課外實踐活動培養(yǎng)功能性食品方向本科生創(chuàng)新能力的探索

牛江秀　王素軍　王立業(yè)

摘 要：培養(yǎng)大學生的創(chuàng)新能力是大學本科教育的重要使命，課外實踐活動是培養(yǎng)創(chuàng)新型和應用型人才的重要途徑。文章介紹了洛陽師范學院食品與藥品學院通過課外實踐活動培養(yǎng)功能性食品方向本科生創(chuàng)新能力的方法和措施。

關鍵詞：本科生 課外實踐 功能性食品方向 創(chuàng)新能力

洛陽師范學院食品與藥品學院根據(jù)社會人才需求，設置食品科學與工程專業(yè)（功能性食品方向）人才培養(yǎng)，培養(yǎng)功能性食品領域的創(chuàng)新型應用人才。本科生創(chuàng)新能力的提高需要大量的參加專業(yè)實踐和訓練的機會，在人才培養(yǎng)方案中，安排了相當比例的課內(nèi)實踐操作課程，而固定的實踐教學課時因考慮到理論科目課時數(shù)的要求，其增長的空間幅度不是很大，因此，如何通過課外實踐活動培養(yǎng)功能性食品方向大學生的創(chuàng)新能力是一個需要迫切研究的課題。

一、課外實驗室開放為學生搭建課外實踐創(chuàng)新平臺

課外實驗室開放不僅有利于培養(yǎng)學生的創(chuàng)新型能力，還有利于提高高校實驗室和大型儀器的利用率。我校食品與藥品學院積極推進實驗室開放，并出臺相關實驗室開放管理制度和大型儀器使用管理辦法，為在校學生搭建課外實踐創(chuàng)新平臺。功能性食品方向?qū)W生在課余時間可提出使用開放實驗室的申請，在課外實踐指導老師的帶領下，開展課外實踐創(chuàng)新活動，學院根據(jù)大學生課外創(chuàng)新實踐情況，定期進行考察，同時經(jīng)過學院考核小組教師的評審，對于表現(xiàn)優(yōu)秀者給與一定的資金資助并給予獎勵。

二、實行本科生導師制為學生課外實踐活動提供指導

本科生在進行課外實踐活動時，如果有相應方向的高水平教師給予一定的指導，幫助學生合理制定自己的課外實踐計劃，這樣會更有利于學生課外實踐活動的順利開展，同時也能體現(xiàn)出教師在大學生科技創(chuàng)新能力培養(yǎng)中的主導地位。

學院從2016年開始實行本科生導師制，學生可以根據(jù)自己的興趣愛好并結(jié)合教師的專業(yè)選擇適合的導師，在導師的指導下開展科研，本科生導師制近三年來碩果累累：以第一作者在省級以上刊物公開發(fā)表學術論文30多篇，其中，多篇論文發(fā)表在國際學術刊物上；學生開展“挑戰(zhàn)杯”大學生課外學術科技作品競賽，多項作品，如“降膽固醇、復合配方的餅干”、“薄荷餅干研發(fā)”、“馬齒莧功能性飲料”等獲獎；學院每年開展大學生發(fā)展資助性項目，選擇可行的項目進行資助，目前在導師的指導下，學生已成功開發(fā)出“冬瓜纖體口服液”、“檳榔咖啡”、“檳榔口香糖”、“傷力草蜂蜜茶”等功能性食品產(chǎn)品。這些課外實踐活動對培養(yǎng)大學生的興趣、意志、性格和創(chuàng)新能力具有著重要的積極作用。

三、加強校外實踐基地建設為學生創(chuàng)新實踐提供環(huán)境和保障

我院食品科學與工程專業(yè)（功能性食品方向）為應用型本科專業(yè)，加強校外實踐基地，是培養(yǎng)應用型創(chuàng)新人才的重要途徑之一。校外實踐基地的建立也是促進大學本科教育改革創(chuàng)新，全面提高創(chuàng)新型人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要措施。我院積極建立校外實踐基地，如與臺灣茶酒集團、海南綠檳榔生物科技有限公司、洛陽新春都生物制藥有限公司等多家公司建立產(chǎn)學研合作，學生通過去企業(yè)參加課外實踐活動，提升大學生創(chuàng)新實踐能力。在合作企業(yè)中建立大學生課外實踐基地，組織學生到合作企業(yè)進行暑期課外實踐，以進一步增強學生對在校所學理論知識的的認識，因此，校企合作為學生創(chuàng)新實踐提供了環(huán)境和保障，為企業(yè)和社會培養(yǎng)創(chuàng)新型很強的專業(yè)人才提供了可能。

四、設立本科生課外創(chuàng)新實踐項目為大學生開展創(chuàng)新實踐提供支持

設立本科生課外創(chuàng)新實踐項目，大學生利用課余時間查找文獻，根據(jù)自己的興趣和專業(yè)特長申報創(chuàng)新實踐項目，學院通過組織專業(yè)教師評審，對優(yōu)秀項目予以獎勵。學院大學生課外實踐創(chuàng)新項目納入全院科研工作規(guī)劃中，設立課外實踐創(chuàng)新基金，并制定了《大學生課外實踐項目管理辦法》，明確規(guī)定了課外實踐項目資助和獎勵方法措施，近年來，學院共立項40余項項目，有一百余名功能性食品方向本科生參與項目研究，資助金額達4萬元左右。這些課外實踐項目既是課內(nèi)實踐活動的延續(xù)，又是課外實踐活動的豐富和發(fā)展，功能性食品方向本科生的配方設計作品在學院、省級挑戰(zhàn)杯大賽中獲獎，如此等等，很大程度上得益于課外實踐創(chuàng)新項目。

結(jié)語

功能性食品方向大學生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)是一項復雜的工程，課內(nèi)教學和實踐不能完全承擔起創(chuàng)新型人才培養(yǎng)的重任，而充分利用課外實踐活動培養(yǎng)功能性食品方向大學生的創(chuàng)新能力是一個非常重要而有效的途徑之一。因此，提倡開展課外實踐創(chuàng)新活動，是提高大學生創(chuàng)新能力的有效措施，值得進一步研究和探索。

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作者簡介

牛江秀（1982—），女，河南唐河人，講師，博士，主要研究方向：為藥物制劑。

王素軍（1975—），女，講師，博士，主要研究方向：為靶向制劑。

王立業(yè)（1987—），男，河南平輿人，講師，博士，主要研究方向：為藥代動力學。