互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下對(duì)餐飲外賣行業(yè)發(fā)展前景分析

王美松 金環(huán)

【摘要】當(dāng)今世界，餐飲業(yè)在現(xiàn)代全新商業(yè)發(fā)展體系中占有很大的比例，而隨著互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，各種形式的餐飲外賣平臺(tái)已經(jīng)逐漸地走進(jìn)了我們的生活，由于生活水平的提高，人們的便利性需求也為之增長(zhǎng)，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)外賣的發(fā)展歷程，方便了人們的日常生活，走進(jìn)了千家萬(wàn)戶，本文從中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣發(fā)展形勢(shì)以及對(duì)我們生活的便利程度具體分析了我國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣行業(yè)的運(yùn)營(yíng)模式，基于影響消費(fèi)者的幾個(gè)要素的分析，最終得出該行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。

【關(guān)鍵詞】互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代 發(fā)展前景 對(duì)策

一、我國(guó)餐飲外賣行業(yè)現(xiàn)狀

現(xiàn)今，我國(guó)餐飲模式主要分為可分為四大種類：包括團(tuán)購(gòu)類，以美團(tuán)、百度糯米、大眾點(diǎn)評(píng)為代表，全面銜接本地用戶，起步較早的是團(tuán)購(gòu)模式，這些是目前餐飲外賣行業(yè)的主要模式；現(xiàn)在，由于互聯(lián)網(wǎng)商業(yè)的迅速發(fā)展，很多傳統(tǒng)的以及新興的餐飲業(yè)都紛紛設(shè)立了互聯(lián)網(wǎng)商業(yè)外賣手段。在我國(guó)，互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣行業(yè)的興起并且得以快速發(fā)展，不斷需要有巨大的需求市場(chǎng)來(lái)進(jìn)行依托。比如在當(dāng)今快節(jié)奏生活的時(shí)代，相對(duì)來(lái)說(shuō)公司里的白領(lǐng)、在校大學(xué)生來(lái)說(shuō)也是很不錯(cuò)的選擇。而且經(jīng)過(guò)不斷地發(fā)展，餐飲外賣實(shí)現(xiàn)了多時(shí)段和全品類覆蓋，成為了大眾消費(fèi)平臺(tái)，比如加班、聚餐、宵夜等場(chǎng)景的出現(xiàn)使餐飲外賣越來(lái)越多元化。

二、餐飲外賣行業(yè)存在的問(wèn)題

在互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展下的餐飲外賣行業(yè)對(duì)我們生活也存在一定弊端，最重要的也是最令人擔(dān)心的食品安全問(wèn)題，我認(rèn)為食品安全一直是廣大消費(fèi)者最注重的問(wèn)題之一，保障食品安全不僅是餐飲服務(wù)者需要履行的職責(zé)還是我們消費(fèi)者應(yīng)該注重的問(wèn)題。國(guó)家施行的《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》，明確的維護(hù)了消費(fèi)者的合法權(quán)益，并且以一系列辦法來(lái)維護(hù)合法權(quán)益；還有的商家不參與配送，做了一個(gè)名副其實(shí)的表面功夫，還需要消費(fèi)者自??；配送與能比較復(fù)雜，如果在一條配送線上，有時(shí)在客流的高峰階段，一個(gè)配送員要配送多個(gè)外賣，并且配送費(fèi)用較高，這種情況就需要商家與用戶配合好，通過(guò)一系列的改革使配送效率變高；所以來(lái)說(shuō)，我們需要理性對(duì)待餐飲外賣行業(yè)存在的一系列問(wèn)題，并且理性消費(fèi)。

三、餐飲外賣行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)

在當(dāng)今的中國(guó)，隨著外賣行業(yè)的深入發(fā)展，適應(yīng)餐飲外賣行業(yè)用戶群體和市場(chǎng)資源發(fā)生了特別大的變化，在近幾年以來(lái)，我國(guó)在餐飲外賣行業(yè)的用戶群體在白領(lǐng)與學(xué)生之間比例居多，成為了外賣行業(yè)的領(lǐng)軍者。近年來(lái)，調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)在線外賣訂餐市場(chǎng)自2010年一直保持著高速的增長(zhǎng)，2016年市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)1660億元，2017年外賣行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)了2000億，增長(zhǎng)率為23%，相比之前明顯下降，我認(rèn)為我國(guó)外賣市場(chǎng)具有極大的發(fā)展?jié)摿?，未?lái)的市場(chǎng)增長(zhǎng)需要挖掘大量的市場(chǎng)用戶，我認(rèn)為我國(guó)的互聯(lián)網(wǎng)外賣市場(chǎng)需要一定的有利因素來(lái)支撐發(fā)展：我國(guó)用戶消費(fèi)習(xí)慣需要一定的改變來(lái)促進(jìn)我國(guó)餐飲外賣行業(yè)的服務(wù)質(zhì)量；要想有利于外賣行業(yè)的發(fā)展，我認(rèn)為外賣平臺(tái)必須推出多種適合大眾的配送服務(wù)，這樣有利于改善服務(wù)質(zhì)量，使用戶更加傾向于新興的配送方式，不斷進(jìn)行挖掘用戶量。我國(guó)還需要不斷地完善物流服務(wù)，因?yàn)橐粋€(gè)良好、及時(shí)、準(zhǔn)時(shí)的物流配送服務(wù)是影響客戶體驗(yàn)的一個(gè)重要因素；我國(guó)外賣行業(yè)還需要不斷提高差異化服務(wù)，不斷發(fā)現(xiàn)用戶的多元化需求，更好的提高差異化服務(wù)，提升客戶滿意度，我認(rèn)為客戶滿意度是關(guān)鍵這樣才會(huì)有利于增加服務(wù)種類，提升外賣行業(yè)的服務(wù)質(zhì)量。

四、總結(jié)

如今，互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣行業(yè)與我們的生活密不可分，與我們的聯(lián)系可謂如影隨形，讓我們?cè)诜泵Φ墓ぷ髦囿w驗(yàn)到家的溫暖，互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣不僅節(jié)省了我們的時(shí)間也提供了多種多樣的商品，也為外賣行業(yè)提供了新的營(yíng)銷模式，現(xiàn)今互聯(lián)網(wǎng)外賣競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈在某一程度上也推動(dòng)了我國(guó)餐飲行業(yè)的發(fā)展，要努力完善互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣行業(yè)，是互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣行業(yè)發(fā)展越來(lái)越迅速。

參考文獻(xiàn)

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作者簡(jiǎn)介：王美松（1997-），女，沈陽(yáng)工學(xué)院工商管理專業(yè)學(xué)生；金環(huán)（1980-），女，遼寧人，沈陽(yáng)工學(xué)院，副教授，工商管理專業(yè)碩士，研究方向：企業(yè)管理，為本文通訊作者。