餐桌上的《包法利夫人》

衛(wèi)佳睿

摘要：食物是一個文化的底蘊(yùn)和象征，也是文學(xué)作品在視覺與言語上的工具。福樓拜在《包法利夫人》中描寫了許多有關(guān)食物的意象。這些食物意象的出現(xiàn)不只是福樓拜現(xiàn)實主義的手法之一，而且烘托出人物的形象和性格，從而鮮明地塑造出栩栩如生的人物形象，進(jìn)而發(fā)掘福樓拜小說中對現(xiàn)實主義赤裸裸的諷刺和浪漫主義結(jié)合造成的戲劇效果。

關(guān)鍵詞：演講 幽默 關(guān)聯(lián)理論

中圖分類號：I565 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1009-5349（2018）14-0078-02

福樓拜的《包法利夫人》（Madame Bovary，1856）是從浪漫主義走向現(xiàn)實主義一個重要的標(biāo)志。這部作品的婚外戀情節(jié)乏善可陳，使其在文學(xué)史上經(jīng)久不衰的原因是“現(xiàn)實主義的庸人和浪漫主義的怨婦[1]p3”，以及福樓拜精致的描寫和現(xiàn)實主義與浪漫主義的有機(jī)結(jié)合。國內(nèi)外學(xué)者對小說中的意象和人物形象皆有研究，多內(nèi)認(rèn)為小說中日常生活中的象征意義使得作品呈現(xiàn)出一種詩意效果。[2]鄧肯把小說中綠顏色的象征意義與撒旦結(jié)合起來。[3]蒂伯認(rèn)為糖與砒霜有一種象征意義的關(guān)系。[4]褚蓓娟（1993）討論了包法利夫人的女性意識。[5]然而，筆者認(rèn)為食物意象與人物塑造的關(guān)系很獨特，而且福樓拜如何通過食物意象刻畫人物形象仍然值得研究。所以，本文探討食物對人物塑造的作用，從而看出現(xiàn)實主義與浪漫主義之間的戲劇效果。

一、主要人物——艾瑪和夏爾

小說的背景設(shè)在法國外省的鄉(xiāng)村，生活單調(diào)乏味，枯燥無聊。夏爾·包法利“外形笨拙，智力低下，性格軟弱，毫無理想”[1]p2；艾瑪·包法利貌美如花，明眸皓齒，愛看小說，充滿著浪漫主義思想，不甘居人下。兩個人物性格反差強(qiáng)烈，夏爾滿足于現(xiàn)狀，艾瑪卻幻想未來。最后的悲劇也不是意料之外。小說的精彩之處在于福樓拜精致的細(xì)節(jié)刻畫，人物栩栩如生地展現(xiàn)在讀者面前，而不是孤立地存在。那么，福樓拜是如何通過食物塑造主要人物的形象的？

艾瑪?shù)男愿衽c她的家庭出身分不開，而且她的出場與食物已經(jīng)緊緊相連。夏爾第一次去艾瑪家，首先進(jìn)入眼簾的就是各種動物。動物與食物息息相關(guān)?！皬鸟R廄打開的上半扇門望去，可以看見種地的大馬正在安安靜靜地吃著新槽里的草料。……在母雞和火雞中間，有五六只孔雀——這是科州田莊的珍禽——居高臨下，和雞爭啄食物?！盵1]p12這暗示了艾瑪優(yōu)渥的家庭條件，可以使她不需要為生活奔跑和操勞，同時也預(yù)示了一些隱患，即艾瑪在生活上無所事事，精神上卻不停地幻想著浪漫主義的生活。艾瑪在修道院受過教育，愛看書，會彈鋼琴和畫畫，可以說是一位才女。這更加使她不滿足于現(xiàn)實平庸的生活。艾瑪與夏爾的婚禮上有大段大段的對食物的描寫，既是福樓拜對日常事務(wù)細(xì)致的描述，也間接地暗含了艾瑪家對食物的講究。“酒席擺在車庫的天棚底下。桌上有四大盤牛里脊，六大盤燴雞塊，還有煨小牛肉，三只羊腿，當(dāng)中一只好看的烤乳豬，四邊是香腸加酸模菜?！盵1]p24接著，作者一層一層地描寫蛋糕上面的圖案。整個婚禮場景讓讀者感覺置身于里面，伸手就能觸摸到這些美味的食物。這些場景和后來艾瑪搬到夏爾家里的情況形成了鮮明的對比，加劇了艾瑪幻想未來的念想。

艾瑪對不同食物的要求體現(xiàn)了艾瑪矛盾的性格；食物也就是艾瑪心理的晴雨表。艾瑪剛到夏爾家，對一切事務(wù)還保持著新鮮的態(tài)度，所以說“艾瑪很會料理家務(wù)”。[1]p36周末有鄰居在他家吃晚餐時，艾瑪會“獨出心裁做一盤好菜，會在葡萄葉子上把意大利產(chǎn)的李子堆成金字塔，還會把小罐子里結(jié)凍的果醬原封不動地倒在碟子里。她甚至說要買幾個漱口杯，好讓客人漱口后再吃甜品。”[1]p36從這段描述中，一是可以看出來艾瑪在生活上對細(xì)節(jié)的講究。這種講究與他們在鄉(xiāng)村的生活是極不相配的，“漱口杯”在19世紀(jì)一般只有貴族人家才用。艾瑪?shù)拇笫止P為她后面的債務(wù)問題作出鋪墊；二是艾瑪?shù)睦速M，不會精打細(xì)算地過日子，而是為了滿足她對浪漫主義的幻想。隨后安德威列侯爵邀請他們?nèi)ニ某潜?，這個城堡的生活就是艾瑪日日夜夜期盼的浪漫主義的生活?！鞍斠贿M(jìn)到餐廳，就感到一股溫暖的氣味，夾雜著花香、衣香、肉香、和快苽的香……龍蝦煮熟了的紅色爪子伸出盤外?！盵1]p42這些真真切切的細(xì)節(jié)描寫就是艾瑪在小說里看到的，艾瑪所向往的就是這種地方。然而，當(dāng)艾瑪回到自己乏味的家里，心理落差更大。“但她特別忍受不了的，是吃晚餐的時候，樓下的餐廳這么小，人生的辛酸仿佛都盛在她的盤子里了，聞到肉湯的氣味，她靈魂的深處卻泛起了一陣陣的惡心?！盵1]p57沒有人可以理解艾瑪，艾瑪?shù)男氖乱矡o從發(fā)泄，所以她的心情起伏都體現(xiàn)在食物上?！鞍斪兊迷诫y越伺候，反復(fù)無常。她自己點了幾樣菜，卻一點也不吃，一天只喝新鮮牛奶，第二天卻只要幾杯粗茶?！盵1]p57這種情緒和厭惡感一直壓抑在艾瑪?shù)男睦铮斐伤纳眢w逐漸垮掉。艾瑪看不慣夏爾平庸的日子，卻也沒有選擇說出口，把這一切都隱藏在自己的心里，通過食物的意象來表達(dá)自己的不滿。她高興時就會精致地做一頓飯；等新鮮感褪去，她就對食物開始厭惡，把不開心都放在對食物的厭惡上。所以，食物的意象對艾瑪?shù)娜宋镄蜗笃鹬浅Ｖ匾淖饔谩?/p>

食物的意象伴隨艾瑪?shù)阶詈蟮乃劳?。因為艾瑪最后的死亡方式是“服毒”。她吃了藥還沒有感覺難受，但是她“喝了一杯水，翻身朝墻躺著。那股嗆人的墨水味還在嘴里。”[1]p283接著夏爾又給了艾瑪一杯水，然后艾瑪開始惡心，逐漸嚴(yán)重到死亡。艾瑪可以選擇各式各樣的方法去結(jié)束自己的生命，而“服毒”這個選擇說明了福樓拜有意在強(qiáng)調(diào)艾瑪?shù)男愿瘢词姑鎸λ劳鲆彩浅錆M了自己的想象。

夏爾是一個名副其實的庸人。一是廚房的位置，“新居是一所磚墻的房子，……右邊是廳子，也就是餐廳兼起居室。鵝黃色的糊墻紙，高處發(fā)白的花葉飾邊都卷起來了，……過道左邊是夏爾的診室，……看病的時候，聞得到隔壁熬黃油的香味；人在廚房里，同樣聽得見病人在診室咳嗽，或者是講病歷的聲音?！盵1]p27按理說廚房是最應(yīng)該保持干凈整潔的地方，診室是細(xì)菌最多的地方，兩個地方應(yīng)該隔得很遠(yuǎn)，但是夏爾家里卻是這個樣子。從廚房和診室的位置可以看出夏爾性格里的隨意和邋遢，對生活上沒有自己的追求。二是夏爾的飲食習(xí)慣和對食物上沒有選擇?！八摰敉庖拢云鹨共蛠砀奖?。……他吃完了洋蔥牛肉，切掉奶酪上長的霉，啃下一個蘋果，喝光瓶里的酒，然后上床一趟，就打起鼾來了?！盵1]p36從這段可以看出夏爾的隨意，可以切掉奶酪上的霉然后吃掉，和艾瑪?shù)闹v究形成強(qiáng)烈的對比。所以，艾瑪?shù)幕橥鈶偈潜厝坏慕Y(jié)果。盡管夏爾很庸俗，但是他正直善良。“她做許多小事都能得到他的好感：有時在蠟燭托盤上放一張新花樣的剪紙，有時給他的袍子換一道鑲邊，有時給女仆燒壞了的普通菜取一個好聽的名字，夏爾就津津有味地把它吃光?！盵1]p53夏爾代表著現(xiàn)實主義，對食物的不講究體現(xiàn)了對生活沒什么期待，只是安安穩(wěn)穩(wěn)地履行自己作為兒子、丈夫和父親的義務(wù)與責(zé)任。

艾瑪是一個精細(xì)講究的人，在食物上不只要求美味，還要符合她浪漫主義的幻想；同時她在食物選擇上的變化，也展現(xiàn)出艾瑪矛盾的性格。相反的是，夏爾在食物上從不挑選，滿足于現(xiàn)狀。福樓拜不只是通過食物意象描繪了艾瑪和夏爾的性格，而且間接地對現(xiàn)實主義進(jìn)行諷刺。

二、次要人物——盧奧、包法利先生、羅多夫

小說不只通過食物意象刻畫了艾瑪和夏爾的形象，還生動地用食物意象展現(xiàn)了次要人物的性格和感情。

盧奧老爹是一位有錢的農(nóng)場主，在生活上很講究?！八矚g味道很濃的蘋果酒，半生不熟的嫩羊腿，攪拌均勻的燒酒摻咖啡。他一個人在廚房的灶前用餐，小桌上什么都擺好了，就像在戲臺上一樣。”[1]p21盧奧是艾瑪?shù)母赣H，一個人生活。即使這樣，盧奧在食物的選擇上也是如此豐富。從中可以看出，福樓拜通過食物意象清晰地刻畫出盧奧的講究。其實艾瑪在生活上的對細(xì)致的追求一部分也是來源于他的父親。更重要的是，盧奧給夏爾總共送過四次母火雞。第一次是夏爾治好盧奧德腿后；第二次是拜訪艾瑪和夏爾時；第三次是每年的一種習(xí)慣；最后一次盧奧提到火雞是在艾瑪死之后。福樓拜數(shù)次描寫盧奧送火雞的場景，一部分是強(qiáng)調(diào)食物的作用，另一部分是說明盧奧對夏爾的喜愛。男人之間無法用言語表述自己的感情，而母火雞在這里象征著男人之間的友誼。

不只是盧奧，包法利先生性格的與眾不同也是通過食物的意象表現(xiàn)。包法利先生“同時喝著摻櫻桃酒的烈性酒——這兩種酒摻在一起，鄉(xiāng)下人沒喝過。”[1]p25不止于此，包法利先生出場的次數(shù)也就三次，第一次是夏爾結(jié)婚；第二次是孫女出生時在夏爾家住了一個月；最后一次是他的死亡。次次與食物相關(guān)聯(lián)。即使包法利先生的死亡，也是和戰(zhàn)友舉行一次愛國晚餐，倒在一家咖啡店門口?？梢?，咖啡店和晚餐都是由食物構(gòu)成的，說明食物是包法利先生情感的代替品，他性格沉默寡言，很少與人進(jìn)行交流。食物對包法利先生來說是一種交流的替代品，食物本身蘊(yùn)含著包法利先生無法言說的豐富的內(nèi)心世界。

羅多夫送給艾瑪?shù)亩Y物與食物也息息相關(guān)。在最后一次，羅多夫給艾瑪送訣別信時，敘述者說道：“他把信放在籃子底下，上面蓋了幾片葡萄葉，馬上打發(fā)犁地的長工吉拉爾小心在意地送去給包法利夫人。他總是用這個辦法和她聯(lián)系，根據(jù)不同的節(jié)日，給她送水果或者野味?！盵1]p181食物在這里已經(jīng)失去了原本最基本的意義，成為艾瑪和羅多夫之間的信物，所以食物在這種場景中是一種交流的渠道。

在對次要人物的形象進(jìn)行塑造時，食物的象征意義更加豐富，它不只是刻畫了人物的形象，而且表達(dá)了男人無法言說的內(nèi)心情感，男人們之間言語無法表達(dá)的友誼和喜愛，并且成為一種交流渠道。

三、結(jié)語

食物是人類最基本的活動，不僅關(guān)系到人類的生存，而且與社會功能也息息相關(guān)。吃東西的習(xí)慣和對食物的選擇往往隱藏著一個人不易察覺的心理特征。食物在小說中既是艾瑪?shù)那缬瓯砗屠寺髁x的象征，夏爾的生活必需，又是盧奧、包法利先生和羅多夫的情感表達(dá)和交流渠道。福樓拜通過食物豐富的意象和象征意義表現(xiàn)出浪漫主義與現(xiàn)實主義之間的反差，戲劇化地諷刺了浪漫主義的虛幻與現(xiàn)實主義的功利，展現(xiàn)了19世紀(jì)法國外省的社會風(fēng)貌。

參考文獻(xiàn)：

[1]福樓拜.包法利夫人[M].許淵沖譯.南京： 譯林出版社，2003.

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[4]Tipper， Paul Andrew. Madame Bovary and the Bitter-Sweet Taste of Romance[J].Orbis Litterarum.1995（4）：207-231.

[5]褚蓓娟.試論包法利夫人的女性意識[J].外國文學(xué)研究，1993（1）：95-100.

責(zé)任編輯：楊國棟