中職旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的探索

陳言

摘 要：中職院校是以培養(yǎng)學(xué)生的就業(yè)技能為主的，而旅游管理專(zhuān)業(yè)本身就是實(shí)踐性較強(qiáng)的課程，不僅要求學(xué)生提升自身的服務(wù)意識(shí)，掌握基本的旅游專(zhuān)業(yè)知識(shí)，還要求學(xué)生具備解決實(shí)際問(wèn)題的能力，以在實(shí)踐中積極運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，從而成長(zhǎng)為更加優(yōu)秀的專(zhuān)業(yè)型人才。但是在現(xiàn)階段的教學(xué)中，教師卻忽略了對(duì)學(xué)生實(shí)踐技能的培養(yǎng)，導(dǎo)致學(xué)生只掌握了教材上的理論知識(shí)，等到了真正的旅游實(shí)踐環(huán)節(jié)，他們往往不知所措，根本無(wú)法滿(mǎn)足用人單位的基本要求。因此，教師在教學(xué)的過(guò)程中，應(yīng)該積極轉(zhuǎn)變自身的教學(xué)理念，把旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)融入到學(xué)生的日常生活中，從而真正提升學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能和實(shí)踐能力?，F(xiàn)本文就從中職旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的重要性和具體教學(xué)策略等兩個(gè)方面入手，就提高學(xué)生的旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)踐技能提出了自身淺薄的看法，以為教學(xué)貢獻(xiàn)一份力量。

關(guān)鍵詞：中職學(xué)校 旅游管理專(zhuān)業(yè) 實(shí)踐教學(xué) 教學(xué)策略

近年來(lái)，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，旅游管理專(zhuān)業(yè)成為了中職學(xué)校的熱門(mén)專(zhuān)業(yè)，學(xué)生對(duì)各種旅游知識(shí)也充滿(mǎn)了好奇。但是教師在上課的時(shí)候，依然以傳統(tǒng)的教學(xué)模式為主，學(xué)生處于比較被動(dòng)的地位，再加上師生互動(dòng)較少，學(xué)生逐漸對(duì)旅游管理知識(shí)失去了興趣，學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性并不高。因此教師在旅游管理知識(shí)教學(xué)時(shí)，應(yīng)該樹(shù)立以學(xué)生為本的理念，并注重培養(yǎng)他們的實(shí)踐能力，將理論知識(shí)和實(shí)踐操作結(jié)合起來(lái)，從而更好地為學(xué)生服務(wù)。[1]

一、中職旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的重要性

1.有利于學(xué)生專(zhuān)業(yè)知識(shí)的轉(zhuǎn)化

旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)是指將學(xué)生所掌握的理論知識(shí)與工作能力相結(jié)合，以避免學(xué)生出現(xiàn)眼高手低的現(xiàn)象，從而實(shí)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的轉(zhuǎn)化，有效防止學(xué)生在工作中犯各種低級(jí)錯(cuò)誤。當(dāng)然實(shí)踐教學(xué)除了能使學(xué)生更早地適應(yīng)工作環(huán)境外，還能提高他們心理和身體的適應(yīng)能力，促使他們更好地接納企業(yè)文化，這對(duì)于學(xué)生的學(xué)習(xí)來(lái)說(shuō)是非常重要的。[2]

2.有利于學(xué)生旅游基本技能的完善

旅游管理專(zhuān)業(yè)包含的專(zhuān)業(yè)技能較多，除了最基本的旅游知識(shí)外，還需要學(xué)生具備良好的語(yǔ)言交流能力，這就對(duì)他們的普通話(huà)和外語(yǔ)水平提出了一定的要求。而隨著實(shí)踐教學(xué)的不斷滲透，學(xué)生能在具體的語(yǔ)境中用流利的語(yǔ)言進(jìn)行交流，這有利于他們基本技能的完善。尤其是對(duì)于一些普通話(huà)發(fā)音不標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，他們懼怕與人打交道，但旅游專(zhuān)業(yè)對(duì)人際交流能力的要求又比較高，這樣通過(guò)多次的實(shí)踐訓(xùn)練，能初步幫助他們培養(yǎng)起信心。而受到應(yīng)試教育的影響，很多學(xué)生雖然在英語(yǔ)考試的時(shí)候能取得高分，但實(shí)際的口語(yǔ)和聽(tīng)力水平卻有限，這也需要借助實(shí)踐教學(xué)來(lái)提升。

3.有利于學(xué)生服務(wù)意識(shí)的不斷提升

現(xiàn)階段很多中職學(xué)生都是獨(dú)生子女，在生活中也以自我為主，很少會(huì)照顧別人的感受，這就使得他們?nèi)狈Ρ匾姆?wù)意識(shí)。而且目前他們正處于人生發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，叛逆心理比較嚴(yán)重，但旅游行業(yè)是服務(wù)類(lèi)型的行業(yè)，這都給旅游管理教學(xué)帶來(lái)了一定的困擾。這樣教師就可在實(shí)踐教學(xué)的過(guò)程中，有意識(shí)地培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識(shí)，使他們多站在別人的角度上思考問(wèn)題，從而為顧客提供更加多樣化和個(gè)性化的服務(wù)。經(jīng)過(guò)多次實(shí)踐訓(xùn)練，學(xué)生也會(huì)對(duì)他人多一些耐心和包容，這不僅有利于他們服務(wù)意識(shí)的提升，對(duì)于他們?nèi)烁竦耐晟埔彩欠浅Ｓ泻锰幍摹?/p>

4.有利于學(xué)生在實(shí)際情境中解決問(wèn)題

在傳統(tǒng)的中職旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)中，一般以教師講述為主，教師會(huì)借助案例和各種生活情境展開(kāi)教學(xué)，雖說(shuō)這在一定程度上能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，但畢竟學(xué)生沒(méi)有實(shí)際參與到旅游活動(dòng)中來(lái)，對(duì)活動(dòng)中的各種突發(fā)狀況也不了解，導(dǎo)致解決實(shí)際問(wèn)題的能力嚴(yán)重不足。而隨著實(shí)踐教學(xué)的不斷實(shí)施，學(xué)生能過(guò)早地進(jìn)入到工作環(huán)境中，對(duì)自己今后所要從事的行業(yè)會(huì)有一個(gè)大體的了解，處理各種問(wèn)題也比較從容，這有利于幫助他們從學(xué)校順利過(guò)渡到社會(huì)，有利于他們的個(gè)人發(fā)展。

二、中職旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的具體措施

1.明確實(shí)踐教學(xué)的基本目標(biāo)

首先教師應(yīng)該明確旅游管理專(zhuān)業(yè)的行業(yè)指向性，旅游管理只是一個(gè)籠統(tǒng)的說(shuō)法，細(xì)分的話(huà)，主要包括旅游社、旅游景區(qū)和飯店等行業(yè)的服務(wù)內(nèi)容，這就需要教師在確定實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)之前，調(diào)查學(xué)生的興趣愛(ài)好和就業(yè)傾向，只有明確了學(xué)生想要成長(zhǎng)為什么樣的人才，才能更好地確定教學(xué)目標(biāo)，做到有的放矢。其次旅游管理專(zhuān)業(yè)并不是一門(mén)獨(dú)立的學(xué)科，與歷史、地理、經(jīng)濟(jì)、外語(yǔ)和中文等學(xué)科都有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，這樣教師在明確實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)時(shí)，就應(yīng)該考慮到這些學(xué)科背景，以對(duì)學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)進(jìn)行細(xì)分，使學(xué)生在學(xué)習(xí)的過(guò)程中，逐步形成自身的特色。最后是在實(shí)踐教學(xué)的過(guò)程中，學(xué)生自身也應(yīng)該具有明確的職業(yè)規(guī)劃，現(xiàn)階段旅游行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，中職院校學(xué)生的優(yōu)勢(shì)并不強(qiáng)，他們只有形成自己的特色，才能更好地應(yīng)對(duì)各種機(jī)遇和挑戰(zhàn)。這都需要教師在教學(xué)的過(guò)程中，幫助學(xué)生明確實(shí)踐的目標(biāo)，從而幫助他們找準(zhǔn)自己的人生方向。[3]

2.以市場(chǎng)為導(dǎo)向設(shè)置實(shí)踐課程

隨著新課改的不斷實(shí)施，對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)提出了“以教學(xué)為基礎(chǔ)，以技能培訓(xùn)為推動(dòng)，以市場(chǎng)發(fā)展為導(dǎo)向”的基本要求，畢竟中職院校學(xué)生畢業(yè)以后是以工作為主的，只有符合市場(chǎng)導(dǎo)向，他們才能更好地找到心儀的工作，并樹(shù)立起自己的人生目標(biāo)。因此教師在旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)的過(guò)程中，應(yīng)該以市場(chǎng)導(dǎo)向?yàn)槌霭l(fā)點(diǎn)，去設(shè)置實(shí)踐課程，從而為學(xué)生的可持續(xù)化發(fā)展服務(wù)。[4]

首先教師應(yīng)注重發(fā)揮旅游管理專(zhuān)業(yè)課程的特點(diǎn)，要在實(shí)踐中凸顯課程教學(xué)內(nèi)容的針對(duì)性，并注重對(duì)學(xué)生關(guān)鍵能力的挖掘，發(fā)現(xiàn)學(xué)生的閃光點(diǎn)，以在設(shè)置實(shí)踐課程的過(guò)程中，更好地發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性。其次是教師應(yīng)該在旅游管理專(zhuān)業(yè)知識(shí)教學(xué)的過(guò)程中，增加選修課和實(shí)踐課的數(shù)量，并加大比重。例如學(xué)?？砷_(kāi)設(shè)與旅游管理相關(guān)的攝影課程、急救課程和演講與口才課程等，從而進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，以在市場(chǎng)導(dǎo)向的作用下，促使學(xué)生掌握更多技能。最后是中職學(xué)校應(yīng)該開(kāi)設(shè)特色課程，提升本校學(xué)生的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，要做到“人無(wú)我有，人有我新”，這樣才能應(yīng)對(duì)市場(chǎng)需求的變化，滿(mǎn)足學(xué)生多樣化的學(xué)習(xí)需求。

3.注重實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)

首先中職院校應(yīng)該完善校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，加大資金投入，引進(jìn)先進(jìn)的實(shí)訓(xùn)設(shè)備，以營(yíng)造良好的實(shí)踐環(huán)境，努力實(shí)現(xiàn)學(xué)生畢業(yè)上崗后“零適應(yīng)”的目標(biāo)，從而使學(xué)生成長(zhǎng)為更加優(yōu)秀的人才。這就需要學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)設(shè)立基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)室和專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)室，基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)室包括語(yǔ)音實(shí)驗(yàn)室、音樂(lè)欣賞實(shí)驗(yàn)室和形體、禮儀訓(xùn)練實(shí)驗(yàn)室等，這主要用來(lái)培養(yǎng)學(xué)生的基礎(chǔ)文化素養(yǎng)和知識(shí)，以使他們?cè)趯?shí)際的旅游工作中具有一個(gè)良好的儀表和儀態(tài)，從而保持優(yōu)異的第一印象。而專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)室是指客房服務(wù)實(shí)驗(yàn)室、導(dǎo)游模擬實(shí)驗(yàn)室等，這主要是對(duì)學(xué)生服務(wù)與管理技巧等方面的培養(yǎng)，并用來(lái)檢測(cè)和衡量教學(xué)質(zhì)量的，以真正達(dá)到校內(nèi)實(shí)踐的目的。

此外中職院校還應(yīng)該重視校外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，尤其是要注重與企業(yè)的合作，從而使學(xué)生在真實(shí)的市場(chǎng)環(huán)境中接受訓(xùn)練。這樣中職院校就應(yīng)該重視產(chǎn)學(xué)研教學(xué)模式的建立，形成比較穩(wěn)定和規(guī)范的校外實(shí)訓(xùn)基地，學(xué)生可以定期去到企業(yè)參加培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，也可以在畢業(yè)的時(shí)候選擇去企業(yè)實(shí)習(xí)，這對(duì)于學(xué)生和企業(yè)來(lái)說(shuō)是雙贏的。

4.加大師資實(shí)踐能力的培養(yǎng)

教師在教學(xué)活動(dòng)中處于主導(dǎo)地位，教師教學(xué)水平和實(shí)踐能力的高低將直接影響到學(xué)生的學(xué)習(xí)過(guò)程?，F(xiàn)階段中職院校學(xué)生對(duì)教師的依賴(lài)性較強(qiáng)，如果是自己喜歡的教師，學(xué)習(xí)會(huì)更加用心；但如果對(duì)教師存在偏見(jiàn)，他們的學(xué)習(xí)積極性就會(huì)急劇下降。因此中職院校應(yīng)該重視師資實(shí)踐能力的培養(yǎng)，從而更好地指導(dǎo)學(xué)生的學(xué)習(xí)過(guò)程，大大提高課堂教學(xué)效率。

為此，首先中職院校應(yīng)該定期組織教師外出參加培訓(xùn)，使他們接觸最前沿的旅游知識(shí)，開(kāi)闊他們的視野，以使他們傳授給學(xué)生更多全新的旅游知識(shí)。此外是中職院校應(yīng)加強(qiáng)對(duì)教師實(shí)踐能力的考核，畢竟只有教師真正投入到實(shí)踐中，才會(huì)對(duì)學(xué)生實(shí)踐活動(dòng)中出現(xiàn)的各種問(wèn)題有更清晰的認(rèn)識(shí)，才能更好地指導(dǎo)學(xué)生，并對(duì)他們所犯的錯(cuò)誤提出合理的建議。

結(jié)語(yǔ)

綜上所述，教師在開(kāi)展旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)活動(dòng)時(shí)，應(yīng)該把實(shí)踐教學(xué)放在更加重要的位置上，以注重學(xué)生創(chuàng)新精神和動(dòng)手能力的培養(yǎng)，從而使他們更好地應(yīng)對(duì)工作中的各種突發(fā)狀況，真正促進(jìn)他們的就業(yè)。當(dāng)然教師除了明確實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)、注重市場(chǎng)導(dǎo)向和實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)等，還應(yīng)該根據(jù)中職學(xué)校學(xué)生的成長(zhǎng)規(guī)律和學(xué)習(xí)特點(diǎn)，采取更加多樣化的教學(xué)手段，營(yíng)造良好的課堂氣氛，從而使學(xué)生在輕松愉悅的氛圍中掌握更多知識(shí)，以真正成長(zhǎng)為高素質(zhì)、高水準(zhǔn)的復(fù)合型旅游管理人才。

參考文獻(xiàn)

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