農(nóng)村混齡幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)

張惠娟

摘 要：幼兒時(shí)期是人類(lèi)早期教育和生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，也是一個(gè)人基本素質(zhì)形成及生活、學(xué)習(xí)和衛(wèi)生等各類(lèi)習(xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵時(shí)期。教育實(shí)踐證明，良好的進(jìn)餐習(xí)慣對(duì)幼兒的身體發(fā)育有著很大影響，甚至?xí)绊懹變旱囊簧?，而進(jìn)餐教育也是幼兒健康教育中的重要組成部分。本文就幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)做出了一些探討。

關(guān)鍵詞：幼兒；混齡；進(jìn)餐；習(xí)慣；培養(yǎng)

中圖分類(lèi)號(hào)：G61 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1673-9132（2018）34-0168-02

DOI：10.16657/j.cnki.issn1673-9132.2018.34.106

幼兒期是人類(lèi)早期教育和生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，也是養(yǎng)成良好習(xí)慣的黃金時(shí)期。我們幼兒園地處偏遠(yuǎn)農(nóng)村，幼兒基本上都是留守兒童，父母在外地打工，一年甚至幾年才回來(lái)一趟，他們都是由爺爺奶奶照顧。幼兒生活、衛(wèi)生習(xí)慣差，缺乏一定的獨(dú)立性，依賴(lài)性強(qiáng)。多數(shù)幼兒在家需要家長(zhǎng)喂著吃飯，哄著吃飯。再加上祖輩一些老的教育理念，使得這些幼兒的生活習(xí)慣相對(duì)城鎮(zhèn)中父母在身邊的幼兒要差很多。

我們幼兒園幼兒人數(shù)少，再加上師資缺乏，不同年齡的幼兒就混編在一起組成了混齡班。我剛接手這個(gè)班的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)吃飯時(shí)垃圾桶擺放在餐廳中間，幼兒會(huì)把不愛(ài)吃的菜挑出來(lái)扔到垃圾桶里去。另外，小班幼兒的吃相也不理想，有用手拿著吃的，有手和勺子、筷子并用的，還有把食物往桌子上、地上亂扔的。剩飯的幼兒比比皆是，吃飯的樣子更是五花八門(mén)。

面對(duì)這種情況，我和配班老師想出了一些既能激發(fā)幼兒進(jìn)食欲望，又能鼓勵(lì)幼兒克服心理因素，改正家里養(yǎng)成的一些不好的進(jìn)餐習(xí)慣，幫幼兒盡快適應(yīng)園內(nèi)生活，進(jìn)一步養(yǎng)成良好進(jìn)餐習(xí)慣的辦法。

一、從培養(yǎng)幼兒的養(yǎng)成教育入手，培養(yǎng)餐前洗手的習(xí)慣

我們農(nóng)村幼兒園的幼兒，先接觸到的就是土地。幼兒喜歡玩土、挖沙、摳墻，如果飯前不洗手，就會(huì)將手上的細(xì)菌吃進(jìn)體內(nèi)。由于幼兒年齡小，可塑性較強(qiáng)，我就有意識(shí)地進(jìn)行良好進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)。洗手對(duì)保持皮膚清潔，養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣十分重要。我先教育幼兒養(yǎng)成飯前便后要洗手，不隨便撿拾地上的臟東西，不玩沙土等習(xí)慣，還教他們學(xué)會(huì)了《洗手歌》。我一邊示范，一邊背兒歌，久而久之，幼兒也邊洗手邊背兒歌。看著幼兒歡快洗手的樣子，看著干凈的小手，我不由為他們豎起了大拇指。

二、召開(kāi)家長(zhǎng)會(huì)，家校聯(lián)合培養(yǎng)良好習(xí)慣

幼兒良好習(xí)慣的培養(yǎng)，離不開(kāi)家庭的熏陶，也離不開(kāi)教師的引導(dǎo)。在家長(zhǎng)會(huì)上，教師反映了幼兒近期表現(xiàn)比較好的方面和需要進(jìn)一步加強(qiáng)的方面，家長(zhǎng)們紛紛表示，只要是為孩子好，老師怎么要求我們?cè)趺醋觥?/p>

有一個(gè)小班的女孩，從上學(xué)的第一天起情緒就不好，但是吃飯的時(shí)候表現(xiàn)尚可。直到有一天一個(gè)孩子的媽媽帶著零食到學(xué)校來(lái)看孩子，這個(gè)女孩看到后就不肯好好吃飯了。教師喂飯，她就把牙齒咬得緊緊的，怎么哄都不張嘴，不吃飯的時(shí)候就不停地重復(fù)著“媽媽、媽媽”。無(wú)奈之下，學(xué)校請(qǐng)家長(zhǎng)給幼兒做工作，幼兒還是禁食，要她媽媽每天中午到學(xué)校來(lái)喂她吃飯。她媽媽只好扔下家里的活，每天中午到學(xué)校給她喂飯?，F(xiàn)在她由剛開(kāi)始的吞咽困難，說(shuō)一句吃一口，到能自己拿筷子進(jìn)食了，相信用不了多久，她就會(huì)自己動(dòng)手吃飯，不用媽媽來(lái)陪伴了。

還有個(gè)男孩，他爺爺信佛教吃素，受家長(zhǎng)的影響，他在學(xué)校也不吃肉、蔥、蒜、辣椒，每次吃飯都要在碗里挑挑揀揀，把不吃的食物扔到垃圾桶里，浪費(fèi)了不少食物。如果教師制止他，不讓他挑揀，他的抵觸情緒就很明顯，吃飯?zhí)貏e慢，調(diào)羹在碗里攪來(lái)攪去。面對(duì)這一問(wèn)題，我就抓住他好勝心強(qiáng)的心理，讓他知道吃肉和菜對(duì)身體的好處，一方面舉出身邊的例子，通過(guò)身邊真實(shí)的事例，讓他直觀地認(rèn)識(shí)到吃肉和菜不僅能補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)長(zhǎng)個(gè)子。另一方面也積極地與家長(zhǎng)溝通，請(qǐng)家長(zhǎng)配合園區(qū)教育，在家里和孩子吃飯的時(shí)候盡量減少對(duì)孩子的負(fù)面影響。在家校聯(lián)合，潛移默化的熏陶下，幫助幼兒改掉挑食的毛病。有一天，這個(gè)孩子抱著懷疑的口吻問(wèn)我：“老師，吃肉真的可以長(zhǎng)個(gè)子嗎？”我說(shuō)：“那是肯定的，你看XXX，從不挑食，個(gè)子就比你高得多?！睆拇艘院螅@個(gè)孩子有了明顯變化，他慢慢地試著吃肉，剩飯的現(xiàn)象也少了?？粗燥垥r(shí)享受的樣子，我感到由衷的高興。

三、加強(qiáng)思想教育，引導(dǎo)教育幼兒不浪費(fèi)糧食

具體來(lái)說(shuō)，采用提前滲透不浪費(fèi)糧食的思想教育。我班有些幼兒吃飯掉飯菜的現(xiàn)象特別嚴(yán)重，對(duì)待這類(lèi)幼兒，我采用“打預(yù)防針”的方法。在平時(shí)的教學(xué)中滲透了思想教育，一旦發(fā)現(xiàn)有掉飯的苗頭，在飯前，先讓他們背古詩(shī)《憫農(nóng)》，然后讓他們說(shuō)一說(shuō)，這個(gè)時(shí)間你的家長(zhǎng)在做什么？有的幼兒會(huì)說(shuō)“我奶奶在地里拔草或澆水”等。幼兒你一言，我一語(yǔ)說(shuō)了許多。最后我告訴他們，今天吃的每一粒米，每一口菜都是農(nóng)民伯伯辛辛苦苦種出來(lái)的，他們風(fēng)里來(lái)雨里去十分辛苦，我們一定要愛(ài)惜糧食，不能浪費(fèi)糧食。我們要從不掉飯菜做起，愛(ài)惜糧食，就是尊重家長(zhǎng)勞動(dòng)成果的表現(xiàn)。當(dāng)然只說(shuō)這些還不行，教師還要經(jīng)常提醒，久而久之，掉飯菜的不良現(xiàn)象得到了很好的改善。

四、針對(duì)不同的情況，因材施教，促進(jìn)幼兒養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣

1.進(jìn)餐前重申進(jìn)餐要求：安靜就餐，不打擾別人；左手拿碗，右手拿筷子（勺子），不東張西望，左顧右盼；文明進(jìn)餐，不挑食、不剩飯，節(jié)約糧食、反對(duì)浪費(fèi)；保持身上、桌面、地面干凈；餐后自己輕放餐具，擦嘴漱口。

2.進(jìn)餐時(shí)夸一夸?？吹胶玫默F(xiàn)象，及時(shí)夸獎(jiǎng)。比如：XXX開(kāi)始吃肉了，XXX今天沒(méi)有掉飯，XXX今天吃飯沒(méi)哭等，以此來(lái)激發(fā)幼兒積極、愉快的進(jìn)食欲望。

3.進(jìn)餐后口頭表?yè)P(yáng)、物質(zhì)鼓勵(lì)。對(duì)偏食、剩飯的幼兒，哪怕有一點(diǎn)點(diǎn)進(jìn)步，我都會(huì)給予口頭上的表?yè)P(yáng)，有時(shí)還會(huì)發(fā)給幼兒一張小貼畫(huà)、小卡片等，以此來(lái)調(diào)動(dòng)他們的積極性，鼓勵(lì)他們多吃飯，促使幼兒改正偏食和剩飯的不良習(xí)慣。

經(jīng)過(guò)和本班幼兒半年多的相處，看著他們吃飯由吞咽困難、挑食、要家長(zhǎng)喂食，到現(xiàn)在的不挑食、愉悅進(jìn)餐，我深感欣慰。

參考文獻(xiàn)：

[1] 陳霞.培養(yǎng)幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣策略研究[J].啟迪與智慧（教育），2014（2）.

[2] 邰俊萍.幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣培養(yǎng)策略探微[J].新智慧，2017（10）.