基于全域旅游視角下?？诿袼藿?jīng)營人才培養(yǎng)問題研究

李堅 蔣志芬

摘要：在全域旅游的推動下，?？诿袼迾I(yè)已取得了一定的建設(shè)成績，但整體仍處于起始階段。民宿的發(fā)展關(guān)鍵在“人”，培養(yǎng)有親和理念的民宿經(jīng)營者，提升民宿經(jīng)營者的經(jīng)營理念，展現(xiàn)?？诒就撂厣?，實現(xiàn)個性化創(chuàng)意經(jīng)營是當前推動海口民宿業(yè)發(fā)展的重要工作。本文針對?？诿袼藿?jīng)營者所存在的問題，對民宿經(jīng)營者的素質(zhì)需求進行分析，并提出相應的培養(yǎng)對策。

關(guān)鍵詞：全域旅游；?？诿袼?；人才培養(yǎng)

自2016年全國旅游工作會議提出“全域旅游”這一概念以來，全域旅游已成為我國旅游業(yè)的發(fā)展方向，引發(fā)了旅游景點的升級換代，由原先的單一景點景區(qū)建設(shè)轉(zhuǎn)變?yōu)橐砸欢▍^(qū)域為基礎(chǔ)的綜合性旅游目的地統(tǒng)籌發(fā)展。個性化休閑旅游越來越受到游客們的青睞，傳統(tǒng)的星級酒店和經(jīng)濟型酒店遠遠不能滿足游客休閑游、深度游、文化游的需求，在共享經(jīng)濟和“互聯(lián)網(wǎng)+旅游”的共同催生下，民宿業(yè)迎來了飛速發(fā)展的春天。與當?shù)氐娜宋?、環(huán)境有機融合的民宿，能夠滿足游客深度體驗的需求，與全域旅游的內(nèi)涵高度契合。

民宿最早起源于日本，指僅提供住宿與免費早餐的家庭旅館，隨著世界各地學者的深入研究和民宿經(jīng)營者的持續(xù)實踐，民宿現(xiàn)已發(fā)展為結(jié)合旅游目的地的自然生態(tài)環(huán)境、人文、農(nóng)林牧漁生產(chǎn)活動等資源，將私人住宅的部分居室出租，以家庭副業(yè)方式經(jīng)營，提供游客住宿、特色餐飲、鄉(xiāng)土體驗等服務(wù)的處所，為游客提供感動服務(wù)是這一住宿形式的基本要求。

民宿能否發(fā)展得好，除了地理位置、住宿條件、餐食水平等硬件條件外，“人”是最為關(guān)鍵的因素，具有人情味的民宿不僅讓游客想來，而且能夠讓游客想留下來，進而想長時間留下來。如在民宿業(yè)發(fā)展得較好的臺灣地區(qū)，游客是被具有鮮明個性的民宿和民宿主人所吸引才入住的，有些游客被民宿主人的熱情好客和周到服務(wù)而感動，甚至主動為該民宿在親朋好友間做免費宣傳。

一、海口民宿經(jīng)營者現(xiàn)狀及存在的問題分析

全域旅游的建設(shè)在全國各地如火如荼地全面鋪開，海南省在2018年初出臺了《海南省人民政府關(guān)于支持美麗鄉(xiāng)村建設(shè)的若干意見》《海南省人民政府關(guān)于促進鄉(xiāng)村民宿發(fā)展的指導意見》等相關(guān)支持政策，全省將在海口等市縣重點連片建設(shè)十大特色高端民宿美食旅游村莊。得益于生態(tài)文明村和美麗鄉(xiāng)村的建設(shè)規(guī)劃工作，?？诘拿袼迾I(yè)已經(jīng)具有一定的發(fā)展規(guī)模，逐漸呈現(xiàn)星火燎原之勢，無論是在數(shù)量方面還是在質(zhì)量方面都有所提高。2018年1月，由人民騎兵營、還客1921和印象海上花·芳華小筑等三家民宿共同發(fā)起的?？趦?yōu)質(zhì)民宿度假聯(lián)盟，更是將?？诿袼迾I(yè)推向了一個新的發(fā)展階段，試圖通過聯(lián)盟的方式樹立?？诿袼奁放普w形象，整合各項優(yōu)質(zhì)旅游資源，為游客提供更加暖心更加優(yōu)質(zhì)的旅游服務(wù)體驗。

從總體上來看，?？诿袼弈壳斑€只是處于起步階段，在發(fā)展規(guī)模、產(chǎn)業(yè)集中、文化特色、客源開發(fā)等方面都存在一定的差距。?？诘淖匀簧鷳B(tài)資源和旅游娛樂項目不可謂不豐富，這是發(fā)展民宿業(yè)的基礎(chǔ)條件，但是海口民宿在旅游市場上的認知程度還比較低，側(cè)重于餐食安排，住宿基礎(chǔ)薄弱，周邊旅游資源利用程度不高，缺乏特色經(jīng)營，其主要原因在于民宿經(jīng)營者在眼界和素養(yǎng)方面的不足。一是民宿業(yè)行業(yè)門檻低，入門容易，目前的民宿經(jīng)營者主要由樸素的鄉(xiāng)村原住民、返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)投資的年輕人和部分文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員構(gòu)成，他們具有不同的社會背景、知識結(jié)構(gòu)和人生閱歷，經(jīng)營理念自然也就千差萬別；二是部分民宿經(jīng)營者對民宿的理解有誤，以為在原有的“農(nóng)家樂”項目上再疊加基本住宿條件就可以稱為民宿了，住宿的設(shè)施設(shè)備、衛(wèi)生條件、服務(wù)水平和安全規(guī)范等都不能滿足游客的需求，游客往往在體驗過農(nóng)家生活后不選擇留宿，過夜率低；三是大部分民宿經(jīng)營者對于主動開發(fā)傳統(tǒng)文化的觀念淡薄，在民宿的主題設(shè)計方面仍停留在“保留和宣傳當?shù)匚幕睂哟?，而在深度挖掘、包裝“本地元素”和激活民俗文化方面則不能盡如人意，保護有余，創(chuàng)新不足，使得民宿個性不夠鮮明；四是部分民宿經(jīng)營者缺乏主動對接周邊旅游資源的意識，將民宿的經(jīng)營孤立于周邊環(huán)境之外，無法借助旅游娛樂項目的游客吸引能力，失去旅游資源的協(xié)同合作效應，脫離全域旅游的實質(zhì)；五是大部分民宿經(jīng)營者不具備民宿經(jīng)營管理的理論知識和技能，走粗放型的管理路線，服務(wù)質(zhì)量較為粗糙，民宿主人親和力不足，沒能讓游客真正住下來、玩起來。

二、民宿經(jīng)營人才素質(zhì)需求分析

與星級酒店和經(jīng)濟型酒店相比，民宿經(jīng)營者與游客之間的關(guān)系更為親近，易于直接了解游客的各類生活、休閑需求，便于提供有針對性的個性化服務(wù)，提升民宿的品質(zhì)。因此，想要徹底改變海口民宿的經(jīng)營管理狀況，最為直接的途徑就是提高民宿經(jīng)營者在文化創(chuàng)意、服務(wù)意識、生活美學等方面的能力。提高民宿經(jīng)營者的眼界和素養(yǎng)成為破題的關(guān)鍵。

1.文化創(chuàng)意

民宿是文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)在旅游業(yè)的代表，依托本地資源，最大限度地發(fā)揮個人或者團隊的創(chuàng)造力，提供原創(chuàng)的、獨特的及有意義的生活體驗。主題的差異性已成為民宿最具吸引力的賣點，這對于民宿經(jīng)營者的文化創(chuàng)意能力提出了較高的要求。傳統(tǒng)型民宿側(cè)重于突顯鄉(xiāng)村生活特質(zhì)和家庭氛圍，民宿主人與游客一起品味當?shù)厣?、發(fā)現(xiàn)文化意蘊，望山看水記住鄉(xiāng)愁，創(chuàng)造“一個屋檐，兩種生活”的共同生活感；商業(yè)型民宿則擅長于塑造度假風格與品味，打造主題性的悠閑生活空間，營造個性鮮明的浪漫氛圍。

2.服務(wù)質(zhì)量

從實質(zhì)上來說，民宿業(yè)屬于服務(wù)行業(yè)，游客對于在民宿入住期間的生活質(zhì)量具有一定的品質(zhì)要求。由于強調(diào)產(chǎn)品的個性化與多元化，民宿行業(yè)至今沒有統(tǒng)一的品質(zhì)標準。但可以肯定的是，作為一項旅游住宿產(chǎn)品，某家民宿能否在激烈的市場競爭中取勝，關(guān)鍵就在于服務(wù)品質(zhì)能否使客人感到滿意。除了住宿設(shè)施設(shè)備、衛(wèi)生條件等硬環(huán)境外，安全規(guī)范、溫暖周到、親切有愛等軟環(huán)境也是游客所要求的。一個熱情開朗、具有強大親和力的民宿主人無疑就是民宿的一張活招牌。因此民宿經(jīng)營者在服務(wù)理念、運營管理、品質(zhì)管理方面需要具備一定的能力。

3.生活美學

美是一種生活方式。在物質(zhì)生活已經(jīng)得到一定滿足的前提下，現(xiàn)代人對美好生活的追求由物質(zhì)層面上升到精神層面，對于休閑度假處所的要求也越來越高，不僅要能提供基本的生活必需設(shè)施和服務(wù)，而且對宜居的舒適感和生活的精致度也有所要求。一般來說，民宿的規(guī)模都不大，大多就是一棟民宅或者別墅，空間的有限性決定了民宿必須在景觀設(shè)計方面必須要下足功夫，一步一物一景是民宿美學生活的態(tài)度。民宿服務(wù)的最終目的就是能夠讓游客換一個地方舒心地生活，自然離不開生活品位和美學追求的提升，因此民宿經(jīng)營者必須具備一定的生活美學鑒賞和設(shè)計能力。

三、培養(yǎng)?？诿袼藿?jīng)營人才的對策建議

1.高等院校培養(yǎng)專業(yè)民宿人才

隨著新建高等院校向應用型大學方向轉(zhuǎn)型發(fā)展，緊密聯(lián)系地方經(jīng)濟發(fā)展趨勢、服務(wù)地方產(chǎn)業(yè)是應用型大學的使命。?？诿袼薜陌l(fā)展可以借助于地方高等院校的專業(yè)建設(shè)，例如海南大學、海南師范大學、海口經(jīng)濟學院、海南經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學院的旅游管理專業(yè)，開設(shè)民宿管理方向課程，培養(yǎng)一定數(shù)量的懂經(jīng)營、會管理的專業(yè)民宿人才。在課程設(shè)置方面，主要開設(shè)民宿概況、網(wǎng)絡(luò)營銷、餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、導游服務(wù)、設(shè)計美學、文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)與公共文化服務(wù)、外語等課程內(nèi)容。在教學過程中，既有理論又有實踐，案例分析、觀摩賞析、創(chuàng)業(yè)體驗等活動是必不可少的實踐環(huán)節(jié)，增強專業(yè)人才培養(yǎng)的針對性和實效性。

2.校企合作訂單培養(yǎng)

目前海口的民宿經(jīng)營者來源廣泛，但大多不具有民宿經(jīng)營的專業(yè)知識，由于種種現(xiàn)實原因又無法進行脫產(chǎn)學習，對此，高等院校可以提供上門培養(yǎng)服務(wù)，針對該民宿的經(jīng)營情況和實際問題，定期上門提供有針對性、個性化的指導培訓，著力提升民宿經(jīng)營者的管理水平。同時，也可在現(xiàn)有的?？诿袼藿⒚袼薰芾韺I(yè)的實習基地，引導學生將所學的理論知識運用到實踐中去，為該民宿量身定制專業(yè)經(jīng)營人才。

3.階段性社會培訓提高現(xiàn)有經(jīng)營者素質(zhì)

政府及有關(guān)單位可提供階段性的社會培訓，提供現(xiàn)有民宿經(jīng)營者所急需的各項專業(yè)知識，例如為果園主題的民宿提供水果認知、種植、挑選等農(nóng)業(yè)知識培訓，為懷舊主題的民宿提供歷史文化、設(shè)計美學、攝影技巧等知識培訓，在培訓的同時還可以為民宿經(jīng)營者提供交流運營經(jīng)驗的機會，更新經(jīng)營理念，提高民宿服務(wù)的技巧和能力，提高海口現(xiàn)有民宿經(jīng)營者的整體素質(zhì)。

參考文獻：

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