨成本有利于有效開展糧食倉庫管理工作，同時提升了企業(yè)的競爭能力，使企業(yè)生存得以保障。優(yōu)勝劣汰是糧食倉儲企業(yè)的生存法則，以低于競爭對手的成本進行生產(chǎn)經(jīng)營，從而在糧食倉儲企業(yè)中站穩(wěn)腳跟，進而實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

二、糧食倉儲企業(yè)存貨成本管理存在的問題

糧食倉儲企業(yè)的存貨是指企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營過程中為銷售或者耗用而儲存的各種物資，包括稻谷、玉米、雜糧小麥等。存貨成本是發(fā)生的各種存貨的各項費用總和，其中包括收糧的購買價款以及相關(guān)稅費，在采購過程中發(fā)生的倉儲費、運輸途中的合理損耗、入庫前的挑選整理費、庫存物品價值損失費等。

1.存貨采購管理制度不完善

糧食倉儲企業(yè)沒有健全采購體系，使得糧食倉儲企業(yè)在收糧環(huán)節(jié)的流程不規(guī)范。收糧環(huán)節(jié)的采購人員由于沒有制度的限制，不能做到盡職盡責(zé)，存在玩忽職守的現(xiàn)象，并且還存在管理人員身兼數(shù)職使得權(quán)責(zé)分配混亂。同時糧食收購的數(shù)量和時間的自主空間較大，并且沒有形成良好的收糧計劃，使得糧食倉儲企業(yè)的采購成本急劇增加。在糧食收購階段，存在多除皮或有意壓秤、收取賄賂、采購雜質(zhì)超標(biāo)糧食等現(xiàn)象，使得采購資金在無形中的浪費，并且糧食的質(zhì)量還存在考證，庫存糧食積壓，儲糧時，糧食發(fā)生變質(zhì)，風(fēng)險增加，儲存成本上升，在日后檢查糧食的質(zhì)量時又增加了人工成本。還會由于監(jiān)督不及時，采購人員虛報價款從中賺取差價的現(xiàn)象發(fā)生。

2.糧食隱性水分降低存貨儲存成本上升

糧食含水量的高低不僅和霉變的發(fā)生有關(guān)系，同時還是糧食質(zhì)量的一個指標(biāo)，但是如果不把糧食的水分控制在一個安全的范圍值內(nèi)，會使得糧食儲存成本上升。小麥的全國安全水分為13%，東北玉米是14%，多數(shù)還是13%。小麥標(biāo)準(zhǔn)水分是12.5%，玉米為14%，但是在糧食收購的過程中要精確的測量水分含量還是很難的。例如全國玉米安全水分含量一般低于東北地區(qū)保證糧食安全儲存水分，由于東北地區(qū)糧食水分含量高于安全值，使得糧食倉儲企業(yè)發(fā)生損失，而這項損失計入儲存成本中，這就造成了存貨儲存成本的上升。而且現(xiàn)有糧食水分檢測水平還是存在弊端的，電容法它對某些品種（玉米）測量誤差大；直流電阻法測量儀器上操作繁瑣，測量品種有限；紅外法測量也存在操作繁瑣，對室溫要求高，價格較貴。與此同時，受經(jīng)濟水平的限制，糧食倉儲企業(yè)的倉容量不能夠隨著收儲量的增加而增加，所以很多糧食采用露天的方式進行晾曬，這樣水分的揮發(fā)就不能保證與規(guī)范水平保持一致，如果遇到高溫水分揮發(fā)的多，使得糧食的儲存量減少，成本急劇提升。如果遇到雨天，濕度大，使得糧食變質(zhì)的可能性提高，相應(yīng)的使得糧食的存貨數(shù)量減少，儲存成本攀升。

3.倉儲企業(yè)存貨預(yù)算管理缺乏可靠性

糧食倉儲企業(yè)編制存貨預(yù)算是為了預(yù)算各年度采購、倉儲所發(fā)生的費用，是糧食倉儲企業(yè)進行成本管理的關(guān)鍵。合理科學(xué)的編制存貨預(yù)算，可以使企業(yè)的資金使用效率提高，避免盲目收糧對企業(yè)造成的影響。但是糧食倉儲企業(yè)并沒有意識到存貨預(yù)算編制的重要性，存貨成本管理工作不能按照預(yù)算制度執(zhí)行，從而導(dǎo)致全面預(yù)算管理的優(yōu)勢發(fā)揮不出來，嚴(yán)重影響了糧食倉儲企業(yè)的財務(wù)安全。并且糧食倉儲企業(yè)存貨預(yù)算的數(shù)據(jù)來源缺乏可靠性，糧食倉儲企業(yè)主管預(yù)算的財務(wù)部門沒有對數(shù)據(jù)來源的真實性進行監(jiān)督，就只是簡單的對數(shù)據(jù)進行一個匯總工作。糧食倉儲企業(yè)的存貨預(yù)算并沒有執(zhí)行預(yù)算一經(jīng)確定就不能修改的理念，這也是造成存貨預(yù)算管理缺乏可靠性的原因。存貨預(yù)算管理體系職責(zé)劃分不明確，單純的認(rèn)為預(yù)算管理工作是財務(wù)部門的職責(zé)，并沒有設(shè)立專門的全面預(yù)算管理機構(gòu)。

4.倉儲技術(shù)落后導(dǎo)致費用升高

糧食倉儲企業(yè)一般都沒有設(shè)立技術(shù)管理崗位，即使大型的糧食倉儲企業(yè)也極少的設(shè)置專業(yè)的技術(shù)管理人員。雖然有先進的糧食保管技術(shù)，但是在糧食倉儲企業(yè)中并沒有被廣泛應(yīng)用。糧食倉儲企業(yè)為了減少支出，不愿投資，有的企業(yè)進行小麥檢測并沒有使用小麥硬度測試儀，也就是說沒有嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)進行檢測。表面上看減少了購買設(shè)備的開支，但是實際上卻帶來了更多的損失與費用開支。在冬季儲糧時有的企業(yè)考慮電費支出大，減少通風(fēng)時間和次數(shù)，影響了降溫效果。

糧情的檢測設(shè)施存在安全隱患，倉內(nèi)分線器的密封多采用流動性差的熱爐膠，以致于使用一段時間后特別是采取蒸餾措施后分線器會腐蝕。儲糧的技術(shù)落后還與技術(shù)人員不會運用先進設(shè)備有關(guān)，更存在一些責(zé)任感不強的技術(shù)人員讓存貨糧食受到危害，使得糧食倉儲企業(yè)的保管費用升高。

5.外部物流資源的利用不充分

糧食倉儲企業(yè)相對于外部物流資源的利用，更傾向于企業(yè)內(nèi)部存貨資源的管理。糧食倉儲企業(yè)并沒有將內(nèi)部與外部的資源進行整合，造成了國有糧食倉儲企業(yè)的流通成本過高，并且包裝損耗嚴(yán)重。目前，我國糧食物流技術(shù)中的運輸、儲存、流通技術(shù)，各環(huán)節(jié)信息處理技術(shù)落后，糧食物流網(wǎng)絡(luò)體系不完善，并且運用糧食物流信息管理系統(tǒng)的水平滯后，糧食倉儲企業(yè)的物流水平比較低，基礎(chǔ)設(shè)施差，自動化程度比較低，運輸方式現(xiàn)代化銜接不足，造成了物流成本的提高。雖然糧食倉儲企業(yè)集收糧、儲糧和物流一體化，但是側(cè)重點還是集中在收和儲之中，對于糧食的物流方面的資源利用還不是很到位，并且糧食倉儲企業(yè)的管理層缺乏對這方面的意識，認(rèn)為只要糧食收好儲好就是對企業(yè)最好的管理，忽略了物流資源信息的重要性，使得存貨成本有所增加，嚴(yán)重影響了企業(yè)產(chǎn)品成本的降低。

三、加強糧食倉儲企業(yè)存貨成本管理的措施

1.建立科學(xué)高效的存貨采購制度

糧食收購是糧食倉儲企業(yè)的首要環(huán)節(jié)，建立科學(xué)高效的存貨采購制度是企業(yè)必不可少的工作。糧食倉儲企業(yè)的采購制度應(yīng)該對糧食的采購申請、授權(quán)人的批準(zhǔn)權(quán)限、以及糧食的采購方式、糧食的報價和價格審批等事項做出規(guī)定。國家應(yīng)對糧食倉儲企業(yè)的采購流程做出明確指示，中共中央指出要完成糧食征收計劃，首先做好糧食分配工作，尤其是做好農(nóng)村糧食分配工作，使采購效率得以提升?？茖W(xué)的采購計劃應(yīng)該充分利用網(wǎng)絡(luò)資源，對不同的供應(yīng)商進行全方位的了解，并在眾多的供應(yīng)商中挑選優(yōu)秀的采購單位，使采購質(zhì)量得以保證的同時又降低了采購成本和風(fēng)險。嚴(yán)格規(guī)范采購人員的采購行動，并且制約采購行為，不允許存在收人情糧的現(xiàn)象發(fā)生，并規(guī)定采購人員的自主空間。收糧環(huán)節(jié)的透明度必須得以保證，杜絕采購人員不良的采購行為，最為重要的是對存貨采購資金支付時進行嚴(yán)格的監(jiān)督，避免收糧人員從中賺取利潤。合理的采購計劃的制定可以使得糧食倉儲企業(yè)的采購成本降低，確保企業(yè)有持續(xù)的經(jīng)營能力。

2.提高糧食倉儲企業(yè)存貨檢測水平

提高糧食倉儲企業(yè)的檢測設(shè)備和檢測手段，使得糧食倉儲企業(yè)的內(nèi)部管理得到完善。糧食倉儲企業(yè)應(yīng)該盡快研發(fā)適合企業(yè)并且簡單高效的檢測裝置，提高現(xiàn)有檢測水分裝置的準(zhǔn)確性的同時運用數(shù)字化濕度裝置，更加精準(zhǔn)的測量糧食水分含量、儲糧溫度與濕度，確保糧食不會因為濕度過大而霉變浪費，也不會因為太干使糧食缺少水分而掉秤。與此同時，應(yīng)該提升檢測人員的專業(yè)水平，要盡快適應(yīng)新設(shè)備新技術(shù)，使得測試人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)得以提高，檢測水平的提高將有利于企業(yè)存貨成本的降低。

3.實行全面預(yù)算加強存貨預(yù)算管理

糧食倉儲企業(yè)的發(fā)展核心是全面預(yù)算管理，實行全面預(yù)算要求糧食倉儲企業(yè)的各個部門都參與進來。糧食倉儲企業(yè)應(yīng)該建立分層次全面預(yù)算管理，加強糧食倉儲企業(yè)的預(yù)算管理不僅可以給企業(yè)帶來經(jīng)濟利益，還會為國家的糧食提供安全保障。

糧食倉儲企業(yè)的存貨預(yù)算管理是對糧食存貨品種、數(shù)量以及批量計劃工作進行預(yù)算。各部門根據(jù)客戶訂單、銷售預(yù)測和存貨需求分析并對收購的品種進行決策。在對糧食存貨總量進行管理的同時還要考慮對存貨采購的控制。主要是對市場進行預(yù)測，對價格可能上漲的糧食進行臨時采購，所以對臨時采購預(yù)算需慎重決策，精確的預(yù)算可以使得企業(yè)成本降低，利潤最大。并且存貨預(yù)算可以使糧食倉儲企業(yè)的資金合理運用，使企業(yè)的價值得到最大化的提升。糧食倉儲企業(yè)真實可靠的存貨預(yù)算管理可以對企業(yè)的日常監(jiān)督起到重要作用，同時降低存貨成本。

4.優(yōu)化倉儲結(jié)構(gòu)完善設(shè)施條件

隨著糧食倉儲企業(yè)的規(guī)模不斷擴大，庫存糧食的數(shù)量在相應(yīng)增多，糧食倉儲企業(yè)的倉儲能力也要隨之增強。加強新型永久性倉庫的使用，糧食倉儲企業(yè)的倉儲結(jié)構(gòu)得到進一步提升。在不破壞糧食流通體制改革的前提下，可以減少糧食露天存放的比例。為了加強倉儲和保管能力，并且降低成本，糧食倉儲企業(yè)應(yīng)該根據(jù)銷量情況制定合理的倉儲計劃。由于糧倉結(jié)構(gòu)的改造，使得儲糧的管理控制能力增強，保證了外界的溫度與濕度在可控制的范圍內(nèi)，減少了在原來倉儲結(jié)構(gòu)下對糧食造成的損失，與此同時，新型的儲糧結(jié)構(gòu)的建造保證了糧食的質(zhì)量，使得糧食損害數(shù)量在一個正常范圍之內(nèi)，相比原先的結(jié)構(gòu)大大降低了糧食的儲存成本。

5.提升物流資源與信息化的結(jié)合能力

加強糧食倉儲企業(yè)存貨管理信息化水平可以有效的降低糧食企業(yè)存貨成本。利用網(wǎng)絡(luò)對糧食市場的了解，可以對供應(yīng)商的信息進行系統(tǒng)化。隨著信息技術(shù)的發(fā)展與普遍應(yīng)用，信息技術(shù)應(yīng)用到交通運輸、倉儲、流通以及消費等各個物流環(huán)節(jié)，形成了物流與互聯(lián)網(wǎng)信息相互依存的局面。糧食倉儲企業(yè)目前已向智慧糧倉發(fā)展，運用工業(yè)自動化、信息化、智能化方式，充分利用互聯(lián)網(wǎng)、商業(yè)智能技術(shù)采集糧食倉儲過程中的所有信息，通過互聯(lián)網(wǎng)將要收購的糧食數(shù)量發(fā)布在信息平臺，進行比較各供應(yīng)商信息，找到適合企業(yè)可以接受的糧價進行收購。通過信息系統(tǒng)掌握糧食市場的供求信息，對糧價的浮動情況做出合理的分析，不僅可以減少存貨糧食因無法銷售造成的浪費，還可以提升企業(yè)的運營效率，減少糧食倉儲企業(yè)的存貨成本。選擇適合糧食倉儲企業(yè)的存貨管理模式，可以加強存貨資金的管理的最優(yōu)配置，降低企業(yè)的存貨成本。

四、結(jié)語

綜上所述，糧食倉儲企業(yè)應(yīng)該重視存貨成本的管理。為了企業(yè)能夠良好持續(xù)的經(jīng)營，減少存貨成本顯得尤為重要。針對目前糧食倉儲企業(yè)存在的問題，企業(yè)需要建立健全采購制度，提升倉儲的技術(shù)水平，以及加強存貨的全面預(yù)算管理，跟上時代的步伐結(jié)合信息化使糧食倉儲企業(yè)存貨成本管理的效率得以提升。

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作者簡介：王雪（1994.07- ），女，黑龍江省蘭西縣人，碩士研究生，研究方向：公司理財；通訊作者：王海東（1973.02- ），女，黑龍江省林口縣人，碩士研究生，副教授，研究方向：公司理財