東?？h養(yǎng)豬業(yè)概述

仇庚權(quán) 宋興國

摘要：東?？h養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)歷史悠久，早在明代《隆慶海州志》中就有記載，但歷代封建王朝直至民國時期，均不予重視，放任不管，致使生豬生產(chǎn)發(fā)展極為滯后。新中國成立后，黨和政府對發(fā)展生豬生產(chǎn)極為重視，多措并舉，加大投資，使生豬生產(chǎn)在解放前薄弱的基礎(chǔ)上，迅速的發(fā)展起來。特別是黨的十一屆三中全會以后，農(nóng)村實行聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制，以及改革開放的深入開展，農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整，東?？h的生豬生產(chǎn)有了長足的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：養(yǎng)豬業(yè);發(fā)展過程;方式

中圖分類號：S828.4 文獻標識碼：A 文章編號：2095-9737（2018）10-0012-02

1 養(yǎng)豬業(yè)追朔

東海縣養(yǎng)豬業(yè)可追朔到500年前，養(yǎng)豬的品種據(jù)李時珍《本草綱目》中記述：“生青、兗、徐、淮者耳大。”耳大者就指的淮豬?？上v代王朝至民國時期，對當(dāng)時養(yǎng)豬發(fā)展情況均沒有可以查詢的記載，只有一些古今共識的養(yǎng)豬諺語，也能反映養(yǎng)豬所發(fā)揮的作用。如“種田不養(yǎng)豬，等于秀才不讀書”、“豬是農(nóng)家寶，糞是土中金”、“養(yǎng)豬不賺錢，回頭看看回”等。

2 重要意義

養(yǎng)豬業(yè)在我國畜牧業(yè)生產(chǎn)中占有首要地位，大力發(fā)展養(yǎng)豬生產(chǎn)對增加農(nóng)民收入，治貧致富，出口創(chuàng)匯，振興地方經(jīng)濟，支援國家建設(shè)具有重要意義。豬肉是我國大部分人民生活中主要的肉食品，在肉食消耗量中所占的比重最大。豬具有多生、快長、早熟的特性。豬肉鮮美，營養(yǎng)豐富，含熱量高，一般含脂肪28%，蛋白質(zhì)14%，對改善人民生活，增強人民體質(zhì)具有重要的作用。豬糞是當(dāng)前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)使用量最大的農(nóng)家肥料。豬糞尿排瀉量多，易于積攢，肥效高，不僅含有農(nóng)作物必須的氮、磷、鉀等元素，而且還含有大量有機質(zhì)，可以改良土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力，是化肥所不及的。在當(dāng)前乃至今后一個時期內(nèi)，養(yǎng)豬積肥，仍然是解決農(nóng)業(yè)生產(chǎn)所需有機肥料的重要途徑之一。豬肉和豬的許多副產(chǎn)品都是輕工業(yè)的原料，是我國重要的出口物資;豬鬃、火腿和腸衣在國際上享有很高的聲譽。因此大力發(fā)展養(yǎng)豬前景十分廣闊。近年來，隨著規(guī)模化及商品瘦肉型豬飼養(yǎng)量的不斷提高，良種良法及疾病防治越來越受到養(yǎng)豬者的重視[1]。

3 發(fā)展過程

1949年，全縣欄存生豬僅有5.6585萬頭。建國后，經(jīng)過土地改革，農(nóng)民有了田，促進了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展，養(yǎng)豬業(yè)也隨之大力興起。1953年1月8日東?？h人民政府頒布了《愛畜運動實施辦法》，當(dāng)年全縣生豬突破10萬頭大關(guān)，達10.7714萬頭，這是東?？h養(yǎng)豬史上出現(xiàn)的第一次高峰。

1954年縣政府發(fā)放貸款支持農(nóng)民養(yǎng)豬，并組織民間獸醫(yī)開始進行豬瘟防疫注射。1957年2月28日國務(wù)院發(fā)出《關(guān)于發(fā)展生豬生產(chǎn)的決定》，東海縣貫徹了“社繁、私養(yǎng)、公助”的養(yǎng)豬方針，動員農(nóng)業(yè)社飼養(yǎng)母豬，把繁殖的仔豬賒給社員飼養(yǎng)，肥豬出售再歸還仔豬款，或以豬糞肥折價抵扣仔豬款。促進了養(yǎng)豬生產(chǎn)發(fā)展，生豬當(dāng)年增至16.1869萬頭，出現(xiàn)養(yǎng)豬史上第二次高峰。

1958年，人民公社化，強調(diào)以“公養(yǎng)為主”的方針。1959年冬搞四級辦場，五級養(yǎng)豬，大建豬圈。開展“萬、千、百、十”四級辦場養(yǎng)豬運動，即縣辦萬頭豬場（東?？h畜牧場，當(dāng)時號稱萬頭豬場），公社辦千頭豬場，大隊辦百頭豬場，小隊辦幾十頭豬場。機關(guān)、部隊、學(xué)校、廠礦都要養(yǎng)豬。到1960年春，全縣辦起了縣、社、隊各級豬場2937個，（其中公社級29個，大隊級270個，生產(chǎn)隊2469個）。當(dāng)時公社向大隊調(diào)，大隊向小隊調(diào)，小隊向社員調(diào)，嚴重挫傷了社員養(yǎng)豬積極性，到1960年底生豬有8.9554萬頭。1961年1月16日，縣委針對50年代末養(yǎng)豬存在的問題，發(fā)出《對農(nóng)村工作部“關(guān)于發(fā)展畜牧業(yè)生產(chǎn)中有關(guān)政策”所提出的意見》，貫徹了“公私養(yǎng)并舉，以私養(yǎng)為主”的養(yǎng)豬方針。文件中規(guī)定：集體養(yǎng)豬以養(yǎng)母豬為主，平均每頭集體豬由大田劃出0.15～0.2畝飼料地，實行“三包”，即：包工、包本、包產(chǎn)值）?！傲ā保ǘㄈ?、定頭數(shù)、定料、定繁殖、定膘、定肥料）。

社員養(yǎng)豬戶，每戶給飼料地0.1～0.2畝，并實行“三票”制度，即社員向國家交售肥豬時，發(fā)給苗豬票，飼料票和肉票.養(yǎng)豬生產(chǎn)又恢復(fù)了生機。除1963年受災(zāi)糧食減產(chǎn)，使1964年生豬減少外，1965年生豬又迅速回升。1966年6月10日，縣委根據(jù)省人委1966年5月16日蘇財辦字第175號文件《關(guān)于生豬獎售飼料糧改為生產(chǎn)隊留糧獎售辦法的通知》規(guī)定，從1966年7月1日執(zhí)行，即國家和生產(chǎn)隊在計劃擬定任務(wù)時，按春季生豬存欄量定頭數(shù)，每頭留飼料糧20kg，由生產(chǎn)隊安排獎售。因?qū)嵭幸幌盗袃?yōu)惠的養(yǎng)豬政策，1966年生豬已達30.6238萬，出現(xiàn)養(yǎng)豬史上第三次高峰。

1967～1977年，除1971～1974年生豬生產(chǎn)處于徘徊狀態(tài)外，東?？h生豬仍處于逐年增長的勢頭。1975年中央頒布中發(fā)（75）第20號《中共中央關(guān)于大力發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)的通知》，東?？h貫徹執(zhí)行“積極發(fā)展集體養(yǎng)豬，繼續(xù)鼓勵社員養(yǎng)豬”的方針。抓養(yǎng)豬政策，抓養(yǎng)豬典型，發(fā)動集體養(yǎng)豬，搞好粗料細加工，以粗代精的“窮養(yǎng)豬”，大搞“三水一萍”，發(fā)展水生飼料。同時發(fā)動群眾突擊青貯地瓜秧，解決養(yǎng)豬飼料。為增加母豬頭數(shù)，實行見母就留，先留后選。并推廣“戶養(yǎng)豬，隊包圈”的養(yǎng)殖方法。1976年秋，還推廣豬病合作防治，實行“四包一扶持”，有配種站的公社實行“五包一扶持”，即包防疫、包治療、包藥費、包閹割、包配種，對貧下中農(nóng)困難戶因豬病1977年生豬達44.4980萬頭，出現(xiàn)養(yǎng)豬史上第四次高峰。1978年1月5日《新華日報》以頭版頭條報道了《做到五落實多養(yǎng)大肥豬——東?？h發(fā)展養(yǎng)豬調(diào)查》，同時發(fā)表社論《養(yǎng)豬業(yè)必須有個大發(fā)展》，進一步推動?xùn)|?？h養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展。

1978年12月22日東革發(fā)（78）第246號《關(guān)于以養(yǎng)豬為中心的畜禽生產(chǎn)有關(guān)政策補充意見》，實行“斤豬斤糧”、“斤豬半斤糧”、“一元錢一斤糧”的辦法，由生產(chǎn)隊獎售給養(yǎng)豬戶。社員養(yǎng)母豬每頭全年由隊獎售50kg飼料糧。繁殖的苗豬每頭獎售15kg飼料糧，但苗豬要低于市場價10%售給本隊社員。飼料分配：山芋秧集體按需要留足后，其余按豬頭數(shù)分給社員，花生餅集體留40%或30%，人分30%或40%，社員養(yǎng)豬戶分30%。此文貫徹執(zhí)行后，東?？h養(yǎng)豬又向前邁了一大步。1980年東?？h還設(shè)立了“養(yǎng)豬辦公室”，抓集體豬場的整頓，建立健全責(zé)任制，大力提倡科學(xué)養(yǎng)豬。青湖種豬場、城頭趙莊豬場、牛山貫莊、駝峰曹浦、黃川大興，石良河勝泉、山左口馬莊等集體豬場都有了新的發(fā)展，東?？h生豬突破50萬頭大關(guān)，出現(xiàn)養(yǎng)豬史上第五次高峰。

1983年農(nóng)業(yè)聯(lián)產(chǎn)承包生產(chǎn)責(zé)任制實行后，戶養(yǎng)豬大幅度增加，集體養(yǎng)豬基本結(jié)束。接著于1985年生豬市場放開，又提高了生豬收購價格，農(nóng)民養(yǎng)豬積極性得以提高。糧食增長較快，大搞糧食轉(zhuǎn)化，養(yǎng)豬大戶也應(yīng)運而生，至1986年東?？h生豬突破90萬頭大關(guān)，出現(xiàn)養(yǎng)豬史上第六次高峰。同年東?？h被列為國家商品瘦肉型豬生產(chǎn)基地縣。1989年符合部頒標準，通過驗收合格。

1987～1988年因飼料價格上漲，流通渠道不暢，收購生豬打“自條”（收購生豬當(dāng)時不付款），一度挫傷農(nóng)民養(yǎng)豬積極性，導(dǎo)致生豬生產(chǎn)處于徘徊局面。國家為了保證豬肉供應(yīng)，撥款建設(shè)商品豬基地，1988年東?？h被列人商品豬基地縣，每年撥款40萬元，有償無償各半。1988年5月，東海縣成立商品豬基地領(lǐng)導(dǎo)小組，李春芳付縣長任組長，成員有財辦，農(nóng)行、商業(yè)、糧食、多管。下設(shè)辦公室，掛靠多管局，基地規(guī)模有石湖、桃林、石埠、雙店、山左口五鄉(xiāng)鎮(zhèn)23個村，加之食品、糧食及東海種豬場。每年向國家增調(diào)生豬4萬頭。其中有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)增調(diào)3.5萬頭，糧食、食品各0.2萬頭，東海種豬場0.1萬頭。

4 養(yǎng)豬的方式

東海縣養(yǎng)豬飼養(yǎng)方式有散養(yǎng)、圈養(yǎng)、拴養(yǎng)和放牧舍飼結(jié)合幾種形式。

散養(yǎng)：解放前和建國初，散養(yǎng)豬比較多，有的散養(yǎng)于山地、河邊、湖蕩，有的在村莊沿街游走，有的把豬趕到莊稼茬地，讓其自由覓食，晚歸后再喂些殘湯剩水，母豬懷孕，只在下窩前加喂一個多月料。有人稱這種散養(yǎng)豬為“解放牌”，20

放養(yǎng)：指群豬放牧，從建國前后直到現(xiàn)在西部地區(qū)還存在放養(yǎng)形式，“春放草根夏放青”，把豬趕到山地草坡或河邊草灘上，讓豬自行掘食。到了收獲季節(jié)，就趕到茬地里放，6月放麥茬，8月底可放豆茬，10月可放花生、山芋茬。俗稱放“三茬”。

拴養(yǎng)：用一條繩子系住豬的前腿或頸部，也有用兩塊小木條做成豬夾板，夾于豬頸部，扣在門前搭以簡陋舍棚，進行飼養(yǎng)，雖飼養(yǎng)方便，但很不衛(wèi)生。

圈養(yǎng)：東?？h以這種養(yǎng)豬形式為主，農(nóng)戶利用半敞式的豬圈，采用豬踏泥的方法積肥，定期墊圈、出圈。圈的形式也不斷改進，20世紀50～60年代泥墻泥地，20世紀70年代石墻、水泥鋪地，20世紀80年代多采取沼氣、豬圈、廁所同建，稱“三合一”。飼喂的料多為有啥吃啥，飼料單一，稀湯灌大肚。20世紀70年代末至80年代部分農(nóng)戶采用混合料或加喂添加劑。

養(yǎng)豬大戶：1983年農(nóng)業(yè)聯(lián)產(chǎn)承包生產(chǎn)責(zé)任制實行以后，農(nóng)村興起一批規(guī)模養(yǎng)豬戶。據(jù)1990年統(tǒng)計，養(yǎng)5～10頭豬的有2928戶，11～20頭有618戶，21～30頭有22戶。他們是科學(xué)養(yǎng)豬的示范戶，基本上做到“母豬地方良種化，公豬外來良種化，肥豬雜交一代化”科學(xué)方法養(yǎng)豬。實行“四改一添加”。即：改“土種”豬為良種瘦肉豬，改單一飼料為混合飼料，改熟喂為生干濕料，改階段育肥法為一貫育肥法，加喂添加劑，縮短了飼養(yǎng)周期，提高了出欄率，增加了養(yǎng)豬效益。5生豬的購銷政策

建國初期，生豬屠宰均為私人經(jīng)營，繳納生豬屠宰稅。1955～1982年，生豬實行派養(yǎng)派購和國營部門統(tǒng)一收購的政策，地區(qū)、縣、公社、大隊，逐級下達指標，落實到戶，確保收購任務(wù)完成，在派購任務(wù)完成后，允許自宰自銷，1985年，生豬市場開放，允許多渠道經(jīng)營，國家、集體、個人一齊上。國營食品部門發(fā)揮主渠道作用，保證活豬外調(diào)任務(wù)和城市居民肉食均衡供應(yīng)，個體屠宰戶憑證經(jīng)營，活躍了農(nóng)村市場。1989年取消了派購任務(wù)。從此，扶持和優(yōu)惠性的養(yǎng)豬政策大多取消。1990年全縣有個體屠宰戶240個，國營食品部門收購生豬32.05萬頭，占出欄生豬83.9%，個體戶屠宰生豬6.17萬頭，占出欄生豬16.1%[2]。

參考文獻：

[1]劉濤.現(xiàn)代養(yǎng)殖實用技術(shù)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社，2011：2.

[2]張洪讓.豬病防檢治精編[M].北京：中國農(nóng)業(yè)科技出版社，2003：5-6.