清香型煙葉產(chǎn)區(qū)云煙116農(nóng)藝性狀及品質(zhì)特點分析

吳興富，焦芳嬋，張誼寒，曾建敏，肖炳光，李永平

(云南省煙草農(nóng)業(yè)科學研究院，云南昆明650021)

煙葉香型是指煙葉在燃吸過程中煙氣的香氣整體特征，香型既是煙葉風格特征的重要標識,也是煙葉特色的重要內(nèi)容[1]。我國烤煙種植區(qū)域廣，所產(chǎn)煙葉按香型劃分為清香型、中間香型和濃香型三大類，清香型煙葉“具有突出的清香芬芳氣味，使人感到愉快優(yōu)美”[2]，主要產(chǎn)自云南、福建煙區(qū)以及四川和貴州的部分區(qū)域。在影響煙葉品質(zhì)和風格特色的諸多因素中，生態(tài)環(huán)境(光、溫、水、土)最重要[3]，有研究[4]表明同一品種(K326)種植在云南和福建的煙葉香型風格為清香型，在河南為濃香型。可見，烤煙香型風格受產(chǎn)區(qū)生態(tài)環(huán)境主導，品種及其配套技術具有彰顯作用[1,5-6]。

從我國烤煙三大香型煙葉產(chǎn)量規(guī)?？?，清香型煙葉占55%，中間香型煙葉占27%，濃香型煙葉占18%[7]，按2011—2013年全國烤煙產(chǎn)量推算，云南和福建產(chǎn)區(qū)煙葉占全國清香型煙葉的80%左右，占全國煙葉總產(chǎn)量的40%左右。近年來，卷煙生產(chǎn)對煙葉原料需求的集中度增加，2011年全國卷煙消耗云南煙葉占消耗總量的39.48%，同比2010年增加1.19%[8]，清香型優(yōu)質(zhì)煙葉需求呈增加趨勢。煙葉生產(chǎn)是卷煙工業(yè)的原料基礎，品種是煙葉生產(chǎn)的基礎，新品種生產(chǎn)潛力的研究對產(chǎn)區(qū)煙葉生產(chǎn)和滿足卷煙工業(yè)原料需求具有重要意義。云煙116是云南省煙草農(nóng)業(yè)科學研究院以8610-711為母本、單育2號為父本雜交，經(jīng)系譜選擇培育的烤煙新品種，該品種在全國區(qū)域試驗中表現(xiàn)好。為了解云煙116在清香型煙葉產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)利用潛力，在云南和福建煙區(qū)設置試點，開展云煙116與主栽品種K326、云煙87、云煙97農(nóng)藝性狀和品質(zhì)特點的比較研究，為清香型產(chǎn)區(qū)特色優(yōu)質(zhì)煙葉生產(chǎn)的品種選擇提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗地點及品種

2014年，在云南和福建煙區(qū)開展云煙116與3個主栽品種比較研究。試驗點共7個(表1)，其中云南省5個試點分別為玉溪市華寧縣大興寨鄉(xiāng)(E1)和大村鎮(zhèn)(E2)、普洱市寧洱縣勐先鄉(xiāng)和平村曼片(E3)和旱灘(E4)、曲靖市宣威熱水鄉(xiāng)(E5)，福建省試點2個為永定縣湖雷鄉(xiāng)(E6)和陳東鄉(xiāng)(E7)。參試品種為云煙116及主栽品種K326、云煙87和云煙97。

表1 7個試點基本情況

1.2 試驗方法

試驗采用隨機區(qū)組設計，各試點4個品種為4個處理，3次重復，共12個小區(qū)，小區(qū)栽煙不少于100株。供試品種在同一試點的施氮量及氮磷鉀配比相同，種植密度、栽培調(diào)制技術及田間管理措施按當?shù)貎?yōu)質(zhì)煙葉生產(chǎn)技術操作?，F(xiàn)蕾打頂，打頂時葉長≥15 cm葉片留作有效葉，并掛牌標記各小區(qū)煙株從上往下8～12葉位的煙葉。成熟采烤前3天，每個小區(qū)選擇5株有代表性煙株按YC/T142—2010標準測量打頂株高、有效葉數(shù)、莖圍、節(jié)距和腰葉長寬。試驗結束后分小區(qū)統(tǒng)計產(chǎn)量、上等煙比例和產(chǎn)值等。

各試點每個小區(qū)取8～12葉位初烤煙C3F煙葉樣品2 kg。煙葉樣品分成兩部分，一部分由云南省煙草農(nóng)業(yè)科學研究院分析測試中心按照YC/T159—2002檢測總糖和還原糖含量，按照YC/T161—2002、YC/T160—2002、YC/T162—2011、YC/T217—2007分別檢測總氮、煙堿、氯、鉀含量。另一部分樣品按品種處理混合后，其中一半由云南中煙工業(yè)有限責任公司按照烤煙原料風格與感官質(zhì)量評價方法(Q/YNZY.J07.030—2015)[9]進行評吸；另一半由農(nóng)業(yè)部煙草產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心進行煙葉外觀質(zhì)量評價和物理特性指標檢測，并按王彥亭等[10]烤煙物理特性綜合評價方法，根據(jù)拉力、含梗率、平衡含水率、葉面密度檢測結果，計算各品種初烤煙物理特性綜合指數(shù)(P)，計算公式如下：

P=∑Ci·Pi

(1)

式(1)中：P代表物理特性綜合指數(shù)；Ci為第i個物理特性指標量化分值；Pi為第i個物理特性指標的相對權重，其中拉力、含梗率、平衡含水率、葉面密度的相對權重分別為0.35、0.35、0.14和0.16。

1.3 數(shù)據(jù)分析

利用DPS 10.15[11]數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)對主要農(nóng)藝性狀和化學成分含量指標進行多重比較分析，采用一年多點區(qū)域試驗統(tǒng)計分析方法對主要經(jīng)濟性狀指標進行多重比較、豐產(chǎn)性及穩(wěn)定性分析。采用完全隨機試驗設計的單因素方差分析方法對各品種煙葉的物理特性指標和感官質(zhì)量指標進行分析。

2 結果與分析

2.1 主要農(nóng)藝性狀分析

2.1.1 田間煙株農(nóng)藝性狀 田間煙株主要農(nóng)藝性狀(表2)分析表明，不同品種間打頂株高、有效葉數(shù)、莖圍、節(jié)距、腰葉長和寬差異具有極顯著統(tǒng)計學意義。云煙116的打頂株高和節(jié)距與云煙87相當，比K326大，小于云煙97；有效葉數(shù)與K326相當，比云煙87和云煙97多1～2片；莖圍大于3個主栽品種；腰葉長與云煙87和云煙97相當，比K326長，腰葉寬大于K326和云煙87，比云煙97小。

表2 4個品種田間煙株主要農(nóng)藝性狀差異

同一列不同大、小寫字母分別表示在1%、5%水平上的顯著性差異，表3、表5、表7和表8同

Different capital letters and normal letters within same row stand for significant difference atP<0.05 andP<0.01.The same of Tab.3 Tab.5 Tab.7 and Tab.8

2.1.2 主要經(jīng)濟性狀分析 主要經(jīng)濟性狀指標(表3)分析表明，品種間產(chǎn)量、上等煙比例、均價、產(chǎn)值和單葉質(zhì)量差異具有極顯著統(tǒng)計學意義。云煙116的上等煙比例及均價與云煙87、云煙97相當，高于K326；單葉質(zhì)量與云煙87相當，比K326大，比云煙97??；產(chǎn)量和產(chǎn)值高于3個主栽品種。

品種主效應值大小反映了豐產(chǎn)性的高低，方差、變異度和回歸系數(shù)是品種穩(wěn)定性的重要參數(shù)，方差、變異度的值越小，穩(wěn)定性越好；回歸系數(shù)等于1表示平均穩(wěn)定，小于1表示超平均穩(wěn)定，大于1表示穩(wěn)定性較差[11]。經(jīng)濟性狀指標豐產(chǎn)性和穩(wěn)定性(表4)分析表明，云煙116上等煙比例和均價效應值略低于云煙97和云煙87、高于K326，產(chǎn)量和產(chǎn)值效應值高于3個主栽品種，云煙116的經(jīng)濟性狀豐產(chǎn)性好于3個主栽品種。由表4可知，云煙116的上等煙比例穩(wěn)定性好于K326和云煙87、比云煙97差，均價穩(wěn)定性好于3個主栽品種，產(chǎn)量和產(chǎn)值穩(wěn)定性好于K326、比云煙87和云煙97差，云煙116的經(jīng)濟性狀穩(wěn)定性接近云煙87和云煙97、好于K326。

表3 4個品種主要經(jīng)濟性狀差異

表4 4個品種主要經(jīng)濟性狀指標豐產(chǎn)性和穩(wěn)定性參數(shù)

2.2 煙葉主要化學成分含量分析

主要化學成分含量(表5)分析表明，4個參試品種的主要化學成分含量及衍生指標均在適宜范圍。品種間的6種主要化學成分含量及4個衍生指標差異具有顯著或極顯著統(tǒng)計學意義，云煙116的總糖、還原糖、總氮和煙堿含量與云煙87、云煙97相當，總糖和還原糖含量高于K326，總氮和煙堿含量低于K326，鉀含量高于云煙97、低于K326和云煙87，氯含量與云煙87相當、低于云煙97和K326，鉀氯比低于云煙87、高于K326和云煙97，兩糖差高于3個主栽品種，糖堿比、氮堿比高于K326，與云煙87和云煙97相當。

2.3 煙葉外觀質(zhì)量及物理特性分析

從云煙116與3個主栽品種在煙葉外觀質(zhì)量指標上差異的試點頻數(shù)統(tǒng)計結果(表6)分析，云煙116的煙葉顏色略好于K326，與云煙87和云煙97相當；成熟度與K326相當，比云煙87和云煙87略差；葉片結構好于云煙97，與云煙87相當，比K326略差；身份略好于云煙87，與K326相當，比云煙97差；油份略好于3個主栽品種；色度略好于K326和云煙97，與云煙87相當。云煙116煙葉外觀質(zhì)量與云煙87相當，略好于K326和云煙97。

表5 4個品種煙葉主要化學成分含量

TS.Total sugar,RS.Reducing sugar,TN.Total nitrogen,Nic.Nicotine

表6 云煙116與3個主栽品種在煙葉外觀質(zhì)量指標上差異的試點頻數(shù)

表中數(shù)字為該檔次出現(xiàn)的試點頻數(shù)

The number of figures in the table was the frequency of this grade

參照我國烤煙中部葉主要物理特性指標適宜范圍[12]，4個品種的葉片厚度和平衡含水率均適宜，云煙116的葉面密度和填充值適宜，在這2個指標上云煙116適宜性好于3個主栽品種。完全隨機單因素方差分析(df=3,27)(表7)表明，品種間葉寬(F=3.045，P=0.048)和拉力(F=3.034，P=0.049)差異具有顯著統(tǒng)計學意義，其它指標差異不顯著，云煙116煙葉的拉力與K326相當，顯著大于云煙97、大于云煙87，但與云煙87差異不顯著；葉寬小于云煙87和云煙97、大于K326，但差異不顯著。云煙116的葉長和平衡含水率與云煙87、云煙97相當，呈大于K326趨勢；葉片厚度與3個主栽品種相當；葉面密度呈大于3個主栽品種趨勢；含梗率和填充值呈小于3個主栽品種趨勢。同時，云煙116煙葉物理特性綜合指數(shù)呈高于3個主栽品種趨勢。

表7 4個品種煙葉主要物理特性指標差異

2.4 煙葉清香型風格及感官品質(zhì)分析

煙葉清香型風格及感官品質(zhì)特征指標評吸得分完全隨機單因素方差分析(df=3,27)(表8)表明，4個品種煙葉清香型風格、香氣特性、煙氣特性、口感特性得分和評吸總分等感官質(zhì)量指標上差異均不具統(tǒng)計學意義，云煙116的清香型風格及煙氣特性得分與3個主栽品種相當，香氣特性、口感特性得分及評吸總分與K326和云煙87相當，呈高于云煙97趨勢。4個參試品種煙葉清香型風格得分均在4分以上，清香型風格特征明顯[4]，云煙116感官質(zhì)量與K326和云煙87相當，呈好于云煙97趨勢。

表8 4個品種煙葉清香型風格及感官品質(zhì)特征指標得分差異

3 結論與討論

田間農(nóng)藝性狀是煙葉優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的基礎，有效采烤葉數(shù)和單葉質(zhì)量是烤煙產(chǎn)量構成的主要因素。云煙116有效采烤葉與K326相當，比云煙87、云煙97多1～2片，單葉質(zhì)量比K326大，比云煙97小(小0.4 g/片)，有大于云煙87的趨勢，云煙116的產(chǎn)量豐產(chǎn)性好于K326、云煙87和云煙97。云煙116易烤性較好，上等煙比例及均價比K326高，與云煙87和云煙97相當?？梢?，同等種植條件下，產(chǎn)量及易烤性差異是云煙116產(chǎn)值豐產(chǎn)性好于K326的主要原因，產(chǎn)量差異是云煙116產(chǎn)值豐產(chǎn)性好云煙87和云煙97的主要原因。云煙116主要經(jīng)濟性狀指標穩(wěn)定性好于K326，但產(chǎn)量和產(chǎn)值穩(wěn)定性比云煙87和云煙97稍差，其原因可能與少數(shù)試點當前的生產(chǎn)技術措施與云煙116不夠匹配，不同產(chǎn)區(qū)新品種云煙116的良種良法配套技術有待進一步研究。

煙葉外觀質(zhì)量、物理特性、化學成分含量、感官品質(zhì)是煙葉品質(zhì)特征的重要組成部分。云煙116原煙外觀質(zhì)量和物理特性呈好于3個主栽品種趨勢，云煙116鉀含量(2.10%)低于K326和云煙87，高于云煙97，略高于全國烤煙鉀含量平均值1.79%～2.05%[13]。云煙116兩糖差3.01%，高于3個主栽品種，但符合優(yōu)質(zhì)煙葉兩糖差小于5%[14-15]的要求。云煙116及3個主栽品種煙葉鉀氯比(11～16)稍高的原因是氯含量(均<0.3%)略低所致[13,16]，糖堿比(10～15)稍高與清香型煙葉糖含量較高有關[17-18]，且與韓錦峰等[19]報道的大多數(shù)清香型煙葉糖堿比10～15或更高的結果一致。本文中云煙116及3個主栽品種的煙葉總糖、還原糖、總氮、煙堿、鉀、氯含量及4個衍生指標較適宜，云煙116清香型風格與3個主栽品種相當，感官品質(zhì)與K326和云煙87相當，呈高于云煙97趨勢。

在云南和福建等清香型煙葉產(chǎn)區(qū)，云煙116的田間農(nóng)藝性狀和豐產(chǎn)性較好，產(chǎn)區(qū)煙農(nóng)易于接受，煙葉外觀質(zhì)量和物理特性較好，主要化學成分含量及衍生指標較適宜，清香型風格明顯，感官質(zhì)量與主栽品種K326和云煙87相當，符合卷煙生產(chǎn)對清香型優(yōu)質(zhì)煙葉原料的需求。云煙116品種對品質(zhì)和種植效益的兼顧性較好，適應性較好，在本文7個試點區(qū)域中，云煙116最適宜種植區(qū)域E2、E3、E4、E5、E7，適宜種植區(qū)域E1、E6，可供云南和福建等清香型煙葉產(chǎn)區(qū)選擇種植，以豐富當?shù)刂髟云贩N種植結構。